Opengewerkte pannenkoeken op kefir met kokend water zijn dun, zoals gouden kant. De delicate smaak van gebak gaat goed samen met honing, maar ook met boterroom, jam en kwark.

Klassieke uitvoering

Gefrituurde dunne pannenkoeken koken in een klein gaatje is vrij eenvoudig.

20-25 stks. het zal vereist zijn:

  • verse kefir 2,5% - 500 ml;
  • 500 g bloem van hoge kwaliteit;
  • een glas kokend water;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • kristalsuiker - 3 el. l. met een erwt;
  • magere (reukloze) olie - 4 el. l. (+ 1 el. L. Voor het oppervlak van de pan);
  • steenzout - ½ theelepel;
  • zuiveringszout - 1 theelepel. zonder een heuvel;
  • plakje natuurlijke boter - 60 g.

Kookproces:

  1. In de kom laten we de eieren los, voegen zout toe, voegen suiker toe en kloppen tot een glad mengsel met een mixer. Giet Kefir.
  2. Pre-zeef bloem voor pannenkoekdeeg om de lucht te verrijken. Meng de gezeefde bloem met de eiersubstantie zodat er geen klontjes meer over zijn. Voor het gemak gebruiken we een mixer of een staafmixer op lage snelheden.
  3. We koken water, schenken een glas en gieten er frisdrank in.
  4. Giet de soda-oplossing in een nette druppel in een deeg, terwijl je het altijd tot een glad mengsel mengt.
  5. Laat 20 minuten staan, totdat de massa elastisch wordt. Giet vervolgens olie in het mengsel, meng opnieuw goed.
  6. We bakken pannenkoeken in een goed verwarmde pan en smeren het oppervlak eerst licht in met magere (misschien romige) boter.
  7. Schep het deeg met een pollepel en verdeel de pan in een cirkel en verdeel het over het bakoppervlak.
  8. Hoe dunner de laag deeg wordt gegoten, hoe lekkerder en luchtiger de pannenkoek zal worden en hoe meer kleine nette gaten er op het oppervlak worden gevormd.
  9. Zodra we merken dat de randen gebakken, geëxfolieerd en verheven zijn en de gaten bruin zijn op de pannenkoek, kun je deze omdraaien naar de tweede kant.
  10. Zodra er rooskleurige vlekken met verschillende diameters aan de achterkant verschijnen, wordt de pannenkoek verwijderd, in een stapel gevouwen en ingevet met boter.

Serveer met dikke confituur, gecondenseerde melk of klassiek met zure room.

Opengewerkte pannenkoeken op kefir met kokend water zonder frisdrank

Dunne pannenkoeken met kefir en kokend water worden ook bereid zonder toevoeging van frisdrank.

Voor het koken heb je nodig:

  • een glas magere melk;
  • kefir 2,5% - 400 ml;
  • premium bloem - 300 g;
  • kristalsuiker - 2 el. l .;
  • een snufje zout;
  • eidooiers - 3 stks .;
  • plantaardige olie - 4 el. l.

Stap voor stap koken:

  1. Warme kefir wordt gecombineerd met zout, suiker en dooiers.
  2. Klop de massa met een garde en giet bloem in kleine porties.
  3. We verwarmen de melk tot een warme staat en gieten een dunne stroom in het deeg.
  4. Giet de olie als laatste en laat het deeg 30 minuten met rust.

Qua uiterlijk komen de pannenkoeken mooi en blozend uit, met kleine gaatjes.

Lees ook:pannekoekrecept voor zure melk

Recept voor kwark

Zachte romige clamshells bevatten kwark.

ingrediënten:

  • een glas van 2,5% kefir;
  • geraffineerde olie - 80 ml;
  • een snufje fijn zout;
  • geen vol glas kokend water;
  • vette kwark - 100 g;
  • suiker - 40 g.

 

Stapsgewijs kookproces:

  1. Rasp de wrongel in een kom waar het deeg zal zijn. Doe er zout, soda en ½ volume suiker in. We mengen alles en voegen kefir toe aan de compositie.
  2. We laten een paar eieren en de rest van de suiker los in de massa. Klop het deeg op lage mixersnelheden.
  3. Breng geleidelijk bloem van hoge kwaliteit in en breng tot een staat van dikke zure room.
  4. Giet op dit moment een dunne stroom kokend water en blijf kloppen.
  5. Voeg de geraffineerde olie toe aan het beslag en meng.
  6. Bak in een dunne pan met olie ingevet tot de zijkanten rooskleurig zijn.

Schakel de afgewerkte kanten pannenkoeken met broodjes uit en giet met honing.

Snel bakken in een fles

Pannenkoeken in een fles zijn goed omdat je rieten kant van elke complexiteit kunt maken en het op een bord kunt presenteren met een takje munt en karamel. Bovendien wordt koken zoveel vergemakkelijkt door de afwezigheid van vuile vaat dat zelfs een beginnende kok het aankan.

ingrediënten:

  • een glas verse kefir met een vetgehalte van 3,2%;
  • gefilterd water - ½ kopje;
  • een ei;
  • plantaardige olie - 1 el. l .;
  • een snufje zout en frisdrank;
  • een glas pannenkoekmeel.

 

voorbereiding:

  1. We nemen een schone plastic fles met een volume van 1,5 liter. Steek een trechter of een vel perkament gevouwen in een kegel in de nek.
  2. Giet kefir, introduceer het ei en giet de olie.
  3. Het is noodzakelijk dat kefir niet koud is, dus moet het van tevoren op kamertemperatuur worden bewaard of worden verwarmd in een waterbad.
  4. Droog de trechter en voeg zout met suiker en gezeefde bloem toe aan de fles.
  5. We draaien de dop zo goed mogelijk en schudden de inhoud van de fles actief gedurende ongeveer 3 minuten.
  6. Los in een half glas warm water ½ theelepel op. soda, en deze oplossing wordt ook in een fles gegoten.
  7. Bak in elke gewenste vorm in een ingevette koekenpan gedurende 1 minuut aan elke kant.

Presenteren met ijs of honing.

Dunne pannenkoeken met gaten op kefir

Pannenkoeken met vla op kefir zien er spectaculair uit en hun dunne deeg smelt letterlijk in je mond.

Elementen van de compositie:

  • kefir met 3,2% vet - 500 ml;
  • suiker - 2 el. l .;
  • een paar eieren;
  • bloem van de hoogste kwaliteit - 2 kopjes;
  • een snufje frisdrank en zout;
  • kokend water - 2 glazen.

Stappen voor het maken van blozend deeg met gaten:

  1. Giet kefir in een container, giet suiker met zout en soda daar.
  2. Vervolgens introduceren we eieren en plantaardige olie. Meng licht en voeg de bloem in porties toe, waarbij ook het kneedproces wordt voortgezet. De consistentie van het deeg zal zo dik worden als een pannenkoek.
  3. Giet kokend water met een dunne stroom zodat het deeg vloeibaar wordt (pannenkoek).
  4. We laten het deeg 15-20 minuten staan, zodat het "rust" en kefir soda heeft gedoofd.
  5. Giet pannenkoek op het hete oppervlak van de pan, ingevet met olie, en draai van links naar rechts zodat het deeg het hele oppervlak van de pan bedekt.
  6. We bakken een minuutje van twee kanten naar prachtige goudheid.

De beste kanten pannenkoeken worden snel gebakken en goed uit de pan gehaald. Bakken kan worden geserveerd als een onafhankelijke delicatesse en biedt jam, crèmes en honing in de uitloop. En als je pannenkoeken begint met zachte kaas, champignons of plakjes zalm, dan worden ze een echt restaurantgerecht.

Related Software:Meer van de auteur: