Opengewerkte pannenkoeken op kefir - een ongelooflijk lichte en luchtige schotel, terwijl ze erg stevig zijn. Afhankelijk van de bereidingsmethode worden prachtige of zeer dunne pannenkoeken verkregen. Ze kunnen zichzelf zelfs verwennen met een dieet, als u caloriearme ingrediënten selecteert.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept voor kefir
Deze kookmethode is bij velen bekend, maar heeft ook zijn eigen trucs.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- tarwebloem - 250 g;
- ei - 2 stuks;
- kristalsuiker - 1,5 eetl. l .;
- zout - 0,5 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel.
Kookmethode:
- Meng eieren, zout en suiker in een kom met een vork of garde. Je kunt een mixer of blender gebruiken.
- Kefir wordt verwarmd zodat het een beetje warm wordt. Frisdrank toevoegen. Dit is nodig om de chemische reactie beter te kunnen doorstaan, waardoor de pannenkoeken open zijn.
- Kefir wordt gemengd met losgeklopte eieren.
- Voeg de bloem toe, meng alles grondig. Als het deeg dikker is, verdunnen met water tot de gewenste consistentie.
- Giet de benodigde hoeveelheid deeg in een hete pan, eerder ingevet met plantaardige olie.
- Bak pannenkoeken 1-2 minuten aan elke kant.
Als u onmiddellijk 100 ml plantaardige olie aan het deeg toevoegt, hoeft u het oppervlak van de pan niet elke keer in te vetten. Ik verbrand geen pannenkoeken en je kunt overtollig vet vermijden.
Dunne pannenkoeken met gaten
Gewoonlijk zijn kefirpannenkoeken prachtig. Maar als je een aantal regels volgt, is het deeg licht en giet je een dunne laag op de pan.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- tarwebloem - 200 g;
- ei - 3 stks .;
- boter - 2 el. l .;
- kristalsuiker - 2 el. l .;
- zout - 0,5 theelepel.
Kookmethode:
- Scheid de eierdooiers van de eiwitten en maal ze met boter en suiker.We laten de eiwitten achter, ze zullen van pas komen.
- We mengen warme kefir met bloem en gieten in dooiers, geraspt met boter.
- Meng het deeg grondig tot het volledig homogeen is.
- Klop de eiwitten in een aparte kom met zout tot er schuim verschijnt. Hierdoor worden kanten pannenkoeken gemaakt zonder het gebruik van frisdrank.
- Voeg eiwitten toe aan het deeg en meng grondig.
- Bak in een hete pan zonder plantaardige olie. Om te voorkomen dat de randen verbranden, moeten ze onmiddellijk van de muren worden gescheiden.
Het is beter om eerst bloem te zeven. Dit helpt brokken te voorkomen en dunne opengewerkte pannenkoeken te krijgen.
Van gekookt vladeeg
Pannenkoeken met kefir en kokend water zullen iets meer moeite kosten, maar het resultaat zal zeker bevallen. Het deeg zal heel zacht worden met veel gaten.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 500 g;
- ei - 3 stks .;
- kristalsuiker - 2 el. l .;
- zout - 0,5 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel;
- kokend water - 250 ml.
Kookmethode:
- Voeg zout en kristalsuiker toe aan de eieren, meng alles tot een homogene massa.
- Giet warme kefir in het mengsel en voeg bloem toe. Het is noodzakelijk om de dichtheid van het deeg voor beignets te bereiken. Om geen fouten te maken, wordt aanbevolen om bloem in kleine porties aan te brengen en elke keer te mengen tot een glad mengsel.
- Voeg frisdrank toe aan het vers gekookte water. Giet kokend water in een dunne stroom onder constant roeren.
- We laten het deeg een half uur in een afgesloten bakje om vla-pannenkoeken te maken op kefir.
- Bak in een hete pan.
Dieet koken optie
Een heel eenvoudig recept voor degenen die calorieën tellen. De smaak is praktisch niet inferieur aan klassieke pannenkoeken en er zit veel meer voordeel in.
ingrediënten:
- vetvrije kefir - 500 ml;
- volkorenmeel - 250 g;
- ei - 2 stuks;
- zout - 0,5 theelepel;
- soda - 0,5 theelepel.
Kookmethode:
- Voeg zout toe aan de eieren en klop.
- Het resulterende mengsel wordt toegevoegd aan warme kefir gemengd met soda.
- Giet de bloem, meng alles grondig.
- Bak in een zeer hete pan zonder plantaardige olie toe te voegen.
Om caloriearme pannenkoeken met gaten te bereiden, moet u een teflon-gecoate pan gebruiken, zodat u zonder olie kunt.
Op mineraalwater en kefir
Het toevoegen van mineraalwater aan het deeg is een andere manier om opengewerkt te worden.
ingrediënten:
- kefir - 250 ml;
- mineraalwater met gas - 250 ml;
- bloem - 500 g;
- ei - 3 stks .;
- kristalsuiker - 2 el. l.
- zout naar smaak.
Kookmethode:
- Doe de boter in kefir en verwarm alles tot de boter smelt.
- Meng de eieren met kristalsuiker. Zout is misschien niet nodig, omdat het mineraalwater een zoute smaak heeft.
- Giet de eieren in kefir, giet de bloem op dezelfde plaats. Het deeg moet dik zijn, zoals voor beignets.
- Verdun de resulterende massa met mineraalwater. Mix tot een glad mengsel.
- Laat het deeg ongeveer een half uur rusten op kamertemperatuur.
- Bak in een zeer hete pan.
Opengewerkte kefir-pannenkoeken zijn een uitstekend alternatief voor recepten met melk. Ze hebben een ongewone smaak, zijn zacht en licht. Ideaal voor het vullen met zoete en hartige vullingen.
