Als je je huis wilt plezieren met iets lekkers, dan zijn opengewerkte pannenkoeken met melk een uitstekende optie. Dunne, luchtige en transparante pannenkoeken laten waarschijnlijk niemand onverschillig. Het voorbereiden van dit wonder van koken is niet moeilijk als je enkele van de subtiliteiten en geheimen kent.

Klassieke opengewerkte pannenkoeken met melk

Niet iedereen kan dunne, delicate pannenkoeken krijgen. Meestal gebeurt dit door onjuist bereid deeg. Daarom is het om te beginnen de moeite waard om traditionele pannenkoeken te bakken en pas daarna te experimenteren met complexere recepten.

Om klassieke pannenkoeken te bereiden, moet u het volgende bereiden:

  • melk - 0,7 l;
  • kippeneieren - 3 stuks;
  • premium bloem - 1,5 kopjes;
  • boter - 1 el. lepel (kan worden vervangen door een plantaardige analoog);
  • zout - ½ theelepel;
  • kristalsuiker - 3 eetlepels.

Het stapsgewijze kookproces is als volgt:

  1. Om te beginnen worden de testikels in elk geschikt gerecht gebroken, voeg zout, suiker toe en klop goed.
  2. Melk wordt toegevoegd aan de opgeklopte ingrediënten (precies de helft van het totale volume), opnieuw wordt alles grondig gemengd.
  3. In dit stadium wordt tarwebloem geïntroduceerd, in het begin zal de samenstelling een dikke consistentie hebben, maar in het proces krijgt het een ideale basis.
  4. Nu moet je de boter smelten, je kunt het in de magnetron of gestoomd doen, het over de andere componenten gieten, mixen.

Als het mengsel vloeibaar is, kunt u een beetje bloem toevoegen.

Daarna is het goed om de pan te verwarmen, een dunne laag deeg te gieten en te bakken. Het belangrijkste om te onthouden is om ze te smeren met gesmolten boter. Je kunt het recept enigszins veranderen en pannenkoeken maken in melk en kefir in 1: 1 verhoudingen.

Custard koken

Om vlaspannenkoeken met gaten te bakken, hebt u een speciaal vladeeg nodig. Er zijn twee recepten; in de eerste wordt koemelk toegevoegd en in de tweede kefir. Op basis van melk kun je kant, dunne en ongelooflijk heerlijke pannenkoeken krijgen.

Bereid vóór de productie de volgende producten voor:

  • melk - 2 glazen;
  • 2 testikels;
  • kokend water - 250 milliliter;
  • tarwebloem - 1,5 kopjes;
  • groente of boter - 4 el. lepels;
  • kristalsuiker - 1 eetl. een lepel;
  • zout - een snuifje.

U kunt heerlijke transparante pannenkoeken in melk met kokend water maken door deze stappen te volgen:

  1. Ten eerste is het de moeite waard om de container te bereiden, de testikels erin te breken, kristalsuiker toe te voegen en al het zout toe te voegen.
  2. Klop de componenten met een mixer totdat er schuim ontstaat.
  3. Giet melk en meng opnieuw.
  4. Zeef de bloem door een zeef en giet het geleidelijk in een gemeenschappelijke container, kneed tot de massa homogeen wordt.
  5. Giet de kokende vloeistof voorzichtig onder voortdurend roeren van het mengsel. Het belangrijkste is om het heel langzaam te doen, anders krullen de testikels zich gewoon op en wordt het deeg bedorven.
  6. Voeg nu de voorgesmolten boter toe en sla de massa opnieuw met een mixer.
  7. Bedek de container met een servet en laat 30 minuten staan ​​om het deeg te maken.

Pannenkoeken maken is heel eenvoudig. Om te beginnen, verwarm de pan, het is beter om gietijzer of antikleef kookgerei te gebruiken. Een kleine hoeveelheid deeg wordt in het midden gegoten en de pan wordt geschoven zodat het mengsel in een dunne laag over het hele oppervlak wordt verspreid. Na slechts één minuut wordt de pannenkoek bedekt met een prachtig opengewerkt gaas, dus het is tijd om het om te draaien.

Met de toevoeging van kefir

Je kunt dunne en delicate pannenkoeken koken met kefir. Een dergelijke delicatesse zal iedereen aanspreken, vooral jonge kinderen.

Voordat de componenten worden vervaardigd, omvat de samenstelling:

  • magere kefir - 0,5 l;
  • bloem - 2 glazen;
  • testikels - 3 stuks;
  • zout –1/2 theelepel;
  • kokend water - 200 ml;
  • plantaardige olie - 3 el. lepels;
  • boter - 30 gram;
  • soda - ½ theelepel;
  • vanilline - een klein snuifje.

Het productieproces is als volgt:

  1. Kefir wordt in een diepe kom gegoten.
  2. Voeg eieren, bereide suiker toe, voeg zout toe en klop goed.
  3. Afzonderlijk wordt de bloem gezeefd en vervolgens in kleine delen aan de rest van de ingrediënten toegevoegd, terwijl continu wordt geroerd, zodat zich geen klontjes vormen.
  4. Soda wordt verdund in kokend water, de oplossing wordt aan het deeg toegevoegd en opnieuw wordt alles grondig opgeklopt.
  5. Laat het deeg 15-20 minuten aan de kant staan.
  6. Voeg olie toe, verwarm de pan en begin met koken.

Opengewerkte pannenkoeken worden op middelhoog vuur gebakken tot ze goudbruin zijn. Vet ze al in afgewerkte vorm in met boter.

Dunne pannenkoeken met gaten

Dunne pannenkoeken volgens dit recept zijn heel eenvoudig bereid, dus elke huisvrouw die niet eens ervaring heeft met koken, kan het gebruiken. Het belangrijkste is om de dosering en volgorde strikt in acht te nemen.

Volgens het recept heeft u de volgende componenten nodig:

  • verse melk - 1 liter;
  • 3 eieren
  • 300 gram premium tarwebloem;
  • plantaardige olie - 2 el. lepels;
  • kristalsuiker - 1 eetl. lepel, voor meer zoet gebak, wordt het bedrag verhoogd tot drie lepels;
  • zout - ½ kleine lepel.

Het proces van het bereiden van heerlijke dunne pannenkoeken met gaten:

  1. Bereid een diep gerecht, klop eieren, suiker, boter, zout en 1/3 melk erin.
  2. Bloem wordt toegevoegd, die van tevoren werd gezeefd en grondig gekneed.
  3. Giet langzaam de resterende melk, vergeet niet om de samenstelling te verstoren, in dit geval kunnen klontjes worden vermeden.
  4. Ze laten het deeg weg, het duurt meestal 20-25 minuten.

Opengewerkte pannenkoeken worden op de gebruikelijke manier gebakken: ze verwarmen de pan, indien nodig, smeren deze in met olie, gieten een dunne laag deeg op het oppervlak en wachten tot deze bruin is.

Op zure melk

Om opengewerkte pannenkoeken voor dit recept te bereiden, heb je zure melk nodig.Kant-en-klare pannenkoeken gaan goed samen met kaviaar met gehakt. Je kunt ze serveren met snoepjes, bijvoorbeeld jam, jam.

Om 10 pannenkoeken te maken, heb je nodig:

  • zure melk - 0,5 liter;
  • tarwebloem - 150 gram;
  • kristalsuiker - 2 el. lepels;
  • zout - ¼ theelepel;
  • frisdrank - ½ theelepel.
  • 2 eieren
  • elke plantaardige olie - 2 el. lepels;
  • gekookt water - 50 ml.

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van heerlijke pannenkoeken:

  1. Eerst moet je bakpoeder met zure melk mengen, wacht tot de reactie optreedt.
  2. Zeefmeel wordt aan de ingrediënten toegevoegd en de samenstelling wordt grondig gekneed, het is het handigst om dit met een speciale garde te doen. Het resultaat moet een dikke massa zijn.
  3. Bereide olie wordt toegevoegd, alles wordt met warm water gegoten, grondig gemengd en 10-15 minuten bewaard.

Giet het deeg alleen op een goed verwarmde koekenpan en verdeel het over het hele oppervlak met draaiende bewegingen. Voor de eerste pannenkoek kun je de pan zelfs licht invetten met olie om kleven te voorkomen, en alle volgende kunnen al op de gebruikelijke manier worden gebakken.

Hoe te doen zonder eieren

Dunne kantpannenkoekjes kunnen zonder eieren worden gemaakt, de smaak van het bakken hiervan verandert niet, ze blijven hetzelfde zacht en luchtig.

Het recept bevat:

  • premium bloem - 0,5 kg;
  • boter - 50 g;
  • geraffineerde olie - 2 el. lepels;
  • kristalsuiker - 1-3 eetl. lepels;
  • zout en soda - een halve theelepel;
  • verse melk - 1 liter.

Productie van beslag:

  1. Eerst worden bloem, kristalsuiker gemengd en worden frisdrank en zout toegevoegd.
  2. Dan, precies de helft van de bereide melk, wordt plantaardige olie in deze ingrediënten gegoten, opnieuw wordt alles gemengd.
  3. Kook nu het tweede deel van de melk en voeg het in de warme toestand toe aan de totale massa, terwijl je dit doet, moet je het heel langzaam doen.
  4. Boter wordt gesmolten, vervolgens wordt het gecombineerd met de resterende componenten, alles is goed gemengd totdat een homogene massa wordt verkregen.

Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds in het maken van delicate pannenkoeken. Het belangrijkste is om het recept te volgen en de dosering niet te overtreden. Het is ook uiterst belangrijk om de pan te verwarmen voordat je het beslag giet.

Related Software:Meer van de auteur: