Miracle - tarwecakes gevuld met. Voor het koken heb je een minimum aan ingrediënten, culinaire vaardigheden en tijd nodig. Avar-cakes zijn een uitkomst voor degenen die graag lekker en bevredigend eten, maar bang zijn om aan te komen.

Wat is dit gerecht? Uiterlijk verhaal

Avar-keuken - de nationale keuken van een van de inheemse volkeren van Nagorno-Dagestan Avars. De hoofd- en favoriete gerechten zijn khinkal wonder, churpa.

Miracle - Avar-cakes van gistvrij deeg met verschillende vullingen. Formaat deegproducten met een standaard bord waarop het gerecht op tafel wordt geserveerd. Het deeg voor het klassieke wonder wordt in een dunne laag uitgerold en de vullingen worden evenveel toegevoegd als het deeg.

De vulling is het meest gevarieerd, maar niet zoet. Gebruik voor vlees gehakt lamsvlees zonder been of gehakt. Groentevulling wordt gemaakt van aardappelen, pompoenen, uien. Voor wrongelkoekjes worden gekookte rijst of eieren aan het gefermenteerde melkproduct toegevoegd. Het wonder wordt gebakken in een pan of gebakken in de oven zonder olie toe te voegen.

Avar cakes met kaas en kruiden

Een met licht gevuld gerecht is perfect voor het ontbijt. Aangenaam aroma en delicate smaak zullen de hele dag opladen, niet alleen met energie, maar ook met een goed humeur.

 

Voor Dagestan-zuigtabletten heeft het wonder met kaasvulling de volgende producten nodig:

Voor de test:

  • premium bloem - 500 g;
  • verpakte melk (vetgehalte 3,2%) - 2 kopjes;
  • niet-gejodeerd zout - 0,5 theelepel.

Voor het vullen:

  • zelfgemaakte kaas of "Adygea" - 200 g;
  • groene ui - 1 bos;
  • peterselie, koriander - naar smaak;
  • zout - een snuifje;
  • boter (elk vetgehalte) voor het invetten van de afgewerkte cakes.

procedure:

  1. Doe zout in de bloem en giet er een dunne stroom melk bij kamertemperatuur in. Kneed het deeg en laat het 30 minuten rusten.
  2. We wassen de groenten en uien. Hak het fijn en meng.
  3. Rasp de kaas en combineer met kruiden en zout.
  4. We nemen het deeg, tegen deze tijd zal het "passen" en een klein stukje eraf snijden.
  5. Rol voorzichtig, om niet te scheuren, tot een dikte van 3-4 mm.
  6. We vullen de vulling met een gelijkmatige laag op de helft van de gevormde cirkel. Bedek met de vrije helft bovenaan en knijp de randen goed af.
  7. Bestrooi een hete koekenpan met bloem en smeer er een "halve cirkel" op. Bak aan beide kanten gedurende 2 minuten.
  8. Leg het voorbereide wonder op een bord en vet in met boter.

Met vlees

Neem in de klassieke versie voor vleesmirakels lamsvlees. Dagestan-cakes echter met vlees - het is onrealistisch heerlijk!

Elk gehakt, maar bij voorkeur niet gemengd, is geschikt voor het gerecht.

producten:

Voor de test:

  • bloem - 700 g;
  • eieren - 1 stuk;
  • water - 200 g;
  • zout is een snuifje.

Voor het vullen:

  • gehakt - 0,6 kg;
  • vleesbouillon - een half glas;
  • appelazijn 6% - 1 el. l .;
  • Kaukasische kruiden naar smaak.

procedure:

  1. Meng de eieren met zout en voeg toe aan de bloem. Giet water maar niet helemaal. Het is noodzakelijk om het deeg als ravioli te maken.
  2. Leg het deeg opzij en ga naar de vulling.
  3. Voeg de bouillon, azijn en kruiden toe aan het gehakt, meng alles.
  4. Scheid een stuk van het deeg en rol het uit met een hoogte van 5-7 mm.
  5. We leggen het gehakt op de ene helft, bedekken de tweede met de bovenkant en knijpen het.
  6. Het is beter om vleeswonder 20 minuten in de oven op 220 graden te bakken.

Koken met Aardappelen en Uien

Het wonder met groenten is geschikt voor degenen die geen vlees eten, bijvoorbeeld tijdens het vasten.

Een onderscheidend kenmerk van het gerecht - het deeg wordt gekneed op kefir.

 

Producten voor de test:

  • bloem - 700 g;
  • kefir (vetgehalte 3,2%) - 500 g;
  • zout (klein) - 1 theelepel;
  • frisdrank - op de punt van een mes.

Voor het vullen:

  • aardappelen - 800 g;
  • boter uit room (geen smeersel) - 50 g;
  • uien - 1 st.

Uien kunnen worden vervangen door een groene veer. Veren moeten dunne middellange lengte (10-12 cm) veren van felgroene kleur zijn. Dit uiterlijk wordt alleen gevonden in jonge, recent gehakte uien, die geen onaangename bitterheid hebben en het gerecht niet zullen bederven.

Kookmethode:

  1. In een gefermenteerd melkproduct blussen we frisdrank. Voeg zout toe en meng goed.
  2. Giet de bloem, maak het deeg en zet het 40 minuten op een koude plaats.
  3. Kook aardappelen, kneed, voeg olie en zout toe. Meng alles om aardappelpuree te maken.
  4. Hak de uienkop fijn en bak in boter, voeg toe aan de aardappelen. Groene uien hakken en giet er aardappelpuree in.
  5. We halen het deeg uit de koelkast en verdelen het in 10-12 gelijke stukken.
  6. We nemen de bal en maken er een cake van met behulp van een deegroller. Daarop leggen we de vulling van hetzelfde volume als de bal.
  7. Neem het volgende deel van het deeg en rol de cake. We bedekken de vulling van bovenaf en fixeren de randen van de onderste en bovenste delen van het wonder tussen elkaar.
  8. Bak de cake in een pan, 2 minuten aan elke kant.
  9. We smeren hete producten met olie en serveren op tafel.

Koken recept met kwark

Er wordt aangenomen dat het uit de Avar-keuken kwam dat zo'n ongewone combinatie als kwark met greens kwam.

Producten voor de test:

  • voor dergelijke cakes kunt u pannenkoekmeel nemen - 1 kg;
  • warm water - 300 g.

Voor het vullen:

  • kwark met een vetgehalte van 9% - een halve kilo;
  • een pak zure room - 200-250 g;
  • een ei;
  • een bos groene uien;
  • peperzout - naar smaak.

procedure:

  1. Giet licht gezouten water in de bloem en kook het deeg. Zet een half uur apart.
  2. Mix cottage cheese met ei en kruiden. Voeg zure room en ui toe, meng tot een glad mengsel.
  3. We verdelen het deeg in identieke klontjes. We nemen er een en maken een cake.
  4. We leggen de vulling erop en verbinden de randen.
  5. Bak het wonder in een pan, je kunt ghee gebruiken.

Wonder met kaas en ham

Wonderen zijn al lang gemaakt door mensen van verschillende nationaliteiten. Traditionele vullingen hebben de gebruikelijke producten vervangen, maar het gerecht hieruit werd alleen maar beter.

 

Producten voor kefir tortilla recept gevuld met ham en kaas:

  • een pond bloem;
  • kefir (niet vetvrij) - 250 g;
  • suiker - een theelepel;
  • zuiveringszout - 0,5 theelepel;
  • harde kaas - 150 g;
  • ham - 200 g

Ham voor het vullen is beter om hele klontjes te nemen, die één soort vlees bevatten.Tijdens het frituren geven de stukjes sap, waardoor het gerecht een rijke smaak krijgt.

procedure:

  1. Giet frisdrank in kefir en laat 10 minuten staan.
  2. Voeg suiker, bloem toe, meng om een ​​deeg te maken.
  3. Bedek met een wafelhanddoek en zet 20-30 minuten opzij.
  4. Rasp de kaas en maal de ham met een mes.
  5. Scheid een stuk van het deeg en maak een cake.
  6. Eerst doen we wat kaas, dan ham en verbinden de randen.
  7. Bak 2-3 minuten in een pan. Verwijder en giet met gesmolten boter.

Miracle is geschikt voor snacks en voor een volledig diner. Een verscheidenheid aan recepten en bereidingsgemak maken het mogelijk om jezelf en geliefden dagelijks te verwennen met heerlijke gebakjes.

Related Software:Meer van de auteur: