Assam-thee is vernoemd naar de provincie in India, waar het wordt verbouwd. In Europa wordt het "Irish tea for breakfast" genoemd. Deze drank is sterk en scherp, daarom stimuleert en versterkt hij goed, en bovendien heeft het een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem.
Materiaal inhoud:
Indische zwarte thee Assam - beschrijving en samenstelling
Deze grote bladsoort wordt verkregen uit de theebladen van de Assamese boom. In de natuur kan het tot 20 m groeien, maar op theeplantages is de hoogte niet meer dan 2 m.
Assamese bomen worden gekweekt in het noordoosten van India in de provincie Assam. Deze regio is de leider in de teelt van thee. Producten van hier worden geëxporteerd naar alle landen van de wereld, maar voornamelijk naar Europa.
Let op. Assam is populair in het Verenigd Koninkrijk als ontbijtthee.
Theebladeren worden 2 keer per jaar geoogst: in de lente-zomer- en herfst-winterperioden. Grondstoffen die in de zomer worden verzameld, worden het meest gewaardeerd omdat de bladeren die op dit moment worden verkregen, sappig en klein van formaat zijn. Elite-variëteiten van de drank worden ervan gemaakt.
De prijs en kwaliteit van thee wordt ook beïnvloed door de plaats van groei. Upper Assam heeft een geschikter klimaat, dus grondstoffen worden gebruikt voor dure variëteiten. In lagere Assam wordt thee met kleine en middelgrote bladeren gemaakt. Maar ondanks alles worden alle theebladeren en -knoppen met de hand verzameld. Alleen jonge grondstoffen worden geselecteerd voor productie.
De samenstelling van Assam-thee:
- antioxidanten;
- tannines;
- cafeïne;
- fenolen;
- fyto-oestrogenen;
- flavonoïden;
- tannines;
- organische zuren;
- B- en C-vitamines;
- mineralen;
- etherische oliën.
Deze componenten zitten in de samenstelling en bieden de gunstige eigenschappen van de drank.
Smaakkenmerken van het drankje
Beschrijving van thee Assam zegt dat het tot de variëteiten van de hoogste categorie behoort. Qua smaak onderscheidt deze variëteit van de drank zich van alle zwarte Indiase theeën vanwege zijn rijke smaak en aroma. Assam zwarte thee is samentrekkend en stroperig, maar er zit geen bitterheid in. Het is sterker dan Chinese variëteiten, maar zachter dan Ceylon.
Assam's eigenaardigheid is een honingmoutafwerking met een mentholtint.
Na het brouwen krijgt de drank een roodbruine tint. Deze kleur geeft zijn sterkte aan. De thee blijkt dik te zijn en het aroma bevat fruit en bessen en bloemige tonen.
Soorten thee
Er zijn verschillende soorten zwarte thee die verschillen in smaakkenmerken:
- Goud is een van de beste kwaliteiten;
- Assam Bari - een elitevariëteit met mout en kruidige tonen;
- Harmutti - heeft een meer uitgesproken scherpe smaak;
- Mokalbari - heeft een honingachtige tint;
- Mangalam premium - bestaat uit meer gouden knoppen;
- I dyu - het onderscheidende kenmerk is een uitgesproken fruitige smaak, de drank heeft een rood-gouden kleur;
- Raidang - heeft een rode tint, het smaakt naar dure cognac;
- Jamguri - heeft een aroma met tonen van gedroogd fruit en een robijnrode tint.
Hoe Assam thee te kiezen, wat is beter?
De kwaliteit van grondstoffen kan worden bepaald door het type theebladeren. Bladeren moeten strak gedraaid zijn, middelgroot met gouden strepen. De kleur van de theebladen is uniform.
Het is belangrijk. Koop nooit Assam-tassen. Dit is een laagwaardig ras.
In de markt kun je Assam van verschillende merken vinden, maar welke is beter? Natuurlijk moeten in India geproduceerde producten de voorkeur hebben. Dit is Newby of Meleng. Maar om deze thee te krijgen is moeilijk en de prijs is passend.
Maar er zijn vervangers die zijn gemaakt van tweederangs grondstoffen.
- Allereerst is dit Ahmad.
- U kunt kennis maken met de Oostenrijkse productie van Assam Harmutti en Dzhanguri. Dit is Greenfield, Assam 17.
- De budgetoptie is Assam-thee uit Kazachstan. Smaakeigenschappen van zo'n drankje zijn op een hoog niveau.
Natuurlijk zal degene die een echte Indiase Assam dronk de verschillen in smaak en aroma van de drankjes voelen. Maar bij gebrek aan mogelijkheden, zijn de bovengenoemde tegenhangers een zeer waardig alternatief.
De gezondheidsvoordelen van het drankje
De belangrijkste gunstige eigenschappen van thee:
- Versterkt en verkwikt. Deze eigenschap biedt cafeïne in de samenstelling. Een kopje sterke thee in de ochtend helpt om wakker te worden en stimuleert mentale activiteit.
- Het heeft een antioxiderende werking. Dit is de belangrijkste eigenschap van thee. Dankzij de fenolen in de samenstelling beschermt de drank cellen tegen vrije radicalen en voorkomt het de aanwezigheid van kanker. Opgemerkt wordt dat de kans op eierstokkanker bij vrouwen en longkanker bij mannen is verminderd.
- Positief effect op het functioneren van het cardiovasculaire systeem. Thee versterkt de bloedvaten, verhoogt de toon van hun wanden. De flavonoïden in de samenstelling verminderen cholesterol en reinigen de bloedbaan, wat de kans op atherosclerotische plaques en hartaanvallen vermindert.
- Vertraagt het verouderingsproces. Vermindert de kans op de ziekte van Parkinson.
- Verbetert metabole processen.
Assam is nuttig, zelfs tijdens de zwangerschap, maar het moet niet strak worden gebrouwen. Het verhoogt het calciumniveau in het lichaam, versterkt botweefsel en verhoogt de immuniteit.
Je kunt niet meer dan 5 koppen thee per dag drinken, of drinken voor het slapen gaan, anders kun je niet in slaap vallen.
Fundamentele aanbevelingen voor het brouwen
De verzadiging van smaak en de tonen die in de drank heersen, zijn afhankelijk van de duur van de infusie. Gemiddeld is 4 tot 5 minuten voldoende om kwaliteitsthee te zetten. Als u van plan bent het met melk te drinken, kunt u de infusie tot 7 minuten verlengen.
Het is belangrijk. Je kunt geen drankje drinken dat langer dan 30 minuten brouwt. Het cardiovasculaire systeem kan worden beïnvloed.
aanbevelingen:
- gebruik porselein of glaswerk;
- giet de theeblaadjes met vers gekookt water bij een temperatuur van 80 - 90ºС;
- Voordat je theebladeren met kokend water giet, moet je de waterkoker opwarmen.
Voor een portie, 1 theelepel. theebladeren.
Assam Indiase thee wordt gecombineerd met melk, honing, munt, tijm en citroen, maar in dit geval is het onmogelijk om een aangename nasmaak te voelen. Om ervoor te zorgen dat de theebladeren hun smaak niet verliezen, moeten ze worden bewaard in een gesloten glazen of blikken container.
Aan wie is Assam-thee gecontra-indiceerd?
Het drankje bevat cafeïne, dus het moet niet worden gedronken met hoge bloeddruk. Als thee in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kunnen hoofdpijn, nervositeit, prikkelbaarheid verschijnen en een verminderde werking van het zenuwstelsel niet worden uitgesloten.
Vrouwen mogen niet meer dan 1 - 2 kopjes per dag drinken, en mannen 2 - 4 kopjes.
Als u alle aanbevelingen opvolgt, zal Assam thee u verrassen met zijn geweldige smaak en alleen voordelen voor het lichaam brengen.
