Britse chef Ben Churchill creëert desserts die op het eerste gezicht niet bijzonder smakelijk lijken. De gerechten van Churchill zien eruit als compleet ander voedsel - of zelfs oneetbare objecten. Een van zijn meest populaire creaties zijn een asbak gevuld met vanille panacotta dessert; delicatesse in de vorm van verwende mandarijn; evenals een vuile keukenspons (eigenlijk ook een zoet dessert).
Het is moeilijk te geloven, maar in feite is de inhoud van deze asbak behoorlijk eetbaar. Aan de onderkant is bevroren vanille panacotta siroop. "Sigarettenpeuken" zijn gemaakt van gekleurde zoetwarenchocolade en "as" is gemaakt van grijs glazuur voor peperkoekkoekjes.
Materiaal inhoud:
Hoe begon de toekomstige carrière van een chef-kok
Churchill raakte per ongeluk geïnteresseerd in koken. De toekomstige chef-kok studeerde aan de kunstacademie, maar dit pad leek hem weinig belovend. Hij besloot te stoppen en aan het werk te gaan als kok in een plaatselijke pub.
Ben nam ook niet meteen snoepgoed op. “Ik heb nooit snoep gemaakt, en ik wilde dit leren. Ik begon deze kunst alleen te beheersen, 'zegt Churchill zelf. “Ik liet me inspireren door films, videogames, de hele realiteit om me heen. Waar je ook kijkt - overal leek de wereld mij rijk aan verschillende details die ik kon gebruiken in mijn nieuwe hobby».
De principes die de Engelsman volgt
Ben merkte dat mensen van conflicterende dingen houden en besloot zijn observatie te gebruiken om goodies te maken. “Ik besloot een dessert te maken dat niet zou verschillen van een asbak gevuld met sigarettenpeuken. Ik daag graag mensen uit. Inderdaad, op het eerste gezicht lijkt dit ding niet eetbaar.En niet iedereen zal het proberen. '
De chef-kok is ervan overtuigd dat het gebrek aan formele training in zijn handen speelde. “Ik ben niet gewend om me aan de regels te houden. Het is gemakkelijk voor mij om nieuwe dingen te doen die verder gaan dan algemeen aanvaarde normen en om van mijn werk te genieten, ”zegt Ben. "Mijn hoofdregel is het ontbreken van regels. Als je iets wilt doen, hoef je anderen niet om toestemming te vragen. Vraag jezelf beter af hoe je dit wilt doen. '
In de volgende video's kun je zien hoe het proces van het maken van dergelijke realistische illusies plaatsvindt.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
Zou je het risico lopen Ben's desserts te proberen? Deel in de reacties.
