De Kaukasische keuken wordt vertegenwoordigd door een groot aantal gerechten met een lichte smaak, die zich lang tot ver over de grenzen van het etnische thuisland hebben verspreid. Onder dergelijke gerechten valt op en Achma, een Georgische soort van beroemde Khachapuri. Traditioneel wordt het bereid uit bladerdeeg, maar je kunt de bereidingstijd verkorten door achma van pitabroodje te bereiden.
Materiaal inhoud:
Georgisch traditioneel pitabroodje
Achma in het Georgisch kookt heel snel, maar het blijkt zo smakelijk dat het gewoon onmogelijk is om van het gerecht af te breken.
Benodigde componenten voor het koken:
- 2 pitabroodje;
- 200 g fetakaas;
- 400 g suluguni;
- 100 ml melk;
- een ei;
- een stuk boter;
- sommige sesamzaadjes.
De volgorde van acties:
- Kaas wordt ingewreven en gemengd.
- Pitabroodje wordt op een tafel gelegd, waar het wordt ingesmeerd met melk en bedekt met kaas, waarna het op rollengte wordt gewikkeld.
- Met het tweede pitabroodje worden dezelfde manipulaties gedaan.
- Een dunne laag olie wordt op de bodem van de ovenschaal aangebracht.
- In de container worden de werkstukspiralen geplaatst, die worden gesmeerd met olie, ei en bestrooid met sesamzaadjes.
- Heerlijke gerechten worden 25 minuten in een voorverwarmde oven (180 ° C) geplaatst.
Voor het serveren, moet u een fles Georgische wijn openen, die de smaak van het Kaukasische gerecht zal aanvullen.
Bladerdeeg Taart
Het tweede voordeel van pitabroodje met kaas, na de eenvoud van uitvoering, is dat geen van de verzamelde gasten ooit zal raden welk deeg werd gebruikt bij de uitvoering van de culinaire creatie.
Om dit te verifiëren zijn de volgende componenten nodig:
- 220 g Armeense lavash;
- 400 g mozzarella;
- 2 keer minder dan suluguni;
- ½ kopje melk;
- een ei;
- sesamzaadjes (optioneel).
Productie methode:
- Chips zijn gemaakt van kaas.
- Pitabroodjes worden verspreid op het werkoppervlak, waar ze worden gesmeerd met melk.
- De testbases zijn bedekt met kaas en gedraaid met buizen, die spiraalvormig in een met vet behandelde vuurvaste vorm zijn gelegd.
- Na het product worden ze goed ingesmeerd met een losgeklopt ei en, indien gewenst, bedekt met sesamzaadjes.
- Achma wordt 15 minuten in een goed verwarmde oven gebakken.
Het kan nog 5 minuten duren om een mooie gouden korst te vormen.
Koken in een slowcooker
Veel huisvrouwen nemen een miniatuur "assistent" mee naar hun zomerhuisje of vakantie, zodat ze zelfs buiten het huis gezond voedsel kunnen eten. Daarom, als de keuken een dergelijk apparaat heeft, moet u uzelf niet het plezier onthouden van het genieten van een voedzaam gerecht om van te watertanden.
ingrediënten:
- 2 dun pitabroodje;
- 200 g harde kaas;
- 300 g suluguni;
- 3 eieren
- ½ liter kefir;
- een snufje zout.
Stadia van het recept:
- Eieren worden in een diepe container gedreven, die met een garde met zout worden geschud.
- Het gefermenteerde melkproduct wordt in het eimengsel gebracht. Alles is weer gemengd.
- Pitabrood wordt in stukjes gesneden over de breedte van de multicooker-kom.
- De bodem van de tank is bekleed met een testbasis, de zijkanten zijn gevormd.
- Pitabroodje is bedekt met kaas en op smaak gebracht met gieten, waarna alle ingrediënten op dezelfde manier worden afgewisseld.
- De laatste is gelegd een stuk pitabroodje, waarvan de randen zijn gebogen.
- Het product wordt bewaterd met de resterende vulling en gedurende 1 uur in de juiste modus gebakken.
- Na verloop van tijd draait de acma zich naar de andere kant en blijft zich nog 20 minuten voorbereiden.
Zodat de pitabladeren niet breken, moeten ze eerst worden ingevet met vulling.
Achma met kwark en pita kaas
Dankzij het gebruik van pitabroodje, werd de bereiding van Georgische delicatesse vereenvoudigd en nu kan elke huisvrouw haar huisgenoten zonder problemen verwennen met kleurrijke lekkernijen.
componenten:
- verpakking van pitabroodje;
- 300 ml kefir;
- 300 g mozzarella;
- ½ kg kwark;
- wat zout.
Stap voor stap instructies:
- Om de vulling te maken, wordt de cottage cheese gekneed met een vork en gemengd met geraspte kaas, zout.
- Verschillende lagen worden bereid van pitabroodje. Gewoonlijk worden 4-5 stukken genomen, afhankelijk van de grootte van de vorm.
- Het deeg wordt geweekt in kefir.
- De eerste laag pitabroodje wordt in een vorm gelegd, waarna de zijkanten worden gevormd.
- Vervolgens wordt de vulling verdeeld en opnieuw bedekt met deeg.
- Het laatste zeker aangelegde pitabroodje.
- De container wordt in de oven geïnstalleerd, waar de achma gedurende een half uur op 180 ° C wordt gebakken.
Geserveerd met cottage cheese en kaas in een enigszins afgekoelde porties.
Lees ook:appeltaart crumble
Hoe te koken met vlees
Achma wordt traditioneel gemaakt met kaas, maar vleesliefhebbers zullen de kleine veranderingen in het klassieke recept waarderen.
Om een stevige maaltijd te bereiden heb je nodig:
- 3 pitabroodje;
- 400 g gehakt;
- 4 uien;
- wortel;
- een plakje kaas;
- een ei;
- 100 ml bouillon;
- zout en greens.
voortgang:
- Voorgewassen en geschilde wortels worden ingewreven en de ui wordt met een mes gemalen.
- Een plantaardige braadpan wordt bereid in een braadpan met boter, waaraan vervolgens gehakt wordt toegevoegd.
- De greens zijn fijngehakt.
- Gehakte greens worden in de gebakken massa gelegd, alles wordt grondig gemengd.
- Aan de onderkant van de vorm bevindt zich een stuk lavash besmeurd met bouillon, dat bedekt is met een deel van de vulling van vlees.
- Verder worden alle producten in lagen gelegd, zodat het deeg de bovenkant blijkt te zijn.
- Aan het einde is de inhoud bedekt met dressing van eieren en geraspte kaas.
Bladerdeeg met vlees en groenten wordt 40-50 minuten op standaardtemperatuur gebakken.
Dit is interessant:voorbereiding van het vullen voor pitabroodje
Van dunne Armeense lavash
Er zijn veel manieren om Georgische acchma te bereiden.
Een van hen suggereert het gebruik van:
- 2 eieren
- ½ liter kefir;
- 100 g kaas (Adyghe, Brynza, suluguni);
- 2 dun pitabroodje;
- een stuk boter;
- ½ bos groen.
De volgorde van werkfasen:
- Eieren worden gemengd met kefir.
- Kaaschips worden voorbereid.
- Pitabroodje wordt in een vorm gelegd zodat er vrij grote randen zijn, die vervolgens met de schotel worden bedekt als de bovenste laag deeg.
- Het product wordt gesmeerd en bedekt met een laag kaas, die bedekt is met een stuk pitabroodje.
- Laatst verdeelde kaas, bedekt met de randen van de pita, gelegen in de basis.
- De resten van het gieten stromen van bovenaf.
- Het formulier wordt 40 minuten verzonden in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
Na het koken wordt het product besprenkeld met gehakte kruiden.
Lazy Lavash Achma
Georgische taart kan worden gemaakt van ingrediënten die gemakkelijk kunnen worden gekocht, zelfs in een kleine winkel in de buurt van het huis.
U hebt dergelijke producten nodig:
- 2 lagen pitabroodje;
- 150 g harde kaas;
- 200 g suluguni;
- 100 g zure room;
- 4 eieren
- een plakje boter.
Stadia van het creëren van een traktatie:
- Kaas is geraspt.
- In de kom worden de chips gemengd met eieren en zure room.
- Boter is gesmolten.
- Een vel pitabroodje is in de vorm gevoerd zodat de randen hangen.
- Pita wordt besmeurd met olie, waarna het wordt bedekt met vulling.
- Vooral gelaagde stukjes pitabrood, die worden afgewisseld met de vulling, worden in lagen gelegd.
- De laatste laag kaas wordt bedekt met de vrije randen van het deegproduct, de resterende vulling wordt gegoten.
- Het werkstuk gaat een half uur in de oven, waar het op 180 ° C wordt gebakken.
Zelfs in een warme vorm behoudt dit smakelijke gerecht zijn vorm, dus het is niet nodig om te wachten tot het volledig is afgekoeld om het uit de bak te verwijderen waar het werd gebakken.
Achma is een uitstekend gerecht van de Georgische keuken, dat kan worden geserveerd met thee of kan worden bereid als een snack voor een schuimend drankje, vooral relevant in de zomerhitte.
