Biscuitgebak is een uitstekende basis voor zelfgemaakte cake en vele andere desserts. Er zijn veel recepten voor het maken van koekjes, maar het klassieke recept voor een prachtig koekje zonder frisdrank of bakpoeder is vooral dol op.
Materiaal inhoud:
Het klassieke recept voor koekkoek met peperkoek
Volgens het klassieke recept zal de muffin perfect rijzen door het opgeklopte schuim. Een cake kan in twee of drie delen worden verdeeld en met room worden uitgespreid. Een koekje koken is heel eenvoudig. Vereist:
• 6 eieren;
• 200 g suiker;
• 160 g bloem;
• 12 g vanille;
• 10 g boter.
Stap voor stap koken:
1. Scheid de eiwitten van de dooiers in een schone en noodzakelijkerwijs alleen een droge kom. Klop op een minimale snelheid, met een mixer, de eiwitten in een strak schuim. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat zelfs één druppel dooier niet in de eiwitten komt, anders zal het koekje falen. Gerechten moeten perfect schoon en droog zijn. Je kunt de binnenwanden van de kom alleen invetten met citroensap.
2. Geleidelijk wordt het kloppen van de eiwitten geïntroduceerd in kleine delen ½ norm suiker. De massa wordt geslagen tot pieken verschijnen. Het is absoluut noodzakelijk dat de eiwitmassa onbewogen wordt.
3. Klop de dooiers in een andere kom met de rest van de suiker in het schuim. Op dit punt wordt vanille aan de dooiers toegevoegd. De massa moet wit worden en stijgen.
4. 1/3 van de eiwitten wordt gemengd met de dooiers en voorzichtig met een spatel wordt het deeg alleen van onder naar boven gekneed.
5. Gezeefde bloem wordt in kleine porties aan de dooiermassa toegevoegd. Roer de massa voorzichtig tot een homogene samenstelling.
6. Vervolgens worden de resterende eiwitten toegevoegd aan de dooiers in de kom. De massa moet weelderig, glad worden. In een cirkel kun je een koekjesdeeg niet verstoren, anders zal het bezinken. Bewegingen mogen alleen van onder naar boven worden geleid.
Een koekje bakken zodat het niet ezelt
De bakvorm voor koekjes moet idealiter afneembaar zijn, niet groter dan 22 cm in diameter.De bodem is bedekt met perkament en de wanden zijn geolied. De vorm is zorgvuldig gevuld met deeg. Tijdens het bakken zou het koekje aanzienlijk moeten groeien, als alles correct wordt gedaan.
De oven warmt op tot 180 graden. Bak ongeveer 35 minuten. Zodat hij niet valt, mag u de oven niet openen, dit is vooral belangrijk in de eerste 20 minuten. Controleer de paraatheid met een tandenstoker. Als het droog is, is de cake goed gebakken. Laat het koekje in de oven op een kier staan totdat het is afgekoeld.
Koken in een slowcooker
Hoe prachtig het koekje voor de cake zal zijn, bereid volgens dit recept in een slowcooker, hangt af van de norm van de producten. Vereist:
• 4 eieren;
• 200 g suiker;
• 160 g bloem;
• 2 g vanille;
• 20 g olie.
Stap voor stap koken:
1. Breek eieren, voeg suiker toe en sla in schuim. Klop de eieren die je nodig hebt om geleidelijk van minimale snelheid naar maximale kracht te gaan. Sla gewoon ongeveer 15 minuten. Stop met kloppen als de massa helderder wordt en 2-3 keer toeneemt.
2. Zodat de opgeklopte massa niet valt, worden bloem en vanilline met kleine spatels verstoord. Bewegingen mogen alleen van onder naar boven worden geleid. Zeef de bloem vooraf.
3. Smeer de kom met olie. Giet het deeg voorzichtig, maak het glad. Bak met het deksel gesloten in de modus "Bakken". De duur van het proces is ongeveer 45-60 minuten.
Om te bepalen dat het koekje goed is gebakken, moet u met uw vinger op het midden drukken. De kant en klare cake springt op en herstelt snel de vorm.
Hoe een koekje op broodkruimels koken?
Er is een zeer interessant recept voor peperkoekbiscuit. Veel huisvrouwen zijn blij om dergelijke cakes voor cakes te bakken. Vereist:
• 600 g gemalen crackers;
• 1,5 kop melk;
• 1 el. l. meel;
• 2 el. l. zetmeel;
• ½ el. l. cacao;
• kaneel naar smaak;
• 7 eieren;
• 200 g suiker.
Stap voor stap koken:
1. Giet gemalen kruimels met melk en laat 20 minuten zwellen.
2. Voeg vervolgens bloem, zetmeel, cacao en een beetje kaneel toe aan het mengsel. Meng het deeg grondig.
3. Klop de eieren in een aparte kom met suiker tot een wit schuim verschijnt en een 2-voudige toename van het volume.
4. Meng de losgeklopte eieren voorzichtig door het deeg, kneed het goed.
5. Bak cake op een hoge bakplaat. Leg eerst geolied calqueerpapier en giet dan het deeg.
6. Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Plaats een bakplaat en bak ongeveer 30-35 minuten. U kunt de bereidheid van de cake bepalen door deze met een lucifer te doorboren - als deze droog blijft, is de cake gebakken.
Luchtige cake biscuit
Er is absoluut niets ingewikkelds in het maken van een luchtig en zacht koekje voor een cake. Met dit eenvoudige recept krijg je een geweldig koekje. Vereist:
• 250 g suiker;
• 4 eieren;
• ½ theelepel soda;
• 5 g zure room;
• 5 ml zonnebloemolie;
• 3 el. l. cacao;
• 250 g bloem.
Stap voor stap koken:
1. Scheid het wit en het eigeel. Eekhoorns gieten in een volledig schone en droge kom, anders zullen ze niet kloppen. In eiwitten en dooiers doe je suiker gelijkmatig.
2. Klop de eekhoorns met een mixer tot een steil schuim. Klop de dooiers tot de massa helderder wordt en niet 2 keer toeneemt.
3. Combineer nu de eiwitten en dooiers en meng ze voorzichtig met een spatel. Je kunt niet te veel mengen, anders vallen de eiwitten eraf.
4. Voeg in een kom aan de eimassa frisdrank, geblust met zure room, evenals cacao en bloem toe. Kneed het deeg voorzichtig met bewegingen, alleen van onder naar boven, zodat het niet valt.
5. Schotel de gerechten met olie en warm ze iets op in de oven. Leg het deeg erin, strijk het glad met een spatel.
6. Bak de cake ongeveer 45-50 minuten op 200 graden. Meteen kun je de cake niet krijgen - je moet hem in de op een oven zetten tot hij is afgekoeld.
Weelderige honingcake basis
Probeer de meest zachte honingbiscuitgebak te bakken, die de meest zachte basis voor de cake wordt. Vereist:
• 6 eieren;
• 160 g suiker;
• 2 el. l. honing;
• 200 g bloem;
• gecondenseerde melk naar smaak;
• noten naar smaak.
Stap voor stap koken:
1. Breek eerst de eieren in een kom, voeg suiker toe, voeg honing toe.
2. Ongeveer 10 minuten wordt het mengsel met een mixer opgeklopt tot een voldoende dichte massa is gevormd. Het volume van de test moet ongeveer 3 keer toenemen. Daarom moet je een tijdje verslaan.
3. Bloem wordt in de eimassa gegoten. Het deeg wordt voorzichtig van onder naar boven gemengd met een spatel totdat de klontjes verdwijnen. Het is onmogelijk om het deeg te actief te mengen, anders zal het bezinken.
4. Zet de oven 180 graden aan. Het koekje wordt ongeveer 40 minuten in een geoliede vorm gebakken. Je kunt de gereedheid van de cake controleren door er een lucifer in te steken - als de boom droog blijft, is het deeg gebakken.
Het afgewerkte koekje moet geleidelijk afkoelen in een enigszins open oven. Als u het formulier onmiddellijk krijgt, zal de cake bezinken.
Indien nodig wordt de gekookte cake in de lengte in twee of drie delen gesneden, ingesmeerd met room. Het blijkt een zeer smakelijke en zachte zelfgemaakte koekjescake.
Smakelijk recept:vla
Gekookt koekjesdeeg
De klassieke koekjesbasis voor zelfgemaakte cake kan eenvoudig in kokend water worden gekookt. De cake is erg zacht en smelt letterlijk in je mond. Je kunt er een minimum aan crème voor gebruiken. Vereist:
• 4 eieren;
• 170 g bloem;
• 180 g suiker;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 3 el. l. plantaardige olie.
Stap voor stap koken:
1. Zet een ketel, want aan het einde van het deeg heb je kokend water nodig.
2. Eieren worden een paar uur uit de koelkast gehaald zodat ze een beetje opwarmen. Volgens dit recept hoeven dooiers niet van de eiwitten te worden gescheiden - de eieren worden in een kom gebroken, er wordt suiker aan toegevoegd en de massa wordt ongeveer 10 minuten goed geklopt. Het mengsel moet ongeveer 3 keer in volume toenemen.
3. In een afzonderlijke kom wordt de gezeefde bloem gemengd met een bakpoeder. De helft van de bloem wordt toegevoegd aan de eimassa en alles wordt goed gemengd met een spatel. Voeg de resterende bloem toe, giet er plantaardige olie in en meng opnieuw goed.
4. Giet aan het einde van het koken 3 el. l. kokend water. Op dit moment wordt het deeg gemengd.
5. Het afgewerkte deeg wordt overgebracht naar de gesmeerde vorm en in een oven voorverwarmd tot 180 graden gezet. Cake wordt ongeveer 35 minuten gebakken.
6. We laten het afgewerkte koekje volledig afkoelen in de oven.
Optie met 4 eieren
Volgens dit recept kan een pluizig koekje op 4 eieren worden bereid. Om muffins te maken heb je nodig
• 4 eieren;
• 100 g bloem;
• 150 g suiker;
• 1 theelepel vanille.
Stap voor stap koken:
1. Breek de eieren voorzichtig, scheid de dooiers en eekhoorns in afzonderlijke kommen. De eiwitkom moet perfect schoon en altijd droog zijn.
2. Voeg de helft van de suiker toe aan de dooiers en klop tot de massa oplicht. De dooiermassa moet 3 keer toenemen.
3. Klop wit met de tweede helft van suiker tot stabiele pieken verschijnen.
4. 1/3 van de eiwitten, meng voorzichtig in de dooiermassa en meng met een spatel, maar alleen van onder naar boven. Meng de eieren heel voorzichtig, anders vallen de eiwitten eraf en is het bakken niet zo weelderig als nodig.
5. Voeg vervolgens bloem toe aan de eimassa en meng het deeg voorzichtig. Geroerd, laag voor laag opheffend.
6. Roer de resterende eiwitten erdoor en verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vorm in met olie.
7. Schuif het deeg voorzichtig met een spatel in de vorm en plaats het in de oven. De baktijd is ongeveer 35 minuten.
Meng het deeg niet te lang, anders zal het niet echt prachtig en luchtcake worden.
Nadat u met een tandenstoker hebt gecontroleerd of het deeg klaar is, moet u het koekje in een enigszins open, uitgeschakelde oven laten staan totdat het volledig is afgekoeld. Als je de vorm eerder verwijdert, zal de cake bezinken.
Weelderig cakebiscuitgebak op zure room
Meer materialen:biscuit met zure room
Zo'n koekje op zure room kan worden versierd met botercrème, fruit en aan gasten worden geserveerd. nodig:
• 4 eieren;
• 220 g suiker;
• 100 g zure room;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 theel vanille;
• 270 g bloem.
Stap voor stap koken:
1. Voeg suiker toe aan de eieren. Klop tot de massa weelderig en licht wordt en suikerkorrels verdwijnen.
2.Voeg bakpoeder en zure room, vanille toe aan de eieren en sla opnieuw.
3. Ten slotte, voortdurend roeren, giet in kleine delen noodzakelijkerwijs gezeefde bloem.
4. Wanneer het deeg homogeen wordt, wordt het in een gesmeerde vorm gegoten en gedurende 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden gestuurd.
5. De gereedheid van de cake wordt gecontroleerd met een lucifer - als de boom droog blijft na het doorboren van het deeg, dan is het koekje klaar.
6. De koekjesvorm laat men afkoelen in een oven op een kier.
Een eenvoudig recept voor kefir
Je kunt luchtig koekje koken op Kefir. Een dergelijke cake zal een uitstekende basis zijn voor zelfgemaakte cake. Vereist:
• 500 ml kefir;
• 2 el. suiker;
• 3 el. meel;
• 2 eieren;
• 1 el. l. soda;
• 2 el. l. zonnebloemolie.
Stap voor stap koken:
1. Giet kefir in een kom, voeg frisdrank, suiker, bloem en boter toe. Klop het mengsel grondig met een mixer totdat het homogeen wordt.
2. Klop de eieren in een aparte kom tot de massa licht is en meng het deeg. Wanneer het homogeen wordt, giet het in een gesmeerde vorm.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur er een koekje in gedurende 35 minuten om te bakken.
4. Controleer de paraatheid met een wedstrijd.
Dit is interessant:recept zonder eieren
