9 donutrecepten thuis

Warm van diepvette cakes met karamel knapperige korst en zacht midden, bedekt met zoete glanzende glazuur of gewoon in poedervorm met poedersuiker, met of zonder vulling - dit zijn donuts in al hun variëteit. Dit zoete gebakje is al sinds de kindertijd geliefd bij velen, het is niet moeilijk om te koken en snel genoeg, daarom, als je thuis een favoriet donutrecept hebt gekozen, kun je een heerlijke ontbijtverrassing bereiden voor je favoriete zoetekauw.

Hoe maak je klassieke donuts?

Zelfs niet alle ervaren huisvrouwen weten dat er verschillende manieren zijn om het deeg met warmte te behandelen bij het bakken van donuts waar veel mensen van houden, dus je moet stilstaan ​​bij elk van de mogelijke opties.

In de pan

Op deze manier, maar niet in een pan, maar in een ketel met kokend vet, werden eerder naaste familieleden van dit bakken - Baursaki, bereid. En nu bakken de meeste huisvrouwen liever donuts in een pan. Om dit te doen, hebben ze een braadpan met een dikke bodem en hoge zijkanten nodig, vet om te bakken.

Je kunt geurloze plantaardige olie, hoogwaardige ghee, reuzel of ganzenvet gebruiken als diep vet voor donuts. Bij de laatste twee opties moet 20-30 ml wodka aan het diepe vet worden toegevoegd, zodat het bakken de dierlijke geur niet absorbeert.

De dikke bodem van de pan zorgt voor een gelijkmatige verwarming van de olie en het bakken van het deeg. Er moet voldoende vet aanwezig zijn om in de bak te bakken, zodat het eindproduct aan alle kanten volledig bedekt is met een gouden korst. Meestal is het voldoende om een ​​laag van 1-1,5 cm te gieten.

In een slowcooker

Uniforme verwarming van de olie kan niet alleen zorgen voor een gietijzeren koekenpan geërfd van de grootmoeder, maar ook een moderne keukenassistent - een multicooker.Zo wordt deze gadget geschikt voor het bakken van donuts.

Olie wordt in een multicooker gegoten, volgens dezelfde regels als bij het bakken in een pan. De optie die bij dit bakken past is Frituren. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de olie voldoende tijd heeft om op te warmen voordat u de eerste portie legt.

In de oven

Hoewel de donuts in hun oven niet zo veel calorieën bevatten, maar de meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan de eerste twee bakmethoden, niet wetende dat je in de oven deze heerlijke ringen kunt koken. Hiervoor worden de gevormde producten verzonden om te worden gebakken op 180-200 graden. Het bakken duurt niet lang, 7-10 minuten, om de donuts niet te drogen.

Om een ​​authentieke uitstraling te geven, worden hete donuts in gesmolten boter gedoopt en in poedersuiker gerold. In de oven kun je donuts van elk deeg bereiden, maar gistkoekjes zijn het lekkerst.

Kefir recept

Omdat het kefirdoughnutdeeg zeer snel wordt bereid, is het mogelijk om de eerste portie hete luchtringen in poedersuiker in 15-20 minuten te eten.

Benodigde producten:

• 250 ml kefir, ongeacht het vetgehalte;
• 1 geselecteerd kippenei;
• 100 g suiker (of naar smaak);
• 5 g frisdrank;
• 3 g zout;
• 45 ml niet-aromatische olie;
• 400-450 g premium bloem.

Fasering van frituur donuts:

1. De componenten van het deeg worden in drie fasen gecombineerd en elk van hen vereist een grondige menging van het mengsel. Eerst worden zout, suiker in een diepe kom (of pan) gedaan, het ei wordt erin gedreven en de kefir wordt gegoten.
2. Wanneer de massa homogeen wordt, is het de beurt aan frisdrank en plantaardige olie. Aan het einde wordt meel verzonden. Na het kneden wordt het een glad, zacht broodje dat uit de handen steekt.
3. Verdeel het deeg in stukjes, van elke rol een cake van een centimeter dik. Snijd donut blanco ringen. Dit kan worden gedaan, zowel met speciale stekken als geïmproviseerd gereedschap, bijvoorbeeld een glas of een glas van een geschikte grootte.
4. Giet olie in een pan met een dikke bodem zodat het niveau ongeveer 1 cm is en zet het in brand. Als de olie heet genoeg is om de donuts er aan beide kanten in te bakken. Serveer bestrooid met poedersuiker.

Op gecondenseerde melk

Heerlijke weelderige donuts worden bereid uit een minimum aan ingrediënten in gecondenseerde melk, waarbij:

• 400 g gecondenseerde melk;
• 4 kippeneieren;
• 5 g frisdrank;
• 400 g bloem.

Kookmethode:

1. Meng de eieren met gecondenseerde melk, zeef de bloem met frisdrank. Combineer vervolgens de droge en vloeibare componenten. Het moet een viskeuze massa zijn, zoals dikke zure room.
2. Met twee theelepels gedrenkt in plantaardige olie, verzamel het deeg, net als voor knoedels, en verspreid in kokende plantaardige olie. Strooi na het braden de afgewerkte donuts erover met poedersuiker.

Wrongel donuts

Voor donuts op een test van cottage cheese, moet u het volgende bereiden:

• 250 g kwark;
• 3 tafeleieren;
• 100 g kristalsuiker;
• 250 g premium bloem;
• 4 g zout;
• 5 g frisdrank.

voortgang:

1. Wrijf de cottage cheese door een zeef, meng met de rest van de ingrediënten tot een homogene consistentie.
2. Poeder handen met bloem van het resulterende deeg om ballen te vormen. Hun diameter moet gelijk zijn aan een walnoot.
3. Bak de gestremde melk donut ballen in kokende plantaardige olie. Garneer gebak met poedersuiker gemaakt van een mengsel van vanille en gewone suiker.

Chocolade traktatie

Chocoladeliefhebbers zullen dol zijn op de donuts voor het volgende recept:

• 300 ml natuurlijke yoghurt zonder vulstoffen;
• 60 g boter;
• 2 eieren en 1 dooier;
• 180 g kristalsuiker;
• 50 g cacaopoeder;
• 4 g kaneel;
• 7 g bakpoeder;
• 3 g zout;
• 560 g tarwebloem.

De volgorde van acties:

1. Meng alle droge ingrediënten behalve suiker in een aparte kom. Klop eieren en dooier in een weelderige massa met suiker. Voeg yoghurt en gesmolten boter toe aan de resulterende nogogol-mogul.
2. Giet vervolgens het mengsel van droge ingrediënten. Wikkel goed gekneed deeg met folie en bewaar een tot twee uur in de koelkast.
3. Snijd kleine stukjes van gekoeld deeg. Elke rol tot een centimeter dik en snijd donutringen.Bak ze aan beide kanten in hete plantaardige olie.
4. Leg de afgewerkte producten op perkament of keukenpapier en na 1-2 minuten kunnen ze in poedersuiker worden gedompeld uit poedersuiker en water (melk of citroensap) in een verhouding van 8: 1.

Amerikaanse stijl

Donuts kunnen een andere vorm hebben (bal of platte cake), maar Amerikaanse donuts worden altijd gemaakt met een gat in het midden. Het beroemde gat in 1847 werd uitgesneden door een deksel van peper door de matroos Hanson Gregory, zodat het deeg goed in het midden kon worden gebakken.

Voor zachte en lange muffe donuts heb je nodig:

• 250 ml melk;
• 30 g geperste gist;
• 60 g suiker;
• 5 g zout;
• 2 dooiers;
• 40 g boter;
• 10 g vanillesuiker;
• 500 g bloem.

Hoe donuts in Amerikaanse stijl te maken:

1. Het deeg koken, maar op een ietwat ongebruikelijke manier. Het is noodzakelijk om melk, suiker, zout, eigeel, gist en de helft van de voorgeschreven hoeveelheid bloem onmiddellijk te combineren. Houd dit mengsel bedekt met een vochtige handdoek tot het in volume verdubbelt.
2. Plet daarna de massa, giet er gesmolten boter in, voeg vanillesuiker en de resterende bloem toe. Kneed goed en laat opnieuw twee keer naderen.
3. Vorm donuts van gerijpt deeg door cirkels 1-1,5 cm dik te snijden met een gat in het midden. Laat 15-20 minuten opwarmen. En dan is alles zoals gewoonlijk - frituren in plantaardige olie.

Gist Donuts

Het maakt niet uit hoeveel verschillende recepten voor deeg voor donuts (op gecondenseerde melk, kwark, kefir, enz.), Gist bakken blijft het meest populair en favoriet.

Waarvoor je nodig hebt:

• 500 ml melk;
• 100 ml drinkwater;
• 11 g droge gist;
• 50 g suiker;
• 125 g boter;
• 2 eieren
• 5 g zout;
• 800 g tarwebloem.

Bakalgoritme:

1. Meng water en melk in één kom. Verwarm het mengsel een beetje en los er suiker en gist in op. Laat 15-20 minuten intrekken zodat de gist tot leven komt en begint te werken.
2. Na gistactivering, breng alle andere componenten in het deeg en kneed het zachte deeg, dat 1-2 uur moet worden opgewarmd om te rijpen.
3. Vorm van het geschikte deeg cirkels van 1 cm dik, bedek ze met een katoenen handdoek en laat 40 minuten rijzen.
4. Bak vervolgens de donuts in een kokende plantaardige olie. Kant-en-klare donuts kunnen worden gevuld met een zoetwarenspuit met gecondenseerde melk, dikke jam of slagroom.

Het gemakkelijkste en snelste recept

Zelfs wanneer de gasten voor de deur staan ​​en in de koelkast niet druk zijn, kunt u in dit geval zeer snel heerlijke donuts bereiden.

Voor hen moet u nemen:

• 2 eieren
• 60 ml zure room;
• 60 g suiker;
• 5 g gebluste frisdrank;
• meel.

voorbereiding:

1. Meng alle ingrediënten en voeg vervolgens de bloem toe in een hoeveelheid die voldoende is om het deeg de consistentie van dikke zelfgemaakte zure room te geven.
2. Schep het deeg met een eetlepel, verdeel het in kokend diep vet. Bak al roerend voor gelijkmatig vergulden. Het resultaat is een perfect ronde donut.

Van melkdeeg

Degenen die geen vrienden hebben gemaakt met gistdeeg, kunnen heerlijke donuts maken van een snelle melktest.

De verhoudingen van de ingrediënten zijn als volgt:

• 150 ml melk;
• 150 g suiker;
• 2 eieren
• 30 g boter of plantaardige olie;
• 15 g bakpoeder voor deeg;
• 5 g kaneel optioneel;
• 500 g bloem.

Stadia van het bakken:

1. Doe alle ingrediënten, behalve bloem en bakpoeder, in een kom om het deeg te kneden en te mengen, terwijl je actief werkt met een garde of de mixer een paar minuten aanzet.
2. Breng daarna de twee resterende producten aan en kneed een beetje plakkerig deeg. Vorm er donuts van (ringen met gaten of alleen cirkels) en frituur.

Opties voor vullingen en ijsvorming voor donuts

Hoewel dit bakken op zichzelf goed is, maar het extra decor maakt het niet alleen mooier, maar ook smakelijker, vele malen aantrekkelijker in de ogen van zoetekauw.

De eenvoudigste portie is om de nog hete producten met poedersuiker te besprenkelen. Waarom heet? Dus het poeder smelt een beetje en het is beter om te plakken. Om smaak toe te voegen, kun je het poeder mengen met vanille of kaneel, voor wie en wat je het lekkerst vindt.

Donuts in de vorm van ronde ballen of prachtige cirkels kunnen worden gevuld met verschillende vullingen, waardoor ze Berlijners worden (donuts met vulling). Als vulling kunt u kant-en-klare producten gebruiken: chocolade-notenpasta, gekookte of gewone gecondenseerde melk, allerlei soorten jam of marmelade. En u kunt de vulling zelf bereiden, met behulp van uw favoriete recept voor vla, citroen Koerd, wrongel of andere room.

De afgewerkte producten worden gevuld met een zoetwaren spuit, of door een incisie vanaf de zijkant te maken en het gat te vullen met een lepelvulling.

Donutglazuur is misschien wel de meest populaire decoratie die van gebak een echt feestelijk gerecht maakt. Er zijn twee populaire manieren om het te koken.

In het eerste geval wordt poedersuiker eenvoudig gemengd met vloeistof. Het kan gewoon drinkwater, citroenmelk of ander sap zijn. Dus als je bietensap of kersensap neemt, kun je een mooi roze glazuur bereiden. Om een ​​glanzende en glanzende afwerking te krijgen, moeten donuts heet worden bedekt.

Voor de tweede methode wordt chocolade gebruikt. Het moet worden gesmolten en verdund tot de gewenste consistentie met room, melk of zure room. Afhankelijk van welke chocolade deel uitmaakt van het glazuur (zwart, melk of wit), kan een andere kleurcoating worden verkregen.

Geglazuurde donuts kunnen bovendien worden versierd met veelkleurig gebak, sesamzaad of kokosnoot.

Donuts zijn gebakken producten die vers moeten worden gegeten, omdat het na verloop van tijd zijn smaak verliest. Bewaar ze niet langer dan een paar dagen.