Wit, warm, geurig brood met een goudbruine korst is een geweldige stemming voor het hele gezin in de ochtend. De gastvrouw kan het zich echter niet altijd veroorloven om om 4 uur 's ochtends op te staan ​​om het deeg te kneden, hem naar boven te laten komen en vers brood te bakken voor het ontbijt. Onze hectische tijd laat ons helaas niet toe om ten volle te genieten van onze huishoudelijke taken. Er zijn echter ook "slimme helpers" in de keuken - een daarvan is een broodmachine. Deze keukentechniek beheersen is niet moeilijk, en de gemakkelijkste en snelste recepten voor de broodmachine die we in dit artikel hebben verzameld.

Borodinobrood in een broodmaker

Borodino-brood is een favoriet van miljoenen mensen in de post-Sovjet-ruimte. De geschiedenis van zijn recept is al eeuwen verloren, maar het is bekend dat deze broodsoort werd gebakken in het klooster van Borodino. Het is heel goed voor de gezondheid omdat het natuurlijke producten bevat die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Borodino-brood in een broodmachine - het is eenvoudig.

De samenstelling van de producten die nodig zijn voor het bakken van Borodino-brood:

  • 160 g tarwebloem;
  • 320 g roggemeel;
  • 2 theelepels gluten;
  • 1,5 theelepels droge gist;
  • 2 el. eetlepels plantaardige olie;
  • 2 el. eetlepels honing;
  • 4 el. eetlepels mout;
  • 400 ml water;
  • 1 el. een lepel gemalen koriander;
  • 2 el. een lepel korianderkorrels;
  • het zout.

Algoritme van acties:

  1. Eerst moet je mout en koriander bereiden om brood in de toekomst dezelfde onvergetelijke smaak en aroma van Borodino te geven. Giet hiervoor mout en gemalen koriander in de capaciteit van de broodmachine en giet een half glas kokend water. De infusie moet ongeveer 30 minuten rijpen.
  2. Vervolgens voegen we het resterende water en andere producten aan deze samenstelling toe - boter, suiker, honing en zout. Vervolgens gieten we de bloem, gluten en gist, die direct op de bloem moet worden gegoten.
  3. Vervolgens moet je het deeg kneden, dus je moet het juiste programma op je eenheid kiezen. Bijvoorbeeld "gistdeeg".
  4. Er gaan ongeveer twintig minuten voorbij, waarin het deeg al is gevormd en in volume met een derde van de capaciteit zal toenemen.
  5. Dan moet je weer een beetje deeg kneden en het eindelijk laten opkomen, het bijbehorende Borodino-broodprogramma inschakelen.

Na een uur bedrijf moet de broodmachine het deksel openen en de rol versieren met korianderzaad. Nu is het brood klaar om te bakken. Sluit het apparaat en start het proces.

Lees ook:brood recept

Het blijft alleen wachten op het geluidssignaal, dat aangeeft dat het brood klaar is.

Ongewoon zachte cupcake

De broodmachine is universeel en je kunt er prachtige cupcakes in bakken. Geurig delicaat dessert zal zowel kinderen als volwassenen verrukken. Dergelijke gebakjes zijn geschikt voor een vakantie met het gezin en trakteren gasten. Het zal ook geschikt zijn op een doordeweekse dag wanneer u uw geliefden wilt behagen met iets aangenaams.

De samenstelling van de producten die nodig zijn voor het bakken van cake:

  • een half glas zure room;
  • een pak boter;
  • 4 eieren
  • 140 g suiker;
  • 290 g bloem;
  • Art. een lepel cognac;
  • bakpoeder;
  • rozijnen, gekonfijte vruchten - zoals u verkiest.

Bereid een cupcake in een broodmachine als volgt:

  1. Zachte smeltboter moet worden opgeklopt in een schuim met eieren en een glas suiker. Het zou leuk zijn om een ​​mixer te gebruiken om uw werk te vergemakkelijken. Meng vervolgens de resulterende samenstelling met zure room en klop opnieuw een beetje.
  2. Begin nu in kleine porties bloem toe te voegen gemengd met bakpoeder. Als je de helft van de bloem in het deeg hebt, voeg je brandewijn toe. Voeg vervolgens opnieuw bloem toe en blijf kneden.
  3. Breng vervolgens de resulterende massa over in de bak van de broodmachine, giet rozijnen en gekonfijte vruchten en leg het programma op de taart bakken. Bereidingstijd - minimaal 1,5 uur.

Dumplingsdeeg

Het belangrijkste geheim van het maken van een goede knoedel is om hem goed te laten staan. Bovendien, in warmte en bij voorkeur zonder toegang tot lucht.

Dan wordt de vezel die in de bloem zit actief en krijgt het deeg elastische eigenschappen, het zal zeer uitgerekt zijn, maar niet gescheurd.

Het kneden van de knoedel is erg cool. Dan is het mogelijk om het zo dun mogelijk uit te rollen, maar tijdens het koken wordt het niet zuur of scheurt het. De knoedels worden erg lekker en bovendien verdragen ze perfect bevriezing.

Zo'n deeg moet zonder eieren worden gedaan, zonder zout toe te voegen. Daarom heeft u voor de bereiding alleen bloem en water nodig.

De broodbakmachine kan het deeg niet te strak kneden. Daarom moet je een beetje met je handen werken. In de eerste fase kun je in een broodmachine kneden door niet zoveel bloem aan het water toe te voegen. Maar dan, wanneer een klontje wordt gevormd, moet u het proces uitschakelen en de basis voor de knoedels uit de container verwijderen.

Dit is interessant:Borodino brood recept

Nu geleidelijk bloem wordt toegevoegd, is het noodzakelijk om het deeg met je handen te kneden, zodat het elastisch en dicht wordt. En nogmaals, we sturen het naar de broodmachine om te bezinken, na het programma te hebben opgenomen waarbij het deeg in hitte tot de noodzakelijke staat rijpt.

Broodloos brood in een broodmachine

Gist, vooral thermofiel, heeft een negatief effect op het menselijk lichaam. Het constante gebruik van snel droge gist heeft een slecht effect op de spijsverteringsorganen. Ze irriteren de alvleesklier en de lever, veroorzaken de groei van tumoren. Broodloze gist in een broodmachine is een prachtige optie die het lichaam niet schaadt.

De samenstelling van de producten die nodig zijn voor het bakken van gistvrij brood:

  • 2 kopjes tarwebloem;
  • 1 kopje roggemeel;
  • derde van art. lepels zuurdesem
  • 1 glas water
  • een kwart theelepel zout.

Algoritme van acties:

  1. Eerst moet je het zuurdesem koken. Voor deze doeleinden, 5 el. eetlepels roggemeel moeten worden verdund met warm water en op een warme plaats worden geplaatst.
  2. De zuurdesem moet enkele dagen rijpen. Daarna kan het in de koelkast worden bewaard.
  3. Plaats de gist in de broodmachine, voeg bloem en water toe. Stel een programma in voor het bakken van gistvrij brood en wacht tot alles klaar is.

U kunt zich niets eenvoudiger voorstellen!

Koken Ciabatta

Ciabatta wordt heerlijk Italiaans brood genoemd. Niet gestrekt, knapperig, zacht en luchtig, het hele gezin zal het leuk vinden, want het is perfect voor een stevig ontbijt en een aangename snack.

De samenstelling van de producten die nodig zijn voor het bakken van ciabatta:

  • een glas bloem;
  • 25 g levende gist;
  • 180 ml water;
  • 1 el. een lepel olijfolie;
  • zout;
  • Provençaalse kruiden;
  • droge knoflook.

Algoritme van acties:

  1. Giet bloem, gist, zout, gedroogde kruiden en knoflook in de broodmachine. Vul met water.
  2. Dan moet u de "deeg" -modus instellen, waarin er een batch is, en vervolgens het rijpen van toekomstige ciabatta gedurende 2 uur.
  3. Nadat het deeg geschikt is, moet het uit de container worden verwijderd en twee middelgrote broden vormen. De container moet goed worden gesmeerd met olijfolie.
  4. We stoppen er een bijna kant en klare ciabatta in. We selecteren de modus "Bakken", de korst "Gemiddeld", stellen de timer in op een uur.

Hoe maak je paascake

In de broodmachine kunt u een prachtige paascake bereiden. Het zal zacht, zacht en erg lekker zijn. Bovendien kunt u uw werk aanzienlijk vergemakkelijken.

Goed gistdeeg voor paascake moet worden bereid uit verwarmde producten. Boter moet zacht zijn, eieren moeten op kamertemperatuur zijn en melk moet warm zijn.

Samenstelling van producten voor het bakken van paascake:

  • een pond bloem;
  • 4 eieren
  • 150 g boter;
  • 100 ml melk;
  • 2,5 theelepel droge gist;
  • 6 el. eetlepels suiker;
  • zout;
  • vanilline;
  • rozijnen.

De samenstelling van de producten voor de bereiding van glazuur:

  • eiwit;
  • 7 el. eetlepels suiker;
  • het zout.

Algoritme van acties:

  1. Eerst stoppen we vloeibare producten in de bak van de broodmachine - giet melk, breek de eieren. Vervolgens sturen we olie, suiker, vanilline en zout ernaar toe.
  2. Vooraf voorbereide rozijnen worden in een container geplaatst voordat de bloem wordt gevuld.
  3. Giet nu de bloem, en bovenop - de gist. We kiezen het juiste programma, afhankelijk van de mogelijkheden en het type broodmachine. Gistdeeg bakken en bakken, korst "Gemiddeld".
  4. Over het algemeen duurt de kooktijd ongeveer vier uur. Het deksel kan pas worden geopend als het programma klaar is met werken. Dan zal de cake heel prachtig en mooi worden.

Als het bakken volledig is afgekoeld, kun je beginnen met het versieren. Om het glazuur te bereiden, klop de blanken met zout en suiker schuimig.

Zout is niet alleen nodig voor de smaak. Het helpt het schuim snel te vormen en goed te houden.

Bedek de paastaart met eiwitglazuur, dat bovenaan prachtig is versierd met veelkleurige hagelslag.

Stokbrood in een broodmaker

Stokbrood is een zacht, warm en knapperig stokbrood. Wat is er lekkerder voor het ontbijt? Dit is een onvergetelijke klassieker en een geweldige sfeer voor de hele lange dag. Voor een stokbroodje hoeft u vandaag niet naar de dichtstbijzijnde bakkerij te rennen. Je kunt ook zelf Frans brood bereiden in een broodbakmachine.

De samenstelling van de producten die nodig zijn voor de bereiding van stokbrood:

  • 400 g bloem;
  • 230 ml water;
  • 1 theelepel gist;
  • 1,5 theelepels plantaardige olie;
  • zout;
  • suiker;
  • Provence kruiden.

Om gistdeeg te bereiden, moeten alle vloeibare ingrediënten warm zijn. Frans stokbrood is geen uitzondering. Daarom moet het water dat in de capaciteit van de broodbakmachine moet worden gegoten, enigszins worden opgewarmd.

  1. Dan moet je een beetje zout, gedroogde Provence-kruiden, bloem en vervolgens gist en suiker gieten.
  2. We kiezen de hoofdmodus voor het bereiden van stokbrood. Geef de korst aan als medium.
  3. Plantaardige olie wordt op het laatste moment aan de bak van de broodmachine toegevoegd, wanneer er al een klontje deeg is gevormd.

Geweldige yoghurt

Het enige dat je nodig hebt om yoghurt in een broodmachine te maken, is zuurdesem en melk. Speciale zuurdesem wordt verkocht in apotheken.

 

Maar de garantie voor succes is melk. Het moet geen langdurige opslag zijn, anders werkt yoghurt gewoon niet. Het beste als het een vers boerderijproduct is.

Ingrediënten voor Yoghurt:

  • 1,5 liter melk;
  • 1 zakje zuurdesem;
  • jam, gesneden fruit, gedroogd fruit, honing - volgens de stemming.

Algoritme van acties:

  1. Kook de melk eerst en als deze is afgekoeld tot ongeveer 40 graden, kun je deze in de capaciteit van de broodbakmachine schenken.
  2. Daarna bereiden we de zuurdesem, roeren een pak poeder in een half glas warme melk.
  3. Giet vervolgens de zuurdesem in een bak met het grootste deel van de melk en roer. Je kunt onmiddellijk jam of fijngehakt fruit toevoegen.
  4. We zetten het programma "yoghurt". De uitvoeringstijd van het programma duurt ongeveer acht uur.

Sommige broodmachines hebben een speciale functie die een dispenser wordt genoemd. Het is perfect voor het maken van yoghurt. Omdat het mogelijk is om vulstoffen (jam, honing of fruit) toe te voegen niet aan het begin van het koken, maar later, wanneer de yoghurt bijna klaar is.

Verse yoghurt mag niet te dik zijn. Daarom is het beter om het in de koelkast te plaatsen, waar het perfect volledig dikker wordt.

Kefir brood recept

Kefir brood in een broodmachine is snel, lekker en zeer gezond. Als het niet mogelijk is om het zuurdesem te bereiden, zal kefir het volledig helpen vervangen in combinatie met frisdrank. Wanneer deze twee producten in contact komen, zal een zuur-base reactie optreden met de afgifte van kooldioxide. Deze gasbellen maken het brood zacht en luchtig. In dit geval zal frisdrank niet eens smaken.

De samenstelling van de producten voor het maken van brood op kefir:

  • 2,5 kopjes bloem;
  • 1 kopje kefir;
  • een ei;
  • 1 theelepel frisdrank;
  • zout;
  • suiker.

Algoritme van acties:

  1. Eerst gieten we kefir in de capaciteit van de broodmachine, gieten frisdrank, zout, suiker en rijden in een ei.
  2. Dan vallen we in slaap de bloem, die moet worden gezeefd, verrijkt met zuurstof.
  3. Nu blijft het alleen om een ​​programma te kiezen.

Het deeg op kefir mag niet te lang zijn, anders zullen de koolzuurbellen eenvoudig verdwijnen. Daarom moet u de snelste bakmodus kiezen. Het kan "ultrasnel bakken" of "gistvrij brood" zijn. Het belangrijkste om te onthouden is dat je het deeg niet langer dan 10 minuten moet kneden en meteen een uur moet bakken. Veel hangt af van het type broodmachine. Als het brood na een uur nog vochtig is, kunt u het ook nog een kwartier in de bakmodus zetten.

Related Software:Meer van de auteur: