Wafels zijn een speciaal soort koekje met een karakteristiek celoppervlak. Voor hun bereiding in de huiskeuken zijn speciale apparaten voorzien. Met behulp van een recept voor wafels in een wafelijzer, kunt u een verscheidenheid aan producten maken: weelderig of dun, zacht of knapperig. Het is bijvoorbeeld de moeite waard om enkele van de meest interessante opties te overwegen.

Klassieke knapperige wafels in een elektrisch wafelijzer

Traditioneel worden wafels beschouwd als dunne cakesdie worden gebruikt om cakes en andere desserts te maken. Om ze thuis te maken, is het het beste om een ​​elektrisch wafelijzer te gebruiken. Tegenwoordig kan het in elke gespecialiseerde winkel worden gekocht. Het eenvoudigste wafelrecept in een wafelijzer vereist de volgende ingrediënten:

  • 250 milliliter volle melk;
  • 200 gram suiker;
  • 4 eieren
  • 320 gram bloem;
  • 150 gram boter.

Hoe dergelijke wafels goed te koken:

  1. Maak eerst het deeg. Om dit te doen, is het eerste wat je nodig hebt om de olie te smelten.
  2. Maal de eieren met suiker en klop ze vervolgens goed met een mixer.
  3. Zonder het mengen te stoppen, giet je melk en gekoelde olie in.
  4. Voeg alle bloem toe. Voer het in kleine porties in. Het afgewerkte deeg moet zo uniform mogelijk zijn.
  5. Sluit een elektrisch wafelijzer aan. Het apparaat moet goed opwarmen.
  6. Giet voorzichtig een beetje deeg op het oppervlak en bedek het deksel.
  7. Bak gedurende 1,5-2 minuten.

Als resultaat van deze eenvoudige acties worden klassieke knapperige wafels verkregen. Terwijl de werkstukken nog heet zijn, kunnen ze, indien gewenst, in een hoorn worden gedraaid en met elke vulling worden gevuld.

Koken in het Weens

Niet minder populair onder de mensen Weense wafels. Ze zijn veel dikker dan klassieke knapperige borden en hebben een delicate, luchtige kern. Dergelijke producten kunnen ook worden bereid in een elektrisch wafelijzer. Toegegeven, dit vereist speciale vormen met grotere cellen. Om wafels te maken in het Weens, moet je nemen:

  • 350 gram bloem;
  • 100 gram suiker;
  • 3 eieren
  • 200 gram boter;
  • 250 milliliter melk;
  • 20 gram citroensap;
  • 10 gram bakpoeder.

De techniek om weelderige wafels te maken:

  1. Wrijf de boter grondig met suiker.
  2. Klop eieren en giet tegelijkertijd melk.
  3. Blijf mengen om bloem te introduceren, na het mengen met een bakpoeder.
  4. Voeg citroensap toe en meng opnieuw.
  5. Breng het afgewerkte deeg in een vorm en bak ongeveer vijf minuten. Zodra het oppervlak van het werkstuk goed bruin is, kunnen de producten worden verwijderd.

Gevoelige Weense wafels kunnen na afkoeling net zo worden gegeten, of ze kunnen in paren worden gevouwen, bedekt met een zoete room.

Belgisch dessert

Speciale aandacht verdienen Belgische wafels. consistentie ze zijn meer zoals taarten of donuts. Dit effect wordt bereikt. door de introductie van opgeklopte eiwitten in het deeg of het gebruik van gist. Voor klassieke Belgische wafels heb je nodig:

  • 200 gram bloem;
  • 110 gram boter;
  • een snufje zout;
  • 3 eieren
  • 30 gram suiker;
  • 5 gram bakpoeder;
  • 250 milliliter melk;
  • een beetje vanilline.

Je kunt het dessert ook maken in het elektrische wafelijzer. Om dit te doen:

  1. Zeef de bloem en combineer deze met de rest van de droge ingrediënten (zout, suiker, bakpoeder en vanille).
  2. Scheid de dooiers van de eiwitten. Maal ze vervolgens met olie in een aparte kom.
  3. Breng het bloemmengsel langzaam aan. Zorg ervoor dat er geen klonten zijn.
  4. Klop wit in weelderig schuim. Om het proces te vergemakkelijken, moeten ze eerst een beetje in de koelkast worden bewaard.
  5. Verbind beide massa's.
  6. Smeer de vorm in met boter.
  7. Leg het deeg erop.

Zachte Belgische wafels worden meestal gegeten met bessen, ijs of verschillende siropen.

Wafelrecept voor Sovjetwafelmaker

Veel huizen hebben nog steeds wafelijzers uit de Sovjettijd. Door hun ontwerp verschillen ze aanzienlijk van moderne apparaten. Het Sovjet-wafelijzer is twee gietijzeren bakplaten met een gegolfd oppervlak, uitgerust met handgrepen die op een gewoon fornuis verwarmen. Om een ​​populair dessert erin te bereiden, gebruikten onze grootmoeders ook het volgende recept:

  • ½ pak margarine (100 gram);
  • 200 gram suiker;
  • 2-3 gram keukenzout;
  • een beetje vanille;
  • 400 gram bloem;
  • 3 eieren
  • 50 gram vetzure room;
  • 12 gram zuiveringszout.

Methoden voor het maken van wafels:

  1. Klop eieren met suiker. Er moet een klein schuim op het oppervlak verschijnen.
  2. Vanilline toevoegen.
  3. Voeg in een apart bord frisdrank toe aan zure room.
  4. Verbind beide massa's.
  5. Voeg zachte margarine toe.
  6. Zout en introduceer vervolgens geleidelijk de bloem.
  7. Roer het deeg met een garde tot dikke zure room.
  8. Verwarm beide zijden van het wafelijzer.
  9. Giet een deel van het deeg op één oppervlak. Druk er vervolgens op met een deksel en wacht een paar minuten.

Gouden wafelvellen kunnen worden gestapeld. Maar meestal werden ze opgerold en gevuld met verschillende zoete vullingen (gecondenseerde melk of crèmes).

Hoe kook je van cottage cheese?

Heerlijke zelfgemaakte wafels kunnen worden gemaakt van kwarkdeeg. Toegegeven, ze blijken dik te zijn, dus het is raadzaam om diepe vormen met grote cellen te gebruiken voor het bakken.

Voor de test heeft u nodig:

  • 200 gram kwark (bij voorkeur 9%);
  • 50 gram suiker en zoveel boter;
  • 120 milliliter volle melk (3,2%);
  • 5 gram bakpoeder;
  • 2 eieren
  • 120 gram tarwebloem;
  • 10 gram vanillesuiker.

Methode voor het maken van wafels van cottage cheese:

  1. Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en klop de producten goed met een garde tot er een licht schuim ontstaat.
  2. Voeg kwark toe, ingewreven door een zeef.
  3. Introduceer melk. Blijf mixen met een gewone garde.
  4. Voeg gesmolten, maar geen hete olie toe.
  5. Voeg geportioneerde bloem vooraf gemengd met bakpoeder toe.
  6. Het moet een dik en licht viskeus deeg zijn. Hij moet ongeveer 10 minuten staan.
  7. Leg een deel van het deeg op het onderste oppervlak van het wafelijzer, dat is opgewarmd en eerder is ingevet met zonnebloemolie. Bedek het met de bovenklep en wacht 4 minuten.

Kant-en-klare weelderige wafels kunnen licht worden bestrooid met poedersuiker en worden geserveerd als een zoet dessert voor thee of koffie.

Zachte Zelfgemaakte Wafels

Wafels zijn een van de favoriete gerechten van Amerikanen. Hier worden ze meestal zacht en weelderig gemaakt.

Om dergelijke zelfgemaakte wafels te maken, heb je nodig:

  • 250 gram zure room;
  • zout;
  • 3 eieren
  • 100 gram suiker;
  • 5 gram bakpoeder;
  • 400 gram tarwebloem.

In dit geval wordt de eenvoudigste technologie gebruikt:

  1. Eieren met suiker moeten eerst in weelderig schuim worden geslagen.
  2. Voeg zure room toe.
  3. Voer geleidelijk de resterende droge componenten in. Het deeg moet glad en uniform zijn.
  4. Giet een paar lepels op het onderste oppervlak van het wafelijzer. Bak niet meer dan twee minuten.

Het blijken zeer weelderige producten te zijn die meer op zachte broodjes lijken.

Zelfgemaakte Wafelbroodjes

In een elektrisch wafelijzer kook je letterlijk originele buizen in slechts enkele minuten.

Om dit te doen, hebt u slechts 5 hoofdingrediënten nodig:

  • 150 gram suiker;
  • 3 eieren
  • een beetje vanille;
  • 100 gram boter (of margarine) en dezelfde hoeveelheid tarwebloem.

Zelf zo'n gerecht maken is helemaal niet moeilijk:

  1. Maal eerst de eieren grondig met een vork met eerder zachte boter om het deeg te bereiden.
  2. Introduceer suiker.
  3. Portie bloem met vanille. Klaar deeg moet lijken op een vloeibare zure room.
  4. Smeer goed verwarmde werkbladen van wafelijzer met plantaardige olie.
  5. Giet een eetlepel deeg op de onderste vorm.
  6. Bedek het met de bovenste vorm en knijp een beetje.
  7. Wacht 2-3 minuten. Zodra de stoom ophoudt, kan het wafelijzer worden geopend.
  8. Terwijl de roze laag nog heet is, moet deze voorzichtig met een mes worden geprikt en draai je de rand en draai je hem met een buisje.

Het enige dat overblijft is om ze op een bord te leggen en te serveren met hete thee of koude melk. Desgewenst kunnen de buizen worden gevuld met een zoete dikke room, waaraan een beetje noot of gedroogd fruit wordt toegevoegd.

Hollandse kookoptie

De originele smaakvakantie voor de zoetekauw is de originele Hollandse Wafels. Dit zijn knapperige golfplaten die paarsgewijs met elkaar zijn verbonden door karamelsiroop. Om een ​​dergelijke traktatie voor te bereiden, neemt u:

Voor de test:

  • 65 gram suiker;
  • 2 eieren
  • 480 gram bloem;
  • een snufje tafelzout;
  • 20 gram gemalen kaneel;
  • 3 gram droge gist;
  • 230 gram boter.

Voor siroop:

  • 1 kop rietsuiker;
  • 220 gram vloeibare honing;
  • 60 gram boter;
  • 20 gram gemalen kaneel.

Nederlands wafelrecept:

  1. Verdun de gist voor de test in ½ kopje water en voeg 25 gram suiker toe.
  2. Klop boter apart tot wit.
  3. Voeg suiker, kaneel en zout toe.
  4. Breng voorzichtig verdunde gist aan.
  5. Giet geleidelijk bloem, maak de laatste batch. Laat het deeg minstens 40 minuten staan.
  6. Giet voor siroop honing in een kookpan. Voeg suiker en kaneel toe, meng en verwarm op middelhoog vuur gedurende 8 minuten. Breng vervolgens de olie aan en voeg een beetje zout toe.
  7. Verdeel het afgewerkte deeg in delen en rol ze in de vorm van kleine balletjes.
  8. Verwarm het wafelijzer voor.
  9. Leg een bal deeg op het onderste platina en druk het erop. Bak enkele minuten totdat het oppervlak van het werkstuk goed bruin is.
  10. Snijd het eindproduct met een banketbakkersring.
  11. Vouw de lege stukken in de helft en bedek met de gekoelde siroop.

Wafels kunnen worden gegeten zodra ze afkoelen en goed weken. Om te proeven lijkt dit dessert op een viskeuze noga.

Related Software:Meer van de auteur: