Als de samenstelling van de shoarma in een bistro op straat erg verwarrend is en veel vragen veroorzaakt, betekent dit niet dat je je favoriete traktaties volledig moet opgeven. Het is gewoon beter om het thuis te koken! De meest succesvolle en heerlijke shoarma-recepten worden hieronder gepubliceerd.

Smakelijke Kipschotel

De meest populaire shoarma-vulling is kip. Als je filet gebruikt, kun je een smakelijke en caloriearme traktatie bereiden. En als je het gebruik van vette mayonaise opgeeft en het vervangt door een lichte saus, zou zo'n gerecht heel goed voor een dieet kunnen passen.

ingrediënten:

  • gevogeltefilet - 380 - 400 g;
  • Tomaten - 2-3 st .;
  • verse / ingelegde komkommer - 2-3 st .;
  • zure room en mayonaise - elk 160 g;
  • Armeense lavash - 3 vellen;
  • ui - de hele kop;
  • sojasaus - 2 el. l .;
  • curry, gedroogde knoflook - een snuifje;
  • verse groenten.

voorbereiding:

  1. Spoel en droog de kip. Snijd in kleine stukjes.
  2. In plaats van zout wordt sojasaus gebruikt. Het moet worden gemengd met kerrie, gedroogde knoflook.
  3. Marineer de stukken kip in het resulterende mengsel. Bedek de container met gevogelte film en stuur ongeveer een uur in de kou.
  4. Meng voor de saus apart mayonaise, zure room, gehakte verse kruiden. Je kunt ook verse of droge knoflook aan dit mengsel toevoegen.Als u het caloriegehalte van de saus wilt verminderen, moet u mayonaise volledig verwijderen en vervangen door vetarme zure room.
  5. Meng de ingrediënten goed. Als er teveel saus is, kan deze worden gebruikt voor andere gerechten.
  6. Snijd de ui in dunne halve ringen. De resterende groenten zijn in willekeurige stukken.
  7. Als de kip al gemarineerd is, moet deze met een kleine hoeveelheid olie naar een goed verwarmde koekenpan worden gestuurd. Plakjes vlees moeten in één laag worden gekookt.Ze moeten letterlijk een minuut aan elke kant worden gebakken - de kip moet op hoog vuur worden bloost en niet stoven. Leg het afgewerkte vlees opzij en laat het afkoelen.
  8. Verspreid elke pita-saus. Leg de vulling: eerst - alle groenten, bovenop - het gefrituurde en gekoelde vlees. Bedek met een tweede portie saus.
  9. Wikkel de shoarma voorzichtig in.
  10. Bak het resulterende werkstuk van alle kanten in een droge koekenpan. Shoarma moet lichtbruin zijn.

Serveer verfrissingen voor het ontbijt of als aanvulling op lunch soep. Het is handig om zo'n shoarma mee te nemen op de weg of op een picknick als een snack.

DIY varkensshoarma

Vertegenwoordigers van het sterkere geslacht houden meestal van shoarma met toevoeging van varkensvlees aan de vulling. Het blijkt vooral bevredigend te zijn. Het belangrijkste is om plakjes vlees te kiezen zonder veel vet, anders is de vulling te vettig.

ingrediënten:

  • varkensfilet - 280 - 300 g;
  • pita - 2 vellen;
  • kers - 8 - 10 stks .;
  • komkommer - 1 grote;
  • mayonaise - 130 - 150 g;
  • Peking - ½ kop kool;
  • kaas - 130 - 150 g;
  • knoflook en dille - naar smaak;
  • zout, specerijen.

voorbereiding:

  1. Snijd het gewassen en gedroogde varkensvlees in kleine stukjes. Stuur ze in een koekenpan gebakken zonder olie toe te voegen (of met een minimale hoeveelheid ervan). Kook 7 tot 8 minuten. Stukken gedurende deze tijd moeten van kleur veranderen. Zout.
  2. Kook de saus apart. Stuur hiervoor mayonaise naar een diepe kom. Meng het met gemalen knoflook en gehakte dille. De smaak van de saus kan naar wens worden aangepast. Verminder of verhoog bijvoorbeeld de hoeveelheid knoflook, gebruik andere kruiden. Voeg zout toe. Meng alles goed.
  3. Combineer het vlees met de saus. Je kunt kruiden naar smaak toevoegen. Trouwens, vandaag zijn er speciale sets specerijen voor shoarma te koop.
  4. Terwijl de resulterende samenstelling wordt toegediend, hak de Beijing-kool dun. Snijd de kers in tweeën. Je kunt gewone grote tomaten nemen, dan moeten ze in willekeurige stukken worden gehakt.
  5. Hak de komkommers, rasp de kaas grof. Trouwens, een verse komkommer kan ook worden gehakt met een rasp. Maar dan moet je het sap uit de chips persen, wat in grote hoeveelheden opvalt in het proces.
  6. Leg pitabroodje op de tafel. Stuur in het midden Beijing-kool. Bedek het met vlees en saus.
  7. Stuur de rest van de groenten naar boven. Bedek alles met kaaskrullen en bestrijk opnieuw met saus.
  8. Wrap shoarma.
  9. Verder kun je het een beetje drogen in een koekenpan, na gebruik van een borstel, nadat je de bodem hebt ingesmeerd met een kleine hoeveelheid olie.

Kant-en-klare shoarma thuis blijkt heerlijk, met sappige, voedzame vulling. Je kunt je geen zorgen maken over de samenstelling en voel je vrij om alle familieleden met een dergelijk gerecht te behandelen.

Koken met Turkije

Een ander interessant shoarma-recept omvat ook het toevoegen van gevogelte aan de vulling. Maar deze keer zullen we een kalkoen gebruiken. Het is het beste om de filet te nemen.

 

ingrediënten:

  • kalkoenfilet - 230 - 250 g;
  • mosterdzaadjes - 1 theelepel;
  • dunne Armeense lavash - 1 stuk .;
  • specerijen voor kip - een snuifje;
  • mayonaise - 1/3 st;
  • uien - 1 kop;
  • witte kool - 200 - 220 g;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • zure room - ½ el;
  • knoflook - 1 kruidnagel;
  • het zout.

voorbereiding:

  1. Het eerste ding om zelfgemaakte shoarma te koken is om de vogel op te nemen - spoel en droog de kalkoen. Plet dan een stuk met kruiden, zout. Bak het geheel aan alle kanten in hete olie tot het zacht en rosé is.
  2. Afgewerkte filet in blokjes gesneden na volledige koeling.
  3. Hak komkommers met schil met een lang, niet dun rietje.
  4. Hak de kool fijn. Kneed het met je handen. In dit geval kunt u de groente besprenkelen met een kleine hoeveelheid zout.
  5. Snijd de ui in dunne halve ringen.
  6. Hak de wortels fijn met een gewone of Koreaanse rasp. Mix groenten.Je kunt de groentesamenstelling ook weer met je handen kneden - dan wordt deze malser en krijg je sap.
  7. Meng in een aparte kom zure room, mayonaise, geplette knoflook en mosterd.Het laatste ingrediënt is optioneel. Als niemand thuis van pittig houdt, kunt u het uitsluiten. Zout de saus naar smaak.
  8. Meng in een ruime slakom onmiddellijk het vlees, de groenten en de hele saus. Meng de vulcomponenten goed. Als het aan het einde lijkt dat de massa vrij droog is, moet je een beetje meer zure room of mayonaise toevoegen.
  9. Snijd pitabroodjes in porties. Doe een klein deel van de vulling in het midden van elke lepel. Wrap shoarma.
  10. Stuur de resulterende werkstukken naar een droge koekenpan en bak ze tot ze rouge en knapperig zijn.

Koel de gekookte shoarma en serveer.

Recept met lamsvlees en fetakaas

Dit recept is minder populair bij moderne huisvrouwen, eenvoudig omdat vers schapenvlees van hoge kwaliteit niet gemakkelijk te koop is. Vooral in supermarkten ... Maar als het je lukt, moet je dit gerecht zeker proberen. Het blijkt origineel, met een lichte smaak.

ingrediënten:

  • pita - 2 vellen;
  • tomaten (rijp, sappig) - 2 stks .;
  • feta-kaas - 70 - 80 g;
  • vers lam - 280 - 300 g;
  • knoflook - 4 tot 5 kruidnagel;
  • curry - een snuifje;
  • uien - half;
  • aubergine, komkommer - 1 stuk .;
  • matsoni - 5 el. l .;
  • eieren - 2 stks .;
  • kardemom en zira - een snuifje;
  • sesamolie, zout en citroensap.

voorbereiding:

  1. Spoel en gedroogd vlees in blokjes. Meng het met zira, zout, kardemom, sesamolie. Ga een paar uur weg.
  2. Snijd de aubergine in reepjes. Bak in een pan met hete olie tot plakjes knapperig.
  3. Hak de komkommer, tomaten en fetakaas fijn met blokjes van ongeveer gelijke grootte. Voeg gehakte ui toe. Goed mengen.
  4. Klop eieren met gemalen knoflook om de saus te maken. Voeg yoghurt toe (je kunt het vervangen door yoghurt of gewone kefir), kerrie, zout. Giet een beetje plantaardige olie. Mix alles.
  5. Bak de stukken ingemaakt vlees in de olie die overblijft na de aubergine tot ze gaar zijn. Voeg aan het lam 1 el. l. citroensap.
  6. Borstel pitabroodje met saus. Top: aubergine, vlees, groenten, feta-kaas. Voeg de rest van de saus toe. Wrap shoarma.

Het blijft om het gerecht in een pan te verwarmen totdat een gouden korst verschijnt en opdienen.

Eenvoudige variatie met worst

De eenvoudigste versie van het shoarma-recept omvat het gebruik van gewone gekookte worst. Het resultaat is een betaalbaar en betaalbaar gerecht voor iedereen. Het bereiden van het besproken voorgerecht helpt haar stap voor stap recept.

ingrediënten:

  • pitabroodje - 7 vellen;
  • verse komkommer - 1 grote;
  • tomaat - 1 - 2 stks;
  • gekookte worst - 230 - 250 g;
  • witte kool - 180 - 200 g;
  • Koreaanse wortelen - 100 - 120 g;
  • harde / halfharde kaas - 80 - 100 g;
  • mayonaise, ketchup en zout.

voorbereiding:

  1. Verwijder de film van gekookte worst. Snijd de rest in blokjes. Bak ze in een voorverwarmde koekenpan met een beetje olie. Stukken worst moeten rooskleurig worden.
  2. Snijd de tomaten in plakjes. Hak de kool niet te fijn en pureer de handen met de toevoeging van een snufje zout. Verse komkommer in blokjes gesneden. Maal kaas met een rasp.
  3. Meng voor saus de mayonaise en ketchup in willekeurige verhoudingen naar uw smaak. Voeg zout toe.
  4. Leg pitabladeren op tafel. Besmeer ze met saus. Bedek eerst met groenten, daarna met worst. Alles vullen met kaas. Je kunt er meer saus bovenop doen.
  5. Rol de shoarma voorzichtig op. Herhaal dit voor elk werkstuk.

Bak de traktatie in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Snijd elke portie in twee delen en serveer.

Lekkere shoarma met eend

Volgens dit recept wordt een zeer smakelijk origineel gerecht met een Aziatisch accent verkregen.

 

ingrediënten:

  • eendenfilet - 3 stks .;
  • pitabroodje of bereide dunne cakes - 3 stks .;
  • verse komkommers - 5 stks .;
  • groene uien - een bos;
  • klassieke sojasaus - 80 - 100 ml;
  • Hoisinsaus - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Rauw pluimveevlees in kleine stukjes gesneden. Giet de sojasaus erbij. Wrijf het grondig in de filet.Laat het een paar uur afkoelen. Bovendien hoeft u geen zout toe te voegen - het is voldoende in sojasaus.
  2. Stuur de ingelegde vogel naar de pan met eventueel voorverwarmd vet. Bak tot ze zacht zijn en er verschijnt een lichtbruine korst.
  3. Hak de groene uienveren apart fijn. Snijd de komkommer in kleine blokjes.
  4. Vet pitabroodje of tortilla's in met Hoysinsaus. Leg de afgekoelde stukjes gevogelte, ui en komkommers erop.

Dien de afgewerkte shoarma onmiddellijk op aan de tafel.

Sauzen Recepten

Er zijn veel heerlijke opties voor shoarma-sauzen. Het hangt allemaal af van de smaak van de kok zelf.

Klassieke shoarma saus.

ingrediënten:

  • ongezoete yoghurt, mayonaise en magere zure room - elk 80-100 g;
  • citroen - een cirkel;
  • knoflook - een paar kruidnagel;
  • zout, suiker, kruiden - een snuifje.

voorbereiding:

  1. Combineer mayonaise, zure room en yoghurt. In plaats van dat laatste kun je ook gefermenteerde gebakken melk nemen.
  2. Voeg sap toe van een schijfje citrus en geplette knoflook.
  3. Giet alle droge ingrediënten in.

Vet de resulterende saus in met de vulling.

Knoflooksaus.

ingrediënten:

  • kefir - 1 el;
  • dooiers - 4 stuks;
  • mosterdpasta - 2 theelepel;
  • zonnebloemolie - 80 ml;
  • knoflook - 5 teentjes;
  • zout en gemalen pepers naar smaak.

voorbereiding:

  1. Stuur dooiers, mosterdpasta en kefir naar de gewone gerechten. Klop licht met een mixer.
  2. Voeg geplette knoflook, olie, zout en paprika toe.
  3. Klop de massa goed.

Laat de saus ongeveer een uur in de kou trekken.

Tomatensaus

ingrediënten:

  • uien, paprika's - 1 stuk .;
  • zonnebloemolie - 2 el. l .;
  • tomatensap met pulp - een vol glas;
  • limoen / citroensap - 1 eetl. l .;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • gehakte peterselie, koriander, basilicum - een bos;
  • koriander, suiker, zout - een snuifje.

voorbereiding:

  1. Snijd groenten in plakjes. Combineer met tomatensap. Onderbreek met een blender.
  2. Voeg de geplette knoflook toe.
  3. Giet gehakte greens.
  4. Voeg droge ingrediënten toe.
  5. Giet citrusolie en sap.

Meng alles goed. Laat de saus in de kou brouwen.

Hoe de vulling in pitabrood te wikkelen

Om ervoor te zorgen dat de shoarma niet uit elkaar valt, moet de vulling correct worden ingepakt in pitabroodje. Hiervoor worden vlees en groenten altijd zo op het extreme deel van het blad gelegd dat er tot het einde nog voldoende ruimte over is. De rest moet de vulling bedekken. Wikkel vervolgens de randen van het pitabroodje aan beide kanten, alsof je ze sluit. Het blijft alleen om de hele structuur te rollen met een dichte nette rol. Het resultaat is een soepel smakende shoarma, waaruit de vulling niet zal vallen.

Soms wordt het gerecht in kwestie voorbereid op de toekomst. Om te voorkomen dat de basis in dit geval nat wordt, is het de moeite waard om twee pitabroodjes tegelijk te nemen en op elkaar te leggen.

Related Software:Meer van de auteur: