Knapperige producten met geurige en sappige vulling, gefrituurd, het is het lekkerst om vers bereid te genieten. Het recept voor pasteitjes met vlees thuis is niet ingewikkeld en de geweldige smaak van het gerecht zal de leden van het huishouden niet onverschillig laten. Hieronder staan verschillende bakopties.
Materiaal inhoud:
Chebureks met vlees - een klassiek recept
In de uitgestrektheid van het netwerk zijn er veel kookopties, maar de meest heerlijke en getest blijft de klassieker.
ingrediënten:
- bloem - 970 g;
- zout - 2 theelepel;
- warm water - 0,5 liter;
- vet - 50 g.
vulling:
- uien - 340 g;
- gehakt - 670 g schapenvlees (rundvlees);
- greens;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Giet bloem in de container, giet de helft van de norm voor water. Roer.
- Giet de rest van de vloeistof in de pan en zout.
- Doe vet.
- Wacht tot het kookt.
- Kook de mixer.
- Giet kokende vloeistof in bloem, klop.
- Kneed tot het mengsel enigszins is afgekoeld.
- Kneed vervolgens met je handen.
- Doe in een zak.
- Zet in de koelkast.
- Om de vulling voor te bereiden: hak de gepelde uien. Je kunt een vleesmolen, blender of rasp gebruiken.
- Hak greens.
- Doe gehakt, zout, kruiden, specerijen in een kom. Kneed en rol het deeg uit.
- Snijd cirkels in een comfortabele vorm.
- Plaats de vulling aan één kant, bedek de tweede.
- Knijp de randen samen, u kunt een vork gebruiken.
- Verwijder de pan, voeg olie toe, verwarm.
- Plaats de pasteitjes. Bak een paar minuten.
- Zet op een papieren handdoek, het zal helpen vet te verwijderen.
- Zet in een bord. Dek af om warm te blijven tijdens het bereiden van de volgende batch.
Het recept voor het koken, zoals in cheburechny
Voel de smaak van de kindertijd door een geurige taart te bereiden gevuld met heerlijke sappige vulling met knapperig, fijn deeg.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- water - 150 ml per deeg;
- zout;
- water - 125 ml voor gehakt;
- gehakt - 320 g;
- zout - een halve theelepel;
- zonnebloemolie - 2 el. lepels;
- peterselie - 30 g voor gehakt;
- uien - 160 g voor gehakt vlees;
- witte peper voor gehakt.
voorbereiding:
- Zout de bloem.
- Maak een gat in het midden. Giet water voor het deeg.
- Giet zonnebloemolie erin.
- Kneed, je krijgt een dichte massa.
- Wikkel in een zak.
- Zet in de koelkast.
- Rasp de bollen. Je kunt een rasp of blender gebruiken.
- Meng met gehakt.
- Hak greens. Voeg het gehakt toe met zout, peper.
- Mengen. Herover de resulterende massa.
- Giet de norm van water voor gehakt in.
- Mengen. Krijg een vloeibare massa.
- Rol een dun deeg met een deegroller, snijd cirkels.
- Plaats gehakt in het midden.
- Sluit de randen en zet vast met een deegroller.
- Doe in kokende olie. Fry.
Deeg voor pasteitjes: opties
Deze delicatesse is populair ongeacht de tijd van het jaar. Heerlijk deeg kan op veel manieren worden bereid.
Op Kefir
Dankzij deze optie krijgt u een zachte, geurige cheburek.
ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- kefir - 250 ml;
- zout;
- bloem - 500 g.
voorbereiding:
- Giet kefir in de container, voeg zout toe.
- Giet het ei erin. Roer.
- Giet bloem in kleine porties en kneed het deeg.
- De resulterende massa is niet hard en niet zacht.
- Wikkel in een zak en zet in de koelkast.
- Na een half uur kunt u beginnen met koken.
Mineraal knapperig deeg
Dit is een geweldig gebak voor pasteitjes met bubbels. Enveloppen met vlees vliegen gewoon weg van het bord.
ingrediënten:
- water - 300 ml koud mineraal;
- olie - 1 el. een lepel;
- bloem - 520 g;
- suiker - een halve theelepel;
- keukenzout - een halve theelepel.
voorbereiding:
- Giet water en gassen in een grote kom, voeg zout toe.
- Voeg suiker toe, meng tot het volledig is opgelost.
- Voeg olie toe, roer.
- Zeef de bloem.
- Giet het tijdens het mengen voorzichtig in de vloeistof.
- Als het aan het oppervlak blijft kleven, voeg dan meer bloem toe dan aangegeven in het recept.
- Laat het een uur in de koelkast liggen, verpakt in een zak.
Choux met bubbels
Deze kookoptie is bij velen geliefd, omdat het niet veel producten en speciale inspanningen vereist om te koken. Cheburek zal zacht worden en zal dat blijven, zelfs na afkoeling.
ingrediënten:
- bloem - 670 g;
- zout - 1 theelepel;
- water - 170 ml heet;
- zonnebloemolie - 30 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding:
- Meng kokend water met zout en olie. Giet bloem (75 g). Roer zodat de massa zonder klonten is.
- Giet het ei erin. Roer.
- Giet de rest van de bloem in een dia. Giet vloeistof in het midden, meng.
- Kneed na een half uur opnieuw.
- Na een half uur kun je koken.
trekje
Een recept dat veel voorkomt bij Krim-Tataren.
ingrediënten:
- bloem - 440 g;
- plantaardige olie - 80 ml;
- water - 180 g;
- zout - een halve theelepel;
- dooier - 1 st.
voorbereiding:
- Meng de dooier in het bakje met zout.
- Giet in water en olie, roer.
- Giet bloem door een zeef.
- Roer.
- Draai de bal. Vouw in een zak en zet in de koelkast.
gist
Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke cheburek gekookt met gist.
ingrediënten:
- gist - 1 theelepel;
- bloem - 780 g;
- zout;
- warm water - 320 ml;
- zonnebloemolie - 2 theelepel;
- het ei.
Voorbereiding.
- Giet warm water in een pan, giet de gist erin. Roer.
- Kook het.
- Giet 100 g bloem. Roer.
- Giet het ei erin.
- Giet de rest van de bloem, kneed het deeg.
- Geef een uur voor de massa om te infuseren.
Chebureks met kalfsvlees of lamsvlees
Om het gerecht echt te maken en de stemming niet te bederven, geen behoefte om de olie te betreuren. Cheburek moet erin zwemmen. Voor knapperige en gouden korst, verspreid alleen in kokende olie. Het is handig om een friteuse te gebruiken om te koken. Plaats het product op een papieren handdoek om overtollige olie op het oppervlak te verwijderen.
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- zout;
- water - 320 ml;
- zwarte peper voor gehakt;
- een ei;
- uien - 370 g voor gehakt vlees;
- olijfolie - 1 el. een lepel;
- lams- of kalfsvlees (twee soorten vlees kunnen worden gebruikt) - 750 g;
- melk - 2 el. lepel.
voorbereiding:
- Kook water, voeg zout toe.
- Giet olie in.
- Giet snel een half glas bloem, al roerend, brouw de massa.
- Cool.
- Giet het ei erin en melk het.
- Kneed.
- Zorg ervoor dat je een half uur rust.
- Maal voor het vullen vlees en uien met een vleesmolen.
- Voeg zout en peper toe. Roer.
- Rol het deeg dun uit. Snijd cirkels met een kom of bord.
- Plaats gehakt in het midden. Zet de randen vast.
- Hete olie. Plaats een cheburek. Frituren.
Met Kip
Taarten zijn gemaakt met knapperige en delicate sappige vulling binnenin.
ingrediënten:
- zout - 1 theelepel;
- water - 240 ml;
- tarwebloem - 4 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- ei - 1 st.
vulling:
- zout - 1 theelepel;
- kipfilet - 750 g;
- champignons - 470 g;
- gedroogd knoflookpoeder - 1 theelepel;
- groene ui - 30 g;
- gemalen peper - een halve theelepel.
voorbereiding:
- Meng alle producten die bedoeld zijn voor de test.
- Kneed, rol de bal op.
- Geef een half uur rust.
- Hak de ui, laat het los.
- Hak de champignons, voeg ze toe aan de ui. Zout.
- Fry.
- Maal de filet met een vleesmolen, meng met frituren.
- Combineer gehakte ui met vlees, zout, voeg kruiden toe. Roer.
- Rol het deeg uit, knip cirkels uit.
- Plaats de vulling, bedek de randen.
- Breng over naar hete olie. Bak aan beide kanten.
Met rundvlees en varkensvlees
Een heerlijke vulling, gecombineerd met het beste deeg, zal je echt plezier brengen.
ingrediënten:
- uien - 50 g;
- water - 150 ml voor gehakt;
- water - 120 ml;
- bloem - 150 g;
- greens - 100 g;
- plantaardige olie - 130 ml voor de test;
- bakolie - 1000 ml;
- gehakt varkensvlees met rundvlees - 320 g;
- het zout.
voorbereiding:
- Meng het water voor het deeg met olie, voeg zout toe en verwarm het.
- Combineer met bloem, kneed het deeg.
- Geef de tijd om twee uur te staan.
- Voeg gehakte greens toe aan gehakt, zout.
- Giet het water in dat is gespecificeerd voor het gehakt.
- Roer. De aanwezigheid van water geeft het gewenste sap aan de vulling.
- Rol het deeg uit, snijd cirkels. Plaats de vleesvulling.
- Bevestig de randen door op te drukken met een deegroller, snijd met een krullend mes.
- Hete olie.
- Breng het werkstuk over naar olie.
- Fry.
- Verwijderen, op een servet leggen. Zet in een paar minuten op een gerecht.
Krimpasteitjes met vlees
Minimale financiële en tijdskosten, en daardoor een groot effect.
ingrediënten:
- plantaardige olie - een halve theelepel;
- bloem - 520 g;
- zout;
- water - 240 ml.
vulling:
- peterselie - 20 g;
- gehakt - 290 g;
- gemalen peper;
- uien - 160 g;
- zout;
- vleesbouillon of water - 5 el. lepels.
voorbereiding:
- Giet olie in de bloem en zout.
- Maal met je handen.
- Giet in water, kneed bloem.
- Sluit het pakket. Laat een half uur staan.
- Maal uien, gebruik hiervoor een blender.
- Meng met gehakt.
- Hak de peterselie fijn, voeg zout en peper toe aan het gehakt, meng.
- Om het halffabrikaat zachter en uniformer te maken - sla af.
- Giet de bouillon, in zijn afwezigheid - water.
- Roer.
- Rol het deeg dun uit, snijd cirkels uit met alle aanwezige materialen: een bord, een deksel, enz.
- Plaats de vulling. Blader de randen.
- Verhit olie.
- Bak cheburek aan beide kanten goudbruin.
Het is lekker om chebureks met kaas te koken, voeg hiervoor geraspte kaas toe aan de vulling van elk recept dat je lekker vindt.
Hoe beeldhouwen en braden?
U kunt op verschillende manieren koken:
- Snijd een stuk deeg, rol een bal, rol het uit met een deegroller. Krijg de basis voor één portie.
- U kunt onmiddellijk de hele massa uitrollen en uitsnijden met een kom of een plaat van het werkstuk.
In de tweede uitvoeringsvorm zal het nodig zijn om het oppervlak vaker met bloem te bestrooien, dit zal de massa stijver maken, maar de pasteitjes zelf zullen dezelfde grootte hebben.
Spreid de vulling over de eerste helft en bedek de tweede met de bovenkant. Bekende pasteitjes hebben een gekartelde rand. Om dit te doen, kun je een speciaal apparaat of een gewone vork gebruiken om haar deeg te knijpen.
Om producten te frituren, moet je veel olie in de pan gieten. Zorg ervoor dat je het opwarmt. Plaats de vleesblanco's en bak. Verplaats ze vervolgens naar een papieren handdoek. Wanneer de overtollige olie is geabsorbeerd, op een schaal overbrengen en serveren.
