20 recepten uit kip - we koken heerlijk!

Onder de vele moderne kiprecepten zal elke chef-kok iets naar zijn smaak vinden. Soepen, salades, snacks, warme gerechten en zelfs gebak worden bereid op basis van gevogelte. In hun culinaire experimenten kun je verschillende delen van het karkas of de hele kip gebruiken.

Hele gebakken kip

ingrediënten:

• ongeveer 1,2 kg kippenkarkas;
• verse knoflook in grote hoeveelheden;
• olijfolie;
• grof zeezout;
• een paar verse salie, tijm en rozemarijnbladeren.

voorbereiding:

1. Dood alle kruiden en gepelde knoflook met een blender. Giet zeezout naar smaak in dezelfde massa.
2. Doe het voorbereide (gewassen en gedroogde) karkas in een vorm, vet in met olie en rasp met een blendermassa.
3. Stuur de vogel om te bakken op 200 - 210 ° C.

Kook de kip in deze oven gedurende 35 minuten aan elke kant.

Chakhokhbili stap voor stap recept

Ingrediënten per kilo kippenpoten:

• 3 sappige tomaten;
• 3 grote uien;
• langs een bos koriander en dille;
• gegranuleerde knoflook en suneli-hop;
• 1 theelepel adjika (kruiden);
• grof zout;
• 3 el. l. plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Bak eerst in een ketel alleen de ui in olie, leg er vervolgens kip op en blijf frituren tot half gekookt vlees.
2. Voeg aardappelpuree zonder schil, zout en stoofpot een kwartier onder het deksel.
3. Voeg kruiden toe en blijf nog 6 - 7 minuten stoven.
4. Nadat je gegranuleerde knoflook en gehakte kruiden naar de ketel hebt gestuurd, kook je de kipchakhokhbili nog 5 minuten op laag vuur.

Serveer een traktatie met een droog bijgerecht.

Pilaf met gevogelte

ingrediënten:

• 420 g lange kwaliteit rijst;
• 2 grote kippenpoten;
• 2 stuks wortelen;
• 1 uikop;
• ½ kop knoflook;
• grof zout;
• 1 snuifje zirazaden;
• plantaardige olie.

voorbereiding:

1. Giet rijst met zeer heet water en zet apart.
2. Hak de benen, snijd de wortels in grote reepjes en de uien in kleine halve ringen.
3. Bak in een diepe gietijzeren koekenpan in goed verwarmd vet de uien goudbruin. Voeg er vlees aan toe, zout en bak 5 - 6 minuten.
4. Leg de wortels en kook even lang. Roer de ingrediënten.
5. Verspreid rijst zonder vloeistof erop. Bestrooi het met zaden van zira en giet 2 el. zoet water.
6. Maak na 15 minuten koken gaten in de ontbijtgranen en doe er gepelde knoflookteentjes in.
7. Kook het gerecht nog een kwartier. Als het graan begint te branden, voeg dan een kleine hoeveelheid water in de gaten met knoflook.

Laat de kippilaf klaar om een ​​beetje te brouwen onder het deksel en serveer met verse groenten voor het diner.

Kip en champignon Julienne

ingrediënten:

• 350 g champignons (het beste van alles, verse champignons) en kipfilet;
• 2 uikoppen;
• 1 vol glas vettige zure room;
• 2,5 eetl. l. gezeefde bloem;
• 60 g boter;
• een groot stuk harde kaas;
• het zout.

voorbereiding:

1. Schil de champignons, snijd ze in plakjes, bak ze en doe ze op een vergiet om de glasolie te maken.
2. Kook in het resterende vet kleine stukjes kip, maar breng het niet tot een korst. Zout.
3. Bak de uien in dezelfde kom goudbruin.
4. Combineer voor de saus de overige ingrediënten behalve de kaas. Olie moet zacht worden genomen.
5. Doe alle voorbereide gerechten in de pan, giet de saus en laat sudderen tot het dikker wordt.
6. Verspreid het mengsel over de cocotte en giet een grote hoeveelheid geraspte kaas.

Stuur de julienne met champignons en kip een kwartier naar de oven.

Op dezelfde manier kun je julienne in burgerbroodjes koken. Frituren in de oven tot een heerlijke korst en dienen perfect als cocottemakers.

Hoe heerlijk bakken in een pan?

ingrediënten:

• 2 kg kip;
• zout;
• 1/3 Art. meel;
• favoriete smaakmakers;
• 3 el. l. olijfolie;
• gedroogde knoflook;
• 1 el. gehakte uien;
• 2 el. gesneden zoete paprika's;
• 3 el. gehakte blokjes tomaten;
• 2/3 Art. droge rode wijn;
• 1/3 Art. sap van tomaten;
• 2 el. geraspte kaas;
• verse peterselie.

voorbereiding:

1. Hak de kip in kleine stukjes, die onmiddellijk naar een container met bloem, zout en kruiden worden gestuurd. Schud de container zodat het vlees gelijkmatig bedekt is met droge ingrediënten.
2. Verhit alle olie en bak hierin stukken gevogelte goudbruin en klaar.
3. Giet alle groenten in een aparte pan. Voeg na een paar minuten bakken sap, wijn, gehakte peterselie en zout toe. Blus een kwartier onder een gesloten deksel.
4. Giet kaas, droge knoflook en houd de container in brand totdat deze volledig is gesmolten.

Gebakken kip gekookt in een koekenpan zet portiegewijs op borden en giet royaal de originele rode saus.

Klassieke gekookte borst Caesar

Ingrediënten voor 200 gram gekookte kip:

• 2 theel sojasaus;
• een bosje Romeinse sla;
• 8 - 9 stuks cherry;
• gram 100 "Hollandse" kaas;
• ½ el. zelfgemaakte mayonaise;
• 2 handenvol witte knoflookcrackers;
• 6 gekookte kwarteleitjes;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Bedek de serveerschaal met sla, net gescheurde handen.
2. Smeer middelgrote stukken gekoelde gekookte kip erop.
3. Verdeel de helften van kers, ronde gekookte kwarteleitjes en dunne platen kaas.
4. Giet het voorgerecht met mayonaise gemengd met zout, peper en sojasaus.

Garneer de gekookte gekookte borstsalade met knoflookcroutons.

Hartige Erwtensoep

ingrediënten:

• 1,5 eetl. gehakte droge erwten;
• 350 g delen van een karkas;
• 2 aardappelen;
• 1 wortel;
• ½ theelepel kurkuma;
• het zout.

Voorgewassen erwten moeten enkele uren met warm water worden gegoten. Om de kooktijd te verkorten zonder de weektijd te verlengen, kunt u er een theelepel frisdrank aan toevoegen.

voorbereiding:

1. Erwten met kip sturen 60 - 70 minuten. Verwijder regelmatig schuim van het oppervlak van de vloeistof.
2. Van uien en wortels tot frituren in olie. Voeg kurkuma toe.
3. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
4. Als de erwten gaar zijn, doe je de frituur in de pan en stuur je de gehakte wortelgroenten daarheen. Voeg zout toe.
5. Kook soep tot zachte aardappelen.

Giet soep in borden en serveer met gedroogde kruiden.

Zelfgemaakte Kip Jelly

Ingrediënten per pond kip (vleugels, poten):

• 1 el. l. hoogwaardige instantgelatine;
• 2 tot 4 teentjes knoflook;
• 2 stuks wortelen;
• zout en peper.

voorbereiding:

1. Breng kip aan de kook, giet af en voeg vers toe. Zout en kook vlees op een laag vuur gedurende een kwartier.
2. Voeg de geschilde wortels toe en laat de bouillon nog 25 minuten sudderen.
3. Verwijder dikker, koel. Zeef de bouillon. Gebruik 60 ml om gelatine op te lossen.
4. Snijd de wortel in kleine krullende plakjes en leg in een vorm die geschikt is voor de aspic. Er sturen ook vleesvezels uit de stenen.
5. Meng de bouillon met geplette knoflook, zout en peper naar smaak. Giet de verwarmde gelatine erin en roer de componenten totdat de korrels oplossen. Re-filter indien nodig. Het is ongewenst om de knoflook in de afgewerkte gelei te laten, omdat het erop heeft aangedrongen, het de afgewerkte schotel een aroma zal geven dat niet iedereen lekker vindt.
6. Giet vlees met wortel in de voorbereide bouillon.

Serveer kip met gelei mierikswortel en vers roggebrood.

Room gestoofde kip

Ingrediënten voor een kilo kip:

• 1,5 eetl. l. gezeefde bloem en zoveel vette room;
• 2 snufjes Franse aromatische kruiden;
• 2 el. l. boter;
• 1 el. l. olijfolie;
• 1 snufje suiker en grof zout naar smaak.

voorbereiding:

1. Snijd de filet in middelgrote plakjes en elk gepaneerd in een mengsel van bloem en Franse aromatische kruiden.
2. Bak het vlees in een mengsel van twee oliën tot het gaar is.
3. Giet slagroom, voeg zout en suiker toe.

Stoof het gerecht tot de kip volledig gaar is. De stukken moeten zacht genoeg zijn om gemakkelijk met een vork te breken.

Koken in Teriyaki-saus

Ingrediënten voor 300 gram kip:

• 2/3 Art. Teriyaki-saus;
• ½ chili pod (optioneel);
• 1 kleine wortel;
• ½ gele paprika;
• 1 snufje sesam;
• geraffineerde olie.

voorbereiding:

1. Snijd het vlees in lange, dikke plakjes en leg het op een gemeenschappelijk bord met fijngehakte chili. Hete pepers moeten heel fijn worden gesneden en je moet absoluut alle zaadjes ervan verwijderen!
2. Giet de ingrediënten in de saus en laat deze 35 minuten afkoelen.
3. Bak in verwarmde geraffineerde olie grote rietjes wortelen en peper tot ze zacht zijn. Stuur dan ingelegde kip naar hen.
4. Bak de stukken vlees goudbruin, giet de resterende marinade in de pan en kook het mengsel tot de saus dikker wordt.

Bestrooi het gerecht bij het serveren met sesamzaadjes.

Kipfricassee - klassiek recept

Ingrediënten voor 300 gram kip:

• tot 200 gram champignons (vers);
• 35 g boter;
• ½ el. crème met gemiddeld vetgehalte;
• 1,5 eetl. l. gezeefd eersteklas meel;
• 1 el. l. vers geperst limoensap;
• 2 snufjes nootmuskaat;
• een half glas kippenbouillon;
• zout;
• 1 eidooier.

voorbereiding:

1. Bak middelgrote stukken gevogeltefilet in gesmolten boter. Ze moeten van alle kanten wit zijn.
2. Bestrooi het vlees met citroensap, voeg het bord champignons, zout, nootmuskaat en bloem toe.
3. Giet de helft van de room en de hele kippenbouillon in de resulterende samenstelling.
4. Laat de componenten een kwartier sudderen onder een gesloten deksel tot de saus dikker wordt.
5. Klop de resterende room een ​​beetje op met de dooier.
6. Stuur de resulterende dressing naar een bijna klaar gerecht.Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat 5-6 minuten sudderen onder een goed gesloten deksel.

Probeer verfrissingen en voeg indien nodig zout toe.

Kurnik - snel gebak

Ingrediënt per pond kip:

• een glas kefir;
• 2/3 pakjes boter;
• ½ theelepel zout en zoveel frisdrank;
• 2 el. meel;
• 2 middelgrote uienkoppen;
• 4 aardappelen;
• zout en peper;
• 1 eidooier;
• 1 el. l. gekookt water

voorbereiding:

1. Meng koude kefir met soda en zout, voeg gesmolten en gekoelde olie toe.
2. Breng de bloem in kleine porties aan en kneed het deeg aangenaam aan. Doe het in een zak en in de kou.
3. Meng in een gemeenschappelijk bord kleine uienblokjes, stukjes kip en dunne platen aardappelen. Voeg zout en peper toe.
4. Kneed het grootste deel van het deeg en leg het in een ronde vorm, maak hoge kanten.
5. Leg het mengsel van kip, aardappelen en uien op de basis, verdeel het gelijkmatig. Verspreid stukjes boter over de vulling.
6. Rol het resterende deeg uit in een zeer dunne cirkel met een gat in het midden en bedek het met een taart.
7. Smeer het oppervlak met een mengsel van dooier en water.

Bak het gerecht 50 - 55 minuten op 180 ° C.

Wanneer u besluit wat u van kip wilt koken als ontbijt of als snack, is het de moeite waard om eerst op dit recept te letten. De kurnik, in stukjes gesneden, is erg handig om mee te nemen. En hij is stevig en smakelijk, zelfs als het koud is.

Met toevoeging van aardappelen in de oven

Ingrediënten voor 600 - 700 gram kip:

• een kilo aardappelen;
• 2 theel kruiden naar smaak;
• fijn zout;
• 5 el. l. boter;
• 4 el. l. plantaardige olie;
• 1 el. gekookt water;
• knoflook en verse kruiden naar smaak.

voorbereiding:

1. Bedek de bakplaat met ingevette folie met een kleine hoeveelheid vet. Leg er nette aardappelpartjes op, bestrooi ze met zout en geselecteerde kruiden, giet met plantaardige olie.
2. Wrijf de kip in met zout, kruiden en smeer dit op aardappelen.
3. Smeer er kleine stukjes boter op.
4. Bak het gerecht een half uur op 185 ° C.
5. Giet water in en kook nog een half uur onder dezelfde omstandigheden.
6. Voeg gehakte knoflook en gehakte kruiden toe. Roer en bak de traktatie nog een kwartier.

Serveer het gerecht warm voor het avondeten.

Shoarma thuis

ingrediënten:

• 3 dun pitabroodje;
• 1 kipfilet;
• 3 middelgrote komkommers;
• 3 grote tomaten;
• 1 ui;
• zout;
• ½ een kleine vork witte kool;
• 200 g Koreaanse wortelen en Russische kaas;
• klassieke mayonaise, ketchup en currysaus.

voorbereiding:

1. Kook kip en snijd in middelgrote plakjes. Je kunt ze ook goudbruin bakken.
2. Hak de kool in dunne reepjes, bestrooi met zout en kneed goed.
3. Was, droog en snijd de komkommers, uien en tomaten.
4. Pers Koreaanse wortels uit overtollige vloeistof, rasp de kaas grof.
5. Bereid een saus van klassieke mayonaise en ketchup in gelijke hoeveelheden. Zout het naar smaak en voeg kerrie toe.
6. Verspreid een deel van het mengsel met pitabroodje en top, weg van de rand, leg vlees en groenten.
7. Giet ze met de resterende dressing en bestrooi met geraspte kaas. Wikkel de uiteinden van het pitabroodje zodat de vulling niet naar buiten valt en draai de basis voorzichtig in een rol.

Voordat u het monster neemt, is het de moeite waard om de shoarma in de magnetron te verwarmen om de kaas te smelten, of bak ze zelfs in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn.

Mals Kip En Ananas Salade

Ingrediënten voor 200 gram gekookte kip:

• zoveel ananas in blik zonder siroop;
• 2 gekookte eieren;
• 100 g "Hollandse" kaas;
• 100 g walnootpitten;
• lichte mayonaise;
• keukenzout.

voorbereiding:

1. Snijd voorgekookt vlees en eieren in kleine blokjes. Wrijf de kaas fijn. Gehakte ingeblikte vruchten zonder siroop in kleine stukjes.
2. Giet noten in een koekenpan zonder olie, droog een paar minuten en hak fijn.
3. Leg lagen salade op: kip - ananas - eieren - kaas - noten.
4. Verspreid producten naar smaak met gezouten lichte mayonaise.

Geef de gasten voor het serveren een goede snack in de kou.

Kip uit de oven

ingrediënten:

• groot kippenkarkas (met een gewicht van 1,7 - 2 kg);
• 1 el. l. zeezout;
• 1 theelepel met een heuvel van zoete paprika;
• 2 el. l. klassieke mayonaise;
• 1 el. l. milde mosterd;
• 3 el. l. elke plantaardige olie;
• een mengsel van pepers.

voorbereiding:

1. Rasp het gewassen en gedroogde karkas van de vogel met een mengsel van zout en peper. Het is noodzakelijk om de kip zowel buiten als binnen te verwerken.
2. Meng in een aparte kom mosterd met klassieke mayonaise en bedek het met vogels. Laat de kip in deze vorm minimaal 1 uur staan.
3. Plaats het voorbereide karkas op de spies. Bak gedurende 12 minuten op 230 ° C.
4. Verlaag de temperatuur tot 200 ° C en kook de vogel nog 45 minuten.
5. Vet het karkas ongeveer 10 minuten voor het klaar is in met een mengsel van olie en paprika.

De laatste stap bij het bereiden van gegrilde kip in de oven zal het rooskleurig en knapperig maken.

Langzaam gegaarde dijfilet

ingrediënten:

• 6 stuks grote kippendijen;
• 3 tot 6 teentjes knoflook;
• zout;
• een mengsel van favoriete kruiden voor gevogelte.

voorbereiding:

1. Spoel de heupen van de vogel met water en dep droog met keukenpapier. Snijd filets van hen, zout het vlees en breng op smaak met kruiden.
2. Zet het in de geoliede kom van de "slimme pot" en stuur dunne platen van knoflook naar het.
3. Sluit het deksel van het apparaat en activeer de bakmodus gedurende 40 minuten.
4. Open van tijd tot tijd het deksel van het apparaat en roer de ingrediënten.

Om het gerecht dieetder te maken, kunt u tijdens het bakken water of groentebouillon toevoegen aan de container zonder de kom in te vetten.

Serveer de afgewerkte schotel met aardappelpuree of een ander geschikt bijgerecht.

Wings in Honing Sojasaus

Ingrediënten per pond kippenvleugels:

• 1 el. l. natuurlijke vloeibare honing;
• 2 tot 4 teentjes knoflook;
• zonnebloemolie;
• 3 el. l. sojasaus;
• zout en versgemalen zwarte peper.

voorbereiding:

1. Meng de sojasaus met honing en zonnebloemolie om de marinade te bereiden. Als het bijenteeltproduct erg dik is, moet u het eerst een beetje in een waterbad houden.
2. Voeg verse knoflook toe aan de marinade en laat door de pers. De exacte hoeveelheid moet worden bepaald op basis van uw eigen smaak.
3. Verdeel elke vleugel in drie delen. Dun, zonder vlees, weggooien en doe de resterende in een kom en giet over de marinade. Giet peper, meng en laat het vlees in deze vorm gedurende minimaal 2 tot 3 uur. Maar het is beter om het de hele nacht te marineren. Bovendien moet zout alleen worden toegevoegd als het niet genoeg is in sojasaus.
4. Leg de voorbereide werkstukken in een vuurvaste vorm en giet de overblijfselen van sojamarinade.
5. Stuur de container naar een hete oven en bak 35 - 40 minuten op 180 ° C.

De bereidheid van de traktaties kan worden bepaald door de heldere kleur van de korst van de vleugels. Serveer ze goed met ketchup en andere geschikte sauzen.

Dunne korstpizza met paddestoelen en kip

ingrediënten:

• 410 g eersteklas bloem;
• 3 el. l. olijfolie;
• 2 theel droge instantgist;
• ½ theelepel zout;
• 1 vol glas gekookt water;
• 1 el. tomatensaus;
• 400 g gekookte kipfilet;
• 220 g verse champignons;
• 400 g halfharde kaas;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• oregano.

voorbereiding:

1. Giet olijfolie in warm water, voeg direct gist en klein zout toe.
2. Voeg langzaam bloem toe en kneed het deeg tot het elastisch is. Laat het 55 - 65 minuten op een tafel liggen onder een handdoek.
3. Snijd de kip in middelgrote plakjes. Schil en hak champignons met borden. Rasp de kaas grof of snijd in plakjes.
4. Rol het deeg dun uit en leg het op een bakplaat bedekt met licht geolied perkament. Smeer het werkstuk met tomatensaus (zout het voor en voeg suiker toe) en bestrooi oregano.
5. Verspreid de stukken vlees, champignons en geraspte of gehakte kaas.
6. Stuur de toekomstige pizza een kwartier op 230 ° C naar de oven.

Oven in een pot kip

Ingrediënten 600 - 700 g dij- of borstfilet:

• 1 grote wortel;
• 1 rode ui;
• 1,5 theelepel zout;
• 1 theelepel mosterd poeder;
• 3 verse tomaten;
• 1 peul paprika;
• 2 - 3 teentjes knoflook;
• 1 grote snufje gedroogde Provençaalse kruiden.

voorbereiding:

1. Doe al het vlees in een diepe kom, voeg er geplette knoflook en Provence-kruiden aan toe, voeg zout en mosterd toe. Schud de componenten. Laat de kip in deze vorm gedurende 40 minuten bij kamertemperatuur.
2. Spoel alle groenten, schil en hak fijn. Verwijder de schil van de tomaat. Roer de plakjes groente, bestrooi met zout en eventuele kruiden kunnen worden toegevoegd.
3. Doe eerst de helft van de groenten in een schone, droge pot van drie liter en leg er kip bovenop. Bedek het vlees met het resterende groentemengsel. U hoeft geen water of bouillon toe te voegen.
4. Bedek de nek met folie en maak er verschillende gaten in met een tandenstoker.
5. Bak de traktatie 100 minuten op 170 ° C

Laat de afgewerkte schaal nog een half uur in de oven afkoelen.

Als je blijft experimenteren met traditionele recepten van gevogelte, moet je ook kipbeshbarmak, taarten met kip, originele daarop gebaseerde soepen proberen, enz. Vergeet niet dat de meest dieettraktaties worden verkregen uit borstfilets. Vooral als ze worden gestoomd, gebakken of gekookt.