Pannenkoeken met verschillende vullingen zijn een geweldige optie voor het ontbijt, een stevige snack of een traktatie onderweg. Elk deeg is geschikt voor zo'n gerecht: vla, op water, melk, kefir. En de vulling voor pannenkoeken kan vlees, groente, kaas, zoet met chocolade, room of fruit zijn.

Pannenkoeken gevuld met vlees

Pannenkoekvulling kan worden bereid uit hele kleine plakjes en gehakt. Voor de laatste optie wordt gebruikt: 450 g vleesproduct van varkensvlees en rundvlees, 3 hardgekookte eieren, ui.

  1. De groente wordt fijngehakt en gebakken in vet. Het is het lekkerst om in dit stadium boter te gebruiken.
  2. Gehakt wordt in de pan gelegd, indien nodig, gezouten en gekookt op hoog vuur totdat al het vocht eruit is verdampt. Vervolgens wordt het deksel afgedekt en worden de producten gedurende 25 minuten op laag vuur gestoofd.
  3. Wanneer het vlees volledig gaar is, wrijven gekookte eieren er tegen en de massa wordt grondig gemengd.

Als je besluit het vlees voor de stukjes in stukjes te snijden, wordt het gestoofd in een pan met een paar eetlepels vetzure room.

Koken uit Kip

Lichtere pannenkoeken zullen blijken te zijn met kipvulling. In aanvulling op borst (450 g), zal worden gebruikt: 2 el. vette melk of room, 1 el. bloem, aromatische kruiden, een bosje verse peterselie.

  1. In vet (het beste in olijfolie of boter) wordt tarwebloem goudbruin gebakken. Het is noodzakelijk om constant de massa te roeren en minimaal vuur te maken.
  2. Als de bloem klaar is, kun je er licht verwarmde melk in gieten met een dunne stroom.
  3. De massa wordt grondig gemengd zodat er geen klontjes ontstaan.
  4. Op het hoogtepunt van het koken wordt het mengsel gezouten en gekruid met geselecteerde kruiden. Het blijft 3-4 minuten koken.
  5. Gekookte kipfilet die in kleine stukjes is gesneden, evenals fijngehakte greens, wordt in de resulterende saus geplaatst.
  6. Samen moeten de ingrediënten een paar minuten in brand worden gelaten.

Kippenpannenkoekvulling wordt afgekoeld neergelegd zodat deze niet uit de afgewerkte schaal stroomt.

Rundvlees Recept

Hepatische vulling is vooral geliefd bij mannen. Ze is ook behoorlijk zuinig. Want het wordt gebruikt: 250 g runderlever, ui, wortel, melk (voor slachtafval), 60 g boter, een snufje gedroogde dille.

  1. De lever wordt grondig gewassen, ontdaan van films en een paar uur in melk geweekt.
  2. Grof gehakte groenten worden gebakken in vet.
  3. Plakjes lever gaan naar uien en wortelen. Samen worden de ingrediënten gezouten en gebakken totdat het slachtafval gaar is.
  4. De lever, samen met groenten, wordt fijngestampt met elk handig hulpmiddel.
  5. Vervolgens wordt boter aan de vulling toegevoegd en deze wordt lichtjes opgeklopt met een mixer.
  6. De laatste wordt naar de massa gedroogde dille gestuurd, waarna deze grondig wordt gemengd.

Om de pasta dikker te maken, kunt u bij het draaien in een vleesmolen een paar plakjes spek aan de lever toevoegen.

Curd Filling

De meest delicate vulling wordt verkregen uit kwark. Het is beter om een ​​product van 5-9% vet te nemen. Naast cottage cheese (200 g) heb je nodig: een snufje vanillesuiker, 60 g kristalsuiker, 50 g rozijnen, 3 el. zure room.

  1. Rozijnen worden gedurende 15 minuten met kokend water gegoten, waarna het een paar keer met koud water wordt gewassen.
  2. Gedroogd fruit, kwark, beide soorten suiker, zure room worden naar de blenderkom gestuurd. Samen worden de ingrediënten opgeklopt tot een gladde massa. De zoetheid van de wrongelvulling kan naar wens worden aangepast.
  3. Dikke wrongelvulling wordt op pannenkoeken gelegd, die elk met een strakke rol moeten worden opgerold.

Voor het opdienen moet de traktatie royaal worden bestrooid met poedersuiker.

Chocoladeroom

Pannenkoeken kunnen worden omgezet in een volledig feestelijk dessert, als je ze serveert met chocoladeroom. Om het te bereiden, moet je nemen: 2 tegels pure chocolade, 70 g boter van hoge kwaliteit, 1 el. dikke room, 4 el. poedersuiker.

  1. Room wordt in een kleine hittebestendige container gegoten en gemengd met poeder. Op minimale hitte worden ze aan de kook gebracht en onmiddellijk van het fornuis verwijderd.
  2. Miniatuurplakjes chocolade passen direct in hete room. De ingrediënten worden gemengd totdat de stukjes volledig zijn opgelost. Eerst met een lepel en vervolgens met een garde.
  3. In een nog warme massa moet je boter doen en de componenten opnieuw mengen.

Kant-en-klare room wordt op een handige manier op pannenkoeken geserveerd.

Kool vullen

Voor het vullen van pannenkoeken wordt kool voorgebakken. Naast de groente (een halve grote kool), moet je nemen: 0,5 el. suiker, plantaardige olie, zout naar smaak.

  1. Kool wordt fijngehakt en in water gestoofd tot het zacht is.
  2. Als de vloeistof uit de pan is verdampt, kun je er olie in gieten, de groente zout maken en bestrooien met suiker. Zand zal het gerecht niet zoet maken, maar zal de smaak verbeteren.
  3. Wanneer de hoeveelheid kool aanzienlijk wordt verminderd en het een uniforme gouden kleur krijgt, kun je pannenkoeken beginnen.

Het is heel belangrijk dat de groenteschijven niet worden verbrand.

Van champignons in kaassaus

Je kunt elke paddenstoel kiezen. Champignons (450 g) zijn geweldig voor het vullen. De samenstelling omvat: een halve liter melk, een half pakje boter, ui, 140 g harde kaas, knoflooktand, zout, 2 el. zure room, een handvol paneermeel, 70 g witte bloem, een snufje nootmuskaat.

  1. Fruit de ui en het teentje knoflook in een stuk boter (80 g) tot het transparant is. Samen met champignons en zout worden de componenten op hoog vuur gebakken totdat ze gaar zijn.
  2. Beschuiten interfereren met zure room, zout en nootmuskaat worden toegevoegd.
  3. De bloem wordt gebakken in de resterende olie, waarna melk in het mengsel wordt gegoten. Als de vloeistof kookt, kun je de geraspte kaas invullen.
  4. Pannenkoeken worden gevuld met champignons en gekruid met gekookte saus.

Bij het vullen van kaas wordt de traktatie in de oven gebakken totdat deze 12-15 minuten dikker wordt.

Met zalm en kruiden

Het is deze eenvoudigste visvulling waar vooral volwassenen in pannenkoeken van houden. Met haar is het gerecht echt feestelijk. Het recept gebruikt: 230 g licht gezouten zalm, 160 g romige zachte kaas, een bos verschillende verse kruiden.

  1. Het gehele oppervlak van de pannenkoek is royaal ingevet met roomkaas.
  2. In blokjes gesneden gezouten vis wordt bovenop de massa geplaatst.
  3. Het blijft om de kaasbasis te bestrooien met fijngehakte kruiden, rol de pannenkoek stevig op en snijd deze schuin in 3 delen.

Voor sappigheid kun je lange stokjes verse komkommer aan de vulling toevoegen.

Pannenkoeken gevuld met krabstokken

Voor de vulling wordt gebruikt: 90 g harde kaas, 2 el. eetlepels mayonaise, een klein pakje gekoelde krabsticks, 2 kippeneieren.

  1. Hardgekookte eieren en gemengd met gehakte krabstokken.
  2. Geraspte kaas en mayonaise worden naar de massa gestuurd.
  3. Desgewenst kunt u zout aan de vulling toevoegen en peper geven.

Sommige huisvrouwen vervangen mayonaise door ongezoete yoghurt of zure room door knoflook.

Pittige Kaasvulling

De samenstelling van het vulmiddel voor pannenkoeken omvat: een kleine wortel, 140 g harde hete kaas, 2-3 teentjes knoflook, 2 el. mayonaise.

  1. Knoflook wordt door een pers gehaald en toegevoegd aan mayonaise.
  2. Wortelen worden gehakt met behulp van een rasp met de kleinste divisies.
  3. Kaas wordt geraspt op een grove rasp.
  4. Alle ingrediënten zijn gemengd.

Voor meer pit kunt u gewone wortelen vervangen door Koreaans.

Koken met worst, mozzarella en tomaten

Volgens het recept moet je gebruiken: 140 g harde kaas en mozzarella, 280 g salami-worstjes, grote tomaat, een bosje groene uien, 2,5 eetl. tomatenpuree.

  1. Mozzarella en salami worden in dunne lange stokjes gesneden.
  2. Uien fijngehakt, tomaat in blokjes gesneden.
  3. Harde kaas is geraspt.
  4. Alle producten worden gemengd en gekruid met pasta.

Klaar pannenkoeken gevuld met het resulterende mengsel worden ingevet met boter en bruin in de oven.

Karamel met Aardbeien en Amandelen

Deze vulling wordt bereid uit: 230 ml slagroom, 170 g kristalsuiker, 2 el. gefrituurde noten (amandelen), 35 g verse aardbeien, 70 ml drinken, 280 ml aardbeienyoghurt.

  1. In een kookpan wordt kristalsuiker bevochtigd met water. Wanneer het oplost, wordt room in de saus gegoten en tot een verdikking over het vuur gebracht. Verder wordt de massa onmiddellijk van het vuur verwijderd.
  2. Aardbeien besprenkeld met een snufje suiker en enkele minuten toegediend.
  3. Bessen worden aangelegd in dunne pannenkoeken, gedrenkt in saus.
  4. Verpakte pannenkoeken worden besprenkeld met amandelen en aangevuld met yoghurt.

Bananen vullen

Van de producten die u moet nemen: 4 rijpe bananen, citroen, 2,5 eetl. kristalsuiker, 80 g vette boter.

  1. De boter is licht verzacht en opgeklopt met suiker.
  2. Bananen kneden met een vork en geven water met citroensap.
  3. De twee massa's mixen en verslaan goed.

De resulterende vulling is geschikt voor de beste zoete pannenkoeken.

Zoete citroen vulling met meringue

Van de gebruikte ingrediënten: een halve citroen, 3 el. citroenroom, 170 ml slagroom, poedersuiker, een handvol kleine schuimgebakjes.

  1. De room wordt opgeklopt tot een dikke room.
  2. Citroensap, citrusroom en gehakte schil worden naar de resulterende luchtmassa gestuurd.
  3. In de pannenkoeken wordt de afgewerkte vulling en in kleine stukjes schuimgebakjes verzonden.

Het gerecht is versierd met poedersuiker.

Koken van appels

Van de genomen ingrediënten: 4 kleine appels, 1 el. water, 70 g melkchocolade en poedersuiker.

  1. Fruit wordt geschild, gewassen, ontdoen van de kern en fijngehakt.
  2. In stoofpan worden stukjes appel, water en poedersuiker gecombineerd.
  3. De massa wordt gestoofd tot het fruit zacht is.
  4. Wanneer de siroop enigszins afkoelt, snelt de in plakjes gesneden chocolade erin.
  5. De massa is verpakt in pannenkoeken.

De traktatie is versierd met poedersuiker en naar de oven gestuurd zodat de hagelslag gekarameliseerd zijn en in een heerlijke korst zijn veranderd.

Poppy Gevulde Pannenkoeken

Voor de bereiding van de vulling wordt gebruikt: 120 g maanzaad, 70 g boter, een half glas warme melk, 3 el. suiker.

  1. Suikerpapaver wordt gemalen met een koffiemolen. Hete melk (niet kokend!) Wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd.
  2. In een waterbad worden producten gekookt totdat de papavermassa zacht is.
  3. Na het toevoegen van boter aan het warme mengsel is de vulling helemaal klaar.

Een traktatie met maanzaad bovenop wordt royaal gegoten met gecondenseerde melk.

Chocolade Kersen Vulling

De vulling wordt bereid uit: 2 el. chocoladeglazuur, 2,5 eetl. rijpe kersen.

  1. Allereerst wordt chocoladesuikerglazuur op een handige manier bereid. Om dit te doen, kun je eenvoudig een reep chocolade met room smelten.
  2. Kersen worden gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en ontdoen van zaden.
  3. Bessen worden in warm glazuur gelegd en de componenten worden grondig gemengd.

Gevulde pannenkoeken zijn versierd met slagroom.

Gevulde pannenkoeken verpakken: kooktrucs

Om loempia's niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk te maken, moet je ze goed kunnen wikkelen.

 

Voor kruimelige vullingen (kwark, gehakt) is het beter om de "envelop" -methode te kiezen. Eerst wordt een portie room of andere vulling op de basis van de pannenkoek gelegd, vervolgens wordt de onderste zijrand ingestopt en op dezelfde manier de resterende vrije rand. De volgende rol wordt gerold, die met een naad naar beneden wordt gevoerd.

Voor pasteuze vullingen is de driehoeksmethode ideaal. De vulling wordt over het hele oppervlak van de pannenkoek verdeeld, waarna deze eerst in twee wordt gevouwen en vervolgens de zijdelen naar het midden worden getrokken.

 

Om een ​​complexere mooie driehoek te krijgen, waarin de vulling niet zichtbaar is, moet u de vulling precies in het midden van de cirkel plaatsen, de randen verdraaien en de inhoud verbergen. Dan vouwt de resulterende driehoek opnieuw, waarbij alle vrije randen naar het midden worden gebogen.

Kaviaar of champignons kunnen worden verborgen in een pannenkoekenzak. Om dit te doen, worden de randen van het baksel in het midden verzameld volgens het principe van elke convolutie en worden ze vastgebonden met een veer groene uien of gerookte kaas van een varkensstaart.

Related Software:Meer van de auteur: