Om heerlijk brood te bereiden, hoeft u geen speciale apparatuur te kopen, het is gemakkelijk om in de oven te koken. Je kunt een ovenschaal kopen of een rond brood vormen. Lees het artikel en kies thuis het meest favoriete broodrecept in de oven.
Materiaal inhoud:
Brood van de ovenrogge thuis
Voor de bereiding van roggebrood worden twee soorten bloem gemengd: tarwe en rogge. De eerste helpt het deeg zacht en soepel te worden. Gebruik gist voor sneller koken.
ingrediënten:
- water - 400 ml warm;
- suiker - 1 el. een lepel;
- zout is een lepel;
- roggemeel - 300 g;
- zonnebloemolie - 2 el. lepels;
- tarwebloem - 300 g;
- droge gist - 10 g.
voorbereiding:
- Giet warm water in de kom, giet zout, gist.
- Voeg suiker toe. Roer.
- Week een kwartier. Tijdens deze periode zal een gistingsproces plaatsvinden, een schuimachtige "dop" zal op het oppervlak verschijnen.
- Giet in zonnebloemolie, roer.
- Zeef twee soorten bloem door een zeef.
- Nu moet je het deeg verbinden met het droge mengsel.
- Kneed. Het deeg wordt koel. Bedek met een zak. Houd een paar uur apart.
- Massa verhoogt het volume een paar keer.
- Kneed. Zet het formulier in. Bedek met een zak. Vertrek een uur.
- Zet de oven 180 graden.
- Bak ongeveer 40 minuten.
Bij het bakken is het belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen bij het bereiden en bakken van het deeg.
Een eenvoudig recept voor kefir zonder gist
U kunt brood bakken met een minimum aantal producten. Zonder het gebruik van gist wordt een gezond en smakelijk product verkregen.
ingrediënten:
- bloem - 300 g tarwe + een beetje meer voor het kneden;
- kefir - 300 ml;
- zout - 1 theelepel;
- frisdrank - een halve theelepel;
- suiker - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Bereid de container voor.
- Giet een eetlepel kefir in frisdrank, waardoor het wordt gedoofd.
- Stuur bloem in.
- Giet er kefir in.
- Kneed het deeg en voeg indien nodig bloem toe.
- De massa mag niet aan de handen kleven, maar overdrijf het niet met de toevoeging van bloem.
- Nu moet je de test laten rusten. Dek dit af met een zak en laat het een uur staan.
- Draai rond brood.
- Snijd met een mes bovenop.
- Bestrooi met bloem.
- Zet in de oven.
- 220 graden modus.
- De tijd is 50 minuten.
- Schakel vervolgens naar 200 graden.
- Kook een half uur.
- Prik met een spies, als het droog is, is het product klaar.
Tarwebrood uit de oven
Dit brood verschilt van andere kookopties doordat het meel met kokend water moet worden gebrouwen. Hierdoor wordt het licht, poreus. De massa zal goed stijgen, de kruim zal loskomen, de korst zal rooskleurig en dun zijn. Zelfgebakken brood in de oven is de gemakkelijkste en meest succesvolle optie, het zal zeker heerlijk blijken.
ingrediënten:
- water - 150 ml in warme toestand;
- gist - 15 g vers;
- kokend water - 150 ml;
- zonnebloemolie - 3 el. lepels;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- tarwebloem - 410 g.
voorbereiding:
- Giet tarwebloem (50 g) in kokend water.
- Rasp de massa met een lepel, laat afkoelen.
- Verkruimel de gist in de kom.
- Giet suiker (Art. Lepel), zout. Grind.
- Giet warm water.
- Voeg bloem (50 g) toe.
- Roer. Gebruik een garde voor een beter effect.
- Laat een kwartier staan, de ingrediënten zullen werken, het deeg zal groeien.
- Zeef bloem door een zeef (200 g). Giet in een container.
- Giet het deeg, roer.
- Doe de theeblaadjes uit de bloem.
- Roer, voeg olie toe.
- Stuur de massa naar de tafel. Kneed de rest van de bloem en kneed het deeg. Houd de consistentie aan, het hele volume is misschien niet nodig. Het moet een soepele, zachte, veerkrachtige structuur hebben.
- Rol in een bal.
- Smeer de container met olie, plaats de bal, dek af met een film.
- Verwijder in hitte, vermijd luchtstroom, verlaat voor een uur.
- Uitrollen met een deegroller.
- Draai stevig met een rol, zonder veel te drukken.
- Bereid de oven voor door de 180 graden modus van tevoren in te stellen.
- Het is beter om een speciale rechthoekige vorm te gebruiken die is ontworpen voor brood. Vet het in met olie.
- Verplaats het werkstuk, dek af. Om te vertrekken.
- In een half uur zal het groeien en kan het in de oven worden geplaatst.
- Na 30 minuten verschijnt er een gouden korst, pak deze.
Hoe een zuurdesem bakken?
Om met succes brood te krijgen, moeten alle producten worden gewogen.
ingrediënten:
- bloem - 45 g, stop de keuze op volkoren;
- zout - 11 g;
- tarwebloem - 340 g;
- warm water - 330 g;
- zuurdesem - 210 g.
voorbereiding:
- Bereid lange gerechten voor, giet de aangegeven bloem.
- Plaats de zuurdesem.
- Giet in water. Kneed.
- Leg op tafel, kneed zonder bloem toe te voegen.
- Voeg zout toe als de massa glad wordt.
- Roer een paar minuten.
- Twist, je krijgt een bal. Keer terug naar de gerechten, dek af met een zak.
- Na anderhalf uur mengen en opnieuw afdekken gedurende een uur.
- Draai de bal, plaats op een bakplaat. Laat 17 uur rusten. De temperatuur mag niet hoger zijn dan 20 graden.
- Als er niet genoeg tijd was om op te staan, verlaat u meer.
- Neem een mes, snijd het deeg.
- Verwarm de oven voor op 250 graden.
- Plaats een bakplaat.
- Kook vijf minuten.
- Verminderen tot 220 graden.
- Bak een half uur.
Met kaas in de oven
Zeer geurig knäckebrood.
ingrediënten:
- brood met zemelen - 1 stuk .;
- boter - 75 g;
- peterselie;
- cheddarkaas - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes.
voorbereiding:
- Spoel de peterselie, droog, hak.
- Gehakte gepelde knoflook.
- Gebruik zachte olie. Roer met knoflook en kruiden.
- Snijd het brood in anderhalve centimeter, zonder volledig te snijden.
- Plaats de vulling in de sneden.
- Rasp kaas, strooi in elke plak.
- Wikkel in folie.
- Zet in de oven.
- Oven om te verwarmen tot 200 graden.
- Tijd is een kwartier.
Volkoren brood
De meest bruikbare broodsoort. Goed geschikt voor degenen die aandacht besteden aan het figuur.
ingrediënten:
- volkorenmeel - 620 g;
- zout - 3 g;
- gekookt warm water - 250 g;
- kristalsuiker - 5 g;
- gist - 3 theel.
voorbereiding:
- Doe gist in water, zout, giet suiker. Roer.
- Giet bloem (meer dan de helft).
- Kneed het deeg.
- Bedek met een zak.
- Laat het anderhalf uur staan. De plaats moet warm zijn.
- Nadat de massa is gegroeid, giet je de rest van de bloem.
- Kneed.
- Olie de mal.
- Leg de blanco neer.
- Bedek met een zak.
- Geef nog een uur de tijd.
- De oven moet op 200 graden worden ingesteld.
- Zet het formulier in.
- Wacht 2/3 uur.
In melk
Verras de familie met een natuurlijk brood zonder onzuiverheden, met delicate, luchtige, aromatische gebakjes.
ingrediënten:
- droge gist - 10 g;
- suiker - 1 el. een lepel;
- zonnebloemolie;
- koemelk - 300 ml;
- bloem - 430 g;
- zout - een halve el. lepels;
- ei - 1 st.
voorbereiding:
- Giet zout in verwarmde melk, voeg suiker toe. Giet het ei erin.
- Roer.
- In slaap vallen gist.
- Plaats de bloem. Kneed het deeg.
- Bedek met folie, plaats in de oven of op een warme plaats. Ga ongeveer twee uur staan.
- Omarmen.
- Ga naar een vorm die is geolied.
- Zet 180 graden in de oven.
- Koken tot ze goudbruin zijn.
Als het brood gaar is, moet het geleidelijk worden afgekoeld, bijvoorbeeld bedekt met een handdoek. Je kunt het niet in de kou leggen, van deze kruim wordt plakkerig. Snijd alleen na volledige koeling.
Snellere manier in de oven
Geen winkelbrood kan zelfgemaakt gebak vervangen. Vanwege de werkgelegenheid zijn veel huisvrouwen bang om thuis brood te proberen te maken. Maar je kunt, na een minimum van tijd te hebben doorgebracht, zachte luchtige broodjes bereiden.
ingrediënten:
- tarwebloem - 320 g;
- warm water - 210 ml;
- suiker - 1 theelepel;
- zeezout - een halve theelepel;
- olijfolie - 30 ml;
- droge gist - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Giet alle losse producten in de kom, meng.
- Giet water en olie in.
- Kneed. Voeg bloem toe indien nodig.
- Er wordt een elastische blanco verkregen die niet aan het oppervlak blijft kleven.
- Bedek met een film, vertrek.
- Wanneer het volume drie keer is veranderd, knuffel. Het zal binnen een half uur gebeuren.
- Draai in de vorm van een brood, snijd.
- Leg een half uur op een bakplaat.
- Bestrooi met water.
- Verplaats naar oven.
- 200 graden modus
- Na een half uur is het oppervlak van het product bedekt met een gouden korst. Voel je vrij om het te krijgen.
Van maïs en tarwebloem
Dit is een zonnig gebak met een geweldig aroma en een perfecte poreuze structuur.
ingrediënten:
- tarwebloem - 250 g;
- olie - 1 theelepel;
- maïsmeel - 150 g;
- gist - 1 theelepel droge snelwerkende;
- ei - 1 stuk;
- warme melk - 250 ml;
- suiker - 2 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Giet suiker, zout, gist in de container.
- Giet de gesmolten boter vooraf.
- Melk dan.
- Roer, alles zou moeten oplossen.
- Giet het ei erin. Roer.
- Giet de bloem erin.
- Kneed. Bedek met folie.
- Wacht een uur.
- Pureer de volwassen massa. Bestrooi met bloem indien nodig.
- Plaats in een vooraf ingevette vorm.
- Oven warmte 195 graden.
- Formulier verplaatsen.
- Kook een half uur.
Met gist
U zult uw familieleden verrassen en gasten verrassen aan de feesttafel met aromatische, heerlijke gebakjes met een minimum aan producten.
ingrediënten:
- droge gist - 1 theelepel;
- warm water - 350 ml;
- zout - 10 g;
- tarwebloem - 500 g.
voorbereiding:
- Giet water in de kom (60 ml), voeg gist toe. Ontbinden.
- Giet de resterende vloeistof erbij.
- Zout. Roer.
- Meng met bloem. Je krijgt een plakkerige massa. Je kunt er geen bloem in gieten!
- Wees geduldig en kneed in verschillende richtingen. Het deeg zou meer zuurstof moeten bevatten.
- Wanneer het eindelijk glad wordt, rol je de bal op.
- Dek af, vertrek een paar uur.
- Wanneer het volume groeit, kneed je het deeg.
- Breng over naar een geoliede vorm.
- Installeer in de oven (180 graden).
- Na 2/3 uur, haal het.
Zelfgemaakt Borodino-brood
Als u deze optie hebt voorbereid, krijgt u een rijke smaak en aroma van vertrouwde broodjes.
ingrediënten:
- bloem (2 graad) tarwe - 170 g;
- zeezout - 1 theelepel;
- roggemeel - 310 g;
- roggemout - 4 theelepel;
- honing - 2 theelepel;
- zonnebloemolie - 2 theelepel;
- geperste gist - 15 g;
- karwijzaad - 1 theelepel;
- water - 410 ml;
- koriander - 2 theel.
voorbereiding:
- Om mout te brouwen: giet kokend water (150 ml).
- Roer. Om te vertrekken. Het zou helemaal moeten afkoelen.
- Giet warm water (150 ml) in een andere kom, giet honing, verkruimel de gist en meng.
- In een kwartier zal de massa in volume toenemen.
- Giet bloem in een hoge capaciteit, zout. Roer.
- Giet de gistbasis erin. Plaats de gebrouwen mout. Vul het resterende water bij.
- Voeg zonnebloemolie toe, meng.
- Onderdak, warm laten.
- Na anderhalf uur in vorm gebracht.
- Bestrooi met karwijzaad en vervolgens koriander. Knijp lichtjes.
- Dring 2/3 uur aan.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plaats het formulier.
- Kook ongeveer een uur.
