10 recepten voor compote van duindoorn, fruitdrank en gelei

Aan het einde van de zomer, het begin van de herfst, rijpt een van de meest waardevolle bessen - duindoorn. En elke wijze huisvrouw zal een oplossing vinden voor het inslaan van vitamines voor de toekomst. Bessen kunnen worden afgeveegd met suiker, hermetisch verpakt in potten, opgeslagen voor vele maanden in de vriezer. En als het op hen aankomt, gebruik het dan naar eigen inzicht. Compote van bevroren duindoorn is immers niet slechter dan bereid uit vers fruit. Net als vruchtensap en kissel van vooraf opgeslagen grondstoffen zullen nog steeds nuttig zijn.

Er is maar één conclusie: bereid je voor op de winter, terwijl er zo'n mogelijkheid is. En het is niet nodig om 's avonds aan het fornuis te verdwijnen. Bevries bessen in geportioneerde pakketten en gebruik ze indien nodig.

Vitaminedranken helpen de immuniteit tijdens het koude seizoen te behouden, omdat duindoorn een werkelijk unieke bes is die veel nuttige ingrediënten voor alle gelegenheden bevat.

Nuttige eigenschappen van duindoorn

Bessenbes, en hoeveel vitaminen! Hier is aanwezig:

• ascorbinezuur, dat in percentages groter is dan in totaal sinaasappelen en mandarijnen;
• vitamine E en de voorloper van retinolcaroteen, die samen de immuniteit versterken;
• onverzadigde vetzuren die mentale en nerveuze activiteit stimuleren;
• fosfolipiden die het metabolisme van vetten normaliseren, waarvan het gebruik perfect wordt weerspiegeld in de figuur.

Wat kunnen we zeggen over mineralen, zoals calcium, ijzer en magnesium, die meer dan voldoende zijn in de vruchten van duindoorn.

Iedereen die een opmerkelijke gezondheid wil hebben en er tegelijkertijd geweldig uit wil zien, moet zeker aandacht besteden aan aantrekkelijk, fel oranje fruit, dat ook vanwege zijn ongebruikelijke smaak de trotse naam "noordelijke ananas" heeft verdiend.

Het klassieke recept voor duindoorncompote

 

Deze verkwikkende drank kan worden bereid uit zowel vers als bevroren fruit. Het maakt niet uit of duindoorn niet in de buurt groeit, het kan in de winkelrekken worden bevroren.

Er is een zelfgemaakt recept voor bessen voor toekomstig gebruik. Het werd uitgevonden en wordt tot op de dag van vandaag in Altai gebruikt. Verse duindoorn, aangelegd in potten, giet gekoeld water gekookt. Was fruit voor het bewaren niet nodig. Om ze te houden, zijn ze hermetisch afgesloten en pompen ze indien mogelijk lucht uit het blik.

De beste en veiligste grondstof is wegedoorn. Als het in het wild wordt verzameld, omzeilt u gebieden in de buurt van stoffige wegen en industriële gebieden.

Het klassieke compote-recept is gebaseerd op de verhoudingen:

• 2 liter water;
• een pond bessen;
• anderhalve glazen suiker.

Gewassen en geselecteerde duindoorn wordt in voorgesteriliseerde potten geplaatst. Giet kokend zoet water en rol metalen deksels op. In deze vorm wordt de compote de hele winter opgeslagen als deze op een donkere, koele plaats wordt bewaard.

Duindoorn en appelcompote recept

Northern berry combineert met succes met seizoensfruit.

Blijf niet stilstaan ​​bij het klassieke recept voor een drankje. Een variatie is het gecombineerde gebruik van duindoorn en appels. Iedereen houdt van de traditionele compote van bulkfruit. Duindoorn voegt unieke tonen toe aan de vertrouwde smaak.

 

Omdat appels zuur kunnen zijn, moet je meer suiker gebruiken. Bereid van tevoren 50% siroop (500 gram geraffineerd per liter water).

Spoel en schil de vruchten. Snijd in plakjes. Bestrooi met citroensap om niet donker te worden. Meng ze met duindoorn in een verhouding van 1: 2 (twee appels duindoorn per appelschotel).

Vul een gesteriliseerde pot een kwart en vul bij met hete siroop. Rol de deksels weer op en stuur ze, nadat de werkstukken zijn afgekoeld, voor de winter naar de kelder of kelder.

Compote "Herfst" van duindoorn, appels en pompoen

Dit recept dankt zijn naam aan zijn rijke amberkleur. Het heeft een unieke smaak en aroma. Dankzij de pompoen in de compote, kun je de tonen van de aanwezigheid van meloen voelen. Alle componenten zijn zeer goed met elkaar gecombineerd en vormen een echte vitaminebom.

Elk ingrediënt kan in ongeveer gelijke hoeveelheden worden ingenomen. Schil, snijd, giet over kokend water. Potten zien er eleganter uit als grote plakjes appels en pompoenen worden verdeeld in nette blokjes.

Omdat zowel pompoen als duindoorn voldoende zoet zijn, kan suiker ook worden verminderd. Neem slechts één glas per twee liter water.

Alle voorbereide grondstoffen worden in banken neergelegd. Het kan worden gevuld met een kwart of met een derde, dan zal de drank geconcentreerder blijken te zijn. Giet de gekookte suikeroplossing en laat 15 minuten brouwen.

Zeef de siroop. Stuur het naar de pan. Breng aan de kook. Voeg eventueel kaneel toe (naar smaak). Na het uitschakelen van de kachel, onmiddellijk in de banken gieten en stevig vastpakken.

Je krijgt een heerlijk drankje rijk aan waardevolle mineralen, die herinneringen oproepen aan wandelingen in het herfstpark, warme septemberavonden.

Gestoofde duindoorn- en appelbescompote

 

Van alles wat de natuur heeft gegeven, is het noodzakelijk om ervan te profiteren. Dit recept zal niemand onverschillig laten. Het is zo simpel als lekker, de compote verkregen met zijn hulp. Appelbes rijpt overvloedig in huistuinen. Hoe dit niet te gebruiken?

Verwijder alle stengels van de bessen. Gooi verwend fruit weg. Grondig spoelen onder stromend water. Bereid een mengsel van bessen uit de verhouding duindoorn en appelbes 2: 1.

Bessen worden gestapeld in voorgesteriliseerde potten, zoals in eerdere recepten.

Suikerstroop is een gekookt glas geraffineerde suiker in twee liter water. Als er meer vulling nodig is, neem dan een ander aantal componenten met dezelfde verhoudingen.

Allemaal naar analogie met het klassieke recept. Giet de bessen met de resulterende suikerbouillon. Alleen in dit geval moet de compote een half uur in een waterbad worden gepasteuriseerd. Aronia-bessen hebben niet veel zuur, zodat de drank in de winter zonder verwarming kan worden bewaard.

Duindoorn en kersenfruitdrank

Morse is een levende vitamine. Bij het bereiden is het beter om metalen voorwerpen en warm water tot een minimum te gebruiken. Zo worden alle natuurlijke componenten op de best mogelijke manier bewaard.

Morse is een mengsel van sap en pulp, dus het is nog nuttiger dan compote.

Een heerlijk drankje wordt verkregen met een combinatie van kersen en duindoorn. Neem een ​​handvol van elk type bes. Verwijder de zaden van de kers. Plet de massa met een houten mortel. Giet het sap weg en voeg een glas verwarmd water toe aan de resulterende cake. Laat een beetje infusie toe en pers alles door een zeef of kaasdoek.

Als zoetstof is het beter om honing toe te voegen, maar je kunt ook suiker gebruiken, gericht op je smaak. Als er geen verse duindoorn bij was, kunt u de voorraden uit de vriezer openen. Morse van bevroren duindoorn wordt op dezelfde manier bereid als van vers. Alleen bessen moeten vooraf worden ontdooid.

Duindoorncompote voor de winter zonder sterilisatie

Er is nog een recept voor een klassieke duindoorncompote. Een geconcentreerde drank wordt bereid volgens deze, die de hele winter bij kamertemperatuur kan worden bewaard.

 

De potten zijn half gevuld met geprepareerd fruit. Suikerstroop moet minimaal 45% zijn. Zoete vloeistof wordt 5 minuten gekookt. In blikken gegoten. Verzegeld.

Ready compote staat op zijn kop, gewikkeld in iets warms. Na afkoeling worden ze verzonden voor opslag.

Duindoorncompote met sterilisatie

Compote met sterilisatie kost minder suiker, daarom is de bereiding ervan zuiniger en is de drank zelf gezonder.

Ondanks het feit dat het recept omslachtiger is, zal het in de toekomst kracht besparen. Een gesteriliseerde drank kan immers meer dan één seizoen worden bewaard.

Gebruik de volgende verhoudingen: kilogram duindoorn, een liter water, 30% suiker. Vul de containers met bessen voor een derde en giet er heet water in. Giet alle vloeistof in de pan. Los er suiker in op. Breng aan de kook. En vul de blikken opnieuw.

Roll compote deksels. Bereid het voor op sterilisatie. Neem een ​​grote pot. Leg de bodem neer met een doek. Dit wordt gedaan zodat de banken niet barsten tijdens het kookproces. Giet voldoende water zodat het driekwart van de container met de werkstukken bedekt. Doe de potten in de pan en kook ze een half uur als hun volume 3 liter is.

Compote van duindoorn en appels in een slowcooker

Een drankje maken met keukenapparatuur is nog eenvoudiger dan met een klassiek recept. In een slowcooker krijgt compote een rijke, rijke smaak.

Neem 3-4 stukjes rijpe geschilde appels. Snijd ze in nette stukjes en doe ze in een kom, gelijkmatig over de bodem. Verdeel er anderhalve kopje voorbereide duindoorn op. Voeg ongeveer 200 gram suiker toe. Vul het allemaal met gefilterd water. De compote duurt ongeveer 2 liter.

Vertrouw verdere kooktechniek toe. Selecteer de modus "blussen" en laat 15 minuten staan. Giet de gekoelde compote in de karaf.

Hoe bevroren duindoorngelei te koken

Het recept voor gelei van duindoorn impliceert het gebruik ervan in verse of bevroren vorm. Als er een tweede optie is, moeten de bessen smelten.

 

Anderhalve kop duindoornvruchten worden grondig verpletterd met een vijzel, giet honderd gram kokend water. Filter het resulterende mengsel in een pan. Knijp de rest voorzichtig door een zeef. Voeg 1,8-1,9 liter water en 300 gram suiker toe.

In een koude vloeistof (100 gram) kweken we drie eetlepels aardappelzetmeel. Voeg de oplossing in de pan toe aan het al kokende mengsel. 5 minuten in brand houden. We wachten tot het is afgekoeld en geniet.

Zoals we hebben weten te maken, is er niets ingewikkelds in de recepten voor het maken van drankjes van duindoorn. Wees niet lui om wat tijd door te brengen om nuttige benodigdheden te kopen.