Les connaisseurs d’apéritifs préparés dans les traditions françaises apprécieront la salade niçoise. La composition des ingrédients d'un tel plat peut être légèrement modifiée en fonction des préférences gustatives - elle "tolérera" les recherches culinaires les plus audacieuses! Vous trouverez ci-dessous la recette classique de Nicoise au thon et ses variations les plus intéressantes.

Vinaigrette niçoise au thon

Faire le plein donne une collation épicée aux notes délicates.

Préparer la sauce pour Nicoise à partir de:

  • 100 ml d'huile d'olive;
  • 7 ml de vinaigre de vin;
  • gousse d'ail écrasée;
  • 8 feuilles de basilic;
  • 10 filets d'anchois;
  • une pincée de sel et de poivre moulu

Pour préparer une vinaigrette salée, tous les ingrédients ci-dessus sont combinés et fouettés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La texture délicate et crémeuse de la sauce finie est tout simplement délicieuse et son goût est unique!

Nicoise au thon en conserve - une recette classique

La recette de salade classique prévoit:

  • 1 paquet de laitue;
  • 2 pommes de terre;
  • 200 g de haricots verts;
  • 6 à 8 tomates cerises;
  • 12 à 14 olives;
  • 8 à 10 câpres;
  • 2 oeufs;
  • 200 g de tranches de thon en conserve;
  • ravitaillement.

Cuisson Salade Niçois Au Thon:

  1. Au fond du saladier sont disposées des feuilles de laitue trempées dans de l’eau froide lubrifiées avec de la vinaigrette.
  2. Les œufs et les tubercules de pomme de terre sont bouillis et coupés en cubes, qui sont disposés sur les verts immédiatement après le refroidissement.
  3. Ensuite, les haricots verts bouillis sont placés et versés avec la sauce.
  4. Des morceaux de thon, des olives dénoyautées et des moitiés de cerise y sont bien répartis.
  5. Apéritif aux câpres garni.

Avant de servir, la salade doit être graissée avec le reste de la vinaigrette.

Salade Française Gordon Ramsay

Malgré le fait que Gordon Ramsay soit un éminent chef britannique, le menu de ses restaurants propose une cuisine française avec des plats lumineux assez largement représentés. Dans son livre, un spécialiste de la cuisine propose de cuisiner un apéritif célèbre selon la recette suivante.

Ingrédients

  • pommes de terre - 4 pièces;
  • haricots verts - 50 g;
  • laitue frisée - 100 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • olives - 10 pcs .;
  • tomates cerises - 5 pcs .;
  • 1 boîte de conserves (thon);
  • ravitaillement.

La séquence d'actions:

  1. Les tubercules et les œufs de pommes de terre sont bouillis et coupés en quatre après avoir été pelés.
  2. Les haricots sont blanchis pendant 2 minutes.
  3. Les tomates sont divisées en deux.
  4. Les feuilles de laitue lavées et séchées sont déchirées et déposées au fond du saladier, où un peu de vinaigrette a déjà été versé.
  5. Puis étendre les tranches de pommes de terre et les haricots.
  6. Ensuite, il y a des morceaux de thon, des œufs hachés, des moitiés de tomates et des olives.
  7. L'apéritif est décoré de câpres et versé avec une vinaigrette signature.

Le chef britannique recommande de faire bouillir les œufs à une consistance légèrement liquide du jaune.

À l'œuf poché

Une variante intéressante de l'apéritif français, dont l'exécution nécessite:

  • oignon rouge;
  • 2 oeufs
  • la pomme de terre;
  • 150 g de thon frais;
  • 5 tomates cerises;
  • 10 olives et olives;
  • des feuilles de laitue;
  • 10 g de câpres;
  • dressing d'entreprise.

En cours de création, nous suivons un algorithme simple:

  1. Les œufs sont entraînés un à un dans un entonnoir d'eau bouillante avec du vinaigre. Il est pratique de le créer avec une cuillère.
  2. Le poisson est divisé en morceaux et légèrement frit.
  3. Les pommes de terre sont bouillies et coupées en dés.
  4. Les tomates sont divisées en deux.
  5. Des anneaux minces sont préparés à partir de l'oignon.
  6. Au fond du saladier, versez la moitié de la vinaigrette sur laquelle sont disposés les oignons et les pommes de terre hachés, les moitiés d’olives, les olives et les tomates, ainsi que les câpres.
  7. Tout est mélangé.
  8. À la fin, des feuilles de laitue déchirées de manière arbitraire et le reste de la sauce sont envoyés dans le saladier.
  9. L'apéritif est décoré avec des morceaux de thon et des œufs pochés.

Les olives et les olives peuvent être laissées entières si vous le souhaitez.

"Nicoise" au thon d'Andy Chef

Le célèbre blogueur Andy Chef, dans son journal culinaire, partage également avec ses abonnés la recette d’un goûter légendaire.

Selon lui, pour préparer la plus délicieuse salade au thon, il vous faut:

  • un oeuf;
  • la pomme de terre;
  • une boîte de thon en conserve;
  • 2 à 3 tomates cerises;
  • un peu de roquette;
  • 60 ml de vinaigrette.

Méthode de cuisson:

  1. Les œufs et les pommes de terre sont bouillis, pelés et coupés en cubes de taille moyenne.
  2. Le thon est mis dans une passoire et coupé en morceaux.
  3. La roquette est déchirée à la main.
  4. Les tomates sont divisées en moitiés.
  5. Dans un bol à salade, les composants préparés sont combinés.
  6. La sauce est préparée à partir de 15 g de moutarde de Dijon, la même quantité de jus de citron, 30 ml d’huile d’olive, sel et poivre, mélangés dans un bocal.

Selon Andy Chef, le secret de la sauce réside dans ce bocal qui, grâce aux mouvements chaotiques du cuisinier, acquiert une structure uniforme.

Cuisiner avec du poisson frais

Salade, dont le lieu de naissance est considéré comme la ville de Nice, à Los Angeles, les restaurants sont préparés exclusivement à partir de thon frais.

Pour préparer une collation dans la tradition américaine, il vous faut:

  • 20 g de laitue;
  • 3 tomates cerises;
  • 2 tomates séchées au soleil;
  • 5 olives;
  • 15 g de haricots verts;
  • petite pomme de terre;
  • 10 ml d'huile d'olive;
  • 2 fois moins de jus de citron;
  • 80 g de thon;
  • un oeuf;
  • sel et poivre

Etapes de cuisson:

  1. Les pommes de terre et les œufs sont bouillis, hachés.
  2. Les haricots sont blanchis.
  3. Les tomates et les olives sont divisées en deux.
  4. Les ingrédients préparés sont mélangés dans un bol.
  5. Le contenu est pulvérisé avec du jus et de l'huile.
  6. Sur le dessus de l'apéritif est disposé préalablement coupé en morceaux et filet de thon frit.

Traditionnellement, les câpres à queue sont utilisées pour décorer la salade.

Recette de Julia Vysotskaya

Selon Vysotskaya, l'apéritif le plus réussi de Nisuaz est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 300 g de haricots verts;
  • autant de thon en conserve;
  • 10 jeunes (!) Tubercules de pomme de terre;
  • 250 g de tomates cerises;
  • 3 concombres;
  • 10 œufs de caille;
  • quartiers de poivron rouge et jaune;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • 20 câpres;
  • un demi oignon rouge;
  • l'huile d'olive;
  • s'habiller pour l'apéritif niçois.

Instructions de cuisson étape par étape:

  1. Les pommes de terre sont bouillies et chaque tubercule est divisé en 4 parties. Ils sont placés au fond du saladier, où ils sont coulés avec de l'huile d'olive.
  2. Des plumes d'oignons sont hachées et versées sur les pommes de terre.
  3. Les éléments suivants sont disposés: haricots blanchis, moitiés de tomates, pailles de concombre, moitiés d'oeufs, câpres, fines rondelles d'oignon et cubes de poivron.
  4. Des tranches de thon sont distribuées par le haut, après quoi l'apéritif est versé avec la vinaigrette.

L'utilisation de poivre de différentes couleurs vous permet de rendre l'apéritif plus festif et dynamique.

La salade niçoise est un classique de la cuisine française qui peut être facilement préparée à la maison. Il suffit d'acheter des produits frais, d'inclure votre chanson française préférée et d'utiliser l'une des recettes décrites ci-dessus. Essayez vous-même!

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