C’est très simple de faire un gâteau Napoléon non pas au four, mais dans une casserole. Il n’y aura aucune différence notable de goût avec la recette classique, et cette méthode de cuisson prendra beaucoup moins de temps que la cuisson au four.
La principale chose à retenir - la composition du texte pour la cuisson dans une casserole est très différente de la recette habituelle.
Contenu matériel:
Napoléon dans une casserole - 5 recettes pour cuisiner pas à pas
Il existe de nombreuses recettes pour Napoléon, car les ménagères ajoutent de nouveaux ingrédients en fonction de leurs préférences. Considérez les cinq recettes de cuisine les plus populaires.
Avec crème
Au plus près de la recette classique - avec crème anglaise.
Il est composé des produits suivants:
- Farine - 2,5 tasses;
- Sucre - 1 tasse;
- Huile - 100 grammes;
- Œufs de poule - 3 pièces;
- La soude est un quart de cuillère à café.
Liste des produits pour le remplissage:
- Lait de vache - 1 litre;
- Oeufs - 3 morceaux;
- Farine - quelques cuillères, en fonction du degré de densité;
- Sucre - 1 tasse;
- Beurre - 150 grammes;
- Vanilline.
Initialement, la base devrait être faite pour faire des gâteaux. Il est nécessaire de mélanger les œufs avec le sucre cristallisé à un état mousseux, de mettre le beurre fondu et le soda, après l'avoir éteint avec du vinaigre. La farine, nécessairement tamisée, est progressivement versée dans la masse liquide homogène résultante. Il est important de mélanger constamment pour éviter la formation de grumeaux - ils peuvent endommager les gâteaux et le goût du dessert fini.
La pâte obtenue est bien fermée, après quoi elle est infusée pendant au moins une demi-heure. À ce stade, une crème pour la lubrification est en cours de préparation: les œufs sont mélangés à du sucre, la farine préalablement tamisée est versée, puis le lait réfrigéré est ajouté.Tous les ingrédients sont battus jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes, le récipient contenant le contenu est porté à ébullition. Il est important de veiller à ce que le feu ne soit pas trop fort, afin que la masse ne brûle pas. Après avoir retiré la crème obtenue du feu, vous devez y verser de la vanilline, y ajouter de l’huile, puis fouetter la crème obtenue au fouet ou au mixeur.
En outre, la pâte infusée est divisée en morceaux identiques, à partir desquels, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, des gâteaux sont roulés. Sur le nombre de produits décrits, environ 14 pièces sont produites en moyenne. Vous devez les faire cuire dans une poêle chaude et graissée de beurre, à feu moyen. La torréfaction s'effectue des deux côtés et se fait aussi rapidement qu'avec les pancakes.
Les gâteaux prêts sont enduits de crème cuite. Il est important de graisser les côtés et le dessus du gâteau. Grâce à cela, la cuisson ne sera pas sèche. Si vous le souhaitez, la gâterie finie est décorée de noix de Grenoble finement détaillées et prête à être trempée pendant au moins quelques heures.
Avec du lait concentré
La recette avec l'ajout de lait concentré est également populaire.
Pour la cuisson, les composants suivants sont utilisés:
- une livre de farine;
- 3 oeufs
- une pincée de soda;
- boîte de lait concentré;
- un paquet de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire;
- 0,5 litre de lait;
- 75 grammes de beurre.
Au début de la cuisson, vous devez connecter un œuf au lait concentré, ajouter du soda trempé. Ensuite, 200 grammes de farine doivent être laissés pour la fabrication de la crème et versez le reste en petites portions dans la masse résultante, en remuant jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.
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Sur une table propre, préalablement saupoudrée de farine, la pâte obtenue est étalée et bien pétrie, après quoi elle est divisée en parties égales. Environ huit pièces sont obtenues à partir de la quantité prélevée. Chacun d'entre eux doit être finement roulé en une forme ronde. Les gâteaux sont cuits à feu doux des deux côtés pendant pas plus de deux minutes. Les restes après la cuisson du gâteau sont frits et émiettés sur le dessus du gâteau - ceci sert de décoration pour la gâterie.
La crème est préparée en mélangeant le reste des ingrédients - vanille et sucre ordinaire, deux œufs, du lait et de la farine préalablement mise de côté. La masse homogène résultante est cuite à feu doux jusqu'à ce qu'une densité acceptable soit obtenue. Ensuite, le beurre est ajouté et fouetté à nouveau avec un fouet. N'oubliez pas de mélanger la crème pour qu'elle ne brûle pas.
À la fin, les gâteaux alternativement graissés se superposent et le gâteau est infusé pendant deux heures ou plus.
Rappelez-vous - plus le gâteau est pressé, plus il sera saturé.
Fromage cottage simple Napoléon dans une casserole
La pâte avec l'ajout de fromage cottage est une recette plus inhabituelle pour un gâteau Napoléon dans une casserole, mais le résultat n'est pas moins savoureux que celui préparé selon la recette classique.
Composition:
- 200 grammes de fromage cottage de toute teneur en matières grasses ou masse de caillebotte sans additifs;
- 300 grammes de farine;
- 2 oeufs
- 1,5 tasse de sucre;
- la vanilline;
- un demi-litre de lait;
- 100 grammes de beurre;
- une pincée de soda.
Un demi-verre de sucre cristallisé est mélangé à un œuf, 100 grammes de farine tamisée et une petite pincée de vanilline sont ajoutés. Le mélange est mélangé jusqu'à consistance lisse, après quoi le lait est ajouté. Ensuite, la crème est bouillie jusqu'à épaississement, retirée du feu et laissée à refroidir, de l'huile est ajoutée et fouettée à nouveau.
Une fois que vous avez fini de préparer les garnitures à venir, vous devez procéder à la préparation de la base pour la cuisson des gâteaux. Le fromage cottage est mélangé au sucre et à l'œuf restants, puis à 200 grammes de farine et à la compote de vinaigre. Le résultat devrait être une pâte à consistance dense. Il est divisé en parties équivalentes. En moyenne, on obtient de 8 à 10 morceaux qui sont roulés et frits.
Recette facile et rapide pour Napoléon dans une casserole
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 3 tasses de farine;
- un paquet de margarine;
- 600 ml de lait;
- 100 grammes d'eau glacée;
- 5 cuillères à soupe de sucre;
- une pincée de sel;
- emballage de sucre vanillé;
- un oeuf;
- 150 grammes d'huile.
On ajoute à la farine tamisée un mélange d’eau et d’une petite quantité de sel et de margarine préalablement ramollie, puis on pétrit une pâte épaisse, après quoi on doit la laisser au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Une fois le temps d'attente écoulé, divisez-le en morceaux identiques et roulez-le en fines couches, après quoi une friture des deux côtés est effectuée.
Ensuite, une couche de crème est préparée - 200 ml de lait sont mélangés avec le reste de l’œuf, plusieurs cuillères à soupe de farine et le sucre jusqu’à homogénéité. Le lait restant doit être bouilli, après quoi le mélange préparé y est versé. Ensuite, la masse résultante est mélangée jusque-là, jusqu'à atteindre le degré de densité requis. Ensuite, le récipient est retiré du feu et de l'huile est déposée dans le contenu résultant.
Les gâteaux sont graissés en alternance avec la crème de remplissage refroidie et la gâterie est envoyée dans un endroit frais pour l'imprégnation.
Gâteau au chocolat dans une casserole
La dent sucrée va vraiment aimer la recette, qui comprend;
- Kéfir - 400 ml;
- Farine - 300 gr .;
- Sucre - 250 gr .;
- Cacao - 75 gr .;
- Œufs - 2 pcs .;
- Beurre - 80 gr .;
- Une cuillère à café de soda.
Pour préparer la crème, vous devez prendre 400 grammes de crème sure moyennement grasse et 200 grammes de sucre.
Tout d’abord, vous devez chauffer le kéfir et y ajouter du soda à la chaux vive. Pour obtenir une riche saveur de chocolat, diluez le cacao dans une petite quantité d’eau tiède. Ensuite, les œufs sont battus avec du sucre, puis le cacao, le beurre préalablement fondu et le kéfir sont ajoutés au mélange obtenu.
La farine tamisée est ajoutée par parties. Il est important de s'assurer que la pâte est de densité liquide, comme la crème sure. Le mélange obtenu est réparti par portions sur une poêle à frire, uniformément répartie sur la surface et frit des deux côtés.
Il n’est pas recommandé d’empiler les gâteaux obtenus jusqu’à refroidissement complet, car ils peuvent rester collés les uns aux autres.
La crème est assez simple à préparer - vous devez mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Chaque tourelle est graissée avec la garniture obtenue à son tour, sans oublier le dessus et les côtés, le plat fini doit être réfrigéré pendant plusieurs heures pour faire tremper et durcir la crème.
Les secrets de la cuisson dans une poêle
Cuire au four avec une casserole aidera une femme à gagner du temps, à la fois lors d'une journée normale et à la veille des vacances. Avec cette méthode de préparation, les gâteaux ne sont pas moins savoureux qu'avec la cuisson standard.
Soulignons quelques secrets pour aider l’hôtesse à préparer le gâteau "Napoléon dans la casserole":
- La vaisselle doit être préparée à l'avance - la casserole est graissée avant de disposer la pâte avec une petite portion de beurre.
- Avant de commencer à frire la prochaine croûte, il est important de refroidir un peu la casserole et de la libérer des miettes qui restent après la cuisson de la croûte précédente. Une telle action aidera à éviter de brûler.
- Il est important de choisir des ustensiles appropriés pour la cuisson. Il est préférable de privilégier les casseroles en fonte à fond et parois épais, ainsi que les plats recouverts de téflon.
- Pour la pâte pendant le processus de friture ne se lève pas beaucoup, vous devez la percer à plusieurs endroits.
En général, les recettes pour préparer Napoléon dans une casserole sont assez simples, même une femme au foyer novice peut les manipuler. En plus de la légèreté, ce gâteau est attrayant en raison de la disponibilité des ingrédients inclus dans la recette. Par conséquent, avec peu d'effort et un peu de temps, vous pouvez faire plaisir à vos proches avec un merveilleux plat à thé ou une table de fête.
