Il est difficile de trouver une personne qui n’a pas de gâteaux faits maison sur sa liste de favoris. Nos mères et nos grands-mères ont habitué tout le monde à cette pâtisserie parfumée, rougeâtre et incroyablement savoureuse de la petite enfance. Pour apprendre à cuisiner vous-même cette gâterie, vous devez connaître plusieurs recettes de garnitures populaires pour les tartes à la pâte à la levure.
Contenu matériel:
Garniture de tarte aux pommes
Il est très important que les enfants aiment cuisiner à la maison. Pour ce faire, il suffit de le rendre doux. Par exemple, faites cuire des tartes aux pommes juteuses.
Ingrédients Essentiels:
- pâte à levure;
- sucre - 5 c. l.
- pommes - 1 kg;
- beurre - 35 g;
- cannelle moulue - 1 c.
- sel - 2 g.
Stages de travail:
- Remplir la tarte aux pommes est facile à faire. Pelez l'ingrédient principal de la peau, retirez le noyau et coupez-le en cubes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les fruits, laisser mijoter 4 minutes à feu doux.
- Ajouter la cannelle et le sucre. Nous continuons à laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Il est important de ne pas surexposer le composant, sinon il deviendra une purée.
- Nous drainons le liquide en excès, refroidissons les fruits.
- Le remplissage est prêt. Il ne reste plus qu’à faire des tartes avec elle, puis à les cuire de la manière préférée: cuire ou faire frire à la poêle.
Des conseils! Pour accentuer le goût des pommes, utilisez une petite quantité de sucre vanillé, de zeste d’agrumes et de jus de citron.
Cuisiner avec de la viande
Les tartes les plus populaires sont la viande. Les hommes les aiment beaucoup, alors chaque femme au foyer doit nécessairement apprendre à les cuisiner.
Ingrédients requis:
- porc - 270 g;
- boeuf - 270 g;
- ail - 1 gousse;
- oignon - 1 pc .;
- persil - 25 g;
- poivre noir moulu - ½ c.
- sel - 1 c. à thé;
- n'importe quelle graisse;
- jaune - 2 pcs .;
- pâte à levure.
Stages de travail:
- Le remplissage de la viande est la base des tartes futures. Pour le préparer, vous devez ignorer les types de viande énumérés dans la composition via un hachoir à viande.
- Coupez l'oignon en petits cubes, laissez l'ail passer à travers la presse. Nous passons les légumes jusqu'à tendreté dans l'huile végétale.
- Nous hachons un bouquet de persil avec un couteau. Combinez les herbes avec la viande hachée, le sel, les légumes frits et le poivre moulu.
- Mélanger les ingrédients. Si la garniture est un peu sèche, ajoutez un peu d’eau bouillie ou un bouillon.
- Nous utilisons de la pâte à la levure précuite. Nous le déroulons avec une couche, découpons des cercles du diamètre requis. Enveloppez le remplissage dedans, pincez bien et envoyez à la plaque à pâtisserie.
- Laissez les blancs pendant 30 minutes pour le délaminage, puis graissez-les avec du jaune râpé et envoyez-les au four. Cuire un régal à 220 degrés 20 minutes.
Les tartes préparées acquièrent une couleur dorée foncée et vermeille.
Recette de fromage cottage
Les tartes très savoureuses et tendres sont obtenues avec du fromage cottage. L'essentiel est de s'assurer que la garniture sucrée pour la gâterie est aussi juteuse que possible. Les derniers produits de boulangerie seront un excellent ajout à une collation ou à un complément de petit-déjeuner.
Les composants nécessaires:
- pâte à levure;
- fromage cottage - 270 g;
- oeuf - 1 pc .;
- vanilline - 5 g;
- sucre - 2 c. l.
- jaune - 1 pc .;
- le sel est sur la pointe d'un couteau.
Stages de travail:
- Le fromage cottage gras est passé dans un tamis fin. Il est préférable de faire cette procédure plusieurs fois.
- Mélanger le composant avec le sucre, le sel et la vanille.
- Battez l'oeuf avec un mixeur, combinez-le avec le caillé principal.
- Divisez la pâte en boules de la même taille et placez-les dans un gâteau. Au centre est posée la garniture de fromage cottage, puis les bords sont joints. On place les futures tartes sur une plaque à pâtisserie, on attend 15 minutes, puis on les graisse au jaune et on les met au four pendant 22 minutes.
Des conseils! Pour rendre la garniture encore plus douce, ajoutez une cuillerée de crème sure au fromage cottage.
Remplissage de carottes douces
Pas tout à fait familier, mais toujours brillant et savoureux, garniture crémeuse de carottes pour les tartes. Une telle création culinaire sera appréciée non seulement par les parents, mais aussi par les invités qui ont réussi à essayer des gâteaux faits maison aussi intéressants.
Produits requis:
- carotte - 550 g;
- beurre - 35 g;
- crème - 55 ml;
- sucre - 15 g;
- sel - 2 g;
- oeuf - 1 pc .;
- pâte à levure.
Stages de travail:
- Vous devez d’abord laver les carottes, puis les cuire et les peler. Broyer l'ingrédient cuit avec une râpe ou un mélangeur.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, laissez mijoter le légume préparé à feu doux en ajoutant du sel.
- Après 3 minutes, versez la crème et ajoutez le sucre. Mélanger le tout, laisser mijoter les produits jusqu'à ce que la crème soit absorbée par les carottes.
- Nous divisons la pâte en petits éléments en portions que nous pétrissons avec de la farine. Dans chacun des gâteaux obtenus, nous enveloppons une partie du remplissage de la carotte, nous moulons les tartes habituelles et les mettons sur une plaque à pâtisserie préparée.
- Nous attendons 5 à 10 minutes que les produits s’intègrent un peu, les graissez avec un œuf battu, puis cuire à 230 degrés 27-30 minutes.
Des conseils! Pour que les enfants puissent profiter des pâtisseries, plongez-les dans du glaçage au caramel ou aux protéines.
Comment faire des champignons?
Avec quelques champignons frais ou congelés en stock, il est facile de préparer la gâterie idéale pour toute la famille. L'essentiel est de faire une farce délicieuse.
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- champignons frais - 1 kg;
- oignons - 175 g;
- beurre - 125 g;
- le sel;
- poivre (moulu);
- pâte à levure.
Stages de travail:
- Champignons, de préférence champignons ou pleurotes, nettoyés des zones endommagées, rincer.
- Faire bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante.
- Laisser refroidir, couper en assiettes et faire revenir pendant 15 minutes dans le beurre.
- Passer l'ingrédient dans un hachoir à viande ou moudre dans un mélangeur.
- Couper l'oignon en petits cubes et faire sauter à feu doux. Ajouter à la masse de champignons, bien mélanger.
- Nous remplissons la garniture avec du sel et des épices, après avoir préparé les tartes habituelles à partir de la pâte à la levure appropriée.
- Cuire à température maximale jusqu'à coloration dorée.
Le plat fini a un goût incomparable lorsqu'il est chauffé et refroidi.
De la pomme de terre
Jusqu'à présent, nous avons envisagé de préparer des gâteaux faits maison. Il est maintenant temps d'apprendre à cuisiner des tartes frites à partir de pâte à levure avec l'une des garnitures les plus simples.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 petits tubercules;
- oeuf - 1 pc .;
- sel - ½ cuillère à thé;
- saindoux - 100 g;
- aneth sec ou frais.
Stages de travail:
- Nous lavons les pommes de terre, puis les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- L'eau dans laquelle l'ingrédient a été préparé est versée dans un récipient séparé.
- Coupez le gras en petits éléments et faites-le frire pendant 2-3 minutes.
- Broyez les pommes de terre en ajoutant un œuf cru, du chlorure de sodium et de l'aneth haché.
- Verser le bacon frit, mélanger tous les ingrédients.
- Nous divisons la pâte préparée en petits éléments. On en fait des gâteaux, on les remplit de garniture, on les met sur la table.
- Pressez un peu les produits avec un rouleau à pâtisserie pour qu'ils deviennent plats, puis faites les frire dans une casserole. Le travail est effectué à chaleur minimale jusqu'à ce que les tartes deviennent dorées de tous les côtés.
Option Riz et Oeufs
De délicieuses garnitures pour les tartes peuvent être non seulement sucrées. La preuve en est une variante de l'œuf à la coque et du riz. Dans le même temps, il n'y a pas de grande différence quant à la préparation d'une gâterie avec cette garniture (frire ou cuire au four).
Ingrédients Essentiels:
- oeufs - 5 pcs .;
- riz - 1 cuillère à soupe;
- oignons verts - un gros bouquet;
- poivre moulu - 1 c.
- le sel;
- pâte à levure.
Stages de travail:
- Vous devez d'abord faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Nous lavons le riz, cuisons de la manière habituelle.
- Nous coupons l'oignon en petits éléments, nettoyons les œufs et coupons les carrés en morceaux.
- Mélanger le riz réfrigéré avec les autres ingrédients préparés, puis saler et poivrer.
- Nous divisons la pâte prémélangée en petits morceaux, la déroulons en cercles et la remplissons du remplissage infusé. Nous laissons les blancs pour qu'ils grossissent un peu, puis cuire au four pendant 20-25 minutes.
Fourrage au chou frais
Tartes au chou - un classique de la cuisine russe. Mais le plus souvent, ce plat est préparé à partir d'une variante marinée de l'ingrédient revendiqué.
Pour préparer des rafraîchissements à partir de chou frais, vous devez d'abord vous procurer une liste de ces produits:
- chou - 300 g;
- oignon - 1 pc .;
- carotte - 1 pc .;
- huile (végétale) - 45 ml;
- le sel;
- des épices au goût.
Stages de travail:
- Nous rincons le chou, retirons les feuilles supérieures, puis hachons finement le bord. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale à ces fins. Pétrir le composant avec vos mains, en ajoutant du sel. Nous attendons 5 minutes que le chou ramollisse.
- Nous chauffons l'huile végétale dans une casserole, étalons les tranches de légumes. Nous faisons frire l’ingrédient principal à feu doux, en le remuant constamment avec une spatule.
- À ce stade, nous nettoyons et coupons les autres légumes de la manière habituelle.
- Tout d’abord, ajoutez les oignons au chou et, au bout de quelques minutes, introduisez les carottes.
- Lorsque les ingrédients sont tendres, ajoutez les épices, mélangez le tout, couvrez la composition avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Avant la prochaine utilisation, le remplissage de chou devrait refroidir. Nous fabriquons de petites tartes à partir de la pâte à levure, puis nous les cuire à une température moyenne dans un four conventionnel.
Important! Ces tartes peuvent être cuites même pendant le jeûne strict.
De saucisse et de fromage
Les vrais gourmands préfèrent essayer les tartes cuites au four à partir de pâtes à la levure fourrées à divers fourrages. Pour une telle entreprise, vous devez préparer un plat intéressant avec du fourrage au fromage et aux saucisses.
Ingrédients requis:
- saucisse fumée de tout grade - 330 g;
- fromage à pâte dure - 165 g;
- oeuf - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- les verts - un petit groupe;
- huile végétale - 25 ml;
- mayonnaise - 3 c. l.
- le sel;
- les épices
- pâte à levure.
Stages de travail:
- Couper le saucisson en petites lanières.
- Épluchez et hachez l'oignon de la manière habituelle.
- Frotter le fromage sur une râpe grossière.
- À partir de la pâte, nous fabriquons de petits gâteaux que nous déroulons avec un rouleau à pâtisserie.
- Lubrifiez la pièce avec de la mayonnaise, saupoudrez d'épices et de sel. Étalez d'abord les saucisses, puis la moitié du fromage, parsemez d'oignon vert. Nous essayons de ne pas aller au bord.
- Nous roulons le gâteau plat avec un tube, après nous formons une similitude du bateau. Nous étalons les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale. Couvrir les blancs avec l'oeuf battu sur le dessus.
- Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer, saupoudrer le reste du fromage et mettre de côté jusqu'à ce qu'une croûte délicieuse apparaisse.
Ce plat convient à toutes les occasions. Il peut être servi même comme collation chaude principale.
Avec du poulet
Une autre recette simple pour les pâtisseries maison à partir de pâte à levure feuilletée. En pâtisserie, nous utilisons du poulet maigre.
Produits requis:
- filet de poulet - 550 g;
- oignon - 1 pc .;
- légumes verts frais - un tas;
- oeufs - 3 pcs .;
- feuille de laurier;
- le sel;
- pâte feuilletée.
Stages de travail:
- Faire bouillir la poitrine de poulet avec l'oignon et le laurier.
- Cuire les œufs jusqu'à la cuisson.
- Nous passons les deux composants à travers un hachoir à viande, ajoutons du sel et des légumes verts hachés.
- Verser dans la garniture un peu de bouillon après avoir fait bouillir la viande pour qu'elle devienne plus douce.
- Nous divisons la pâte en 10-15 boules, nous les déroulons avec un rouleau à pâtisserie, nous les remplissons de pâte et nous moulons les tartes habituelles. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie avec une couture vers le bas, graissez avec un œuf battu. Nous mettons à cuire au four pendant 15 minutes à une température de 220 degrés.
Important! Les tartes fourrées à la viande ont une courte durée de vie, car la viande, même frite, a tendance à se détériorer rapidement.
Savoureux fourrage au foie
Une autre recette pour le remplissage à tarte populaire vous aidera à apprendre à faire rapidement et sans effort des friandises parfumées et délicates à partir de pâte molle.
Produits requis:
- foie de poulet - 250 g;
- estomacs de poulet - 250 g;
- coeurs de poulet - 250 g;
- oignon - 3 pcs .;
- le sel;
- huile végétale - 15 ml;
- poivre moulu;
- pâte à levure.
Stages de travail:
- Nous lavons les morceaux de poulet à l'eau courante et les broyons à l'aide d'un hachoir à viande.
- Versez le sel avec les épices, mélangez, laissez mijoter dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 20 minutes.
- Purée de l'oignon dans un mélangeur, ajouter à la composition principale de la future garniture, laisser mijoter encore 2 minutes.
- Enveloppez le foie légèrement refroidi en le remplissant de gâteaux à la levure. Cuire au four à une température moyenne de 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les produits soient dorés.
Faire des tartes faites maison n'est pas difficile si vous connaissez quelques recettes de bonne qualité pour de délicieuses garnitures. Utilisez les variations de cuisson les plus populaires pour faire plaisir à votre famille et diversifiez vos compétences culinaires.
