Le remplissage à la citrouille pour les tartes n’est pas particulièrement populaire, car les ménagères choisissent plus souvent des produits plus familiers comme charge pour la cuisson. Et en vain! Si vous traitez le légume correctement, il deviendra très savoureux.
Contenu matériel:
Remplissage de citrouille classique pour les tartes
Si vous décidez de faire cuire une garniture de citrouille pour la première fois, utilisez d'abord la recette traditionnelle. Lorsque le goût classique vous convient, vous pouvez expérimenter différents additifs.
Ingrédients Essentiels:
- environ 400 grammes de citrouille;
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre;
- cannelle à votre goût.
Processus de cuisson:
- Rincez bien la citrouille, débarrassez-la de la peau et broyez-la avec une râpe grossière.
- Nous envoyons la masse obtenue dans un bol, ne saupoudrez que d'une partie du sucre et laissez reposer environ 25 minutes pour que le jus se distingue.
- Essorez la chair et égouttez le liquide.
- Ajoutez le reste du sucre et de la cannelle à la citrouille si vous décidez de l'utiliser. C'est tout - le remplissage est prêt.
Avec de la viande
Une autre option pour un remplissage délicieux et plus dense est la viande et le potiron.
Cette combinaison est très satisfaisante et juteuse. Les gâteaux peuvent être utilisés comme un repas complet ou une collation.
Ingrédients Essentiels:
- un petit oignon;
- environ 250 grammes de citrouille;
- tout assaisonnement à votre goût;
- 300 grammes de viande hachée.
Processus de cuisson:
- Placez la viande hachée sélectionnée dans un récipient, écrasez-la bien, ajoutez l'oignon coupé en petits cubes à l'avance.
- Libérez la citrouille de la peau et hachez-la, par exemple à l'aide d'une râpe. Vous pouvez également hacher finement ou hacher.
- Nous combinons le potiron et la viande hachée, mettons les épices à votre guise, pétrissons bien et utilisons la masse pour la cuisson.
Comment cuisiner avec des pommes
Si vous combinez citrouille et pommes, vous obtiendrez une farce très savoureuse. Assurez-vous d'essayer ce cocktail de vitamines d'automne!
Ingrédients Essentiels:
- un demi citron;
- environ 500 grammes de citrouille;
- un verre de sucre ou à votre goût;
- une tranche de beurre, environ 50 grammes;
- 3 à 4 petites pommes.
Processus de cuisson:
- Pelez les pommes, retirez-en le noyau et coupez-les en petits cubes.
- Broyez la citrouille de la même manière, sans oublier de la libérer de la peau.
- Retirez le zeste du citron, râpez-le sur une râpe fine, pressez le jus du fruit et versez-en une petite partie sur les pommes pour qu'elles ne changent pas de couleur. Assez 1 - 2 cuillères à café.
- Faire fondre la quantité d'huile indiquée jusqu'à l'obtention d'un liquide et mélanger avec du sucre. Mettez la citrouille et les pommes dans la composition sucrée obtenue, faites chauffer le ragoût jusqu'à ce que les produits soient tendres. Le mastic de cuisson est prêt.
Remplissage de citrouille sucrée
Le remplissage des gâteaux sucrés selon cette recette se fera avec des fruits secs. Les raisins secs et les abricots secs sont parfaits.
Ingrédients Essentiels:
- environ 150 grammes de sucre;
- environ 350 grammes de variétés de citrouilles mûres sucrées;
- 50 grammes de raisins secs et d'abricots secs.
Processus de cuisson:
- Épluchez la citrouille, coupez-la en petits morceaux et broyez-la sur une râpe grossière.
- Placez dans une casserole, allumez le feu doux et commencez à le laisser mijoter.
- Lorsque la citrouille est presque prête, ajoutez-y des abricots secs et du sucre. Les fruits secs absorberont le jus de citrouille et le sucre rendra le remplissage plus sucré.
- Avant de remplir les tartes, ajoutez des raisins secs au mélange, qui doit être imbibé à l'avance pendant quelques instants pour obtenir la douceur.
Recette de navet fantaisie
Ingrédients Essentiels:
- 500 grammes de citrouille et de navet;
- deux cuillères à soupe de beurre et la même quantité de sucre;
- un citron.
Processus de cuisson:
- Rincez bien les navets, épluchez-les et transformez-les en petits cubes. Versez-les avec de l'eau et faites bouillir.
- Dès que l'eau bout, égouttez-la, mélangez les navets avec la quantité indiquée d'huile et de sucre, pour que tout soit réparti uniformément.
- Libérez la citrouille de la peau et coupez-la dans les mêmes cubes que le navet.
- Mélangez les légumes les uns avec les autres, envoyez-les dans la casserole, ajoutez-y du zeste de citron.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et utiliser comme indiqué.
Pour les tartes ossètes
Ingrédients Essentiels:
- des épices à votre goût (forcément sel et poivre noir);
- environ 200 grammes de fromage ossète (peuvent être remplacés par Adyghé ou suluguni);
- 100 grammes de beurre.
Processus de cuisson:
- Utilisez uniquement du beurre légèrement givré pour le remplissage afin de faciliter le hachage.
- Rincez la citrouille, retirez-en la peau, frottez la pulpe sur une râpe grossière. Faites la même chose avec le type de fromage et le beurre choisis.
- Reliez les trois composants ensemble dans un récipient commun, ajoutez-y des assaisonnements et mélangez très soigneusement.
Farce pour tartes maigre à la citrouille
Même si vous jeûnez, vous ne devez pas vous refuser une nourriture délicieuse. Après tout, vous pouvez faire, par exemple, un simple fourrage maigre pour la cuisson.
Ingrédients Essentiels:
- un oignon;
- tout assaisonnement à votre goût;
- environ 600 grammes de citrouille.
Processus de cuisson:
- Rincez bien la citrouille avec de l’eau, retirez-en la peau. Veuillez noter que le fruit doit être utilisé mûr et que cette recette est meilleure que les variétés non sucrées.
- Coupez le légume en petits cubes ou râpez-le sur une râpe grossière.
- Coupez les oignons en petits morceaux et mettez-les ensemble dans une casserole avec la citrouille. Allumez un niveau de chauffage faible, ajoutez un peu d'eau, mélangez le contenu de la vaisselle et laissez mijoter jusqu'à ce que les produits soient tendres et que le liquide attribué s'évapore complètement.
- Lorsque le mélange est presque prêt, saupoudrez-le de sel et de poivre noir. Vous pouvez également utiliser d'autres épices et herbes, en fonction de vos préférences. Remplissez les pâtisseries avec le remplissage fini.
De nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés au remplissage pour les tartes à la citrouille. Par exemple, le fromage cottage, le chou, les carottes, les fruits confits et les fruits qui vont avec, et même le riz et les pommes de terre. Le plus important est de ne pas avoir peur des expériences et d'essayer de nouveaux goûts. Si vous essayez, alors cuisiner avec de la citrouille plaira sûrement même à ceux qui, auparavant, n'aimaient pas du tout ce légume.
