Feuille de viande au four - 15 recettes délicieuses

Les produits à base de viande sont présents dans le régime alimentaire quotidien des humains et constituent une source de protéines facilement digestibles. Cependant, vous devez être capable de les cuire correctement et savoureux. Par exemple, la viande dans la feuille au four a un bon goût et un goût juteux, et est en outre plus utile en comparaison avec la version frite.

Porc cuit au four dans une feuille

C'est un plat délicat et parfumé pour les ménagères exigeantes qui sont constamment à la recherche de chefs-d'œuvre culinaires.

Pour créer un plat, prenez:

• 700 g de filet;
• tête d'ail;
• une cuillerée de moutarde;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• poivre et sel

Pour cuire une viande juteuse, suivez cet algorithme:

1. Un morceau entier est frotté avec des épices et du sel, après quoi des coupes sont faites pour les gousses d'ail (vous pouvez les couper en deux).
2. La viande farcie à l'ail est envoyée au réfrigérateur.
3. Au bout d'une demi-heure, le filet est recouvert de moutarde et enveloppé dans un papier d'aluminium graissé.
4. Un plat ordinaire est cuit pendant 90 minutes à 180 ° C.

Pour votre information! Beaucoup de cuisiniers novices sont confrontés au problème suivant: de quel côté de la feuille cuire la viande au four? D'un point de vue pratique, la différence d'effet réfléchissant est presque invisible et ne peut être déterminée qu'à l'aide d'instruments précis.

Cuisine avec l'ajout de champignons

L'arôme de la viande est parfaitement complété par des champignons juteux.

Pour cuisiner, nous utilisons:

• 700 g de porc;
• moitié moins de champignons;
• 300 g de fromage;
• 100 ml de mayonnaise;
• Tomate
• 2 oignons;
• sel, poivre, un peu d'huile.

Méthode de cuisson:

1. La viande est coupée en 6 à 8 portions, chacune légèrement battue, salée et poivrée.
2. Les rondelles d'oignon et les champignons sont sautés à feu moyen.
3. Les côtelettes sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et recouverte de mayonnaise.
4. Des cercles de tomates, un mélange d’oignons et de champignons sautés et des copeaux de fromage sont les ingrédients principaux.
5. La plaque de cuisson, recouverte de papier d'aluminium, passe au four pendant 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, la "coque" en métal est retirée de la viande afin que le fromage dessus soit bruni.

Viande en papillote avec des pommes de terre

Un plat indépendant à part entière pour un déjeuner ou un dîner copieux, ce qui permet de gagner du temps avec un plat d'accompagnement séparé.

Vous aurez besoin de:

• viande - ½ kg;
• pomme de terre - deux fois plus;
• épices, sel, herbes.

Pour nourrir les mets délicieux du ménage, nous allons procéder comme suit:

1. Les pommes de terre sont coupées en cercles.
2. Les cubes sont préparés à partir de viande, qui est pliée dans une assiette séparée, où ils sont saupoudrés d’assaisonnements et de sel.
3. Une plaque à pâtisserie est tapissée de papier d'aluminium sur lequel sont posées des pommes de terre, de la viande et des légumes hachés finement.
4. Les ingrédients sont versés avec de l'huile, mélangés, emballés dans du papier d'aluminium et envoyés au four pendant 60 minutes.

Cuisine française en papillote

La viande à la française à la française est un plat traditionnel d'une manière inhabituelle.

Il est préparé à partir de:

• 500 g de viande grasse;
• 4 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 100 g de crème sure;
• un morceau de fromage;
• une petite quantité de sel, poivre, herbes et huile.

Les étapes de cuisson seront les suivantes:

1. La viande est coupée en morceaux et battue.
2. De pommes de terre pelées sont préparés rondes épaisses.
3. La feuille est divisée en rectangles, au centre desquels sont placées les pommes de terre.
4. La viande assaisonnée est déposée sur des tranches de légumes-racines salés, recouvertes de rondelles d'oignon, de chips de carotte, de crème sure et de fromage râpé.
5. Les bords de la feuille sont pliés dans des enveloppes et envoyés au four pendant 45 minutes.

Bœuf au four avec tomates

Une délicatesse de 800 g de bœuf est préparée avec des ingrédients supplémentaires:

• oignon - 2 pcs .;
• tomates - 3 pcs .;
• fromage: 200 g;
• mayonnaise, herbes, épices.

En cours de:

1. Les tranches de viande sont battues, saupoudrées de sel et d'épices.
2. Après 20 minutes, les côtelettes marinées sont disposées dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium, recouvert de demi-anneaux d'oignon, de tranches de tomates, d'un filet de mayonnaise et de copeaux de fromage. Les flans sont recouverts de papier d'aluminium.
3. Le plat va pendant une demi-heure au four à une température de 180 ° C.
4. 5 minutes avant que prêt, la feuille se déploie.

Pour faire cuire la viande rapidement et être douce, coupez-la en travers des fibres. Sinon, il va "rétrécir" et devenir raide comme une semelle.

Four accordéon au four

La recette d'un morceau de viande aussi juteux et magnifique qui ressemble à un accordéon est très simple.

Il suffit d'acheter:

• 700 g de porc;
• 2 tomates;
• 200 g de fromage;
• une tête d'ail;
• sel et épices.

Etapes de préparation:

1. La viande est coupée en portions, mais pas au fond (sinon il n'y aura pas d '"accordéon", mais des côtelettes individuelles), et saupoudrée d'assaisonnements et de sel.
2. Des assiettes à fromage, des tranches d'ail et des tomates sont placées en morceaux.
3. Le plat est emballé dans du papier d'aluminium et placé sur la plaque de cuisson au four pendant 1 heure.

Recette de vacances aux pruneaux et à l'ail.

Voici une recette pour cuire de la viande, idéale pour servir sur une table de fête.

Les pruneaux dans sa composition absorbent une partie de la graisse et donnent au plat une saveur particulière.

Pour exécuter la recette dont vous avez besoin:

• 2 kg de collier;
• 400 g de pruneaux;
• 3 têtes d'ail;
• les épices et le sel.

Pour décorer la table avec un aliment exquis, vous devez procéder comme suit:

1. Le morceau de viande est coupé et frotté avec des épices, après quoi il est enveloppé avec un film et placé dans le froid.
2. La plaque de cuisson est tapissée de papier d'aluminium sur lequel la moitié des pruneaux sont répartis uniformément.
3. Au bout de 6 heures, la viande est déposée sur le fruit séché, farcie à l'ail et coupée avec la seconde moitié des prunes séchées.
4. Le plat est cuit dans une feuille pendant 45 minutes à 210 ° C. La feuille est ensuite ouverte et la viande est versée avec le jus obtenu.
5. La carapace se referme et la cuisson continue encore 40 minutes à 170 ° C.

Porc porc en papillote

Un excellent plat qui peut être servi comme collation ou comme plat d'accompagnement.

Préparé à partir de:

• 1 kg de pulpe de porc;
• 1 tête d'ail;
• les épices et le sel.

Méthode de cuisson:

1. La viande est frottée avec des épices (au choix du cuisinier) et du sel.
2. Après quelques heures, il est enveloppé avec de la ficelle pour la nourriture, après quoi il est farci de gousses d'ail.
3. Le blanc de viande est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit à une température de 190 ° C pendant environ 1,5 heure.

Boeuf tranché

Un plat nutritif de tranches de bœuf est préparé à l'aide de ces produits:

• 500 g de boeuf;
• 2 tomates;
• 3 oignons;
• têtes d'ail;
• 300 g de fromage;
• mayonnaise et sauce.

Pour cuire de la viande:

1. Les morceaux sont préparés à partir de viande de bœuf, battue, saupoudrée d'épices, de sel et déposée sur une plaque à pâtisserie.
2. La viande est enduite de mayonnaise, sur laquelle sont disposés des demi-anneaux d'oignons.
3. Ensuite, des tomates hachées mélangées avec des pâtes et de l'ail broyé sont distribuées.
4. En finale, tout est saupoudré de fromage râpé et recouvert de papier d'aluminium.
5. Le plat est cuit pendant environ 60 minutes à 180 ° C.

Marinade à la moutarde

Des notes épicées sont données à la viande grâce à la moutarde, qui fait partie de la sauce.

Vous pouvez préparer un plat délicieux sur la table à partir des composants suivants:

• cou de porc - 1 kg;
• ail - tête;
• moutarde - 200 g;
• miel - 60 ml;
• assaisonnement à choisir.

En préparation:

1. Une sauce est préparée à partir de miel, de moutarde et d'épices, divisée en deux parties.
2. La première partie de la sauce est utilisée comme marinade pour un morceau de porc, qui est emballé dans une pellicule plastique et placé au froid.
3. Après 2 heures, des coupes sont faites sur la viande pour les assiettes à l'ail.
4. Avant d'envoyer au four préchauffé à 190 ° C pendant 2 heures, le porc est graissé avec le reste de la sauce et emballé dans du papier d'aluminium.

Une recette simple pour le fromage avec du papier d'aluminium

Vous pouvez obtenir un maximum de plaisir avec un minimum de travail en goûtant à un plat gastronomique préparé à partir de ces composants:

• 1 kg de viande de porc;
• un morceau de fromage;
• têtes d'ail;
• 50 g de graines de moutarde;
• sel, épices et huile d'olive.

Dans la préparation devrait être guidé par les instructions:

1. Le bol mélange l'ail écrasé, la moutarde, l'huile, le sel et les épices.
2. Un morceau de viande avec des coupes transversales est frotté avec un mélange et envoyé au froid.
3. Après 3 heures, la viande est placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et des assiettes à fromage sont insérées dans les incisions.
4. La viande est cuite dans du papier d'aluminium à 200 ° C pendant environ 70 minutes.

Agneau en papillote aux carottes

La viande d'agneau a une odeur spécifique qui ne sera pas perceptible lorsque cette recette sera réalisée.

Vous aurez besoin de:

• pulpe de l'omoplate - 500 g;
• carottes - 150 g;
• céleri - 50 g;
• ail - 1 gousse;
• citron - ¼ partie;
• épices, sel.

L'algorithme de cuisson n'est pas du tout compliqué:

1. La viande est découpée en portions, battues et disposées sur des rectangles de papier d'aluminium.
2. Les tranches d'agneau sont salées, assaisonnées et recouvertes d'un mélange d'ail haché, de céleri et de carottes râpées. Des tranches de citron sont disposées sur la masse végétale.
3. À la fin du processus, des enveloppes en aluminium sont emballées et envoyées au four pendant 45 minutes.

Option de torréfaction avec des légumes

Sous le légume "manteau de fourrure", vous obtenez une viande juteuse et savoureuse si, bien sûr, vous suivez la recette.

Pour son exécution il faut préparer:

• viande - 4 pcs .;
• champignons - 4 pcs .;
• fromage: 200 g;
• tomates - 2 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• la mayonnaise;
• le ketchup;
• la moutarde;
• sel, poivre

Méthode de cuisson:

1. Les steaks sont marinés dans du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde et de la sauce aux épices.
2. Au bout de 2 heures, chaque morceau est étalé sur une feuille individuelle et recouvert d'une "couche" de rondelles d'oignon, de tranches de tomate et d'assiettes de champignons.
3. La viande est enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four pendant 50 minutes, après quoi les steaks sont saupoudrés de fromage et continuent de cuire au four pendant 10 minutes à l'état ouvert.

À l'ananas en papillote

Une recette simple à partir d'un minimum de produits:

• porc - 500 g;
• fromage - 100 g;
• ananas - 6 anneaux;
• mayonnaise - 150 g.

Le plat est préparé de la manière suivante:

1. La plaque de cuisson est recouverte de papier d'aluminium.
2. Des morceaux de porc sont battus et disposés sur une plaque à pâtisserie, salés et broyés au poivre.
3. Les ananas sont recouverts de mayonnaise et de fromage râpé.
4. Le plat est emballé dans du papier d'aluminium et cuit pendant 40 minutes à 180 ° C.

Dans une marinade de kiwi

La jutosité de tout type de viande peut être obtenue en utilisant une pulpe par livre:

• 4 kiwis
• sel et épices.

Etapes de préparation:

1. Les morceaux de viande sont graissés avec du sel, des épices et la moitié des fruits, préalablement réduits en purée au mélangeur.
2. Après 3 heures de marinage, la viande, ainsi que les tranches de kiwi restantes, sont réparties sur le papier d'aluminium, lequel est enveloppé dans une enveloppe.
3. La viande est cuite pendant 40 minutes à 200 ° C.

Donc, si vous souhaitez vous régaler, vous et votre famille, avec un plat juteux et pas particulièrement gras, les recettes de cuisson de différents types de viande en papillote vous seront utiles. Essayez-le et vous allez l'adorer!