Viande au four - 25 recettes maison

Pour préparer de délicieuses viandes douces au four, cela ne prend pas beaucoup de temps et d’effort. Il suffit d’approcher correctement le processus en ramassant divers légumes, sauces, marinades, épices, et en mettant les produits au four. Le résultat de telles expériences culinaires est toujours réussi.

Porc Français

Ingrédients: une livre de pulpe de porc, 2 oignons, un demi-verre de mayonnaise classique et de crème sure, une livre de pommes de terre, du sel, des épices, 180 g de fromage à pâte mi-dure.

1. La pomme de terre est coupée en rond, l'oignon en demi-rondelles.
2. La viande est coupée en gros morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Le porc est battu sous un film, frotté avec du sel et des épices. Les morceaux supérieurs sont recouverts d'un mélange de crème sure et de mayonnaise (moitié). Sous cette forme, ils doivent s'allonger pendant la préparation des autres composants.
3. Les pommes de terre à l'huile chaude sont frites jusqu'à la moitié de la cuisson. Une croûte légère devrait se former dessus. Sinon, pendant que les pommes de terre ramollissent au four, il y a une forte probabilité de surséchage du porc.
4. La viande est disposée sur une plaque à pâtisserie. L'oignon est situé sur le dessus et des tranches de légumes racines. Le reste de la sauce avec du sel est barbouillé.
5. Le plat est saupoudré de fromage râpé et cuit au four chaud jusqu'à ce que la viande soit prête.

La viande française peut éventuellement être complétée avec des tomates. Dans ce cas, des tranches de tomates fraîches sont situées entre les pommes de terre et le fromage.

Bœuf aux champignons en pâte feuilletée

Ingrédients: un kilo de filet de boeuf, 2 petits. à soupe de sel gemme, une tranche de prunes. huiles, oignons, 270 g de champignons, 80 g de cèpes séchés préalablement trempés dans de l'eau, un mélange de poivrons, 70 ml de sherry, un paquet de pâte à choux (400 g), un gros œuf.

1. La viande entière est salée, poivrée, attachée avec du fil, de sorte que le boeuf conserve sa forme pendant la friture.
2. Sur un feu vif, le morceau de viande est frit de tous les côtés en une croûte. L'ensemble du processus prendra 7 à 9 minutes.
3. Des tranches de champignons (séchées et fraîches) avec des oignons sont frites au beurre dans la même poêle. La masse est salée. Sherry coule dans les composants. Ils mijotent en feu jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
4. La pâte se déroule sur une surface horizontale. La moitié des alevins de champignons refroidis s'effrite au centre de la pièce. La viande y est déposée en une pièce entière (déjà sans fil). Les champignons restants sont saupoudrés de bœuf.
5. Les bords de la pâte sont maintenus ensemble sur la viande. La couture est bien cueillie.
6. La pièce est nettoyée au froid pendant une heure.
7. Le bœuf se déplace sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Le dessus de la pâte est enduit d'œuf cru battu.

La viande est cuite au four très chaud pendant un peu moins d'une heure.

Agneau rôti dans des pots

Ingrédients: un kilo de côtes et des tranches de poitrine de bœuf, 6 pommes de terre, 4 c. l pâte de tomate, sel, 2 carottes, épices pour la viande, gros oignon.

1. La pomme de terre est pelée et coupée en tranches. Le légume est frit jusqu'à ce qu'il soit brun clair dans une casserole bien grasse.
2. Dans le reste de l'huile, des rondelles d'oignon et des carottes sont cuites.
3. Dans la même casserole, la viande avec du sel et des épices est cuite en dernier. Il devrait tourner avec une croûte légère et appétissante.
4. Les oignons sont envoyés au fond des pots. Suivant est le boeuf. Et enfin, les pommes de terre et les carottes.
5. La pâte de tomate est diluée avec un peu d’eau et de sel. Le fluide doit être chaud. Il est mis en bouteille dans des pots.

Le traitement est cuit sous les couvertures à 220 degrés 45 - 55 minutes.

Harmonica porc aux légumes et au fromage

Ingrédients: un kilo de pulpe de porc désossée, 7 gros champignons, 3 tomates, 5 dents. ail, 80 g de fromage, sel, 4 c. l huile d'olive et sauce de soja, épices, 2 c. l la moutarde. La cuisson de la viande avec les légumes, le fromage et les champignons est décrite ci-dessous.

1. Un rectangle de viande plat n'est pas complètement coupé sur toute la surface (selon le principe de l'accordéon). L'épaisseur des pièces obtenues doit être comprise entre 1,5 et 2 cm et doit être placée sur le côté brillant de la feuille.
2. L'huile est mélangée avec de la moutarde et de la sauce.
3. Le porc est frotté avec du sel, des épices sélectionnées, saupoudré de marinade.
4. L'enrobage est enveloppé et sous cette forme, la viande est laissée pendant 3 à 3,5 heures au frais.
5. A cette époque, les tomates et les champignons sont coupés en fines tranches. Le fromage est coupé en petits morceaux rectangulaires.
6. Les ingrédients préparés à l'étape précédente sont disposés entre l'harmonica. Le porc commence avec ces produits au hasard. Ensuite, la pièce à nouveau étroitement enveloppée dans du papier d'aluminium.

La viande d'accordéon dans le four est cuite pendant environ une heure à haute température.

Bœuf juteux cuit dans un morceau de papier d'aluminium

Ingrédients: un morceau de viande pour 700 - 800 g, 85 ml de sauce soja, 2 c. l huile raffinée, 1 c. paprika moulu sucré, ail et curry séchés, sel.

1. Tous les composants secs sont combinés, remplis de sauce soja.
2. La marinade est bien frottée dans un morceau entier de bœuf, lavée et séchée avec du papier absorbant.
3. La viande est saupoudrée d'huile et marinée pendant 3 heures.
4. En outre, le boeuf est recouvert de papier d'aluminium et cuit pendant environ une heure à 220 degrés.

Le plat fini dans la feuille se déplie et ne coupe que lorsque le refroidissement complet est terminé.

Brochettes de porc dans un bocal

Ingrédients: un kilo de porc, un verre de riz long, 4 oignons, 180 g de bacon fumé, 4 c. l vinaigre de cidre, assaisonnement pour la viande de porc, sel.

1. Le porc est coupé en cubes moyens. Oignons - cernes.
2. La viande est mélangée avec des oignons, versée avec du vinaigre de cidre et des assaisonnements. Il est laissé sous cette forme pendant environ une heure, après quoi il est salé au goût.
3. Le saindoux fumé est coupé en fines tranches.
4. Porc ficelé sur des brochettes en bois. La viande alterne avec des assiettes de bacon.
5. Au fond de deux bidons de trois litres, la moitié du riz est versée. L'oignon est déposé sur la marinade, les structures avec la pointe de la viande sont définies.
6. Le goulot des récipients est enveloppé de papier d'aluminium.

Tout d'abord, le plat est cuit pendant environ une heure à 230 degrés. Ensuite, la viande cuite au four est encore cuite au four de refroidissement pendant 20 minutes.

Sauce à la moutarde et à la mayonnaise

Ingrédients: un kilo de porc, une grande cuillerée de crème sure grasse et de la mayonnaise, 2 petites. à soupe de moutarde chaude, sel, herbes, ail sec.

1. La viande est lavée et séchée en un morceau entier.
2. Les composants restants sont combinés dans un bol commun.
3. Le porc est recouvert de la marinade obtenue, puis transféré sur une plaque à pâtisserie huilée.
4. La viande est cuite dans un four très chaud pendant 20 minutes.
5. Ensuite, il est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four pendant encore 80 minutes, mais à 190 degrés. Dans le même temps, un peu d'eau est versé sur la plaque de cuisson.

Important! Une fois crevé, un jus clair devrait se détacher du morceau de porc fini.

Boeuf aux pommes de terre dans la manche

Ingrédients: 1,2 kg de boeuf, 7 - 8 pcs. pruneaux, 10 dents. ail, 5 c. l huile végétale, 2 brins de menthe, une pincée de basilic sec, sel, un kilo de pommes de terre. Comment faire cuire votre manche est décrit ci-dessous.

1. Les petites coupes sont faites dans un morceau de viande dans lequel sont insérées des gousses d'ail (6 pcs.).
2. Une marinade est préparée parmi les composants restants, à l'exception des pommes de terre et des pruneaux. Le reste de l'ail pour lui est passé dans une presse.
3. Les fruits secs sont lavés et disposés dans une manche avec des tranches de pommes de terre. Les tranches de viande sont réparties sur le dessus et la marinade entière est versée.
4. La manche est nouée des deux côtés.
5. La gâterie est cuite pendant 80 à 90 minutes à température moyenne.

La préparation des pommes de terre à la viande est contrôlée par un cure-dent.

Cuire la viande avec des pruneaux

Ingrédients: 730 g de cou de porc, 1 c. l Moutarde russe et autant de Français, 130 g de pruneaux dénoyautés, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 6 c. l mayonnaise

1. Les pruneaux lavés sont versés dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
2. La moutarde de deux sortes, le sel, la mayonnaise et le poivre sont mélangés. De l'ail frais broyé leur est ajouté. Les produits sont mélangés avec un fouet.
3. La viande, qui n'est pas complètement coupée dans l'accordéon, est frottée avec la marinade de l'étape précédente. Il s'adapte sur la feuille.
4. Les tranches de pruneaux sont insérées dans les fentes.
5. La feuille se plie bien et le porc "se repose" au frais du soir au matin.

Le matin, la viande aux pruneaux cuit à four très chaud pendant 50 minutes. Une fois la feuille déployée, le plat cuit encore 15 à 17 minutes.

Four dans des pots avec des pommes de terre

Ingrédients: 1 kg de pommes de terre et de porc sans lard, 2 oignons, carottes, 2 c. l ketchup, sel, mélange de poivrons.

1. Les oignons avec des carottes sont coupés au hasard et frits dans de l'huile chaude.
2. Ensuite, des morceaux de viande sont disposés pour les légumes. La friture se poursuit pendant 8 à 9 minutes.
3. Le contenu de la casserole est disposé dans cinq petits pots. Des cubes de pommes de terre crues saupoudrent dessus.
4. Les produits sont versés avec de l'eau avec du sel, des poivrons et du ketchup.

Porc cuit au four dans des pots avec des pommes de terre au four jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Celui-ci prendra un peu moins d'une heure.

Recette de rôtissage d'ananas

Ingrédients: 720 g de porc, 9 rondelles d'ananas en conserve, 230 g de fromage, sel gemme, poivre.

1. Un morceau de porc entier est lavé, séché et coupé en 9 tranches identiques.
2. Chaque morceau à travers un film ou un sac est battu avec un marteau.
3. La viande est transférée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Il est frotté avec du sel et du poivre.
4. Au-dessus de chaque pièce est placé un anneau d'ananas.
5. Les billettes sont saupoudrées de fromage et transférées au four pendant 50 à 55 minutes.

Cette recette à base d'ananas peut être améliorée à votre goût en ajoutant diverses sauces et herbes aromatiques.

Agneau au four avec sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients: 230 g de mouton, 160 g de champignons frais, un verre de crème grasse, oignon, 60 g de parmesan, sel, herbes aromatiques.

1. La viande, avec l'oignon, est coupée en très petits morceaux.
2. L'agneau aux légumes est frit jusqu'à ce qu'il soit doré sur n'importe quelle graisse préchauffée et transféré dans un autre bol.
3. Des morceaux de champignons sont frits dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. On y ajoute de la crème, du sel, des herbes aromatiques, du fromage râpé. Lorsque la masse commence à s'épaissir, elle est retirée du feu.
4. Les morceaux de viande sont disposés dans un grand récipient résistant à la chaleur. La sauce de la dernière étape déborde.

La viande au four aux champignons est cuite pendant 15 à 17 minutes. Une température de 180 - 190 degrés suffit.

Brochettes de porc en brochettes au four

Ingrédients: 830 g de cou de porc, mélange de poivrons, 3 oignons, sel, 360 ml de kéfir gras.

1. La viande est coupée en petites tranches. La taille de chacun d'eux sera d'environ 4 par 4 cm.
2. Les oignons sont coupés en rond.
3. Le porc est combiné avec un légume, saupoudré de poivre, de sel, mélangé directement avec les mains.
4. Le kéfir salé se déverse d'en haut.
5. Le récipient de nourriture est couvert dans un paquet. Les cornichons seront marinés au moins 4 heures.
6. Ensuite, le porc doit être enfilé sur de longues brochettes en bois et mis sur une plaque à pâtisserie.
7. Le four chauffe jusqu'à 250 degrés à l'avance.

De chaque côté, le kebab est cuit pendant 9 à 12 minutes.

Viande au four avec tomates et fromage

Ingrédients: 2 grosses tomates bien mûres, un gros oignon blanc, 440 g de longe de porc désossée, 120 à 140 g de fromage, 1 à 3 gousses d’ail, 2 c. l mayonnaise aux olives et crème sure, une pincée d'un mélange d'herbes italiennes, sel.

1. Le porc lavé est soigneusement séché de tous les côtés avec du papier absorbant. Un morceau de viande est coupé en portions - plates et larges. L'épaisseur optimale pour eux est de 1 cm.
2. Il est plus facile de couper du porc lorsqu'il n'a pas encore été complètement décongelé au centre. Ensuite, les tranches sont garantis pour être propre et uniforme.
3. Le porc préparé est battu par le côté émoussé d'un malleus spécial. L'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas laisser de trous dans les tranches. Les côtelettes de tous les côtés sont frottées avec un mélange de sel et d'herbes moulues à l'italienne.
4. La viande est posée sur une plaque à pâtisserie profonde.
5. Séparément, la mayonnaise et la crème sure, ainsi que l'ail râpé, sont combinés. Chaque tranche de porc est soigneusement enduite de la sauce obtenue.
6. L'oignon est pelé, lavé et coupé en anneaux assez gros. Tous sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les anneaux finis sont également répartis sur la viande.
7. Surmonté de cercles de tomates.
8. La viande sous le "manteau" de légumes et de sauce est rangée dans un four très préchauffé pendant environ 20 à 22 minutes.
9. Ensuite, les morceaux sont remplis de fromage râpé et remis au four pendant 14 à 17 minutes supplémentaires.

La gâterie est décorée de verdure et servie à la table par portions.

Côtelettes de porc fourrées à la crème sure

Ingrédients: un demi-verre de crème sure faite maison, 430 g de cou de porc, 2 c. l moutarde douce, 85 g de fromage, sel, poivre fraîchement moulu, toute huile végétale.

1. La viande doit être coupée en gros morceaux. Leur épaisseur sera d'environ 2 cm.
2. Les tranches des deux côtés sont battues avec un marteau spécial. Vous pouvez protéger les pièces de la déchirure avec deux couches de film alimentaire.
3. Porc légèrement frotté avec du sel fin et du poivre fraîchement moulu.
4. Des morceaux de viande sont placés sur une plaque à pâtisserie préparée à hauts côtés.
5. La viande sur le dessus doit être graissée avec de l'huile végétale. Pour cela, il est pratique d’utiliser une brosse en silicone.
6. Les côtelettes seront cuites au four, chauffées à environ 190 degrés, un peu moins d'une demi-heure.
7. Pendant ce temps, vous devez préparer le remplissage. Sa base sera un fromage grossièrement râpé mélangé à une crème sure épaisse faite maison. Vous pouvez utiliser un produit en magasin, mais à forte teneur en graisse.La masse est salée au goût, de la moutarde douce y est ajoutée. Les amateurs peuvent prendre un assaisonnement très épicé.
8. La viande est retirée du four pendant un moment et recouverte du remplissage de l'étape précédente.
9. Les côtelettes reviennent et cuites au four pendant 25 à 35 minutes à la même température. Pendant ce temps, ils sont complètement saturés d'une sauce douce à la crème sure.

Il est particulièrement savoureux de servir des plats préparés pour les invités ou pour le dîner quotidien avec de la purée de pommes de terre. Vous pouvez également faire un accompagnement de petits pois ou de brocoli.

Recette de cuisson douce à la crème

Ingrédients: 630 g de filet de porc, gros oignon, 40 g de prunes. huile et 1 cuillère à soupe. l tout légume, 140 ml de crème grasse, 80 ml de sec. vin blanc, sel, une pincée d'estragon séché et de poivre noir, tout autre assaisonnement à votre goût.

1. La viande est lavée, séchée avec des serviettes de table, puis coupée en petits morceaux épais. Il est salé et poivré de tous les côtés. Il faut se rappeler qu'il y aura aussi du sel dans la sauce.
2. L'huile végétale est bien chauffée dans une casserole. La moitié du composant crémeux y est ajoutée. Lorsque le dernier fond, vous pouvez mettre les morceaux de viande dans le récipient.
3. Le porc est frit des deux côtés à feu vif. La viande devrait devenir très rougeâtre avec une croûte délicieuse. Quand il atteint la consistance désirée, de l'eau bouillie est versée dans la casserole. Il devrait couvrir le porc d'environ 2/3.
4. Sous un couvercle fermé, les pièces languissent jusqu'à devenir moelleuses avec des retournements fréquents. Cela prendra environ 45 à 55 minutes. Si nécessaire, un nouveau lot d'eau est versé dans la casserole.
5. Dans un bol séparé, des demi-anneaux d'oignon sont frits avec de l'estragon. Ils sont salés, saupoudrés d'épices sélectionnées.
6. Lorsque l'oignon devient mou, verser du vin sec blanc. Après évaporation complète, le beurre et la crème restants sont ajoutés. La sauce mijote à feu doux jusqu'à épaississement.
7. Lorsque la viande est cuite, elle passe dans une forme résistante à la chaleur, la masse crémeuse de l'étape précédente y est versée.
8. Le plat est cuit au four encore 10 à 12 minutes.

Il est délicieux de servir du sarrasin avec du porc cuit à la crème selon cette recette avec une portion de pois verts au dîner.

Oignon cuit au four

Ingrédients: 1 kg de cou de porc, 60 g de fromage, grosses carottes, 2 oignons, 7 pommes de terre, sel, grosses tomates, 3 c. l huile raffinée, ½ c. l mayonnaise et moutarde, herbes fraîches, un demi verre d'eau, poivre noir.

1. Un morceau de porc est coupé en quatre grandes tranches. Ils sont enduits de tous les côtés avec de l'huile avec du sel de table et du poivre noir.
2. Tous les légumes, à l'exception de la tomate, sont pelés, lavés et hachés avec la paille la plus fine qui soit. Puis mélangé avec l'huile restante, également salée et poivrée.
3. La paille végétale est saupoudrée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé. Un cou préparé est posé sur le dessus. La quantité d'eau spécifiée est versée sur la plaque de cuisson. Sur le plat est recouvert d'une seule couche de papier d'aluminium.
4. La viande passe dans un four très préchauffé. De plus, il sera préparé entre 85 et 95 minutes à 190 - 200 degrés.
5. A cette époque, le fromage et la tomate sont coupés en cubes avec la peau. La mayonnaise, la moutarde, les herbes hachées, le sel sont ajoutés aux produits. Tous sont bien mélangés.
6. Sans éteindre le four, la viande est extraite à l'extérieur. La feuille est enlevée. Sur les tranches de porc est disposé "salade" de la dernière étape.

Au bout de 20 à 25 minutes, la nourriture sera prête.

Viande rustique au four

Ingrédients: 4 - 5 pcs. côtes de porc, 3 - 4 pommes de terre, 2 petits oignons, ail au goût, sel, épices, fines herbes, 5 c. l crème sure épaisse, 110 g de fromage, une poignée de noix.

1. Dans une poêle préchauffée, les gros rondelles d'oignon sont frites jusqu'à tendreté. Ils devraient se ramollir et devenir légèrement dorés.
2. Après l'oignon, les quartiers de pomme de terre sont frits. Ils devraient devenir une belle couleur rougeâtre. L'essentiel est que les morceaux de pomme de terre ne soient pas brûlés.
3. Séparément, les côtes de porc sont frites jusqu'à ce qu'elles soient rôties.
4. Tout d'abord, les pommes de terre sont déposées dans un plat allant au four préparé en profondeur, suivi de côtes et enfin d'oignons. Des légumes verts déchiquetés, des épices et du sel se déversent d'en haut.Le persil et la coriandre se marient bien avec le plat en question.
5. La gâterie sera cuite pendant environ 20 minutes, car tous ses composants sont presque complètement prêts.
6. Pour préparer la sauce, mélangez des morceaux minuscules d'ail, de crème sure épaisse, de noix hachées, de fromage râpé. Le sel est également ajouté pour goûter ici.

Le traitement qui en résulte est réparti par portions, généreusement saupoudré de sauce dès la sixième étape et immédiatement servi sur la table.

Porc bouilli juteux en papillote

Ingrédients: 1,7 kg de cou de porc, 3 c. l moutarde douce, 2 c. l sel de mer, la même quantité d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe. l sucre de canne et sauce de soja, 3 dents. ail, 5 - 6 pois de poivre noir, 2 feuilles de laurier, petit. une cuillerée de paprika moulu, de piment fort, de noix de muscade, de graines de moutarde, d'origan séché, de coriandre, de menthe séchée et de coriandre, 2 petites. cuillères à soupe de jus de citron vert.

1. Le tout est versé avec un demi-jus de citron vert, frotté avec du sucre de canne et du sel. De dessus, il est rempli d'eau froide. Ajouter le persil et le poivre noir classique. Sous cette forme, le porc est laissé sur la table pendant une heure.
2. Après le temps spécifié, la viande est séchée avec du papier absorbant. La forme de la pièce est fixée à l'aide de ficelle. À chaque lien résultant, des coupes sont effectuées, qui sont remplies d'ail haché.
3. La sauce soja est frottée dans le porc, après quoi elle est laissée sur la table pendant encore 40 à 45 minutes.
4. À ce stade, tous les composants secs restants sont broyés dans un mortier. De la moutarde douce et une pincée de sucre de canne y sont ajoutées. Le reste du jus de lime, de l'huile et de l'eau sont également versés. La consistance de la masse devrait être pratique pour le maculage de la viande.
5. Le porc est couvert de sauce épicée, enroulé dans un film et rangé au froid toute la nuit. Si possible, il est préférable de laisser le blanc pour une journée.
6. Ensuite, le film est remplacé par du papier d'aluminium et le porc est envoyé au four pendant 2 à 2,5 heures à température moyenne.
7. Ensuite, il est déjà cuit pendant une demi-heure sans couverture. Dans le processus, le porc est versé sur le jus excrété.
8. Encore 13-14 heures de porc bouilli refroidira dans un état frais, enveloppé dans une nouvelle couche de papier d'aluminium.

De plus, la viande peut être tranchée et traitée par portions.

Viande chinoise à la sauce soja-miel

Ingrédients: 4 c. l sauce de soja classique, ½ c. miel, 370 g de pulpe de viande, une pincée de gros sel, 2 c. l avec une colline de fécule de pomme de terre, une poignée de sésame (léger), du poivre noir fraîchement moulu, de l'huile d'olive.

1. La viande lavée et séchée est coupée en petites lanières. C'est un peu salé. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec ce supplément. Il faut se rappeler que la sauce de soja est salée.
2. Poivre de porc tranché et émietté dans de l'amidon.
3. La viande est frite dans de l'huile d'olive réchauffée pendant 12 à 14 minutes. Le temps exact dépendra de la taille des pièces. Le porc doit être entièrement cuit pendant le processus de rôtissage.
4. La sauce de soja est versé dans la casserole, le miel est ajouté. En remuant fréquemment, la viande est laissée au feu jusqu'à ce que la garniture soit épaissie. Cela prendra environ 3 minutes.
5. Le sésame est versé, les ingrédients sont mélangés et la casserole est immédiatement retirée du feu.

Le porc est servi chaud.

Délicieux boeuf à la bière

Ingrédients: 1 kg de pulpe de bœuf, 2 oignons, 3 - 4 racines de carotte, 60 g de farine, 1,5 c. sauce tomate, feuille de laurier, un demi-litre de bière brune, un demi-verre d'eau bouillie, 1 c. l sucre granulé, 5 gousses d'ail, sel, poivre noir fraîchement moulu.

1. Les oignons sont hachés arbitrairement gros. Les carottes sont hachées en petits cubes. Les légumes sont envoyés pour être frits dans de la graisse préchauffée. L’huile d’olive ou un mélange contenant des composants crémeux ou fondus est idéal à cet effet. Les légumes sont cuits 12-14 minutes avant de se ramollir.
2. L'ail est haché grossièrement.
3. Le bœuf maigre préparé est coupé en tranches moyennes. Elle est versée dans un sac avec de la farine. La viande est complètement secouée. La farine devrait en recouvrir chaque morceau.
4. Le bœuf est préparé pour la friture de légumes. Ensemble, les ingrédients sont cuits pendant 5 à 6 minutes supplémentaires en remuant fréquemment.
5. Sauce tomate, sel, ail, persil, poivre, eau, bière, poivre sont ajoutés à la viande.Après mélange, la masse est amenée à ébullition.
6. Le chauffage des plaques est réduit au minimum.
7. Sous le couvercle (sans ouverture pour la sortie de vapeur), le plat languira pendant environ trois heures. De temps en temps, la masse est mélangée, de l'eau ou de la bière y est ajoutée.

Le résultat est un boeuf très tendre très doux.

Nids de champignons

Ingrédients: un demi-verre de lait, 370 g de viande de porc émincée, 2 tranches de pain de blé blanc, 1 c. l gros sel, gros œuf de poule, 130 g de champignons, oignon, 40 g de beurre.

1. Le pain est trempé dans du lait.
2. Dans un bol profond, la viande hachée, l'oeuf cru, le sel sont mélangés.
3. À la masse de l'étape précédente, on ajoute du pain pressé humide.
4. Pour le remplissage, on mélange des petits morceaux de champignons et d'oignons crus. Les produits sont frits dans n'importe quelle huile préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Le formulaire est recouvert de parchemin. Des tortillas hachées y sont disposées. Les blancs de viande se transforment en «nids» - une entaille est faite au milieu d’eux.
6. L'approfondissement est comblé en faisant frire des oignons et des champignons.
7. Couvrir d'un morceau de beurre miniature.

Les nids sont cuits dans un four chaud pendant une demi-heure. Une température de 190 degrés suffira.

Porc cuit au kiwi

Ingrédients: 420 g de porc, 2 kiwis mûrs, 120 g de fromage, sel fin, poivre noir fraîchement moulu.

1. Le filet préparé est coupé en morceaux arbitraires. Par exemple, des enregistrements miniatures.
2. Le kiwi est nettoyé et coupé en minces cercles. L'épaisseur de chacun ne doit pas dépasser 0,5 cm et le kiwi doit être sélectionné nécessairement mûr et moelleux.
3. Le fromage frotte grossièrement.
4. La forme résistante à la chaleur est frottée avec de l'huile. Des morceaux de viande sont disposés en une couche. Porc salé, saupoudré de poivre. Vous pouvez prendre un mélange de poivrons moulus colorés.
5. Surmontés sont des cercles de fruits frais et de fromage râpé. Le kiwi donnera au porc une agréable acidité piquante.
6. À 180 - 190 degrés, la gâterie est cuite au four pendant 35 à 45 minutes. Il est nécessaire de veiller à ce que le fromage ne se transforme pas en une croûte dure et sombre. Pour cette raison, il convient de le placer à la toute fin de la préparation, après l'avoir laissé fondre.

La viande est délicieuse et accompagnée de riz blanc ou brun ou de légumes cuits.

Pain de viande aux champignons et au fromage

Ingrédients: 430 g de viande hachée, 130 g de fromage fondu, 320 g de champignons, sel gemme, mélange de poivrons moulus colorés, 3 c. l toute huile végétale.

1. Les champignons frais sont lavés, nettoyés. La coupe sur les jambes est mise à jour. Ils sont écrasés par des cubes miniatures. Au lieu de champignons, les champignons pleurotes frais peuvent être utilisés à la place.
2. Les champignons sont frits dans l'huile chaude.
3. La viande hachée est salée et poivrée au goût. Il est préférable de prendre un produit à base de viande. Par exemple, du porc et du boeuf.
4. Un grand carré est coupé de la feuille, qui est enduit d'huile. Une couche de viande hachée est déposée dessus. Le fromage à la crème congelé se frotte grossièrement sur le dessus. Le rôti de champignons refroidi est distribué.
5. Pain de viande soigné et plié. Il est recouvert de papier d'aluminium. La structure entière est enveloppée aussi étroitement que possible. Si nécessaire, une deuxième couche de film est prise. Le jus de viande ne doit pas fuir du revêtement, sinon le rouleau sera sec.
6. La billette passe dans un four préchauffé. Le pain est cuit pendant une demi-heure.
7. Ensuite, le revêtement se dévoile et le plat est cuit pendant 15 à 17 minutes supplémentaires, de sorte qu'il devient rouge à l'extérieur.

La gâterie finie est coupée en morceaux moyens et immédiatement servie sur la table. Vous pouvez utiliser des tranches de pain au lieu de saucisses pour les sandwichs.

Marbré de boeuf aux épices au four

Composants: 430 g de bœuf marbré, 3 c. l huile d'olive, 1 c. grains de poivre, quelques brins de thym et de paprika doux, sel.

1. Un morceau de bœuf d’élite est coupé en tranches de steak d’une épaisseur optimale de 1 à 1,5 cm.
2. La viande est étendue sur la table, séchée avec des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Le boeuf est frotté avec du sel.
4. Toutes les épices sont traitées dans un mortier. Le mélange obtenu est réparti sur la viande. Il est également savoureux d'utiliser de l'ail écrasé.
5. Les steaks s'empilent les uns sur les autres. Entre eux est placé sur une branche parfumée de thym. Juste sur la table, la viande est laissée pendant 20-30 minutes.
6. Le four est préchauffé à la puissance maximale.
7. Les steaks sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin huilé.
8. La viande est cuite au four préchauffé pendant 7 à 8 minutes.
9. Une petite quantité de sel se dissout dans l'huile restante. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.
10. Les pièces finies sont empilées les unes sur les autres, chacune enduite d'huile salée.

La nourriture est servie chaude. Le bœuf Elite, s'il n'est pas séché au four, s'avère toujours très tendre et doux. La viande est délicieuse complétée par des sauces épicées.