La viande en chinois, comme presque toute la nourriture nationale de ce pays, est un plat plutôt épicé. Mais alors vous pouvez le faire cuire pendant le régime.
Contenu matériel:
Viande chinoise au bœuf et aux légumes
L'option de cuisson la plus simple sans produits supplémentaires.
Ingrédients Essentiels:
- boeuf - environ 500 grammes;
- deux oignons;
- deux poivrons;
- quelques gousses d'ail;
- environ 100 ml de sauce de soja;
- 100 grammes d'amidon;
- vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- haricots verts - environ 200 grammes;
- un peu d'huile végétale.
Processus de cuisson:
- Pour cuire de la viande chinoise avec des légumes, vous devez commencer par couper: le bœuf est coupé en lanières ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur.
- Le vinaigre de riz est mélangé dans un petit bol, avec la sauce soja et l’ail y est pris.
- La viande en tranches est salée, poivrée et versée avec une sauce mélangée. Le boeuf devrait rester environ 40 minutes.
- Nous préparons des légumes: du poivron coupé en lanières, des tranches d’oignon de taille moyenne.
- Préparé séparément et habillé pour les plats. Pour ce faire, mélangez l'ail pressé avec une demi-cuillère à café de poivron rouge et une petite quantité de sauce de soja.
- Lorsque la viande a déjà été infusée, elle doit être bien roulée dans de l'amidon et frire dans de l'huile, dont la couche doit avoir au moins 1,5 cm, pour que le bœuf soit bruni.
- Des oignons émincés, des haricots et des poivrons sont également frits, puis mélangés à de la viande.
- Le plat qui en résulte est versé avec la sauce cuite.
Avec du poulet et des tomates
Une autre version de ce plat est avec du poulet et des tomates. Une excellente option pour ceux qui n'aiment pas vraiment le boeuf.
Produits requis:
- filet de poulet - 500 grammes;
- deux tomates;
- un poivron;
- une grande cuillère de sauce de soja;
- une petite cuillère et demie d'amidon;
- quelques gousses d'ail;
- sel, poivre - au goût;
- une cuillère à café de vinaigre balsamique.
Processus de cuisson:
- Nous lavons le poulet, les tomates et les poivrons et les coupons en fines lanières.
- Nous chauffons la casserole et la versons à tour de rôle: sauce soja, miel, quelques gousses d'ail écrasées et vinaigre balsamique.
- Maintenant, mettez le poivron, les tomates et faites-le frire pendant environ deux minutes. Ajouter le poulet et cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez maintenant de l’amidon aux produits, un peu d’eau, mélangez le tout et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Avec du porc à la sauce aigre-douce
La viande chinoise à la sauce aigre-douce est une excellente solution pour le déjeuner.
Produits requis:
- deux poivrons;
- porc - un demi-kilogramme;
- un peu d'amidon;
- deux cuillères à soupe de sauce de soja et la même quantité de vinaigre;
- ananas ou jus;
- deux gousses d'ail;
- un oignon;
- Le gingembre est frais ou sec.
Processus de cuisson:
- Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne, émietté d'épices, d'amidon ou de farine et frit dans une poêle.
- Les oignons et les poivrons sont hachés et également frits avec du gingembre.
- La sauce soja est mélangée avec du vinaigre, de l’ail finement haché, un peu d’amidon et du jus d’ananas.
- La viande est ajoutée aux légumes frits, la sauce cuite est versée. Tout cela est porté à ébullition et cuit à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Boeuf chinois au gingembre et au lait
Si vous aimez la cuisine chinoise, prenez au moins le temps de cuisiner ce plat.
Ingrédients Essentiels:
- boeuf - environ 400 grammes;
- un gingembre;
- deux poivrons;
- un oignon;
- quelques gousses d'ail;
- environ 150 ml de lait;
- quelques cuillères à soupe de sauce soja;
- d'autres épices sont à votre discrétion.
Processus de cuisson:
- Couper le boeuf en lanières et plonger dans la marinade pendant 20 minutes. La marinade est préparée en mélangeant la sauce de soja avec de l'huile végétale.
- Pendant que la viande est infusée, préparez les légumes: hachez les oignons et les poivrons, râpez le gingembre et hachez l'ail.
- Dans une poêle bien chaude, faites frire le boeuf pour obtenir une belle croûte. Versez le lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore.
- Ajoutez des légumes et des épices à la viande et laissez sur la cuisinière environ 5 minutes.
Au poivron
Une recette simple pour une combinaison délicieuse de légumes et de viande.
Produits requis:
- 600 grammes de boeuf ou de porc;
- deux oignons;
- trois poivrons: jaune, rouge, orange;
- un peu d'huile végétale;
- environ 100 grammes d'amidon;
- 100 ml de sauce de soja;
- quelques gousses d'ail;
- deux grandes cuillères de vinaigre de riz;
- une petite cuillerée de graines de sésame;
- 100 grammes de moutarde sèche;
- sel et poivre à votre goût.
Processus de cuisson:
- La viande est coupée en lanières et une marinade est préparée à cet effet: le vinaigre est mélangé à la sauce soja et à l'ail pressé.
- Mettre la viande dans un bol profond, couvrir de moutarde, ajouter la marinade et laisser reposer une heure.
- Cuisson des légumes: le poivron est coupé en demi-anneaux, la julienne à l'oignon.
- L'ail broyé est mélangé avec du poivron rouge et de la sauce soja - ce sera la vinaigrette du plat.
- Chauffer la poêle, rouler la viande dans l'amidon et faire frire jusqu'à ce que bien.
- Mettez la viande préparée dans une assiette et continuez à faire frire les légumes. D'abord le poivre, puis l'oignon - environ 3 minutes.
- Mélangez les légumes préparés avec la viande et versez la vinaigrette cuite.
Aubergine chinoise
C’est une combinaison plutôt intéressante qui peut ne pas plaire à tous les goûts. Mais préparer des aubergines avec de la viande en chinois est assez simple.
Produits requis:
- trois aubergines;
- deux poivrons;
- 500 grammes de porc ou de boeuf;
- quelques gousses d'ail;
- les carottes;
- sauce de soja - cinq cuillères à soupe;
- une petite cuillerée de sucre;
- une cuillère de vinaigre;
- environ 50 grammes d'amidon.
Processus de cuisson:
- La viande est coupée en lanières, versée avec de la sauce soja et infusée pendant environ 20 minutes.
- Les poivrons et les carottes sont également coupés en lanières et frits dans une poêle.
- Recouvrez bien la viande d'amidon et faites-la cuire à la croûte dorée.
- Aubergine est également saupoudré d'amidon, versé avec de la sauce de soja et frit.Ensuite, tout est mélangé: viande, légumes, aubergines.
- Verser le plat obtenu avec la sauce suivante: mélanger la pâte de tomates diluée avec l'amidon, la sauce soja, le sucre et le vinaigre. Chauffer la sauce un peu avec le reste de la nourriture.
En amidon
La viande chinoise en amidon est l'un des plats traditionnels les plus délicieux. Il est servi dans de nombreuses institutions nationales.
Produits requis:
- trois grandes cuillères d'amidon;
- 600 grammes de porc;
- deux cuillères à soupe de sauce de soja;
- un petit morceau de gingembre;
- deux gousses d'ail.
Processus de cuisson:
- Mélangez l'amidon avec de l'eau pour qu'il ait la consistance d'une crème sure. Trempez la viande en tranches dans ce liquide et laissez-le reposer environ 15 minutes.
- Faites frire le porc dans l'huile. Et commencez à cuisiner la sauce.
- Pour ce faire, hachez l'ail, le gingembre, mélangez l'amidon avec de l'eau à la sauce soja, l'ail, le gingembre et ajoutez environ 150 ml d'eau.
- Mettez la sauce dans un plat préchauffé, attendez qu'elle commence à bouillir, ajoutez la viande.
Corde à viande à la chinoise
Un plat épicé pour les vrais connaisseurs de la cuisine.
Ingrédients Essentiels:
- deux oignons;
- 600 grammes de boeuf;
- carottes et poivrons;
- une paire de gousses d'ail;
- un peu d'amidon;
- environ 100 ml de sauce de soja;
- une cuillerée de sucre;
- sel, poivre, épices - au goût.
Processus de cuisson:
- Coupez la viande en lanières d'au moins 1,5 cm de largeur, versez-la avec la sauce soja et laissez reposer pendant une heure - faites mariner.
- Oignons en demi-rondelles, carottes - sur une râpe. Nous coupons du poivre, de l'ail.
- Dans une poêle bien chaude avec du beurre, faites frire la viande. Ajoutez des oignons avec des carottes et faites cuire encore quelques minutes.
- Nous y signalons poivre et ail, faites-les frire un peu plus jusqu'à ce que le poivre soit ramolli. Ajoutez les épices: sucre, sel, vinaigre, amidon et un peu d’eau.
- Réduisez le feu et préparez-vous pour 20 minutes supplémentaires.
