Un tel plat plaira à beaucoup car il est très tendre et juteux. Pendant la cuisson, il dégage un arôme incroyable qui ne laissera personne indifférent. Considérez quelques recettes de viande française aux champignons.
Contenu matériel:
Viande française aux champignons, recette classique
Commençons par un classique éprouvé. Ce plat sera apprécié par les vrais gourmets.
Ingrédients
- Porc - 0,5 kg;
- Oignon - 3 morceaux;
- Fromage à pâte dure - 150 g;
- Bouillon de viande ou d'eau - 100 ml;
- Verts, sel, épices - au goût.
Recette pas à pas:
- Lavez la viande et séchez-la. Couper le porc en fines tranches et les battre des deux côtés.
- Salez la viande immédiatement et uniformément, ajoutez des épices, puis ne les battez plus. En effet, en utilisant cette méthode, le porc sera saturé d'épices, même à l'intérieur, et le goût sera plus intéressant et plus riche.
- Hachez l'oignon avec des rondelles très fines. Pour donner du zeste au plat, faites mariner les oignons. Pour ce faire, prenez 200 ml d'eau et vinaigre de table - 70 ml. Mélanger les deux ingrédients dans un bol et y déposer l'oignon haché pendant 20 minutes. Cette option plaira à ceux qui n'aiment pas les oignons.
- Une autre option pour les adversaires des oignons est de le hacher très finement, il ne sera presque plus perceptible dans le plat fini. Dans tous les cas, un arc est nécessaire. Sans elle, la viande ne sera pas aussi juteuse. Par conséquent, essayez différentes options, mais mettez les oignons dans le plat, au moins dans une petite quantité.
- Râpez le fromage sur une râpe fine.
- Allumez le four à 180 degrés et commencez à mettre les ingrédients en forme.
- Lubrifiez la poêle et mettez la viande dessus. Si votre moule est en silicone ou en verre, vous ne pouvez pas le lubrifier.
- Étalez l'oignon sur le porc.
- Saupoudrer notre plat de fromage.
- Versez le bouillon de viande très soigneusement, car le plat doit être cuit. Si vous n'avez pas de viande, le bouillon peut être fait de légumes ou tout simplement verser de l'eau bouillie.
- Placez la casserole dans un four préchauffé.
- Il faudra environ 30 minutes pour préparer le plat. Si la viande est dorée, tout est prêt.
- Servir le plat dans une forme chaude, saupoudrée d'herbes.
Viande française aux champignons et tomates
Les couches seront enduites de mayonnaise, mais si vous ne l’aimez pas, remplacez-les par de la crème sure. Cela n'affectera pas le goût de la cocotte.
Ingrédients
- Viande - 0,5 kg (choisissez votre propre espèce - poulet, porc, bœuf, etc.);
- Champignons - 0,5 kg (forêt ou champignons);
- Fromage à pâte dure - 0,2-0,5 kg (peut être remplacé par du fromage fondu);
- Tomates - 0,3 kg;
- Oignon - 2 morceaux;
- Mayonnaise - 0,2 kg;
- Margarine ou huile de tournesol - pour la friture;
- Épices, sel et herbes - à votre goût.
Cuisson:
- Rincer la viande et la couper en petits morceaux. L’épaisseur doit être de 1-1,5 centimètres.
- Battez chaque morceau des deux côtés. Pour plus de commodité, utilisez un film plastique, le jus ne sera pas pulvérisé et la viande sera plus dense.
- Pickle la viande. Saupoudrer d'épices et de sel. Rincez chaque morceau à fond, mettez-les dans un bol ou une casserole séparé et laissez mariner. Pas moins de 30 minutes, idéalement - toute la nuit.
- Lavez les champignons, retirez la peau et coupez-les en plaques. Faites-les d'abord bouillir dans de l'eau salée, puis faites-les frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Versez de l'huile dans une casserole ou mettez de la graisse. Mettez les champignons sur les plats chauds. Ils laisseront immédiatement de l'eau (à ce moment, ils doivent être salés), et ils seront compotés, atteignant de ce fait la préparation. Après cela, les champignons commenceront à brunir et ne pourront plus être frits car ils seront de nouveau soumis au traitement thermique.
- Râpez le fromage sur une plus grande râpe.
- Couper les rondelles d'oignon.
- Rincer les tomates et enlever la tige. Coupez-les en demi-anneaux.
- Nous procédons à la pose des casseroles. Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre.
- Nous avons très bien réparti la viande afin qu'il n'y ait pas de lacunes. Lubrifiez tout avec de la mayonnaise.
- Répartissez uniformément l'oignon sur toute la surface de la viande.
- Nous répandons les champignons.
- Maintenant la couche de tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez les ajouter légèrement.
- Enduisez tout de mayonnaise.
- Coupez vos légumes préférés et hachez-les avec un plat.
- Remplissez le tout de fromage. Par conséquent, il en faut beaucoup. Et enduisez la dernière couche de mayonnaise.
- Placez la casserole dans le four. La température à l'intérieur devrait être de 200 degrés. La cocotte sera cuite pendant 30 à 40 minutes.
- Une fois le temps écoulé, vérifiez le plat. La viande devrait être une teinte rosée.
- Servez la cocotte par portions - séparez les côtelettes et le reste des ingrédients sera déjà sur elles. Bon appétit!
En accompagnement, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des légumes ou du riz. Mais n'oubliez pas qu'il s'agit d'un plat indépendant. Parfait pour des vacances et "partir" rapidement un jour de semaine.
Recette au four avec pommes de terre et champignons
Cette recette sera plus satisfaisante à cause des pommes de terre, donc les hommes vont vraiment l'apprécier. En outre, il ne faudra certainement pas de plat d'accompagnement. Par conséquent, vous ne devrez préparer qu'un seul plat que vous pourrez nourrir à toute la famille.
Ingrédients
- Porc - 0,5 kg;
- Pomme de terre - 0,7 kg;
- Oignon - 3 têtes;
- Champignons - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 0,2 kg;
- Fromage - 0,3 kg;
- Verts, sel, épices - au goût.
Cuisson:
- Rincer la viande et la couper en morceaux à travers les fibres, leur largeur devrait être de 1-2 cm.
- Ajouter les épices, battre la viande avec un marteau. Si vous n'avez pas peur d'expérimenter, ajoutez un peu de vin rouge à la viande, ce sera ici en sauce. Laissez la viande mariner.
- Rincez bien les champignons et coupez-les en fines plaques.
- Épluchez l'oignon et hachez-le en deux rondelles.
- Faire revenir les champignons avec les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. N'oubliez pas de saler les champignons pendant la cuisson.
- Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en tranches (épaisseur d'environ 5 mm). Ajoutez de l'assaisonnement et mélangez le tout à fond. Essayez de le faire le plus rapidement possible pour que les pommes de terre ne commencent pas à noircir.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile ou de la graisse et tartiner les pommes de terre.Vous pouvez généralement mettre de petits morceaux de viande grasse, alors la forme ne doit pas être lubrifiée et il n'y aura pas d'odeur étrangère.
- Mettez la viande marinée sur les pommes de terre.
- La couche suivante est formée de champignons avec des oignons.
- Badigeonnez le tout de mayonnaise et saupoudrez de fromage. Ce sera plus intéressant si vous ne prenez pas un fromage ordinaire, mais avec quelques additifs épicés.
- Nous envoyons le plat au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 35-45 minutes.
- Après l'heure spécifiée, supprimez le formulaire. Si la pomme de terre est facilement percée à la fourchette, le plat est prêt.
Viande française aux champignons au four sur un oreiller d'oignon
Un oreiller à l'oignon donnera au plat un arôme brillant et un goût incroyable. Surtout, n'épargnez pas l'oignon. Sinon, une petite quantité brûlera rapidement, gâchant ainsi le plat.
Ingrédients
- Porc - 0,5 kg;
- Champignons - 0,4 kg;
- Oignon - 0,7 kg;
- Fromage - 0,2 kg;
- Mayonnaise - 0,1 kg;
- Sel, herbes et épices au goût.
Cuisson:
- Rincer la viande et couper en couches. Ajouter les épices et battre avec un film plastique.
- Mariner les champignons. Hachez-les finement, ajoutez les épices et la mayonnaise, mélangez le tout à fond.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y mettre des oignons. Il devrait être coupé en anneaux. Les oignons peuvent être pris à la fois crus et marinés. Tout dépend de vos préférences culinaires.
- Mettez la viande sur l'oreiller d'oignon.
- Viennent ensuite les champignons marinés.
- Remplissez la cocotte de fromage et graissez le tout avec de la mayonnaise.
- Placez la casserole dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.
Aux champignons et à l'ananas au four
Un plat très original qui vous sera utile si vous voulez surprendre vos invités.
C'est intéressant: Viande française dans une cocotte
Ingrédients
- Boeuf - 0,4 kg;
- Ananas frais - 1 pièce;
- Oignon - 1 morceau;
- Champignons - 0,3 kg;
- Fromage à pâte dure - 0,1 kg:
- Crème sure - 0,1 kg;
- Épices et sel au goût.
Cuisson:
- Hacher finement la viande et la battre avec un marteau et une pellicule de plastique.
- Lubrifiez la viande avec de la crème sure et ajoutez des épices, laissez mariner pendant plusieurs heures.
- Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Lorsque la viande est marinée, nous commençons à former un plat. Lubrifiez le moule avec du beurre et étalez la viande.
- Mettez les champignons sur la viande.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et répartissez-le en champignons.
- L'ananas frais est coupé en fines tranches et empilé dans un moule en une couche uniforme.
- Saupoudrer le fromage sur le plat.
- Nous envoyons la casserole au four préchauffé à 200 degrés. Pendant une demi-heure, nous faisons frire la cocotte à cette température, puis nous la réduisons à 150 degrés. À cette température, il devrait cuire environ 20-30 minutes.
- Servir le plat chaud, saupoudré d'herbes. Bon appétit!
Nous avons examiné plusieurs options pour des recettes simples, mais très savoureuses et satisfaisantes. N'ayez pas peur d'expérimenter et de remplacer des ingrédients banals (par exemple, remplacez les champignons par des champignons forestiers), car ce n'est qu'ainsi que vous retrouverez un goût complètement nouveau.
