La viande à la française cuite dans une casserole n'est pas pire que la version classique proposée il y a de nombreuses années par les cuisiniers du pays du champagne et de la Tour Eiffel. Même s'il n'y a pas de four, vous pouvez cuire votre plat préféré sur le feu, et il est à noter que c'est pratique, rapide et délicieux!
Contenu matériel:
La recette classique de votre plat préféré
Beaucoup de gens connaissent la recette de viande traditionnelle en français. Un plat juteux dans une casserole ne diffère pratiquement pas de la viande cuite au four.
Vous aurez besoin de:
- longe de veau ou de porc - 700 g;
- oignon - 2 pcs .;
- fromage de type "russe" ou "néerlandais" - 250 à 300 g;
- ail, sel, poivre noir et autres épices au goût;
- mayonnaise - 70 g.
Recette pas à pas:
- Couper la viande en portions et battre. Râper avec des épices.
- Broyer l'oignon avec des anneaux, faire frire légèrement. Cependant, si vous ne faites pas frire, le goût du plat fini ne souffrira pas.
- Chauffez bien la casserole, ajoutez de l'huile.
- Faire frire les côtelettes à feu vif des deux côtés. Ensuite, mettre au point avec un léger chauffage.
- Râpez des portions avec de l'ail, saupoudrez d'oignons, mettez de la mayonnaise. En haut, sans ménagement, verser une couche de fromage râpé.
- Frire sous le couvercle pendant environ 20 minutes. Le fromage doit être complètement fondu.
Le manque de four n'est pas du tout un obstacle à la cuisson de la viande en français. Le délicieux plat aromatique est prêt!
Cuisiner avec une vinaigrette à la crème sure
La viande très tendre et juteuse est obtenue sous la crème sure. Pour cette recette, il est préférable de prendre des steaks de porc.
Ingrédients
- côtelettes de porc - la quantité qui peut simultanément tenir dans une casserole (supposons 3 pcs.);
- oignons - 2 pcs .;
- crème sure (teneur en matières grasses de 15 à 20%) - 400 g;
- fromage "russe" ("néerlandais" ou "tilsiter") - 200 g;
- huile raffinée;
- épices, sel, poivre.
Cuisson:
- Morceaux de viande bien battus, râpé avec des épices et du poivre.
- Hacher l'oignon en demi-rondelles.
- Dans une poêle chauffée à l'huile, faites cuire les côtelettes des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Salez la viande à la toute fin - pour que le sel ne le prive pas des jus nécessaires et que la côtelette ne perde pas de sa jutosité. - Mettez les oignons glisse sur le dessus.
- Verser la crème sure.
- Laisser mijoter à couvert à feu très modéré pendant environ une heure.
- Saupoudrer la viande finie avec du fromage râpé, réchauffer à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
La délicieuse viande à la crème sure est prête! Même sans four, vous pouvez cuisiner du porc délicat selon la recette des chefs français.
Avec l'ajout de tomates et de champignons
Porc juteux avec des champignons et des tomates sous une croûte de fromage brun est un plat copieux et beau. Malgré un ensemble de produits très trivial, leur plat préparé mérite d'être placé au centre de la table de fête.
Vous devez prendre:
- viande de porc faible en gras - 600 à 700 g;
- champignons frais (champignons) - 250 - 300g;
- fromage à pâte dure - 350 g;
- grosses tomates - 2 pcs .;
- oeuf - 1 pc .;
- crème sure avec une teneur en graisse de 20% - 200 - 250 g;
- ail - 2 petites gousses;
- sel, poivre, un ensemble d'assaisonnements - au goût;
- huile de friture raffinée.
De telles proportions et une combinaison d'ingrédients vous permettront de cuisiner 6 portions de porc juteux au goût original.
Comment faire cuire:
- Couper un morceau de porc avec de petites couches de graisse en 6 portions et faire des côtelettes. Avant de battre la viande doit être recouvert d'une pellicule de plastique pour éviter les éclaboussures.
- Râpez les côtelettes avec un mélange de vos assaisonnements préférés et mettez-les de côté pour le marinage.
- Couper les champignons en fines tranches et les tomates en tranches.
- Cuire la sauce au fromage. Râpez le fromage grossièrement, combinez-le à l'ail et à la crème sure, salez et poivrez. Battez l'oeuf à la fourchette, versez la sauce, mélangez bien.
- Faites frire le porc à feu vif dans une poêle préchauffée. Sur les deux côtés doivent être frites croûte. Réduisez ensuite la flamme au minimum et ramenez les côtelettes au plus vite.
- Sur chaque couche, mettre en couches les champignons, les tomates et le fromage et la sauce aux œufs.
- Frire sur un côté avec un couvercle fermé pendant 25 à 30 minutes.
La viande en français dégage une saveur unique. Plus rapide à la table!
Option Poulet Et Pomme De Terre
Une option pour tous les jours - poulet avec frites. Le filet de dinde ou toute autre viande convient également à cette recette.
Ingrédients pour trois portions de poulet à la française:
- filet de poulet - 300 à 350 g;
- Fromage russe - 180 g;
- pommes de terre (taille moyenne) - 3 tubercules;
- crème sure (teneur en graisse 20%) ou mayonnaise légère - 250 g;
- gros oignon - 1 pc .;
- huile raffinée pour la friture;
- sel, poivre, assaisonnements.
Cuisson (recette pas à pas) de la viande en français avec des pommes de terre:
- Couper les filets de poulet en deux en deux et les battre avec un marteau.
- Couper les côtelettes obtenues en tranches, comme du goulache.
- Coupez l'oignon en fines rondelles.
- Graisser la poêle avec de l'huile. Remplissez le fond du récipient de manière uniforme avec une couche de viande, du sel et du poivre.
- Ensuite, déposez les tranches d'oignon, versez la crème sure, mélangée à votre assaisonnement préféré, ou de la mayonnaise.
- Mettez une couche de fines rondelles de pommes de terre, du sel et du poivre. Versez à nouveau la crème sure.
- Garnir de fromage râpé.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure. La volonté est facilement déterminée par les pommes de terre. Quand il devient complètement mou, la casserole peut être retirée de la chaleur.
- Pour que le plat soit correctement saturé d'arômes et de jus délicieux, le couvercle ne doit pas être retiré pendant 10 minutes.
Maintenant, le poulet en français avec garniture de pommes de terre est enfin prêt. Une pincée de verdure - et vous pouvez appeler votre famille à la table!
Viande rapide française dans une casserole
Viande française à partir de viande hachée? Pourquoi pas! Il existe également une version «paresseuse» de la recette populaire.
Ingrédients pour la cuisine, basés sur une portion:
- viande hachée de toute viande (ou mélange) - 150 - 160 g;
- pomme de terre - 1 grosse;
- oignon - 1/3 pcs .;
- Fromage hollandais ou russe - 60 g;
- mayonnaise - 1 c.
- sel et poivre
Comment faire cuire:
- Mettez les pommes de terre à ébullition (jusqu'à moitié).
- Préchauffez le four à 220 - 250 degrés. Pendant le chauffage, préparez les produits restants.
- Pommes de terre semi-bouillies coupées en fines tranches. Saler un peu et mélanger avec de la mayonnaise.
- Couper l'oignon en demi-rondelles.
- Graisser la poêle avec de la mayonnaise, verser une couche d'oignon (la moitié de celle hachée).
- Ensuite - une partie de viande hachée, saler et poivrer. Suivant est une couche de pommes de terre.
- Encore une fois viande hachée, sel et poivre. Ci-dessus se trouve l'oignon restant, puis la seconde moitié de la pomme de terre.
- Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant 40 minutes.
- Saupoudrer de fromage râpé et laisser cuire encore un quart d'heure.
C'est tout: la viande hachée «paresseuse» «en français» peut être disposée sur des assiettes! C'est une excellente option pour un dîner rapide.
Plat original à l'ananas
Ce n'est pas tout à fait la “viande française” habituelle. Non seulement il est cuit dans une casserole, mais aussi avec des ananas! Cependant, un tel plat va décorer même une table de fête.
Vous aurez besoin de:
- veau ou porc maigre - 700 g;
- ananas en conserve (en rondelles ou en rondelles) - 1 pot;
- oignon - 2 pcs .;
- Fromage hollandais ou russe - 200 g;
- mayonnaise - 250 g;
- huile raffinée;
- sel, poivre noir moulu.
Recette pas à pas:
- Couper la viande en cubes, comme pour le goulache, et l'oignon en rondelles.
- Graisser la poêle avec de l'huile, mettre une couche d'oignon.
- Top - viande, sel et poivre. Versez le tout avec une couche épaisse de mayonnaise.
- Terminez la «construction» avec des tranches d'ananas et du fromage râpé.
- Couvrir le récipient, laisser mijoter la viande pendant environ une heure et demie sur le feu le plus lent.
Au moment de servir, décorer comme vous le souhaitez. Le plat de viande ne perd pas son goût même à froid, mais il est préférable de le noter chaud.
