La recette originale pour le plat implique l'utilisation de veau. Cependant, la viande de porc en Albanie ne se révèle pas moins savoureuse, caractérisée par sa jutosité, sa tendreté et son arôme.

Viande d'amidon de porc albanaise

Grâce à l'utilisation de l'amidon, les galettes à la viande sont bien liées et le goût des produits acquiert des notes délicates.

Pour traduire la recette dans la vie, il vous faut:

  • ½ kg de pulpe;
  • gros oignon;
  • 50 g d'amidon;
  • 50 ml de mayonnaise;
  • 2 oeufs
  • sel, épices, huile de tournesol.

La méthode de préparation consiste à effectuer les manipulations suivantes:

  1. La pulpe lavée et séchée avec du papier absorbant est découpée en petits morceaux qui peuvent être rapidement et facilement frits.
  2. L'oignon râpé est mélangé avec de la viande.
  3. Ensuite, les œufs sont introduits, l'amidon et la mayonnaise sont ajoutés.
  4. La masse de viande est bien mélangée, salée et assaisonnée.
  5. Un bol de viande hachée est envoyé au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.
  6. Si vous avez le temps, le hachis est infusé au froid toute la nuit.
  7. Après le temps imparti, il se forme une masse de viande à l'aide d'une cuillère à soupe. Des frites sont frites dans de l'huile de tournesol chauffée des deux côtés.

Cuisson au four

Lors de l'exécution d'une recette au four, le goût du plat change légèrement.

Pour essayer la viande albanaise cuite de cette façon, vous aurez besoin de:

  • 700 g de pulpe;
  • 2 oignons;
  • gros oeuf;
  • 30 ml de crème sure;
  • 2 gousses d'ail;
  • 100 ml de lait;
  • 150g de farine;
  • sel et épices;
  • huile de tournesol.

Étapes de préparation d'un plat consistant qui a longtemps dépassé les frontières de sa patrie historique:

  1. Le porc lavé et séché est haché finement avec un couteau.
  2. Les oignons sont également hachés avec un couteau tranchant ou avec un mélangeur.
  3. Dans un bol, mélanger les morceaux de viande, le gruau à l'oignon, l'œuf, la crème sure, le lait, la farine, les épices, le sel et les gousses d'ail hachées.
  4. Une masse de viande bien mélangée à la cuillère est étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, où elle est légèrement saupoudrée d’huile.
  5. La cuisson est effectuée environ 20 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.

Avec de la mayonnaise

Les délicieux produits à base de viande, caractérisés par une incroyable jutosité, sont préparés à partir de:

  • 500 g de porc;
  • 3 oignons;
  • ½ tête d'ail;
  • 100 ml de mayonnaise;
  • 3 oeufs;
  • 40 g d'amidon de pomme de terre;
  • poivre moulu et sel.

Les étapes de la création:

  1. La viande est découpée en tranches légèrement battues, puis coupées en petits morceaux.
  2. Les gousses d'ail et les bulbes sont broyés dans un mélangeur pour obtenir un gruau presque uniforme.
  3. Les oeufs sont battus à la fourchette.
  4. Dans un plat profond, tous les ingrédients préparés sont combinés, y compris l'amidon, la mayonnaise. sel et épices.
  5. Une fois le hachis infusé pendant environ 2 heures au réfrigérateur, à l'aide d'une cuillère, la masse de viande est étalée dans une casserole où les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Porc albanais avec farine

Une recette simple pour les beignets, dont vous aurez besoin pour l'exécution:

  • ½ kg de longe;
  • 2 petits oignons;
  • 60 g de farine;
  • 2 oeufs
  • 80 ml de mayonnaise;
  • sel et assaisonnements préférés.

Cuire de la viande à la albanaise, de quoi ravir même les petits ménages:

  1. Un morceau de pulpe de porc est coupé en petits cubes.
  2. Les bulbes sont également coupés en petits morceaux et mélangés avec des tranches de viande.
  3. Les œufs sont battus dans un bol avec le mélange d'oignon et de viande, la farine est versée et la mayonnaise est introduite par portions.
  4. Une sorte de viande hachée est soigneusement malaxée et mise de côté pendant une heure et demie, après quoi, à l’aide d’une cuillère, la masse est étalée sur une poêle à frire chauffée à l’huile.
  5. Les beignets juteux sont frits des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Au fromage et à l'ail

Le fromage qui donne au plat une tendresse spéciale, en combinaison avec l'ail donnera également une saveur unique.

Pour préparer, préparez:

  • ½ kg de viande;
  • oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • une tranche de fromage;
  • 2 oeufs
  • 30 ml de mayonnaise;
  • 50 g de farine;
  • sel, épices et huile de tournesol.

En train de mettre en œuvre la recette:

  1. La viande lavée et séchée avec du papier absorbant est découpée en lanières.
  2. Les frites sont préparées à partir de fromage, qui est combiné avec des pailles à la viande dans un bol profond.
  3. Les oignons, l'ail sont pelés, hachés et également envoyés à la viande.
  4. Les œufs sont battus avec de la mayonnaise puis versés dans de la viande hachée.
  5. Dans la finale, on verse le sel, les épices et la farine, puis on met la viande hachée mélangée au froid pendant 2 heures.
  6. Après le temps imparti, les crêpes sont frites des 2 côtés.

Recette insolite aux champignons

Pour réaliser une variante intéressante d'un plat de viande, vous avez besoin de:

  • ½ kg de longe;
  • 2 fois moins de champignons;
  • 30 ml de mayonnaise;
  • oignon;
  • huile de tournesol;
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine;
  • poivre et sel

La méthode de préparation est la suivante:

  1. Les champignons sont coupés en cubes et envoyés à la poêle où ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
  2. La viande et les oignons sont hachés, puis combinés avec des cubes de champignons tièdes.
  3. Les œufs sont battus et envoyés dans la masse de viande.
  4. Farine, mayonnaise, sel et épices sont envoyés à la viande hachée.
  5. Une fois la base de viande préparée est marinée, à l’aide d’une cuillère, elle est disposée dans une casserole pour créer de délicieux beignets de couleur rougeâtre.

Cuisiner avec un secret

Le secret pour obtenir des produits tendres et juteux ne réside pas tant dans les produits que dans le processus de cuisson.

Pour la préparation sont utilisés:

  • 1 kg de viande;
  • 150 g d'amidon;
  • 50 ml de crème sure;
  • oignon;
  • un oeuf;
  • gousse d'ail;
  • sel, épices et huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

  1. La viande légèrement congelée est broyée très finement.
  2. L'oignon et la gousse d'ail sont transformés en bouillie avec un mélangeur, ce qui vous permet d'obtenir une structure douce de viande hachée.
  3. De la crème sure, de l'amidon et un œuf sont utilisés pour maintenir la viande ensemble.
  4. La farce est salée, assaisonnée et envoyée au froid toute la nuit.
  5. Au fil du temps, les crêpes formées à partir de la masse de viande sont frites dans une casserole bien chaude.
  6. Pour se débarrasser de l'huile de tournesol, les produits sont ensuite placés sur du papier absorbant après la cuisson.

Ainsi, le chef-d'œuvre culinaire sous forme de viande à la albanaise est une alternative juteuse, tendre et très alléchante aux boulettes de viande traditionnelles.

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