Un plat de poulet albanais incroyablement délicat et savoureux comprend de la volaille blanche, comme en témoigne le nom du plat. C'est un produit diététique très populaire qui convient à un régime hebdomadaire pour adultes et enfants. Vous trouverez ci-dessous une sélection des meilleures recettes de viande de poulet albanais. Ils sont pertinents lorsque vous voulez quelque chose de nouveau à partir de produits ordinaires.
Contenu matériel:
Viande d'amidon de poulet albanais
Une version très savoureuse d'un plat parfumé est préparée à partir de:
- 600 g de poulet;
- 2 oeufs;
- 3 oignons;
- ½ tête d'ail;
- 40 g d'amidon;
- une quantité similaire de farine;
- 50 g de crème sure;
- sel, épices et huile végétale.
La séquence d'actions:
- Le poulet est lavé, séché et coupé en lanières divisées en petits cubes.
- Les bulbes et les gousses d'ail sont moulus dans une moissonneuse-batteuse en une pulpe qui se combine au poulet.
- Ensuite, les œufs sont introduits, les composants secs de la recette sont versés et la crème sure est versée.
- Tout est bien pétri et placé au froid pendant plusieurs heures, après quoi, à l'aide d'une cuillère, des gâteaux sont formés, frits des deux côtés dans de l'huile chaude.
Pour rendre les produits de viande encore plus juteux, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Cuisson au four
Les plats au four sont non seulement savoureux, mais aussi plus utiles que ceux créés dans la casserole.
Ingrédients
- 700 g de filet;
- 2 têtes d'oignon;
- 2 oeufs
- 50 g de crème sure;
- 3 gousses d'ail;
- 150 ml d'huile de tournesol;
- sel et épices.
Comment créer une création culinaire:
- Le filet de poulet pré-lavé et séché est coupé en très petits morceaux.
- Les bulbes et les gousses d’ail sont coupés en morceaux dans une récolteuse ou au mélangeur.
- Dans un récipient profond, une sorte de «pâte» de poulet, de légumes mélangés, d’œufs, de farine et de crème sure est mélangée.
- Pendant que le four chauffe à 180 ° C, la viande hachée est étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Un plat de viande est cuit pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Important! Une variété d'épices épicées aidera à donner au plat un goût unique.
Avec de la mayonnaise
Pour modifier légèrement le goût de la viande en albanais, vous pouvez remplacer la crème sure par de la mayonnaise.
Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, il vous faut:
- filet de poulet - 1 kg;
- oeuf - 1 pc .;
- amidon - 50 g;
- oignon - 1 pc .;
- ail - ½ tête;
- huile de tournesol - une pile de 50 ml;
- sel et poivre au goût.
Le plat est préparé comme suit:
- Le filet lavé est débarrassé des pellicules et de l'excès de graisse, le cas échéant.
- Ensuite, le poulet est coupé en cubes.
- Les légumes sont pelés et, en l'absence de moissonneuse-batteuse, ils sont frottés.
- Mélanger dans un bol: légume "gruau", poulet, oeuf, mayonnaise, amidon.
- La viande hachée est salée et assaisonnée, après quoi de délicieux gâteaux sont cuits.
Un plat avec de la sauce ou du ketchup est servi, ce qui donne aux produits plus de luminosité et de saturation.
Poulet Albanais à la Semoule
Une approche extraordinaire de la mise en œuvre d'un plat de viande, qui a longtemps gagné en popularité au-delà des frontières d'un pays d'origine ethnique, prévoit la présence de:
- 3 têtes d'oignon;
- 50 g de semoule;
- 50 g de crème sure;
- un bouquet d'aneth;
- ½ kg de filet;
- des piles d'huile de tournesol;
- 2 oeufs;
- sel et assaisonnement.
Étapes de cuisson de base:
- Les bulbes sont pelés et hachés très finement.
- Les cubes sont préparés à partir de poulet, qui sont disposés dans un bol profond, où la masse d'oignon va.
- Ensuite, la base de viande hachée est complétée par des œufs, de la crème sure, de la semoule et des herbes hachées.
- La masse de viande est déposée sur une huile chaude avec une cuillère, où elle est frite sous la forme de délicieuses côtelettes.
Un plat parfumé peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Avec du fromage et de l'ail dans une cocotte
L'utilisation de l'ail, qui, en combinaison avec le fromage, confère au plat un excellent goût, confère à la viande un piquant spécial albanais.
Lorsque vous préparez un plat, vous devez avoir à portée de main:
- ½ kg de poulet;
- les épices
- un oeuf;
- le sel;
- 50 g d'amidon;
- 200 g de mayonnaise;
- une tranche de fromage;
- 2 grosses têtes d'ail;
- huile de tournesol pour la friture.
Une instruction de cuisson étape par étape est la procédure suivante:
- La viande blanche est coupée aussi petite que possible. La tendresse de la structure du futur plat en dépend.
- Les têtes d'ail sont écrasées dans un mortier ou écrasées en présence de gomme à l'ail.
- Les ingrédients préparés sont mélangés dans un récipient contenant les œufs, l'amidon, le sel, la mayonnaise et le fromage râpé.
- Les côtelettes futures sont formées à partir d'une viande hachée à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Les gâteaux sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient rougis des deux côtés.
Les amateurs d'arôme d'ail riche peuvent cuire dans une casserole des escalopes préparées avec 50 ml d'eau et un gruau à l'ail à 3 gousses.
Une délicieuse recette aux champignons.
Champignons - un ingrédient polyvalent qui va bien avec les légumes, une variété de viandes, de produits laitiers. Grâce à cette qualité, il est possible d'expérimenter et de préparer de la viande en albanais avec l'addition de 250 g de champignons.
Et vous devez également préparer:
- ½ kg de filet;
- oignon;
- gousse d'ail;
- un oeuf;
- 50 g de mayonnaise;
- un bouquet de verdure;
- un peu d'amidon;
- sel et assaisonnement facultatif.
La progression des travaux comprend les étapes suivantes:
- La viande est coupée en petits morceaux.
- Les cubes sont préparés à partir de champignons, qui sont frits jusqu'à ce que le jus soit réparti dans une casserole remplie d'huile de tournesol.
- L'ail est passé dans une presse, l'oignon est haché.
- Dans une grande capacité, tous les composants indiqués dans la recette sont combinés, à l'exception des verts, qui sont hachés finement après avoir été insérés au réfrigérateur.
Au bout de 2 heures, les boulettes se forment à partir de la masse de viande et sont frites dans une casserole bien chaude.
Poitrine de Poulet Albanaise
La technologie de cuisson dans son ensemble reste la même. Mais comme les poitrines de poulet sont souvent vendues dans les rayons de la viande plutôt que dans les filets tout préparés, considérez la recette pour créer un plat à partir de cette partie de la carcasse.
Il sera nécessaire:
- poitrine
- un oeuf;
- oignon;
- gousse d'ail;
- quelques cuillères de crème sure;
- une poignée de farine et d'amidon;
- saler et poivrer au goût du cuisinier et du ménage.
Préparer un plat de viande comme suit:
- L'oignon avec l'ail est passé dans un hachoir à viande ou haché avec un mélangeur, le cas échéant.
- La viande blanche est retirée de l'os et coupée en très petits cubes.
- Les ingrédients préparés comme décrit ci-dessus sont combinés.
- Un œuf est introduit dans le récipient où se trouve la masse de viande. Des composants en vrac et de la crème sure interviennent.
- Le bol haché est recouvert d'une pellicule de plastique et envoyé au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
- Après le temps imparti, on prépare des gâteaux à partir d'une masse hachée, à l'aide d'une cuillère, que l'on place dans une casserole remplie d'huile de tournesol chaude.
- Les produits sont frits des deux côtés, jusqu'à l'obtention d'une agréable couleur dorée.
Des conseils! Pour éliminer les résidus d’huile de tournesol, qui peuvent donner de l’amertume au plat, vous devez disposer la poêle sur du papier absorbant.
La viande de poulet albanaise est un excellent moyen d’ajouter de nouvelles notes aromatiques et gustatives à un plat de volaille.
Recette savoureuse:viande dans des pots avec des pommes de terre au four
