De la pulpe de différents types de viande, vous pouvez préparer de nombreux plats. Mais en l’absence de temps, les plus courantes sont les côtelettes ou les steaks, qui deviennent ennuyeux avec le temps. Les petits pains fourrés constituent une excellente alternative aux plats de viande ordinaires.
Contenu matériel:
Roulés à la viande de porc four
Les produits nutritifs combinent la jutosité de la viande et l'arôme de la garniture.
Pour travailler, vous aurez besoin de:
- ½ kg de viande de porc;
- 50 g de courgette;
- une tranche de fromage;
- 15 g de mayonnaise;
- un peu d'huile de moutarde et de tournesol;
- sel et épices préférées.
En cours de cuisson:
- La viande est lavée et coupée avec des assiettes de 1 cm d'épaisseur, comme pour les côtelettes.
- Les tranches de porc sont battues et frottées avec du sel et des épices.
- Un côté des morceaux est recouvert d'une sauce à base de mayonnaise et de moutarde.
- De petits morceaux de fromage et de courgettes sont disposés sur le bord, après quoi la viande roule étroitement en un rouleau.
- Les produits sont présentés sous une forme graissée, qui est recouverte de papier d'aluminium et envoyée au four à une température de 180 ° C pendant 20 minutes.
Pour une note. L'ajout d'ail écrasé à la sauce rendra le goût plus piquant.
Cuisson du boeuf
Si vous voulez «créer» dans la cuisine et créer un délicieux en-cas, vous n’aurez pas à passer beaucoup de temps.
Il suffit de faire cuire des petits pains napolitains à partir de tels produits:
- 4 steaks de boeuf minces;
- un morceau de parmesan;
- 750 g de sauce tomate avec des tranches de légumes;
- gousses d'ail;
- ampoules;
- 30 g de pignons de pin;
- la même quantité de raisins secs;
- 100 ml de vin;
- sel, poivre;
- plusieurs branches de persil;
- l'huile d'olive.
Stages de travail:
- La gousse d'ail et les verts sont écrasés.
- Les raisins sont versés avec de l'eau pendant 15 minutes, après quoi il est séché.
- Les steaks de viande sont battus, frottés avec du sel et des épices.
- Le mélange d'ail, les raisins secs, les noix et le fromage sont disposés sur chaque morceau préparé.
- L'oignon est haché et cuit.
- Les billettes sont roulées en rouleaux, qui sont disposés dans une casserole avec des oignons, où, après la formation d'une croûte légère, ils sont coulés avec du vin.
- Lorsque le liquide s'évapore, verser la sauce tomate dans le récipient.
- Ragoût apéritif pendant environ une heure à feu doux.
Les produits préparés selon cette recette sont parfaits pour tout plat d'accompagnement.
Snack Farcis De Légumes
Les petits pains rosés parsemés de verts donnent un sentiment de célébration même un jour de semaine typique.
Pour créer un beau plat, vous aurez besoin de:
- 700 g de filet de boeuf;
- 1 poivron;
- 1 concombre;
- 6 olives;
- ½ citron;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 5 g de pâte de tomate;
- sel et épices (poivre moulu, herbes provençales, basilic et autres).
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La séquence d'actions:
- Des steaks de 1 cm d'épaisseur sont préparés à partir du filet, légèrement battus et placés dans un bol où ils seront marinés.
- La marinade est faite à partir de ½ huile d’olive, de sel, d’épices et de jus d’agrumes.
- La viande de bœuf est marinée au réfrigérateur pendant 4 heures, après quoi des morceaux de viande sont placés sur une planche à découper, sur laquelle sont disposées deux garnitures: des "pailles" de concombre aux olives et des demi-anneaux de poivron avec les mêmes fruits.
- Les produits sont fixés avec des brochettes et frits dans l'huile restante pendant 3 minutes de chaque côté.
- Ensuite, les rouleaux sont disposés dans un moule, où l’huile est versée de la casserole et envoyés dans un four chaud (180 ° C) pendant 15 minutes.
En l'absence de concombre ou de poivron, vous ne pouvez cuisiner que la farce d'un seul type.
Cuisson en papillote
Grâce à la feuille, les produits sont encore plus juteux et plus aromatiques.
Vous pouvez le vérifier en préparant les produits suivants:
- 300 g de porc;
- ½ carottes;
- ½ oignon;
- ½ concombre mariné;
- une tranche de fromage;
- sel et épices.
Progrès:
- La viande est lavée, séchée et coupée en morceaux plats qui sont battus des deux côtés, frottés d'épices et de sel, puis mis à mariner 1 heure au froid.
- Les légumes et le fromage sont coupés en lanières, après quoi un morceau de chaque ingrédient de garniture est disposé sur les bords des steaks.
- Les rouleaux sont formés, qui sont enveloppés dans du papier d'aluminium, comme des bonbons.
- Les produits sont disposés sur une plaque à pâtisserie, qui est placée dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 35 minutes.
Si presque les invités se trouvent sur le pas de la porte, vous pouvez ignorer l'étape de la marinade de la viande, qui est nécessaire uniquement pour imprégner le porc d'arômes d'herbes.
Technologie pan
Une autre variante de produits satisfaisants, pour la préparation de laquelle vous devez avoir sous la main:
- ½ kg de pulpe de porc;
- 150 ml de sauce de soja;
- 150 g de fromage;
- la même quantité de chapelure;
- ½ tête d'ail;
- 2 oeufs
- ½ pile d'huile végétale;
- du sel, des épices et des herbes.
Cuisine étape par étape:
- Les côtelettes sont préparées à partir de viande, qui est placée dans un plat en verre, versée avec de la sauce soja et nettoyée au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Pour la garniture, on frotte le fromage, on broie l'ail et on hache finement les verts, après quoi tout est mélangé.
- Dans un bol séparé, les œufs sont battus et les craquelins sont saupoudrés sur une assiette plate.
- Les côtelettes préparées sont saupoudrées d’épices, un peu de garniture est disposée sur un bord de chaque pièce.
- Les rouleaux sont formés, broyés dans la chapelure, plongés dans la masse d’oeufs et à nouveau renvoyés dans le mélange à paner.
- Ensuite, les produits sont frits dans une casserole pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, en partant de la partie où se trouve la «couture».
Afin d'éviter toute perte de forme du produit lors de la friture, il est recommandé de le placer au congélateur pendant 10 minutes.
Comment faire de la farce aux champignons
Le remplissage de tels produits peut être très diversifié. Le choix dépend des préférences gustatives du cuisinier.
Pour cuire des petits pains au four fourrés aux champignons, il vous faut:
- 500 g de morceaux de viande;
- 300 g de champignons;
- 200 g d'oignons;
- 150 g de crème sure et de ketchup;
- sel, poivre et huile végétale.
Étapes de la création d'un plat:
- Les oignons et les champignons sont hachés, salés puis frits. Les tranches de champignons ne sont ajoutées à l'oignon que lorsqu'il prend une couleur dorée.
- La viande est coupée en steaks, ils sont battus et salés.
- Sur les bords des morceaux de viande, la garniture est disposée, après quoi les côtelettes sont tordues en rouleaux.
- Les portions sont disposées sous une forme réfractaire, où elles sont coulées avec du ketchup et de la sauce mayonnaise.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 ° C.
Rouleaux de viande de filet de poulet farcis
Les produits de filet de poulet peuvent non seulement devenir un dîner complet, mais aussi décorer la table de fête.
Ingrédients
- 500 g de filet;
- grosse tomate;
- 200 g de fromage;
- 50-100 g de mayonnaise;
- huile de tournesol pour la friture;
- un peu de farine;
- sel, épices.
Séquence d'étapes:
- Les côtelettes sont préparées à partir de filet de poulet salé, assaisonné et graissé avec de la mayonnaise.
- Après 2 heures, la tomate et la moitié du fromage sont coupés en tranches, qui sont disposées sur les bords des morceaux de poulet.
- Rouleaux rouler, crumble dans la farine et faire frire dans l'huile jusqu'à croustillant.
- Les produits sont disposés sous une forme réfractaire, où ils sont saupoudrés de copeaux provenant du fromage restant.
- Le plat va au four préchauffé à 220 ° C pendant 15 minutes.
Pour la décoration, il est recommandé d'utiliser des brins de verdure.
Les rouleaux de viande sont un excellent plat qui peut être servi avec ou sans accompagnement, devenir un dîner ou une collation de tous les jours sur la table de fête.
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