Les morceaux de viande sont de fines tranches de viande séchée. Lorsque vous achetez de tels produits dans un magasin, vous pouvez souvent tomber sur un produit de basse qualité contenant une grande quantité de sel, de colorants et de conservateurs. Mais si vous utilisez l'une des recettes ci-dessous, vous pouvez préparer des frites de viande maison, ce qui sera utile et naturel.

Chips de viande de boeuf au four

Des chips de viande fraîchement préparées de vos propres mains sont un excellent apéritif pour un grand festin et un dîner léger ou une excursion en camping.

Pour compléter la recette, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de filet de bœuf;
  • 1 ml de miel;
  • 5 g d'oignons séchés et d'ail;
  • poivre moulu rouge / noir;
  • 150 ml de sauce de soja et de sauce Worcester;
  • du paprika.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est lavée, séchée et coupée en fines couches.
  2. Un mélange sec de légumes avec du poivre moulu est mélangé dans un bol.
  3. Dans un bol, on mélange davantage les sauces, auxquelles on ajoute le contenu du bol et le miel liquide.
  4. Chaque lanière de viande est bien trempée dans la marinade et disposée dans un bol dans lequel la viande est envoyée à mariner au froid.
  5. Au bout de 4 heures, les couches de viande sont étalées sur une serviette en papier.
  6. Pour absorber l'excès d'humidité, les lingettes sont changées au moins 2 fois pendant le processus de séchage.
  7. Ensuite, des lanières de bœuf sont disposées sur une grille, qui est placée pendant 3-4 heures au four, où elles acquièrent une belle couleur brune.
  8. La viande finie est divisée en carrés en forme de frites.

Comment faire du poulet

Comparé au bœuf, le poulet est un produit plus abordable que l'on trouve dans presque tous les réfrigérateurs.

Pour déguster des frites parfumées d'une viande populaire (600 g), il vous faut:

  • une pile de sauce de soja;
  • autant d'eau;
  • 3 g de poivre rouge moulu;
  • un peu de coriandre;
  • 2 brins de persil;
  • 15 ml d'huile végétale.

La séquence d'actions:

  1. Le filet lavé et séché est coupé en fines lanières disposées en couches dans un bol profond.
  2. Chaque couche est saupoudrée d'épices et arrosée en versant d'une sauce avec de l'eau.
  3. Le poulet devient froid pour le marinage.
  4. Au bout de 12 heures, les lanières de poulet sont séchées sur du papier absorbant et ensuite étalées sur une grille préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  5. Le poulet est saupoudré d'herbes hachées et arrosé avec les restes de la marinade.
  6. Le processus de séchage est effectué dans un four légèrement ouvert à 60 ° C pendant environ 4 heures, au cours desquelles la viande est retournée une fois.

C'est intéressant:collations à la bière

Dans le séchoir à légumes

Le charqui fabriqué à partir d'un produit fraîchement mariné et séché à basse température est très populaire aux États-Unis, ce qui est confirmé par son inclusion dans le régime des astronautes de la NASA.

Pour préparer des produits originaux dans le séchoir, vous aurez besoin de:

  • 1 kg de boeuf;
  • 100 ml de sauce de soja;
  • la même quantité de sauce Worcester;
  • deux fois moins que la sauce tomate;
  • curry, poudre d'ail et poivre noir.

Progrès:

  1. La viande légèrement congelée est découpée en plaques de 5 mm d'épaisseur.
  2. La marinade est préparée à partir du reste des ingrédients, qui est versé dans la viande préparée dans un bol profond.
  3. Le produit principal est mariné pendant 8 heures, après quoi il est étendu dans une passoire.
  4. Un plateau continu est placé sur le plateau inférieur de la sécheuse, protégeant la base de l'appareil contre la pénétration de résidus de marinade.
  5. La viande est séchée à 60 ° C pendant environ 8 heures.
  6. Une fois la moitié du temps écoulé, les tranches de bœuf se retourneront nécessairement.

Régime alimentaire

Une nutritionniste de renommée mondiale possédant une vaste expérience, qui est de loin la plus lue dans le monde, partage des conseils pour préparer des plats sains. Vous pouvez perdre du poids délicieusement si vous ne préparez que 1 kg de viande diététique et certaines épices.

Comment faire des morceaux de viande riches en protéines:

  1. La viande est légèrement congelée et coupée en fines tranches qui sont disposées sur une plaque à pâtisserie et légèrement assaisonnées d'épices.
  2. Le four chauffe à 200 ° C
  3. Dans un four chaud, les tranches sont cuites pendant 7 minutes de chaque côté.
  4. Après refroidissement, les copeaux se cassent en petits morceaux si vous le souhaitez.

Snack à la bière

Par temps chaud, quand il est presque impossible de résister à une boisson gazeuse mousseuse, vous pouvez préparer une collation originale de chez vous:

  • 600 g de pulpe de viande;
  • 70 g de sucre brun;
  • 4 gousses d'ail;
  • 30 ml de vinaigre;
  • 50 ml de sauce aux huîtres;
  • la même quantité de sauce de soja;
  • citron vert
  • la coriandre;
  • curry;
  • ½ bouquet de persil.

Étapes de la préparation des collations:

  1. Un morceau de viande est congelé et coupé en fines couches, qui sont légèrement battues pour une plus grande minceur.
  2. Le bol mélange tous les ingrédients de la marinade, y compris le gruau à l'ail et les herbes hachées.
  3. Pendant que les frites sont marinées, le four chauffe à 100 ° C.
  4. Les produits sont séchés pendant 45 minutes, pendant lesquelles toute l'humidité doit s'évaporer, et la viande est bien cuite.

Cuisson à la mijoteuse

La recette pour préparer des morceaux de viande dans une mijoteuse est assez simple, mais avec cette conception, la viande est plus frite que séchée.

Pour servir une collation consistante, qui va bien avec une boisson mousseuse fraîche, il vous faut:

  • 1 kg de filet de poulet;
  • 100 ml d'huître et de sauce de soja;
  • épices préférées.

Une méthode de préparation de produits consiste à effectuer les manipulations suivantes:

  1. Pour qu'il soit possible de préparer des tranches minces à partir de viande, celle-ci est légèrement congelée - jusqu'à 10 minutes.
  2. Les sauces sont mélangées dans un petit bol, où les épices épicées et le piment sont également versés, si désiré.
  3. Les tranches de viande sont soigneusement macérées avec la marinade et empilées dans un bol, qui est envoyé au réfrigérateur, où il est vieilli pendant au moins 8 heures.
  4. Une fois le délai spécifié écoulé, les copeaux sont disposés sur une serviette en papier.
  5. Lorsque l’humidité est presque éliminée, les minces assiettes sont frites dans le bol chauffé du multicuiseur en remuant constamment afin qu’elles ne se touchent pas.
  6. Des copeaux préparés sont disposés sur des serviettes en papier pour éliminer la graisse dégagée.

Chips de viande de porc

Les produits parfumés peuvent non seulement être servis avec de la bière, mais peuvent également être utilisés comme collation avec un petit pain doux et croustillant, à emporter avec vous sur la route, car ils sont parfaitement conservés sans réfrigérateur.

Pour traduire une recette dans la vie, vous devez avoir sous la main:

  • 1 kg de pulpe;
  • 100 ml de sauce de soja;
  • 15 ml de miel;
  • un peu de gingembre;
  • une tête d'ail;
  • 2 pincées de sel, coriandre et poivre moulu.

Préparer l'apéritif comme suit:

  1. Le porc congelé est coupé en fines tranches sur les fibres.
  2. L'ail est écrasé et versé dans la sauce, après quoi du gingembre râpé, du miel et d'autres épices sont ajoutés à la marinade, si désiré.
  3. La viande dans la marinade est envoyée au froid pendant 4 heures, après quoi les frites sont disposées sur le gril.
  4. Une plaque de cuisson est placée sous la dernière sur laquelle la saumure restante s’égouttera.
  5. Les copeaux sont séchés pendant 6 heures en un tour, lorsque la moitié du temps est écoulé.
  6. La température du four est réglée sur une valeur comprise entre 50 et 70 ° C.

Les frites de viande, qui ont longtemps conquis le cœur des Américains, apparaissent aujourd'hui de plus en plus sur nos tables, donnant une brillance de goût et un arôme épicé.

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