Cela peut sembler étrange à une combinaison culinaire comme un gâteau à la viande. Nous sommes habitués au fait qu'une telle délicatesse est associée à quelque chose d'aéré, de magnifique et de séduisant. Ne t'inquiète pas! Le chef-d'œuvre gastronomique présenté est si bon et si savoureux qu'il va conquérir une fois pour toutes la première portion servie.

Gâteau à la viande hachée

Nous allons maintenant faire connaissance avec d’intéressantes variations dans la préparation d’un gâteau de viande tendre, juteux et savoureux avec de la viande hachée.

Composition des ingrédients:

  • beurre (fondu ou maigre);
  • oignon navet - 6 pcs .;
  • oeufs - 6 pcs .;
  • carottes - 4 pièces .;
  • farine premium - à partir de 260 g;
  • viande de porc hachée - 1 kg;
  • mayonnaise classique - 500 ml;
  • lait gras - 400 ml;
  • sel fin, mélange de poivrons.

Algorithme de cuisson:

  1. Nous nettoyons et lavons les légumes. Frotter grossièrement les carottes sucrées, hacher l'oignon plus petit.
  2. Faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Ghee pour le traitement thermique des composants de la garniture va ajouter des calories au plat fini, tandis que la graisse maigre le rendra plus utile, préserve notre taille fine!
  3. Nous prenons la viande hachée du réfrigérateur, y ajoutons de la farine tamisée et mélangons la masse. Nous avons battu les œufs, assaisonné la composition avec du poivre et du sel, une fois encore, nous avons bien connecté tous les composants placés. Nous obtenons un mélange homogène et très visqueux.
  4. Versez le lait entier dedans, remuez encore. Vous pouvez le faire avec une cuillère, les mains ou avec un mélangeur. Une fois le processus terminé, nous laissons le produit reposer pendant un quart d’heure.
  5. Nous chauffons la poêle, versons la poche de pâte à la viande, nous la distribuons sur toute la surface des plats, comme des pancakes.
  6. Frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée dense apparaisse. L’épaisseur du gâteau peut aller jusqu’à 0,5 cm, que nous retournons en tenant le produit avec deux pales pour qu’il ne tombe pas en morceaux. Nous continuons le processus. Nous passons environ 5 minutes de chaque côté.
  7. Eh bien, alors - une question de technologie! Nous obtenons jusqu'à cinq gâteaux. Lubrifiez chaque cercle avec de la mayonnaise fraîche et une épaisse couche de garniture de légumes. Nous assemblons la structure en utilisant tous les composants préparés.

Constatez à quel point il est facile et simple de «construire» un gâteau de viande luxueux avec de la viande hachée!

Gaufres

Nous continuons à surprendre agréablement la famille avec nos capacités en préparant un gâteau à la viande à partir de gâteaux de gaufrettes. Prenez un mot - c'est très savoureux!

Liste de produits:

  • huile maigre;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • farine - 60 g;
  • viande hachée - 1 kg;
  • fromage fondu - 120 g;
  • crème sure maison - 220 g;
  • fromage (de préférence dur) - 170 g;
  • lait entier - 100 ml;
  • plaquettes en feuilles - à partir de 7 p.
  • viande hachée - 1 kg;
  • pâte de tomate - 60 g.

Ordre de préparation:

  1. La composante viande du plat peut être achetée dans un magasin spécialisé, mais il est même préférable de l'obtenir à la maison.
    Utilisez du porc ou du bœuf. Il est bon de combiner deux types de produits en parties égales ou mesurés selon les préférences personnelles.
  2. Nous allons certainement libérer la viande des films et des tendons, la couper en morceaux et la broyer dans un robot ménager.
  3. Nous attachons à la masse résultante de fromage à la crème en dés, du lait frais. Poivrer et saler la composition, bien mélanger.
  4. Maintenant, graisser chaque feuille de gaufrette avec une farce émincée. Laisser agir pendant un moment, de manière à ce que la base soit humide, puis nous roulons les portions sous forme de cigares. Nous répartissons les produits sur une plaque à pâtisserie traitée avec de l'huile proche les uns des autres.
  5. Nous diluons la farine dans 100 ml d’eau légèrement chauffée, ajoutons de la pâte de tomate, des épices et de la crème sure, jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Lubrifiez le dessus des rouleaux avec la sauce cuite, saupoudrez-les de copeaux de fromage.
  6. Nous envoyons les aliments pendant une demi-heure au four, à 180 ° C.

Le gâteau aux gaufres est une aubaine!

Une collation rapide d'Alena Mitrofanova

Et quels trésors vous ne voyez pas assez sur la chaîne culinaire de cette talentueuse artisanale. Cependant, nous nous intéressons maintenant aux gâteaux à la viande. Entre les mains d'Alena Mitrofanova, des produits simples se transforment en véritable magie gastronomique!

Composants nécessaires:

  • chou (chou-fleur et brocoli) - 300 g chacun;
  • poitrine fumée - 130 g;
  • boeuf (dans la recette du cuisinier - viande sur os) - 1 kg;
  • gélatine de haute qualité - 30 g;
  • oignons, carottes - 2 pcs .;
  • ciboulette, sel, poivre, herbes, épices et épices - selon les préférences.

Processus de cuisson:

  1. Mettez le boeuf dans une casserole, versez deux litres d'eau de boisson. Nous plaçons des grains de poivre, des feuilles de laurier, du sel, des carottes et des herbes. Faites bouillir la viande pendant 2 heures après le début de l'ébullition en la chauffant lentement. Ne pas oublier de retirer immédiatement la mousse. Nous n’ajoutons pas de liquide pendant le processus de préparation!
  2. La composante viande du futur plat est donc prête. Nous le sortons de la vaisselle. Filtrer le bouillon, laisser refroidir à la température ambiante.
  3. Nous prenons 160 ml de la composition liquide dans le bol, ajoutons de la gélatine, mélangeons bien, partons pendant un quart d’heure. Le produit gonflé est chauffé au bain-marie, en évitant de le faire bouillir.
  4. Râpez les deux types de chou (nous divisons le brocoli en inflorescences) et faites bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt (la présence d'un léger craquement).
  5. Hacher finement la viande, hacher les gousses d'ail (au goût).
  6. Nous tapissons la forme avec un film plastique, étalons les morceaux de bœuf, l’ail haché, la poitrine hachée au fond. Nous remplissons les produits de bouillon en les recouvrant de la composition de viande (rien de plus!).
  7. Placez délicatement les parties de chou-fleur sur le dessus, puis le brocoli. Nous envoyons la pièce pendant 20 minutes. dans le frigo.
  8. Nous recouvrons la base congelée du bouillon restant, résistons à la nourriture dans les mêmes conditions pendant au moins trois heures ou l'envoyons au froid toute la nuit.

Le matin, nous obtenons notre incroyable gâteau en gelée, démoulé, coupé en portions. C'est toute la magie!

Comment faire cuire la viande Napoléon

Il est difficile d’imaginer le plus populaire des mets doux et aérés les plus populaires, non pas avec de la crème, mais avec de la viande. Nous ne penserons pas longtemps, mais passons immédiatement à la cuisson. Et là, et pas loin de la dégustation.

Ensemble de produits:

  • fruit poivron;
  • emballage de feuilletés;
  • beurre - à partir de 50 g;
  • fromage (variété dure et assiettes) - 150/400 g;
  • oignons navets;
  • mayonnaise - 70 g;
  • viande hachée - 500 g;
  • champignons frais - 400 g;
  • gousses d'ail - 6 pcs .;
  • sel, poivre

Méthode de cuisson:

  1. Nous nettoyons et lavons les champignons, hachez-les finement.
  2. Faites frire rapidement la masse de viande hachée préparée en mélangeant continuellement.
  3. Lorsque l'excès d'humidité s'évapore, ajouter 50 g de beurre, l'oignon haché finement.
  4. Poivrer et saler la composition, laisser mijoter 5 minutes à feu doux en forme fermée.
  5. Nous retirons la casserole de la flamme, ajoutons l'ail et les herbes, refroidissons, puis broyons la masse aromatique dans un robot ménager.
  6. Nous obtenons des gâteaux à partir de l'emballage. Nous plaçons un produit sur une plaque à pâtisserie huilée, une couche de viande hachée et de champignons, puis recouvrons le produit de plateaux de fromage.
  7. Nous plaçons le deuxième gâteau sur le dessus, répétez l'ordre de placement du remplissage. Nous continuons à assembler le gâteau jusqu'à ce que nous utilisions tous ses composants.
  8. Lubrifier le produit avec de la mayonnaise, saupoudrer de copeaux de fromage, mettre pendant 15 minutes au four (180 ° C).

Un tel "conquérant" culinaire peut rendre une captivité captivante et délicieuse sans combat!

Gâteau de viande mâle

Il est difficile de dire pourquoi ce produit juteux et très délicat tire son nom de la forte moitié de l’humanité. Il est d'autant plus surprenant que, comme toujours, une femme prépare un gâteau «masculin».

La liste des composants:

  • beurre - 60 g;
  • pommes de terre - 500 g;
  • tranches de saucisse (différents types de produits) - à partir de 150 g;
  • fromage à pâte dure - 250 g;
  • viande hachée (la composition et les proportions de viande sont choisies en fonction des préférences) - 1,2 kg;
  • lait entier - 50 ml;
  • la mayonnaise, les épices et les épices sont utilisées au goût.

Technologie de cuisson:

  1. Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau potable salée. Refroidissez les tubercules, transformez-les en purée, assaisonnez avec du beurre, du sel et du poivre. Pour obtenir une masse de consistance plus liquide, diluez-la avec du lait chauffé.
  2. Nous formons un gâteau à la viande dans une poêle à frire, en répartissant une partie de la viande hachée en fonction du diamètre du récipient. Faites frire les deux côtés du produit jusqu'à ce qu'il soit doré. De la même manière, nous préparons le reste de la composition en obtenant 3 à 4 "beignets" de viande.
  3. Nous étalons le gâteau sur une assiette de service, le traitons avec une couche de purée de pommes de terre et parsemons de copeaux de fromage. De la même manière, nous avons les composants restants du plat.
  4. Nous décorons le gâteau avec des tranches de saucisse. Nous fabriquons des découpes sous forme de rouleaux, de "roses", de divers "pétales". Nous réparons chaque élément avec un cure-dent. Nous complétons le décor avec des tranches de concombres, tomates et autres légumes préférés.

Voici une telle joie «masculine» glorieuse! Sur la santé, vous êtes notre fort!

De la pâte feuilletée

Le secret du goût particulier de la cuisson présentée réside dans l'utilisation appropriée de la pâte feuilletée. Une petite erreur est une grosse déception!

Ingrédients requis:

  • viande hachée maison - 500 g;
  • emballage de pâte feuilletée de haute qualité;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • oignons navets;
  • sel, poivre, assaisonnements d'herbes.

Séquence de cuisson:

  1. Le produit bouffé acheté doit d'abord être décongelé correctement. Il est préférable de le laisser toute la nuit sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
  2. Nous sortons la pâte de l'emballage, l'étalons soigneusement sur une surface revêtue de poudre et la déroulons.
    Nous le roulons exclusivement dans une direction, en éloignant le rouleau à pâtisserie de nous. Sinon, vous risquez d'endommager les couches et de nuire à la qualité de la pâte.
  3. Nous divisons la feuille en deux, plaçons une partie sous forme traitée à l'huile.
  4. Nous peler et hacher l'oignon et l'ail, combiner avec de la viande hachée, bien mélanger.
  5. Nous répartissons le mélange de viande sur la surface de la pâte, nous le nivelons et le recouvrons du reste de la pâte. Graisser le gâteau avec un jaune en vrac.
  6. Si nous utilisons de la pâte à la levure, laissez-la reposer pendant un quart d’heure pour sa levée.Nous envoyons immédiatement les levures sans levure pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.

Servez des viennoiseries sur la table.

Gâteau apéritif avec poitrine de poulet et champignons

Cuire un tel plat n'est pas difficile. Vous pouvez servir un gâteau de collation comme petit-déjeuner complet, dîner ou comme collation pour un festin festif.

Composition du produit:

  • huile maigre;
  • crème sure maison - 160 g;
  • champignons frais - 200 g;
  • ananas en conserve - 550 g;
  • filet de poulet - 900 g;
  • fromage (qualité semi-dure) - 170 g;
  • sel, poivre

Méthode de cuisson:

  1. Nous traitons la viande de volaille, coupée en fines couches, légèrement battue. Nous étalons une partie de la poitrine de poulet sur le fond d’une forme réfractaire graissée, assaisonons avec du poivre et du sel.
  2. Nous prenons l'ananas d'un bocal, nous le divisons en cubes et en posons une couche sur les tranches de poulet.
  3. En plus, nous avons des champignons pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous appliquons un filet de crème sure sur eux, salons et poivrons les produits, saupoudrons de copeaux de fromage.
  4. Nous continuons à assembler le gâteau dans le même ordre, en complétant le dessin avec des couches de poitrine de poulet.
  5. Nous envoyons la pièce pendant 30 minutes au four (200 ° C).

Servir apéritif de rôti chaud.

Crêpe fourrée à la viande

Un moyen idéal pour amener les enfants à savourer un superbe petit-déjeuner composé de crêpes fourrées à la viande et superbement décorées Qui refusera un tel traitement!

La liste des composants:

  • farine tamisée - 150 g;
  • mayonnaise de qualité - 200 g;
  • oeufs - 5 pcs .;
  • les carottes;
  • aneth, sel, poivre - utiliser au goût;
  • fromage (choisir des variétés dures) - 300 g;
  • gousses d'ail - 2 pcs .;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • mayonnaise - 150 g;
  • fromage (crème ou crème) - 200 g;
  • champignons - 300 g.

Méthode de cuisson:

  1. Râpez finement le fromage à pâte dure. Battre la mayonnaise aux œufs séparément. Nous combinons les deux composés, ajoutons de la farine et mélangeons le tout soigneusement jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  2. Diviser la pâte en deux parties. Dans un endroit, les carottes hachées frites dans l'huile, dans l'autre - l'aneth haché.
  3. Faites frire les pancakes minces dans une poêle bien chauffée.
  4. Pendant ce temps, faites bouillir la poitrine de poulet. Couper la viande refroidie en petits morceaux et mélanger avec les oignons et les champignons.
  5. Moudre le fromage à la crème avec de la mayonnaise fraîche.
  6. Assembler le gâteau. Nous plaçons la crêpe à l’aneth sur une assiette, nous la traitons avec la composition du fromage.
  7. Nous mettons le mélange de champignons sur le dessus, recouvrir de gâteau aux carottes. Ensuite, étalez la sauce mayonnaise et une couche de viande blanche. Nous continuons le processus dans le même ordre.

Nous conservons le produit décoré au réfrigérateur pendant deux heures afin que tous les ingrédients soient «imprégnés» de goûts et d'arômes communs.

Labyrinthe de viande

Le plat présenté deviendra une véritable trouvaille pour une situation d'urgence - invités soudainement. Quelques minutes - et une délicieuse collation apparaîtra sur la table.

Liste de produits:

  • huile de tournesol;
  • farine de qualité supérieure (de préférence du blé) - 130 g;
  • filet de poulet - 600 g;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • oignons - 1 pc .;
  • fromage - 230 g;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • crème sure (15% de matière grasse) - 220 g;
  • sel, verts.

Technique de cuisson:

  1. Dans un robot ménager, broyer le poulet prétraité avec des oignons pelés.
  2. Assaisonner la composition avec du sel et du poivre. Battre les œufs frais, bien mélanger le tout.
  3. Râpez le fromage dans un bol, ajoutez la crème sure faite maison, l'ail et les légumes hachés, passés au presse. Nous connectons les deux structures.
  4. Nous mettons la farine tamisée dans la viande hachée de poulet, mélangez bien la masse.
  5. Nous plaçons deux cuillères à soupe de mélange de viande sur une poêle graissée, en forme un cercle et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. De cette façon, nous utilisons toute la farce.
  6. Nous divisons les galettes obtenues en lamelles, graissons chaque garniture au fromage et l’enveloppons sous la forme d’une spirale.
  7. Nous répartissons les bûches dans un plat de cuisson rond (nous traitons les plats à l'huile), nous les saupoudrons de copeaux de fromage spécialement laissés.

Cuire le gâteau pendant 20 minutes à 200 ° C. Nous servons l'apéritif «Meat Labyrinth» sur la table, ce qui surprend agréablement la compagnie assemblée au goût étonnant des aliments «précoces».

Recette multicouche avec viande, pommes de terre et œufs brouillés

Le nom du plat est déjà prêt pour sa préparation, car préparer un gâteau à la viande dans une version multicouche est toujours curieux et instructif.

Ingrédients Essentiels:

  • tomates mûres - 4 pièces;
  • oeufs - 7 pcs .;
  • poulet émincé (peut être combiné avec un autre type de viande) - 350 g;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • concombres frais - 3 pcs .;
  • pommes de terre - 320 g;
  • amidon - 60 g;
  • gousses d'ail - 3 pcs .;
  • verts, mayonnaise, épices.

Ordre de préparation:

  1. Ajoutez l'oeuf frais, l'ail haché, l'oignon haché, le sel, le poivre à la viande hachée. Mélangez le tout, mettez-le sur une casserole bien chaude, nivelez-le sous forme de gâteau. Frire jusqu'à cuisson des deux côtés.
  2. Battez dans un bol trois œufs avec de l'amidon. Nous attachons des légumes verts hachés et un presse-ail pressé. Dans la masse cuite, faites frire deux crêpes roses.
  3. Nous frottons les pommes de terre pelées, pressons du jus. Nous attachons les oeufs restants et un peu de farine. Nous obtenons une composition semi-liquide à partir de laquelle nous faisons frire deux autres crêpes.
  4. Nous formons un gâteau. Pour ce faire, mettez le gâteau aux pommes de terre sur une assiette, mélangez-le avec de la mayonnaise et placez-y de minces cercles de tomates.
  5. Ceci est suivi par une crêpe aux oeufs. Nous le lubrifions également avec de la sauce, couvrons-le de tranches de concombre.
  6. La prochaine couche sera le produit de viande frite. Nous le recouvrons d'un filet de mayonnaise et de concombres. De cette façon, nous recueillons le reste de la gâterie.

Nous décorer le plat avec des moitiés de cerise et d'herbes hachées, servir à la table.

Gâteau de viande

La particularité de cette collation est son imprégnation spéciale, qui rend les aliments particulièrement juteux, tendres et alléchants.

Composition des ingrédients:

  • viande hachée (un mélange de boeuf et de porc) - 800 g;
  • pain / chapelure moulu - 200 g;
  • oignons - 1 pc .;
  • bouillon / lait;
  • les épices.

Couche végétale:

  • huile maigre;
  • fruit de poivron rouge;
  • oignon;
  • pommes de terre - 700 g;
  • sauce de soja - 30 ml;
  • crème - 50 ml;
  • poitrine / bacon - 130 g;
  • gousses d'ail - 2 pcs .;
  • le sel

Cuisson:

  1. Faire frire (cuire) un piment entier, mettre dans un sac pendant 10 minutes. Maintenant, débarrassez le légume des graines et de la croûte fine, mélangez-le avec un mixeur, combinez-le avec une petite quantité d’huile et d’épices.
  2. Faites frire légèrement le bacon, haché en lanières, avec les oignons émincés et la sauce chinoise. Combinez avec un mélange de poivre.
  3. Ajouter les miettes de pain à la viande hachée, mélanger, saler. Nous battons bien la masse pour qu'elle devienne la plus juteuse. À partir de la composition résultante, nous formons 4 gâteaux que nous faisons frire ou cuire au four en alternance (faites ceci sur du papier sulfurisé).
  4. Faire bouillir les pommes de terre. À l’aide d’un mixeur, transformez-le en un magnifique air purifié, en ajoutant du jaune, de la crème et du beurre.
  5. Nous recouvrons le plat d'un film, étalons les gâteaux à la viande, en graissant chacun un mélange de crème de poivrons et de pommes de terre.

Nous servons des plats chauds ou froids - ils seront délicieux sous toutes les formes.

Les conseils et recommandations reçus nous permettront non seulement de préparer un délicieux gâteau de viande de nos propres mains, mais également de créer une version personnelle et originale du plat. Bonne chance!

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