Anthill cake - une recette classique et 8 options de cuisson à la maison

La recette classique du gâteau "Anthill" est apparue en 1970 et a conservé sa popularité de nos jours. Le dessert est préparé simplement, mais il a l'air très impressionnant, il est donc servi à la fois pour le thé en famille et pour la table de fête.

Recette classique au lait concentré

Même un cuisinier novice peut faire face à la préparation de ce mets délicat. Il est important de noter que le gâteau nécessite plusieurs heures de trempage, vous devez donc le faire le soir.

Composants requis:

• 400 g de beurre;
• 2 oeufs
• 150 ml de lait écrémé;
• 10 g de levure chimique;
• 0,5 kg de farine de qualité supérieure;
• 360 g de lait concentré bouilli.

L'ordre des actions.

1. On laisse fondre l'huile sur la table, puis on mélange avec 200 g d'œufs en frottant avec une cuillère.
2. Ajouter le lait, bien mélanger.
3. Tamiser le mélange de farine et de levure chimique.
4. Pétrir la pâte. Il devrait devenir doux, souple.
5. La base est coupée en 4 morceaux pour plus de commodité, emballée et placée au congélateur pendant 20 minutes.
6. La pâte durcie est broyée grossièrement par parties et finement disposée sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin.
7. La pâte est cuite à 180 ° C pendant environ 17 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée).
8. Préparez le reste de la pâte de la même manière.
9. On fouette les 200 g restants d'huile à l'aide d'un mélangeur, puis on ajoute du lait concentré et on agite à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
10. Une fois la pâte refroidie, elle est cassée en petits morceaux et transformée en crème.
11. D'une masse sucrée sur un plat forme une diapositive.
12. Prêt «Fourmilière» avec du lait condensé est placé toute la nuit sur l'étagère intermédiaire du réfrigérateur pour le trempage.

Version pas à pas de l'ère soviétique

La recette de la «fourmilière» de l'ère soviétique ramènera beaucoup de jeunes à leur enfance: c'est le dessert préparé par nos mères et nos grands-mères.

Liste de produits:

• 200 g de crème sure;
• 400 g de beurre;
• 100 g de sucre;
• 550 g de farine tamisée;
• 3 g de soda, sucre vanillé et sel;
• 1 boîte de lait condensé;
• 40 g de pavot sec.

La séquence d'actions.

1. La moitié du beurre cuit est fouettée avec du sucre, du sel et de la crème sure.
2. Versez la farine et le soda.
3. Pétrir une pâte homogène, l'envelopper d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. La masse refroidie défile dans un hachoir à viande. La pâte qui sort du treillis est périodiquement coupée avec un couteau afin que les bâtons ne dépassent pas 12 cm.
5. La plaque de cuisson est recouverte de papier et des tas de pâte sont posés dessus.
6. Les billettes sont cuites pendant 15-20 minutes à 190 ° C.
7. Le lait condensé est bouilli pendant 2 heures en surveillant constamment le niveau d'eau afin que le pot n'explose pas.
8. Battez le lait concentré avec le reste d'huile et le sucre vanillé.
9. Les tranches de pâte dorées sont recouvertes de crème et étalées sur une assiette plate avec une lame.
10. Pour imiter une vraie fourmilière, saupoudrez un gâteau de graines de pavot.
11. Avant de servir, la nourriture est conservée dans un endroit frais pendant 6 heures.

"Fourmilière" à partir de margarine

La teneur en calories du gâteau selon cette recette est inférieure à celle préparée de manière classique, car il n'y a pas de crème sure et de beurre dans la composition. Une fourmilière de margarine se révèle modérément douce, pas trop grasse.

Vous aurez besoin de:

• margarine - 250 g;
• farine - 650 g;
• sucre granulé - 80 g;
• lait concentré bouilli - 360 g;
• oeufs - 2 pcs .;
• éteint par la soude au vinaigre - 2 g.

Étapes de cuisson.

1. Faire fondre la margarine au micro-ondes.
2. Ajoutez du sucre et des œufs, fouettez au fouet.
3. La farine est tamisée dans la masse totale.
4. Ajouter le soda dilué.
5. Pétrir la pâte pour qu'elle soit dense, mais pas trop raide (plus molle qu'une boulette).
6. La pâte est placée dans le réfrigérateur et, une fois durcie, broyée dans un hachoir à viande.
7. Les bâtonnets obtenus sont étalés sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin en une couche et cuits pendant environ 20 minutes à 180 ° C.
8. La pâte dorée est séparée en morceaux.
9. Les billettes sont mélangées avec du lait concentré, placées comme une fourmilière et portées au réfrigérateur pendant quelques heures.

Comment faire un dessert de biscuit

La fourmilière la plus délicieuse est obtenue à partir de biscuits sablés à l’arôme de lait cuit.

Composition:

• 60 g de crème épaisse;
• 170 g de beurre de crème douce;
• 350 g de biscuits;
• 360 g de lait concentré bouilli;
• 30 g de chocolat noir;
• 50 g de noisettes.

Technologie de cuisson.

1. Les biscuits sont écrasés dans un robot culinaire au minimum pour faire de grosses miettes.
2. Le beurre mou est coupé et mélangé avec du lait concentré.
3. La crème est introduite dans la crème.
4. À l'aide d'un moulin à café, les noix et le chocolat sont moulus. Ajouter aux miettes de biscuits.
5. La masse sèche est mélangée à de la crème.
6. La composition finie est disposée sur une plaque en forme de fourmilière. Il est plus pratique de faire cela avec les mains humidifiées avec de l’eau.
7. Avant de servir, la "fourmilière" des biscuits doit rester au moins 2 heures dans un endroit froid.

Gâteau à la crème sure "Anthill"

Le gâteau, la pâte et la crème sont cuits sur de la crème sure, il s’avère tendre et très savoureux.

Il sera nécessaire:

• 100 g de beurre;
• 200 g de margarine pour la cuisson;
• 600 g de crème sure moyennement grasse;
• 150 g de sucre;
• 0,55 kg de farine;
• 200 g de lait concentré bouilli;
• 2 g de sel;
• 2 g de soude.

Recette pas à pas.

1. La margarine est ramollie à la température ambiante, moulue avec de la farine et 70 g de sucre.
2. On ajoute 200 g de crème sure, sel et soda.
3. Pétrir la pâte.
4. La masse refroidie défile dans un hachoir à viande.
5. Les bâtonnets de billettes sont cuits pendant 20 minutes à 190 ° C.
6. Battez le sucre restant, le beurre et le lait concentré au batteur.
7. Ajoutez 400 g de crème sure, fouettez une minute de plus.
8. Une fois la pâte refroidie, les parties intermédiaires ne la divisent pas et ne se mélangent pas à la crème.
9. Un plat sucré est formé sur le plat et il est enlevé pour tremper dans un endroit frais la nuit ou pendant 6 heures.

Servir sans cuisson à partir de bâtonnets de maïs

Cette recette de «fourmilière» vous aidera si vous devez préparer rapidement une gâterie à partir d'ingrédients simples.

Vous aurez besoin de:

• 200 g de bâtonnets de maïs;
• 200 g de beurre de crème douce;
• 500 g de caramel au beurre ordinaire.

Les étapes de la cuisine.

1. Les caramels sont libérés des emballages, placés dans un faitout ou une petite casserole et mis au feu lent. La masse est constamment remuée.
2. Lorsque le caramel est complètement fondu, ils sont retirés du feu et mélangés à des bâtonnets de maïs. Il est plus pratique de le faire avec une large spatule.
3. La masse légèrement refroidie est prise progressivement à la main et déposée sur une assiette à la manière d'une fourmilière.

Astuce: pour rendre la gâterie plus spectaculaire, vous pouvez tremper chaque bâtonnet dans une crème chaude et la mettre sur le plat une à une.

Avec des fruits secs

"Anthill" insolite avec des abricots secs et des raisins secs - un dessert délicieux et sain pour un thé en famille ou entre amis.

Composition:

• 3 oeufs
• 160 g de sucre cristallisé;
• 100 ml de lait;
• 200 g de beurre;
• 4 g de soude éteint avec du vinaigre;
• 350 g de farine;
• 360 g de lait concentré bouilli;
• 100 g de miel;
• 150 g d'abricots secs;
• 150 g de raisins secs.

L'avancement des travaux.

1. Broyez les œufs avec du sucre.
2. Versez le lait et 100 g de beurre fondu.
3. Versez la farine en morceaux en mélangeant continuellement.
4. Ajoutez le soda, remuez bien encore.
5. Ils font la pâte, en forment plusieurs boules, les versent avec de la farine et l'envoient au congélateur pendant 1 heure.
6. La pâte congelée est broyée sur une râpe grossière.
7. Les copeaux obtenus sont cuits par fractions, étalés en fine couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Préparer à 170 ° C pendant 7 à 8 minutes.
8. La pâte chaude est cassée avec une spatule en plus petits morceaux.
9. Les 100 g d'huile restants sont fondus au bain-marie. Le lait concentré et le miel sont ajoutés et continuent à chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
10. Les fruits séchés sont lavés et hachés finement.
11. La pâte dorée est mélangée avec des abricots secs et des raisins secs et versée avec une crème refroidie.
12. La masse est remuée avec les mains mouillées, puis mise en tas sur une assiette.
13. Le dessert prêt est inséré dans le réfrigérateur pendant 2 heures.

Au lait concentré bouilli et aux noix

Cette recette n'inclut pas la congélation de la pâte, le défilement dans un hachoir à viande et l'ajout de beurre au lait concentré, de sorte que le gâteau cuit rapidement et s'avère plus utile.

Liste de produits:

• 250 g de margarine;
• 480 g de farine;
• 250 g de crème sure épaisse;
• 5 g de soude;
• 1 boîte de lait concentré bouilli;
• 15 noix.

La recette est étape par étape.

1. Faire fondre la margarine au micro-ondes. Versez-le dans la farine tamisée. Moudre avec une cuillère.
2. Ajouter la crème sure et le soda, mélanger avec les mains jusqu'à consistance lisse.
3. Les noix sont pelées, les noyaux sont légèrement frits dans une poêle sèche, puis pilés avec un mortier.
4. Des petits gâteaux sont formés à partir de la pâte et cuits à 180 degrés pendant 15 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre.
5. Refroidir la pâte, la casser avec les doigts, ajouter les noix et le lait concentré.
6. La masse sucrée est répartie sur le plat dans un hémisphère et préparée si désiré.

Recette au chocolat

C'est l'une des options de cuisson les plus délicieuses pour Anthill.

Composition:

• 0,55 kg de farine tamisée;
• 180 g de margarine à cuire;
• 200 g de beurre;
• 200 g de crème sure;
• 2 oeufs
• 1 boîte de lait condensé;
• 60 g de chocolat noir;
• 3 g de soude diluée.

Recette pas à pas.

1. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème sure et la margarine fondue.
2. Remplir progressivement la farine, pétrir la pâte.
3. La masse refroidie est broyée dans un hachoir à viande.
4. La pâte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 20 minutes).
5. Le lait condensé dans un bocal est bouilli pendant 1,5 heure, refroidi, combiné avec du beurre ramolli et 30 g de chocolat fondu.
6. Les biscuits sont sortis du four, émiettés à la main et mélangés à de la crème.
7. La gâterie est disposée sur une assiette à tarte avec un bouquet soigné et saupoudrée de chocolat râpé.
8. Avant de servir, la gâterie est conservée au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

Prêt "Anthill" peut être décoré, montrant l'imagination. Le gâteau est saupoudré de chapelure de noix, de graines de pavot, de chocolat, de flocons de noix de coco, décoré de champignons et de gaufres.