Penyakit gastrointestinal memerlukan bukan sahaja ubat-ubatan tertentu, tetapi juga diet. Pesakit dengan patologi perut dan usus kecil atas perlu memilih diet khas, yang dipanggil "Diet: 1 jadual." Terdapat 15 jadual seperti ini. Setiap satunya sesuai dengan kumpulan orang tertentu. Mereka dibangunkan oleh Mikhail Pevzner, ahli terapi Rusia yang merupakan pengasas dietetik.
Kandungan Bahan:
"Jadual nombor 1" - jenis diet apa
Jadual 1 adalah diet terapeutik untuk pesakit dengan patologi perut dan duodenum.
Ia ditetapkan untuk penyakit seperti:
- gastrik;
- ulser;
- gastroduodenitis.
Untuk nota. Diet sentiasa sepatutnya diperhatikan - dalam fasa akut penyakit ini, dan dalam kursus kroniknya.
Jadual pertama tidak boleh dipanggil diet yang terlalu tegar. Ini adalah diet yang lembut untuk pesakit yang perlu mendapatkan semua nutrien, sambil mengelakkan terlalu banyak saluran pencernaan.
Baca juga:gastroduodenitis: gejala dan rawatan pada orang dewasa
Matlamat mengikuti diet perubatan adalah untuk memastikan penyembuhan cepat membran mukus yang rosak, yang selalu diperhatikan dengan gastritis atau ulser. Ia adalah sangat penting untuk mencegah kemunculan kawasan-kawasan baru yang merosakkan, oleh itu, mereka sentiasa memberi perhatian kepada rawatan haba yang berkualiti tinggi makanan, dan juga cuba mengelakkan sebarang produk yang boleh mencederakan cangkang dalaman saluran pencernaan.
Pemakanan am untuk ulser perut
Agar tidak membuat kesilapan dalam memilih produk dengan ulser perut atau penyakit gastrousus lain, anda perlu menghubungi ahli terapi atau pemakanan. Pakar akan bercakap mengenai ciri utama nombor jadual 1, dan juga membantu membuat menu anggaran.
Jika anda mengikuti diet, adalah penting untuk mengira terlebih dahulu kandungan kalori hidangan. Kita tidak boleh membenarkan kehilangan nilai tenaga. Dalam kes yang bertentangan, tubuh akan lemah dan tidak akan dapat sepenuhnya memerangi bakteria patogen, yang menyebabkan keradangan dalam membran mukus.
Jumlah kalori harian yang disarankan oleh doktor ialah 2900 - 3000 kcal. Adalah penting untuk mengekalkan keseimbangan nutrien penting.
Petunjuk berikut diambil sebagai asas:
- protein - 90 - 100 g;
- gula (kebanyakannya kompleks) - 420 g;
- lemak - 100 g.
Berdasarkan nilai-nilai ini, mereka membuat menu anggaran, dipandu oleh beberapa prinsip am.
- Anda tidak boleh memasuki produk makanan yang boleh mengganggu reseptor pada membran mukus. Ini termasuk pelbagai rempah, broths.
- Kecualikan hidangan yang sukar dicerna. Ini diperlukan agar saluran gastrointestinal bekerja dalam mod yang hemat, dan pemulihan membran mukus yang rosak akan semakin aktif.
- Pemprosesan terma dan mekanikal juga dikawal ketat. Dengan kesakitan sengit dalam fasa keterukan, kentang tumbuk dimakan untuk tidak merosakkan membran mukus. Kemudian anda boleh beralih ke makanan biasa. Produk dimasak, dikukus, dibakar tanpa kerak.
- Perhatikan suhu makanan. Anda tidak boleh makan terlalu panas dan, sebaliknya, sejuk. Ia juga boleh memburukkan keadaan dan membangkitkan lebih banyak kerosakan pada membran mukus.
- Ia adalah perlu untuk menghadkan penggunaan garam, kerana ia mengekalkan cecair, yang tidak diingini untuk patologi gastrointestinal.
- Semua makanan yang termasuk dalam makanan dimakan dalam bahagian-bahagian kecil. Berlebihan harus dikecualikan, kerana ini membebankan perut, usus, dan kelenjar, yang mula mengeluarkan enzim terlalu intens.
Berdasarkan cadangan di atas, anda boleh membuat menu selama seminggu terlebih dahulu, dan kemudian masak sendiri hidangan yang sihat yang akan menyumbang kepada pemulihan yang cepat.
Jadual: produk diet "Jadual No. 1"
Jadual pertama ialah versi diet yang berlainan. Banyak produk yang biasa dibenarkan, dan sebahagian daripada mereka juga membawa manfaat tambahan. Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang senarai makanan yang dilarang yang sepatutnya hampir meninggalkan dapur selama-lamanya.
Apa yang boleh saya makan dengan diet
Senarai produk yang dibenarkan benar-benar luas. Pesakit dengan penyakit perut boleh dengan selamat makan bijirin, daging, buah-buahan dan sayur-sayuran. Jangan berputus asa pada hidangan manis. Terdapat pencuci mulut yang agak selamat yang tidak akan membahayakan membran mukus.
Ia hanya penting untuk mengingati peratusan nutrien dan jumlah kandungan kalori setiap hidangan. Untuk kemudahan menyusun diet, kami membentangkan jadual dengan senarai produk yang boleh diterima untuk gastritis dan ulser.
| Produk | Jumlah kalori setiap 100 g | Jumlah protein dalam gram | Jumlah lemak dalam gram | Jumlah karbohidrat dalam gram |
|---|---|---|---|---|
| Produk daging | ||||
| daging lembu | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| hati lembu | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| daging lembu | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| Bijirin | ||||
| soba | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| semolina | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| beras | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| Hercules | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| Sayuran | ||||
| kentang | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| zucchini | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| bit | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| wortel | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Buah | ||||
| epal | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| pisang | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| pic | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| melon | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Gula-gula dan pastri | ||||
| keropok putih | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| marshmallows | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| pastille | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| jem | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Produk tenusu | ||||
| kefir | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| krim | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| susu | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| keju kotej | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Secara berasingan dianggap minuman yang dibenarkan untuk digunakan.
Jangan bahaya badan:
- air mineral;
- Teh
- kopi dengan susu;
- jus: aprikot, labu, lobak merah.
Atas dasar produk dan minuman yang disenaraikan, menu yang lengkap dibina yang akan membantu menghilangkan patologi.
Produk sepenuhnya atau sebahagiannya terhad
Sebilangan produk jatuh di bawah larangan yang berkaitan dengan kesan negatif ke atas saluran pencernaan dan karyanya.
Jadi, anda tidak boleh masuk ke dalam diet:
- daging berlemak (kambing, daging babi);
- sayur-sayuran serat yang tinggi;
- kekacang;
- sup dan tepung sayuran tepu;
- sayuran (kemerah-merahan, kiwi, dill);
- cendawan;
- bijirin sukar untuk penghadaman (jagung, barley mutiara, barli);
- roti segar;
- sos;
- rempah ratus
- ais krim;
- Coklat
- buah-buahan dan sayur-sayuran masam.
Ia penting. Jadual No. 1 menunjukkan pengecualian lengkap alkohol, tanpa mengira kekuatannya. Alkohol memusnahkan membran mukus, menghalang penyembuhan kawasan erosif.
Ciri-ciri untuk lelaki, wanita
Jadual pertama sama-sama sesuai untuk lelaki dan wanita. Semua pesakit yang telah menjalani diet untuk penambahbaikan laporan masa yang panjang.
Menurut ulasan, pemilihan produk yang betul membantu mengelakkan semua gejala patologi perut yang tidak menyenangkan, termasuk:
- mual
- pedih ulu hati;
- kembung;
- belching;
- sakit lapar.
Semua tanda-tanda ini secara beransur-ansur hilang keamatan mereka, dan kemudian hilang sepenuhnya. Untuk mencapai kesan positif, hanya perlu mengeluarkan produk berpotensi berbahaya dan memperkenalkan hidangan yang sihat ke dalam menu harian, dengan mengambil kira cadangan kalori. Nilai 2900 - 3000 kcal sesuai untuk lelaki, manakala wanita boleh sedikit menurunkan penunjuk (kepada 2700 - 2800 kcal).
Menu makanan terapeutik mengikut Pevzner
Sebelum membuat menu selama seminggu, anda perlu sekali lagi menyegarkan semula senarai produk yang dibenarkan dalam ingatan anda. Selepas itu, mereka mula merancang pemakanan. Pilihan anggaran diberikan dalam jadual.
| Hari dalam seminggu | Sarapan pagi | Brunch | Makan tengah hari | Teh tinggi | Makan malam | Snek sebelum tidur |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Isnin | Oat, kopi dengan susu | Epal bakar | Sup sayur-sayuran, bebola daging sapi muda dengan nasi, kaldu rosehip | Pisang | Cod bakar dengan sayur-sayuran, jus epal | Kaca susu |
| Selasa | Bubur Semolina, teh dengan susu | Syrniki | Sup Turki, cendawan dengan kentang tumbuk, jus epal | Yogurt semulajadi | Dikukus daging lembu, kembang api rebus, teh | Kaca susu |
| Rabu | Bubur beras, teh manis | Kue, jeli buah | Sup mi ayam, rebus zucchini, teh dengan susu | Peach | Cod rebus, kentang tumbuk, jus pic | Kefir |
| Khamis | Kue keju kaserol, epal, kopi dengan susu | Bubur beras | Sup mentega, steak dengan soba, jus pic | Pear | Goulash arnab, soba, teh manis | Kefir |
| Jumaat | Buckwheat dalam susu, teh manis | Kek span | Sup sayur-sayuran, daging lembu yang dibakar dengan zucchini, teh dengan susu | Jus epal dan kue kering | Ayam belanda yang dikukus dengan sayur-sayuran, teh dengan jem | Kaca susu |
| Sabtu | 2 telur rebus, keropok, teh manis | Ayam manis | Sup dengan oat dan bakso, ikan rebus, nasi, jus epal | Kissel dan marshmallows | Zucchini rebus dengan potongan jus, jus epal | Kaca susu |
| Ahad | Kaserol beras, kue kering, koko | Hidangan ayam wap | Sup kentang goreng, ayam belanda rebus, soba, teh manis | Buah puree (epal dan pic) | Beras, Pikeperch yang Bakar, Marshmallows, Teh Gula Bebas | Krim nonfat |
Resipi menarik untuk hidangan yang sihat
Diet terapeutik Pevzner tidak boleh diambil sebagai diet yang ketat dengan sekatan yang ketat. Setelah memutuskan untuk makan, sudah tiba masanya untuk memasak. Kami memberikan pilihan resipi asal dan berguna yang pastinya tidak akan merosakkan perut.
Sup sup dengan sayur-sayuran
Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:
- air - 2 gelas;
- oat (yang terkecil) - segenggam;
- krim - 50 ml;
- kentang - 100 g;
- zucchini - 100 g;
- wortel - 100 g;
- garam garam;
- minyak sayuran - satu sudu.
Tahap memasak:
- Rebus sayur-sayuran dan ekstrak dari sup.
- Tuangkan mereka dengan pengisar sehingga dihancurkan.
- Letakkan jisim yang dihasilkan kembali ke dalam kuah dan biarkan mendidih.
- Masukkan oat, garam, tambah krim dan mentega.
Sup akan siap dalam 2 - 3 minit.
Cutlet Turki
Untuk memasak, anda perlukan:
- fillet ayam - ½ kg;
- roti serbuk - 150 g;
- susu - 100 ml;
- dill;
- garam;
- mentega.
Tahap memasak:
- Lulus fillet melalui penggiling daging.
- Rendam bubuk susu dan masukkan ke dalam daging cincang.
- Cairkan mentega dan masukkannya ke campuran.
- Masukkan Dill dicincang halus, garam.
- Buta kecil buta dan masukkannya ke dalam mangkuk dandang yang berganda.
Hidangan dimasak dengan cepat. Cukup 15 hingga 20 minit.
Souffle wortel-curd
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda perlu mengambil:
- keju kotej - 250 g;
- wortel - 500 g;
- gula - 1 sudu teh. dengan slaid;
- telur - 1 pc;
- semolina - 50 g;
- mentega.
Kemajuan:
- Potong wortel ke dalam lingkaran nipis, tenggelam dalam susu dan masukkan api yang rendah.
- Setelah siap, sejuk sayuran dan gali dengan pengisar.
- Tambah pada kuning telur lobak merah, gula, keju kotej (dalam bentuk tumbuk), semolina.
- Kacau campuran yang dihasilkan.
- Pukul protein dan masukkan ke dalam lobak adas.
- Lubricate container dengan minyak dan letakkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya.
Pencuci mulut semacam itu dimasak dikukus atau di dalam ketuhar, dan disajikan dengan sudu madu.
Contraindications
Diet terapeutik hanya boleh diresepkan oleh doktor. Ia dianggap sebagai salah satu unsur terapi kompleks bersama dengan ubat-ubatan. Tiada kontraindikasi ketat untuk kegunaannya, tetapi anda perlu ingat bahawa ia tidak semestinya mengehadkan diri anda tidak perlu.
Tubuh harus selalu menerima jumlah nutrien yang memadai, jadi jika tidak ada patologi perut dan duodenum, maka diet disarankan untuk dibuat lebih beragam. Di samping itu, jika ada penyakit organ pencernaan lain, anda juga perlu membuat penyesuaian pada menu.
