La citrouille est un légume unique dans sa composition chimique. Il contient beaucoup de vitamines et de minéraux, ne provoque pas d'allergies et il est donc recommandé de l'introduire dans le régime alimentaire de l'enfant dès l'âge de 5 à 6 mois. En outre, ce produit est faible en calories et peut être consommé par les personnes qui surveillent leur poids. Les gros fruits orange sont parfaitement conservés dans une pièce ou un sous-sol froid, mais est-il possible de congeler une citrouille? La réponse à cette question et les méthodes d’achat seront décrites ci-dessous.

Est-il possible de congeler une citrouille dans un congélateur pour l'hiver

Il est permis de conserver la citrouille non seulement à l'état frais, mais également à la congélation. Donc, il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques pendant environ un an, à condition que la température ne soit pas maintenue au-dessus de -18 degrés.

Pour rendre la pièce savoureuse, il est important de choisir la récolte de melon pour la conserver au congélateur.

Un légume approprié présente les symptômes suivants:

  • petite taille et forme allongée (il est préférable de ne pas prendre de fruits arrondis pour la congélation);
  • lisse la peau sans fissures, assombrissement et bosses;
  • queue séchée;
  • pulpe peinte en orange vif;
  • odeur agréable.

Attention! Pour la congélation, vous devez acquérir des fruits entiers, non coupés en morceaux. Dans ce cas, la chair se vent et perd la plupart de ses propriétés bénéfiques. Et si un légume est cueilli dans son jardin, il devrait s'allonger plusieurs jours avant de geler.

Après avoir choisi un légume approprié, il est important de le préparer correctement. La citrouille fraîche devra être pelée et retirée de la fibre et des graines. Il est impossible de placer toute la culture de melon au congélateur, même si elle est très petite.Lorsque les fruits sont pelés et qu'ils contiennent des viscères, ils sont congelés de l'une des manières suivantes.

Comment congeler la citrouille crue en tranches

Il est permis de congeler de gros morceaux de petites citrouilles en gros morceaux.

Pour ce faire, procédez comme suit:

  1. Lavez les fruits, essuyez-les avec une serviette et coupez le haut à l'endroit où se trouve la queue.
  2. Retirez la peau avec un couteau tranchant, divisez la citrouille en deux et retirez les fibres et les graines du noyau.
  3. Couper la pulpe en tranches pour que leur épaisseur ne dépasse pas 25-30 mm.
  4. Disposez les blancs sur un plateau et envoyez-les au congélateur. Lorsque les tranches gèlent, elles doivent être emballées dans des sacs ou des plateaux en plastique de taille appropriée.

Pour une note. Il n'est pas recommandé de mettre toutes les tranches congelées dans un seul sac, car elles pourraient rester collées pendant le stockage. Il est préférable de les placer dans des récipients séparés et de décongeler au besoin.

Gelée de citrouille crue hachée

La pulpe de citrouille peut être coupée en petits cubes ou congelée dans le congélateur.

Les travaux doivent être effectués dans l'ordre suivant:

  1. Lavez les fruits, épluchez et enlevez les graines.
  2. Coupez la pulpe en dés et placez-la sur une palette plane de sorte qu'elles ne se touchent pas.
  3. Envoyez la pièce au congélateur et, lorsque le découpage devient difficile, placez-le dans des récipients appropriés.

Lorsqu'un potiron moulu sur une râpe est gelé, il est immédiatement disposé avec une cuillère dans des plateaux ou des sacs et envoyé pour stockage.

Avant de congeler la citrouille crue en tranches ou râpée, vous devez déterminer quels plats seront préparés à partir de celle-ci et les disposer dans des emballages d’un volume suffisant pour un usage unique. Sinon, il faudra jeter le surplus, car la récolte de melon ne peut pas être recongelée.

Méthodes de congélation du légume fini

Il est permis de congeler une citrouille pour l’hiver, non seulement fraîche, mais également après un traitement thermique.

La récolte des gourdes peut se faire de la manière suivante:

  • Pour cuisiner Pour ce faire, la pulpe hachée est placée dans une casserole d'eau bouillante et maintenue au feu pendant un quart d'heure.
  • Vaporiser de la vapeur. Dans ce cas, les morceaux sont pliés dans une passoire, qui doit être maintenue au-dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis refroidie au robinet.
  • Éteins Tout d'abord, les tranches de citrouille sont frites pendant plusieurs minutes, puis additionnées d'eau et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le produit ramollisse.
  • Cuire au four. Pour ce faire, les gourdes sont coupées en tranches sans les peler, mises au four pendant 45 à 50 minutes, puis refroidies et nettoyées.
  • Cuire au micro-ondes. La pulpe hachée doit être pliée dans un plat en verre à côtés hauts, ajouter un peu d'eau et cuire à haute température pendant un quart d'heure, en prenant de petites pauses toutes les 5 minutes.

Après traitement thermique, la citrouille doit être complètement refroidie avant d'être emballée. La congélation même d'un légume légèrement chaud est interdite.

Comment congeler pour la nourriture pour bébé

La citrouille est parfaitement absorbée par le corps de l'enfant et permet à ses cellules d'être enrichies en vitamines B, C et D, magnésium, fer, phosphore et bêta-carotène. À partir de ce légume, vous pouvez préparer du porridge au lait de sarrasin, de flocons d’avoine, de semoule, d’orge et de riz pour votre enfant, selon les préférences de votre enfant.

Il est nécessaire de congeler les courges pour les aliments pour bébés en transformant d'abord la pulpe en purée de pommes de terre.

Pour faire le marché devrait être comme suit:

  1. Lavez les fruits, débarrassez-vous de "l'intérieur", puis coupez-les en tranches sans retirer la pelure.
  2. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie et mettez au four pendant 45 à 50 minutes.
  3. Refroidir les tranches de citrouille, les peler et les réduire en purée dans un mélangeur.
  4. Emballez la purée de pommes de terre dans de petits contenants et envoyez-la au congélateur.

Astuce Comme les enfants ne peuvent pas préparer de nourriture à l’avance et qu’ils n’ont besoin que d’aliments fraîchement préparés pour les nourrir, une très petite quantité de citrouille sera nécessaire pour cuire le porridge.

Dans de tels cas, lorsque vous congelez de la purée de pommes de terre, il est préférable d'utiliser des moules à glace ou de petits sachets antigrippaux avec une attache au sommet.

Processus de décongélation de la citrouille

Les méthodes de décongélation d'une citrouille dépendent de la façon dont elle a été congelée:

  • saupoudrer de grosses tranches de légumes, saupoudrer un peu de sel et laisser sur un plateau. Lorsque la chair est légèrement ramollie, elle est essuyée au moyen d'une serviette en papier et hachée au besoin.
  • les fruits, tranchés ou hachés sur une râpe, sont envoyés à la cuisine immédiatement, sans décongélation;
  • la préparation sous forme de purée de pommes de terre avant la cuisson, tout plat est placé sur l'étagère intermédiaire du réfrigérateur ou chauffé au micro-ondes;
  • La citrouille cuite au four est placée dans les plats avant la cuisson immédiatement après sa sortie du congélateur.

Si vous choisissez, préparez et congelez cette gourde, vous pourrez savourer divers plats à base de citrouille toute l'année sans craindre de nuire à votre santé.

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