Le mollusque bivalve, qui est populaire dans le monde entier, est une coquille Saint-Jacques. Ce produit très sain et nutritif contient beaucoup de protéines et est supérieur à de nombreux produits à base de viande. Il a un arrière-goût agréable et délicat et un arrière-goût doux.

Pétoncles frits

Les coquilles Saint-Jacques sont un délice qui, avec la bonne approche, est non seulement savoureux, mais également très tendre. Pour cuisiner, il faut un minimum de produits et de temps.

Ingrédients

  • pétoncle - 6 pièces;
  • beurre - 12 g;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • le sel;
  • poivre noir

Cuisson:

Il est préférable de décongeler un produit marin in vivo en le transférant du congélateur vers le réfrigérateur. Mais s'il n'y a pas de temps à perdre, vous pouvez utiliser de l'eau froide, où placer les coquilles Saint-Jacques. N'utilisez pas d'eau chaude ni de four à micro-ondes.

  1. Rincez et séchez le produit. Utilisez une serviette en papier. Saler et saupoudrer de poivre de tous les côtés.
  2. Chauffer la poêle. Verser l'huile d'olive chaude, ajouter le beurre. Réchauffer. Placez les coquilles Saint-Jacques. Pendant la friture, assurez-vous que les pétoncles ne se touchent pas.
  3. Attendez l'évaporation complète du liquide, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Dès que la croûte est apparue - retirez du feu, sinon ils deviendront caoutchouteux et durs.
  4. Retournez et faites frire pendant deux minutes.

Comment mijoter avec des légumes

Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner des coquilles Saint-Jacques pour obtenir un plat délicieux pouvant satisfaire le goût des plus fins gourmets.

Ingrédients

  • sel - 2 c. à thé;
  • coquilles Saint-Jacques - 950 g;
  • haricots - 270 g de vert;
  • poivre noir - 0,5 c.
  • poivron - 2 pcs .;
  • les verts;
  • beurre -2 c. des cuillères;
  • huile d'olive - 2 c. des cuillères;
  • ail - 2 gousses.

Cuisson:

  1. Décongeler, rincer puis sécher le produit marin.Hacher le poivre.
  2. Chauffer la poêle et ajouter de l'huile. Réchauffer et ajouter les cubes de poivre et de haricots. Saler et poivrer. Remuez et faites frire jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
  3. Faites fondre le beurre dans une poêle séparée et faites frire les gousses d'ail hachées. Après trois minutes, retirez l'ail et placez le produit marin. Frire chaque côté pendant trois minutes.
  4. Mettez une assiette et placez les légumes à proximité. Saupoudrer d'herbes hachées.

Recette de cuisson au four

Le type de mollusque le plus noble pour la cuisine, qui ne peut être ruiné si vous suivez des recommandations simples.

Ingrédients

  • le sel;
  • pétoncle avec coquille - 15 pcs .;
  • citron - 1 pc .;
  • poivre noir - 0,5 c.
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • curry - 0,5 c. à thé de terre;
  • beurre ramolli - 85 g;
  • persil - 35 g;
  • fromage à pâte dure - 170 g.

Cuisson:

  1. Rincer les éviers. Le sable ne devrait pas rester. Ouvert. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement les pétoncles. Jeter la partie plate de l'évier. Un convexe est nécessaire pour la cuisson.
  2. Rincez et séchez les fruits de mer à l'aide d'un mouchoir en papier. Retirez les transparents.
  3. Réchauffer la poêle avec de l'huile. Placez les coquilles Saint-Jacques. Verser le curry et le sel. Frire à chaleur maximale pendant cinq minutes. Mettez dans une passoire à l'excès de graisse. Verser le jus de citron.
  4. Râpez le fromage. Hacher les verts. Mélanger. Ajouter le beurre ramolli. Mélangez. Saler et saupoudrer de poivre. Remuer.
  5. Sécher les coquilles convexes complètement et mettre sur une plaque à pâtisserie. Laissez une distance entre eux. Placez une coquille Saint-Jacques dans chacune et posez le mélange de fromage sur la casserole.
  6. Réchauffer le four (200 degrés). Envoyer une plaque à pâtisserie avec des produits de boulangerie. Tenez jusqu'à brun doré.

Salade de pétoncles bouillies

La salade de coquilles Saint-Jacques présente non seulement un goût incroyable, mais également une préparation rapide.

Ingrédients

  • coquilles Saint-Jacques - 650 g;
  • mayonnaise - 6 c. des cuillères;
  • le sel;
  • légumes verts hachés - 15 g;
  • pois verts - 0,5 boîte de conserve;
  • fromage - 75 g râpé.

Cuisson:

  1. Faire bouillir les pétoncles. Laisser refroidir et couper en lanières.
  2. Mélanger avec des petits pois et saupoudrer de copeaux de fromage. Saler.
  3. Verser la mayonnaise et mélanger. Saupoudrer d'herbes.

En sauce crémeuse

Vous pouvez trouver cette variante de la cuisine dans de nombreux restaurants ou la cuisiner vous-même, surprenant votre famille avec un plat délicieux.

Ingrédients

  • oignon - 0,5 pcs .;
  • fromage - 12 g de parmesan;
  • persil - 2 branches;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • ail - 3 gousses;
  • vin blanc sec - 25 ml;
  • le sel;
  • crème grasse - 0,5 tasse;
  • coquilles Saint-Jacques - 6 pcs .;
  • poivre noir - 0,5 c.

Cuisson:

  1. Couper en deux morceaux de pétoncles. Hacher l'oignon et les gousses d'ail.
  2. Versez l'huile dans une poêle chaude et placez les légumes hachés. Assombrir pendant trois minutes. Ajouter les pétoncles. Sel et poivre Remuer et cuire pendant trois minutes.
  3. Verser avec du vin. Filtrer jusqu'à évaporation complète. Versez la crème. Saupoudrer de persil haché. Ajouter le fromage râpé.
  4. Faire bouillir et laisser mijoter pendant trois minutes.

Aux champignons

Ce plat deviendra facilement une décoration de table non seulement lors d'un dîner en famille, mais également lors d'une table de fête.

Ingrédients

  • beurre - 55 g;
  • pétoncle - 11 pcs .;
  • persil - 1 cuillère à soupe. cuillère hachée;
  • champignons - 370 g;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 2 c. cuillères grasses;
  • safran - une pincée;
  • échalotes - 2 pcs.

Cuisson:

  1. Décongeler un produit marin. Séparer la viande des coquilles. Rincez et séchez les coquilles et la viande.
  2. Placer dans un plat allant au four.
  3. Chauffer le beurre dans une poêle et faire frire les coquilles Saint-Jacques. Saupoudrer de safran et mélanger. Il faut deux minutes pour rôtir. À l’intérieur des coquilles Saint-Jacques sont nécessaires humides.
  4. Ramenez les pétoncles dans l'évier. Hachez et faites frire les oignons. Saupoudrer d'ail et de persil hachés. Assombrir pendant trois minutes. Jeter les champignons hachés. Égouttez jusqu'à prêt. Ajouter la crème sure, saler et saupoudrer de poivre. Mélangez. Faire cuire pendant trois minutes.
  5. Mettez le mélange obtenu sur un pétoncle. Cuire au four (200 degrés) pendant un quart d'heure.

Comment faire cuire délicieusement les coquilles Saint-Jacques congelées

Le plus souvent, les pétoncles congelés sont vendus dans les magasins. Si elles sont bien frites, elles s'avéreront étonnamment tendres et incroyablement savoureuses.

Ingrédients

  • pétoncles - 450 g de filet;
  • le sel;
  • vodka au riz - 50 ml;
  • ail en poudre;
  • beurre - 35 ml;
  • herbes sèches;
  • sauce de soja - 2 c. des cuillères;
  • oignons verts - 4 flèches;
  • huile d'olive - 3 c. cuillères.

Cuisson:

  1. La cuisson doit commencer à l'avance. Le soir, retirez le produit marin du congélateur et placez-le dans le compartiment réfrigérateur. Les coquilles Saint-Jacques ainsi décongelées conserveront des propriétés bénéfiques et nutritionnelles. Rincez et séchez.
  2. Saupoudrer de sauce soja. Saupoudrer d'herbes et d'ail. Saler. Remuer et laisser reposer une demi-heure.
  3. Placez le beurre dans une poêle chaude et versez l'huile d'olive. Disposez les coquilles Saint-Jacques. Frire pendant deux minutes.
  4. Versez la vodka (vous pouvez utiliser de façon régulière) et y mettez le feu. Une fois la flamme éteinte, le plat est prêt à être mangé. Servir parsemé d'oignons verts hachés.

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