La crème glacée est une friandise froide préférée pour les enfants et les adultes, en particulier pendant les chaudes journées d'été. Il y a une mer dans les magasins de ce type, mais quoi que vous preniez, c’est insipide, parfois vicié, parfois sur graisse végétale, puis avec toutes sortes d’additifs chimiques, dont le nom fait peur à lire. Par conséquent, il est préférable de préparer soi-même de délicieuses glaces à la maison, d’autant plus qu’il existe de nombreuses recettes et qu’il n’est pas si difficile à faire.

Glace à la banane

Saviez-vous que le sentiment de bonheur est aussi un processus chimique qui a lieu dans le corps et qui est directement lié à l'hormone sérotonine. La banane est donc l’un de ces rares produits qui augmentent considérablement la production de cette hormone. Nous portons à votre connaissance des recettes intéressantes pour la glace à la banane, qui, même si ce n’est que peu, vous rendra plus heureux.

Recette numéro 1 "Popsicle à la banane."

Vous aurez besoin de:

  • mûres, mais pas trop de bananes - 5 morceaux;
  • une barre de chocolat au lait;
  • bâtons pour la crème glacée.

Cuisson:

  1. Couper la banane en 2 ou 3 morceaux (selon la taille).
  2. Placez les tranches de banane sur des bâtons, comme s'il s'agissait d'un sucette glacée.
  3. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou sur la cuisinière (il est préférable de prendre Milka ou Dove, car ils se dissolvent mieux), mais avec précaution afin de ne pas brûler.
  4. Prenez la banane par le bâton, plongez dans le chocolat de manière à couvrir toute la surface.
  5. Retirez la banane du chocolat, maintenez-la un peu dans vos mains pour que le chocolat durcisse un peu et placez-la sur un plateau.
  6. Faites de telles manipulations avec toutes les pièces.
  7. Placez le plateau dans le congélateur pendant 2-3 heures.

Recette numéro 2 "Le plaisir de la banane et des baies."

Vous aurez besoin (par 1 portion):

  • 1 banane à mettre au congélateur pour la nuit;
  • baies congelées - 2,3 fraises ou autant de cuillères à café de toute autre baie;
  • jus de citron - 1 cuillère à café;
  • sel - 1 pincée;
  • quelques morceaux de chocolat.

Cuisson:

  1. Sortez la banane congelée du congélateur, laissez-la décongeler un peu (1-2 minutes) et coupez-la en petits morceaux.
  2. Mettez la banane dans un mélangeur avec du jus de citron et amenez-la à l'état crémeux.
  3. Ajoutez les mêmes baies et une pincée de sel.
  4. Battre à nouveau, transférer dans la vaisselle et mettre au congélateur.
  5. Après 15 minutes, vous pouvez prendre un échantillon.
  6. Le plaisir banane-fraise sera plus savoureux si vous versez du chocolat fondu dessus.

Recette numéro 3 "Un chef d'oeuvre simple de banane."

Vous aurez besoin de:

  • bananes mûres - 3 morceaux;
  • lait (en plus de la vache, vous pouvez utiliser amande) - 100 millilitres.

Cuisson:

  1. Divisez la banane en morceaux et congelez-les.
  2. Retirer les bananes, mélanger avec du lait et broyer avec un mixeur.
  3. Mettez dans un bol, saupoudrez de noix ou de chocolat râpé sur le dessus.

Glace vanille

La vanille, en tant qu'épice, a été inventée par les Indiens et est devenue par la suite un ingrédient important pour les pâtisseries préférées de l'impératrice Élisabeth. La vanille soulage la fatigue, augmente la concentration de l'amour dans le cœur et sent juste bon. Nous présentons à votre attention une excellente recette de crème glacée parfumée à cette merveilleuse épice.

Recette numéro 4 "Vanilla yummy."

Vous aurez besoin (7-8 tasses):

  • litre de lait;
  • 5 blancs d'œufs
  • un verre de sucre;
  • une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
  • un sac de sucre vanillé ou de vanille sur la pointe d'un couteau.

Cuisson:

  1. À l'aide d'un mélangeur, transformez les blancs en une mousse solide (battez pendant 4-5 minutes).
  2. Mettez un demi-litre de lait dans une casserole sur une cuisinière à feu doux.
  3. Versez le sucre et l'amidon dans un demi-litre supplémentaire, mélangez et frottez tous les grumeaux, puis versez les écureuils et ajoutez la vanille.
  4. Le lait, qui se trouve sur la cuisinière, ne doit pas bouillir, mais il doit être chauffé à fond.
  5. Versez le mélange dans le lait chauffé, il vous suffit de le faire doucement, avec un mince filet, en interférant constamment.
  6. Faites bouillir le tout, puis éteignez-le et laissez-le refroidir.
  7. Passez le futur festin à travers un tamis pour le rendre plus uniforme, versez-le dans un bol et mettez-le au congélateur pendant la nuit.

Sorbet

L'Orient est célèbre pour ses friandises, dont l'une est la glace au sorbet. Cette délicatesse est spéciale. Il était servi uniquement aux invités les plus importants lors d'occasions spéciales telles que les mariages. Dans les temps anciens, chaque famille a gardé sa recette unique pour cuisiner dans la plus stricte confidentialité. Aujourd'hui, ils sont disponibles pour tous. Nous avons rassemblé les plus réussis d'entre eux.

Recette numéro 5 "Sorbet aux baies."

Vous aurez besoin de:

  • baies congelées, toutes celles qui sont au congélateur - 300 grammes;
  • un verre de sucre cristallisé (200 grammes);
  • crème grasse - 50 millilitres;
  • 1 cuillère à soupe de miel et de jus de citron.

Cuisson:

  1. Vous pouvez utiliser des baies fraîches, mais vous devez d'abord les congeler.
  2. Faites cuire la gelée crémeuse - mettez la crème et le sucre sur un très petit feu et amenez à ébullition.
  3. Attendez que tout le sucre se dissolve, puis ajoutez le jus de citron et le miel.
  4. Faites bouillir le tout pendant environ 2 minutes, puis laissez le mélange résultant refroidir tout seul (cela prendra environ 2 heures).
  5. Sortez les baies du congélateur, mélangez-les à la gelée crémeuse et battez bien au mélangeur à la vitesse maximale.
  6. Disposer dans des tasses et envoyer au congélateur pendant 5-6 heures ou congeler dans un grand récipient, puis former des boules.

Recette numéro 6 "Sorbet à la menthe, à la banane et au chocolat."

Vous aurez besoin de:

  • lait concentré - 60 grammes (2 c. à soupe);
  • bananes - 300 grammes (deux fruits moyens);
  • cacao en poudre sans sucre - 40 grammes (4 c. à soupe);
  • feuilles de menthe lavées et séchées - 5-6 pièces.

Cuisson:

  1. Mettez les bananes, le cacao, la menthe, le lait concentré dans un mélangeur et mélangez.
  2. Passer dans un bol pour la congélation et mettre au congélateur pendant 6 heures.
  3. Disposer dans des bols, garnir de tranches de banane et de menthe.

Si vous le souhaitez, les bananes, le cacao et la menthe peuvent être remplacés par des fraises (300 grammes) et du basilic (4 feuilles).

Sucettes glacées

Les fruits sont un entrepôt de vitamines et d'autres substances utiles, mais tous les enfants n'aiment pas les utiliser sous leur forme pure ni manger de manière sélective. L'enfant mange n'importe quoi, si vous le lui donnez sous la forme d'une délicieuse glace. Alors, sur la façon de faire de la glace aux fruits, lisez ci-dessous.

Recette numéro 7 "Fruit Rainbow".

Vous aurez besoin de:

  • 3 verres de n'importe quel fruit (très savoureux avec la pastèque, le melon et l'ananas);
  • un demi-verre de sucre;
  • 2 verres de yaourt (de préférence à la vanille);
  • 3 cuillères à soupe de sirop de maïs;
  • une cuillère à soupe de jus de citron.

Cuisson:

  1. Mélanger tout sauf le yaourt avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter le yaourt et mélanger à nouveau tout à fond.
  3. Assurez-vous d'essayer de sucre, si pas assez, puis ajoutez.
  4. Disposer dans des moules et congeler au moins 4 heures.

Recette numéro 8 "Sorbet au citron".

Vous aurez besoin de:

  • 2 tasses de sucre et de jus de citron;
  • un verre d'eau;
  • une cuillère à soupe de zeste de citron.

Cuisson:

  1. Préparez le sirop de sucre pour lequel versez le sucre dans l’eau, mettez le mélange au feu et faites cuire en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans un petit feu.
  2. Retirer du sirop le sirop fini et verser en remuant dans le jus d'un citron.
  3. Versez le tout dans un bol à congeler, placez au congélateur et gardez-le pendant 4 heures, mais en remuant toutes les demi-heures.

Recette numéro 9 "Délice de pêche."

Vous aurez besoin de:

  • une livre de pêches sélectionnées;
  • 250 millilitres de crème (teneur en graisse de 33%);
  • un verre de yaourt épais sans additifs (250 millilitres);
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre (120 grammes).

Cuisson:

  1. Préparez des pêches en purée - pelez, retirez la pierre, coupez-les et écrasez-les avec un mélangeur.
  2. Fouettez la crème (4-5 minutes), ajoutez la poudre et fouettez à nouveau.
  3. Ajoutez le yaourt à la mousse crémeuse et battez bien.
  4. Ajouter la purée de pommes de terre et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème douce.
  5. Verser dans des bols à popsicle ou à biscuits et envoyer pendant six heures au congélateur.

Nous préparons des glaces à base de lait selon GOST

Pourquoi nos grand-mères et nos mères pensent-elles que la nourriture était meilleure à l'époque soviétique? D'abord, tant de substituts aux produits naturels n'ont pas été inventés et les saucisses ont été fabriquées à partir de viande et les glaces à partir de lait. Aujourd'hui, les fabricants utilisent de plus en plus de graisses végétales et de soja. Deuxièmement, le GOST soviétique était beaucoup plus exigeant que les structures actuelles et pertinentes, qui contrôlaient rigoureusement le respect des normes établies par les fabricants. Par conséquent, tout en URSS était plus savoureux et plus sain. Selon GOST, nous avons appris à fabriquer des glaces et souhaitons partager ces connaissances avec vous.

Recette numéro 10 "Crème glacée soviétique conforme à GOST".

Vous aurez besoin de:

  • 3 jaunes d'oeuf;
  • un verre de lait avec une lame (250 millilitres);
  • crème grasse (33%) - 350 millilitres;
  • sable de sucre - 100 grammes;
  • un sac de vanilline.

Cuisson:

  1. Piler les jaunes avec la vanille et le sucre.
  2. Faire bouillir le lait et retirer du feu.
  3. Versez la masse d'œufs lentement dans le lait en remuant fréquemment.
  4. Mettez un minimum de feu et, en fouettant, laissez épaissir (vous ne pouvez pas faire bouillir).
  5. Refroidir naturellement à la température ambiante.
  6. Retirez la crème du réfrigérateur et battez-les bien.
  7. Bien mélanger la mousse crémeuse avec la masse refroidie.
  8. Mettez sous une forme et mettez au congélateur pendant une heure.
  9. Sortez une glace presque finie, mélangez-la soigneusement à l'aide d'un mixeur et laissez-la congeler quelques heures de plus.

Crème glacée à la pastèque d'été

En été, il est très agréable de se rafraîchir avec des pastèques, car elles contiennent 90% d'eau. En outre, ce fruit et légume (comme cela, la pastèque est à la fois un fruit et un légume) contient très peu de calories - seulement 30 pour 100 grammes, ce qui est très important pour garder la silhouette en ordre à l’arrivée de la saison des plages. Et son goût rafraîchit et tonifie, et inspire des expériences, par exemple, pour créer une délicieuse crème glacée à la pastèque.

Recette numéro 11 "Glace à la pastèque".

Vous aurez besoin de:

  • pulpe de melon d'eau mûr;
  • sucre glace.

Cuisson:

  1. Méthode 1: écrasez la pulpe de melon d'eau avec la poudre au mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Disposez-le dans des tasses et congelez-le.
  2. Méthode 2: découpez la pulpe en triangles, enlevez tous les os, collez un bâtonnet pour la crème glacée dans chaque morceau, roulez soigneusement le sucre glace et congelez.

Numéro de recette 12 "Pastèque et fraîcheur crémeuse."

Vous aurez besoin de:

  • une livre de pulpe de melon d'eau;
  • un verre de crème à 20% (200-250 millilitres);
  • une cuillère à soupe ou un peu plus de sucre en poudre.

Cuisson:

  1. À l'aide d'un mixeur, préparez la purée de pulpe de melon d'eau.
  2. Battre la crème à fond, y ajouter la poudre et répéter le processus de fouettage.
  3. Ajouter la purée de pommes de terre et, en commutant le mélangeur à la vitesse la plus basse, mélanger le tout soigneusement.
  4. Mettez le récipient avec la masse résultante sur le gel.
  5. Après 2,5 heures, retirez-le et battez bien.
  6. Conservez le festin de pastèque au congélateur pendant 2 heures et demie de plus, si, après le temps imparti, la crème glacée ne se solidifie pas jusqu'au bout, répétez la procédure.

Friandise au chocolat

Le chocolat est la deuxième friandise préférée des enfants de tous âges. Par conséquent, nous vous suggérons d'apprendre à préparer une glace au chocolat.

Recette n ° 12 "Crème glacée au chocolat."

Vous aurez besoin de:

  • 60 grammes de sucre (6 cuillères à café ou 2.5 cuillères à soupe);
  • 50 grammes de cacao en poudre (2 c. À soupe);
  • 600 grammes de lait.

Cuisson:

  1. Faire bouillir le lait.
  2. Tamiser le cacao et mélanger avec du sucre.
  3. Ajouter le mélange au lait et mélanger.
  4. Refroidissez la glace presque finie, mettez au congélateur.
  5. Après quelques heures, sortez-le, fouettez-le avec un mixeur et laissez-le geler à nouveau (de préférence la nuit).

Recette n ° 14 "Double chocolat."

Vous aurez besoin de:

  • chocolat: noir - 125 grammes, lait - 50 grammes;
  • 4 jaunes d'œufs de grande taille ou 5 d'œufs de petite taille;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • 4 tasses de crème à haute teneur en matières grasses.

Cuisson:

  1. Faire fondre le chocolat (au bain-marie, au micro-ondes).
  2. Battre fermement les jaunes, puis, tout en continuant de battre, ajouter lentement le sucre et le chocolat.
  3. Fouettez la crème fermement.
  4. Injectez doucement le mélange préparé précédemment dans la crème.
  5. Mettez tout dans un récipient verrouillable et cachez-vous au congélateur pour la nuit.
  6. Avant de servir, gardez la crème glacée finie au chaud environ 5 minutes afin qu'elle soit plus douce et plus tendre.

Recette De Yaourt

Fouetter la crème, les jaunes, le lait bouillant, bien sûr, n’est pas difficile, mais il s’agit parfois de paresse, en particulier le week-end, lorsque vous avez la possibilité de vous tremper dans la salle de bain ou de vous allonger sur le canapé dans une étreinte avec un oreiller. Et je veux vraiment choyer ma famille par une journée chaude avec quelque chose de doux et de froid. Que faire? C'est simple: remplacez ces ingrédients par du yaourt tout préparé. En conséquence, il ne reste plus qu’à mélanger tous les composants et à geler ce qui s’est passé. Nous préparons donc de délicieuses glaces à partir de yaourt.

Numéro de recette 15 "Délicieux fraise-orange."

Vous aurez besoin de:

  • un grand verre de yogourt à la fraise (220 grammes);
  • un verre de jus d'orange rempli aux trois quarts;
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
  • 2 verres de fraises (vous pouvez utiliser à la fois frais et congelés);
  • 2 cuillères à café de sucre cristallisé.

Cuisson:

  1. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur (les fraises et le sucre doivent être ajoutés en dernier) et fouetter le mélange.
  2. Versez ce qui est arrivé dans les tasses, congelez-les pendant une heure, insérez les bâtons et envoyez-les geler pendant une demi-journée.

Numéro de recette 16 "Explosion de goût."

Vous aurez besoin de:

  • 1 tasse de yogourt naturel (sans arôme);
  • 2 tasses de fraises, coupées en quartiers;
  • une demi-cuillère à café de racine de gingembre écrasée sur une râpe;
  • une cuillère à café de jus de citron vert (peut être remplacé par du citron);
  • un quart de tasse de sucre;
  • 2 cuillères à soupe d'eau.

Cuisson:

  1. Dans une casserole à parois épaisses, mélanger les fraises, l'eau, le gingembre et le sucre cristallisé, amener le tout à ébullition, puis cuire encore 5 minutes (les baies doivent noircir).
  2. Cool ce qui est arrivé, verser dans un mélangeur et réduire en purée.
  3. Ajoutez du jus de citron vert et du yaourt, mélangez le tout soigneusement.
  4. Congelez la masse obtenue pendant 8 heures en les plaçant auparavant dans un récipient hermétique.

Crème Brûlée Maison

La crème brûlée est un excellent dessert, pour lequel les Britanniques et les Français se sont presque battus. Les premiers prétendent que la recette a été inventée au XVIIe siècle au Trinity College, tandis que les derniers attribuent cette idée au chef du duc d'Orléans, le génie François Menhalo. En gros, peu importe, l’essentiel est qu’aujourd’hui, nous puissions utiliser les principes et le goût de ce mets délicat pour préparer de délicieuses glaces.

Recette numéro 17 "Crème brûlée de la reine des neiges."

Vous aurez besoin de:

  • 200 grammes de lait concentré bouilli;
  • un verre de lait (200 millilitres);
  • 2 tasses de crème à 35% (400 millilitres).

Cuisson:

  1. Réchauffez le lait concentré (pas dans le réfrigérateur), mélangez-le au lait ordinaire et laissez-le se dissoudre au bout d'une demi-heure.
  2. Sortez la crème du réfrigérateur et fouettez immédiatement fermement.
  3. Mélangez le lait concentré au mixeur.
  4. Mélanger soigneusement le mélange de crème et de lait.
  5. Retirer la masse résultante pendant 6-8 heures.

Crème glacée au lait caillé

Le fromage cottage est une chose utile. C'est la principale source de calcium, réduit l'anxiété, réduit le risque de cancer du sein, aide le cœur à fonctionner correctement et même à se débarrasser des migraines. La plupart des enfants ne peuvent pas être obligés d'avaler même une cuillerée de ce produit précieux. Mais juste pas la crème glacée au fromage cottage - ils la dévorent pour une âme douce.

Recette numéro 18 "Lécher les doigts."

Vous aurez besoin de:

  • 150 grammes de fromage cottage pas trop gras (idéalement 5%);
  • 150 millilitres de kéfir sans graisse (1%);
  • 50 millilitres d'eau minérale (peuvent être remplacés par de l'eau ordinaire);
  • 5 grammes de sucre vanillé;
  • raisins secs, noix - facultatif.

Cuisson:

  1. Rincez les raisins secs, remplissez-le d'eau et laissez-le pendant une demi-heure.
  2. Pendant que les raisins secs sont bien trempés, mélanger tous les autres ingrédients et battre au batteur.
  3. Ajouter les raisins secs et les noix à la masse.
  4. Mettez la future glace à congeler pendant quelques heures.

De cette façon vous pouvez facilement préparer de nombreux types de glaces délicieuses et, surtout, naturelles à la maison, que tous les membres de la famille apprécieront.

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