Cupcakes à la carotte - un plat qui décorera n'importe quelle table de fête et donnera la chaleur du foyer lors des froides soirées d'hiver. Préparer des petits gâteaux est facile et vous pouvez acheter les ingrédients nécessaires au magasin le plus proche.
Contenu matériel:
Classiques du genre
La version classique de cupcakes vous permet de vous familiariser avec les bases de la cuisine.
La liste des produits nécessaires pour la cuisson:
- farine de blé - 1,5 c.
- jeunes carottes - 200 g;
- boire de la soude - 1,5 c.
- oeufs - 2 pcs .;
- sel - 0,5 c. à thé;
- sucre -1,5 st;
- cannelle fraîchement moulue - 1 c.
- vanilline - une petite pincée;
- huile de tournesol ou d’olive - pas moins de st.
- Muscatnik - 1 cuillère à café;
- noix - 1 cuillère à soupe;
- décoration - sucre glace, crème, noix entières ou nappage pâtissière.
Cuisine étape par étape:
- Préparez les carottes en râpant sur la plus petite râpe.
- Couper les noix.
- Versez les ingrédients secs dans un bol.
- Séparément, battez les protéines et le jaune, le sucre, ajoutez des additifs (vanille, etc.), versez l'huile.
- Introduire le mélange de farine dans la masse d’œufs.
- Ajouter les noix et les carottes concassées.
- Pétrir.
- Remplissez les moules avec de la pâte.
- Cuire au four pendant 1/3 heure au four à une température ne dépassant pas 190 ° C.
La préparation est vérifiée par une allumette ou un cure-dent. Quand il est libre et propre sortira de la cuisson, le plat peut être enlevé.
Cuisiner avec de la crème au fromage
Des petits gâteaux à la carotte et à la crème au fromage, empruntés à des spécialistes de la cuisine "outre-mer", feront de chaque repas un moment inoubliable.
Pour pétrir la pâte dont vous avez besoin:
- farine - 200 g;
- cannelle - 1 c.
- carottes - 170 g;
- poudre à pâte - une cuillère à café avec une diapositive;
- oeufs - 2 pcs .;
- noix - 70 g;
- huile de tournesol - 100-120 g;
- sucre - 150 g;
- noix de muscade ou gingembre - selon les préférences gustatives;
- zeste - de deux mandarines ou un orange moyen.
Pour la crème on prend:
- beurre - 120 g;
- fromage à la crème non salé - 320 g;
- sucre glace - 100-120 g.
Cuisson par étapes:
- Combinez tous les aliments secs dans un bol - cannelle, levure chimique, farine, noix de muscade ou gingembre avec une pincée.
- Faire frire les noix, hacher avec un couteau.
- Ajouter les noix au mélange de farine.
- Remuer avec un fouet.
- Dans un autre bol, battez le sucre d'abord avec des protéines, puis avec du jaune.
- Ajouter le sel, l'huile végétale, le zeste.
- Ajouter la base de farine au mélange d’œufs et mélanger.
- Râpez les carottes sur la plus petite fraction.
- Ajoutez-le à la pâte.
- Mettez le mélange préparé dans des petits gâteaux.
- Envoyer à cuire pendant une demi-heure à 180 ° C
Crème pour muffins aux carottes:
- Ramollir l'huile (laisser reposer 20-30 minutes à l'extérieur du réfrigérateur).
- Ajouter le sucre en poudre et battre.
- Introduisez du fromage à la crème réfrigéré dans une composition luxuriante.
- Beat.
- Garnir les cupcakes de crème dans une poche à pâtisserie.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer les cupcakes avec les ingrédients à portée de main.
La recette pas à pas de Julia Small
Julia Small partage sa recette de petit gâteau.
Liste des produits requis:
- cassonade - 400 g;
- sel - une petite pincée;
- bonne margarine ou beurre de vache - 100-120 g;
- œufs de caille - 10-12 pcs .;
- farine - 400 g;
- carottes - 400 g;
- levure chimique - Art. l.
- huile de tournesol ou d’olive sans saveur - 170 ml;
- cannelle fraîchement moulue - 2 c.
- racine de gingembre - 0,5 c.
- noix - 180 g.
Pour la crème:
- crème - 150 ml;
- sucre glace - 150 g;
- fromage crémeux réfrigéré - 400 g.
Test de pétrissage:
- Râpez les carottes.
- Mélanger la farine avec tous les ingrédients secs, sauf le sucre et le sel.
- Battre les œufs de caille, le sucre en poudre et le sel jusqu'à formation d'une masse luxuriante mais non dense.
- Combinez tous les ingrédients.
- Mettez la pâte finie dans des moules.
- Cuire au four.
Préparation de la crème:
- Battre le sucre en poudre et la crème.
- Ajoutez du fromage.
- Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse.
- Versez les cupcakes préparés à partir de la seringue à confiserie.
Petits gâteaux aux carottes Andy Chef
Les cupcakes aux carottes d'Andy Chef sont un dessert pour les gourmets sophistiqués.
Pour le test, nous prenons:
- carottes - 200 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- huile d'olive ou de tournesol - 190 g;
- sucre - 200 g;
- yaourt sans additifs - 20 g;
- farine - 220 g;
- ananas - 30 g;
- baies séchées (au goût) - 50 g;
- gingembre - une pincée;
- cannelle - une pincée;
- soude à la chaux vive - 1 c.
Technique d'exécution:
- Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Conduire les œufs dans un bol, ajouter l'huile végétale, le sucre et le yogourt.
- Couper les ananas (en conserve ou frais conviennent à la recette).
- Ajoutez des baies ou des raisins secs.
- Mélanger avec le mélange d'œufs.
- Dans un autre récipient, mélangez les aliments secs.
- Remuez-les et introduisez-les dans le mélange d'œufs.
- Remplissez les formulaires.
- Envoyer à cuire.
- Après 20 minutes, vérifiez que vous êtes prêt avec une allumette.
Ces cupcakes peuvent être consommés sans crème. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser l'une des recettes précédentes.
Lire aussi:crème de petit gâteau
Au caramel salé
Une telle garniture pour les cupcakes aux carottes, comme le caramel salé, rendra le plat plus raffiné.
Les composants nécessaires:
- farine - 150 g;
- carottes râpées - un verre à facettes;
- un oeuf;
- lait cuit au four fermenté - 70 ml;
- sel et levure chimique pour 1 cuillère à thé;
- sucre granulé - 150 g;
- huile d'olive - 4 c.
- soude - ¼ art. l
Méthode de cuisson étape par étape:
- Ajoutez aux carottes du lait cuit au four fermenté, des œufs, du sucre et du beurre.
- Beat.
- Introduire des ingrédients secs.
- Mélangez.
- Placez au four pendant un quart d'heure.
Pour faire du caramel, vous aurez besoin de produits:
- sel - ½ cuillère à thé;
- sucre - 200 g;
- lait cuit au four fermenté - 100 g;
- beurre - 60 g.
Technologie:
- Dans les plats, combinez les ingrédients.
- Allumez le poêle.
- Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le caramel vire au brun.
Refroidissez les cupcakes préparés, coupez le dessus, retirez un peu de pâte de l'intérieur avec une cuillère, versez le caramel et fermez avec le «couvercle» coupé.
Petits gâteaux aux carottes et aux noix
Pour le test, nous prenons:
- carottes - 2 pièces .;
- tartinade crémeuse (ramollie à la température ambiante) - 130 g;
- sucre granulé - 130 g;
- œufs - 2;
- farine - 200 g;
- noisettes en poudre - 60 g;
- bicarbonate de soude ou poudre à lever - 2 c.
- le zeste d'une paire de mandarines et d'un quart de citron;
- jus d'orange - 100-150 ml;
- cannelle - ½ c. à thé
Pour la crème on prend:
- beurre - 100 g;
- chocolat blanc - 70 g;
- zeste de mandarine ou d'orange;
- sucre glace - 60-70 g.
Instructions de cuisson:
- Battre le sucre et le beurre.
- Présentez les oeufs.
- Mélanger la farine et la levure dans un bol séparé.
- Ajouter les noisettes hachées.
- Ajoutez le jus et le zeste d'orange au mélange d'œufs.
- Ajouter les carottes finement râpées.
- Combinez tous les ingrédients.
- Verser la cannelle.
- Pétrir.
Cuire les cupcakes à 180 ° C pendant 20 minutes.
En attendant, préparez la crème:
- Battre la poudre et le beurre à vitesse maximale.
- Ajoutez le chocolat fondu.
- Pétrir.
- Présentez le zeste d'orange.
Décorer les petits gâteaux finis avec de la crème et du zeste d'orange.
Petits gâteaux à la carotte - un dessert dans lequel le goût d'une récolte de racine d'oranger n'est jamais ressenti. Les cupcakes sont doux et aérés, bien stockés pendant plusieurs jours.
