L'attitude envers de nombreux produits que nous connaissons prend un nouveau sens si nous évaluons leur valeur pour le consommateur d'un point de vue médical. Malgré le fait que les avantages et les inconvénients des carottes ne sont pas bien compris, il est prudent de dire que cette culture de racines doit être présente dans le régime alimentaire de tous ceux qui se soucient de leur santé.
Contenu matériel:
Carottes - bienfaits pour le corps
Carottes - un légume de deux ans avec des légumes racines comestibles et des feuilles. Les cultivars de carottes ont été sélectionnés à partir d’espèces sauvages. Certaines variétés de plantes diffèrent par la variété de couleur, mais les racines oranges sont considérées comme les plus populaires.
Dans la cuisine moderne, les carottes sont largement utilisées - les carottes crues sont souvent utilisées pour faire du jus de fruits, des salades et des marinades. Considérant que les légumes-racines bouillis et compotés sont considérés comme un excellent ajout aux premier et deuxième plats, ainsi que les desserts et la conservation, y compris les aliments pour bébés.
Composition et valeur nutritionnelle des carottes
Outre son excellent goût, la valeur nutritionnelle des carottes réside dans sa composition qui, selon les médecins, est unique par son effet sur le corps.
Chaque culture racine contient:
- vitamines - C, E, D, PP, K, groupe B, ainsi que le bêta-carotène, à partir duquel la vitamine A est synthétisée;
- oligo-éléments - zinc, fluor, cuivre, magnésium, phosphore, chrome, fer, nickel, cobalt, iode, potassium, molybdène, sodium, chlore, soufre, lithium, aluminium, bore, sélénium;
- substances organiques - glucides (7%), graisses (0,1%), protéines (1,3%);
- acides organiques;
- mono- et disaccharides;
- l'amidon;
- fibres alimentaires, y compris les fibres.
Plus le niveau de carotène dans les carottes est élevé, plus la couleur de la plante racinaire est brillante et saturée.
Hommes et femmes
En raison de sa composition riche, les carottes ont des propriétés médicinales. Son introduction dans le régime alimentaire peut donc avoir un effet thérapeutique.
L'effet bénéfique d'un légume sur le corps s'exprime en:
- améliorer le métabolisme et accélérer l'élimination des toxines;
- activation des processus intracellulaires;
- élimination de l'inflammation;
- normalisation de la digestion et du tube digestif, nettoyage de l'intestin;
- stimulation de l'activité des centres nerveux;
- obstruction du développement des tumeurs malignes;
- renforcement du système immunitaire, augmentation de la résistance aux lésions infectieuses;
- nettoyer le foie et normaliser la fonction biliaire;
- vision accrue, surtout le crépuscule.
Les racines de carottes font partie des produits recommandés pour la nutrition et la prévention des carences en vitamines.
Les femmes utilisent des carottes pour maintenir leur équilibre hormonal pendant les règles, la grossesse ou la ménopause. Des composants de plantes biologiquement utiles aident à lutter contre l'infertilité.
Pendant la grossesse, l'utilisation de carottes vous permet de soulager l'enflure, d'améliorer l'appétit, de normaliser le sommeil, de renforcer le système squelettique, d'augmenter le taux d'hémoglobine, d'augmenter l'élasticité de la peau et d'éviter ainsi les dommages pendant l'accouchement. Pour les mères qui allaitent, les carottes sont un stimulant pour la production de lait maternel.
En outre, de nombreuses femmes ont utilisé avec succès des produits à base de carotte pour éliminer les défauts d’apparence et le rajeunissement.
Alors que les hommes sont considérés comme des carottes, ils constituent un moyen efficace d’améliorer la fonctionnalité du système génito-urinaire et d’augmenter leur efficacité.
Les enfants
Pour les enfants, les carottes sont l’une des principales sources de vitamine A et un produit qui favorise l’absorption du calcium. Par conséquent, les jus et les purées de carottes entrent dans le régime alimentaire des bébés à partir de huit mois, à condition que l’enfant ne présente pas d’allergie alimentaire.
En outre, une consommation régulière de carottes est indiquée chez les enfants présentant une hémoglobine faible, une immunité et un système nerveux faibles, une mauvaise vue, ainsi que des éruptions cutanées chez les adolescentes.
Pour obtenir une dose quotidienne de vitamine A, vous devez manger deux carottes additionnées d'une petite quantité d'huile végétale.
Propriétés utiles du jus de carotte et des fanes
En raison de sa capacité à améliorer le bien-être humain, la racine de carotte est à juste titre considérée comme l'un des légumes les plus utiles. Le niveau correspondant de valeur nutritionnelle et médicinale est différent pour le jus de carotte.
Il a été scientifiquement prouvé que le jus de carotte présente l'avantage de normaliser et d'améliorer la plupart des fonctions physiologiques du corps, de déclencher des processus vitaux dans les cellules et de réguler le métabolisme des glucides.
Même un verre de jus de carotte par jour peut avoir un effet bénéfique sur le corps:
- restaurer la force;
- normaliser la glande thyroïde;
- éliminer le mauvais cholestérol;
- renforcer les nerfs;
- normaliser le sommeil;
- enlever les vers;
- soulager l'inflammation avec la polyarthrite;
- supprimer le développement de la lithiase urinaire;
- nettoyer les intestins et le foie.
De plus, le jus de carotte ne contient pas de fibres, qui se trouvent dans les racines, de sorte que son effet sur les intestins est doux.
Apport quotidien
Pour le moment, les médecins ne sont pas parvenus à un consensus sur la posologie quotidienne de jus de carotte. Néanmoins, un verre de jus de carotte fraîchement pressé par jour est considéré comme la portion optimale.
Dépasser le volume spécifié augmente la charge fonctionnelle sur le foie, les reins et le système cardiovasculaire.
Ce qui est utile topper
Il s’est avéré que les propriétés utiles du dessus des carottes n’ont pas une valeur inférieure à celle des racines et de leur jus.Les hauts contiennent une grande quantité de sélénium, qui a des effets anti-inflammatoires et antioxydants, une combinaison unique de vitamine A et de ses précurseurs carotène, acide nicotinique et pantothénique, ainsi que du fluor, des vitamines B, de l'acide aminé méthionine, des huiles essentielles, des huiles essentielles, des fibres et du potassium.
Dans certains cas, les propriétés médicinales des sommités dépassent même la valeur de la culture racinaire:
- un obstacle au développement d'une hépatite graisseuse et d'une cirrhose du foie;
- renforcer les parois des vaisseaux sanguins, ce qui est particulièrement important dans le traitement des varices;
- le contenu d'une grande quantité de fibres permet un nettoyage efficace des intestins;
- amélioration de la mémoire;
- renforcer le système nerveux;
- neutralisation des plaques de cholestérol;
- prévention de la démence sénile;
- augmentation de la performance;
- vasodilatation, amélioration de l'irrigation sanguine;
- normalisation des processus métaboliques, élimination des excès de liquide et des poches;
- élimination des spasmes.
L'utilisation de graines de carotte confère également un effet thérapeutique en raison de la teneur en huile essentielle, qui possède des propriétés intéressantes pour le traitement des maladies dermatologiques, cardiovasculaires et gastro-entérologiques.
Carottes bouillies ou crues - lequel est le plus sain?
On pense qu'après la cuisson, les légumes perdent leurs propriétés bénéfiques. Pour les carottes, cette affirmation n’est que partiellement vraie.
Tout d'abord, les carottes cuites sont caractérisées par une teneur plus élevée en antioxydants que les racines brutes et permettent non seulement de lutter efficacement contre les cellules cancéreuses, mais également de prévenir la formation de métastases, assurant ainsi la liaison et l'élimination des radicaux libres de l'organisme.
Parallèlement, les carottes cuites sont plus facilement traitées par le tube digestif et, par conséquent, sont mieux absorbées.
Les nutritionnistes recommandent d’introduire des carottes cuites dans un régime pour perdre du poids, car le nombre de calories dans un légume cuit est beaucoup plus faible.
Par ailleurs, après traitement thermique, le produit perd une quantité importante de vitamine C, ce qui réduit sa valeur pour renforcer le système immunitaire. Bien que la plupart des propriétés bénéfiques des carottes après la cuisson soient préservées.
La réduction de la valeur nutritive des carottes n’est possible qu’en cas de stockage prolongé.
Quelles maladies aide-t-il?
La composition unique des carottes et la proportion harmonieuse d'oligo-éléments font de ce légume un outil puissant dans la lutte contre de nombreuses maladies:
- athérosclérose et insuffisance coronaire;
- constipation et hémorroïdes;
- dysfonctionnements du foie et des reins;
- cholélithiase et urolithiase;
- carence en vitamines;
- les engelures;
- les rhumes;
- stomatite;
- cécité nocturne;
- l'hypertension
- varices;
- oncologie;
- l'anémie;
- polyarthrite;
- invasions helminthiques.
L'introduction de carottes dans le régime alimentaire vous permet de nettoyer le corps des toxines, de renforcer le système nerveux et également d'éliminer diverses maladies dermatologiques.
Recettes de médecine traditionnelle
La médecine traditionnelle utilise avec succès les carottes comme composant principal pour le traitement de nombreux maux.
Avec les hémorroïdes. Les petites bougies sont fabriquées à partir de carottes fraîches; avant de se coucher, elles sont insérées dans l'anus et laissées jusqu'au matin. La procédure est effectuée pendant deux semaines.
En outre, avec les hémorroïdes, une décoction de fanes de carottes est montrée. Une cuillerée de feuilles et de tiges hachées est versée avec de l'eau chaude, portée à ébullition et bouillie pendant 15 minutes. Prendre tous les jours avant le coucher dans un verre.
Le traitement des hémorroïdes avec des carottes sera plus efficace si, parallèlement à une exposition locale, utilisez régulièrement des carottes minables.
Avec urolithiase. J'utilise des graines de carottes moulues. Prenez une cuillère à café trois fois par jour.
Une décoction est également préparée à partir des graines. Trois tasses d'eau bouillante sont prises sur trois cuillères à soupe de fruits et maintenues au four pendant sept heures. Après filtration, prenez un tiers de verre trois fois par jour.
Pour extraire les calculs des reins, le jus de carotte est pris - trois fois par jour pour une cuillère à soupe. Le cours est de trois mois.
Pour nettoyer les intestins. Le jus de carotte est un moyen idéal pour libérer délicatement mais efficacement les intestins des débris alimentaires accumulés. Pour ce faire, buvez à jeun 150 ml de jus de fruits frais pendant plusieurs jours.
Pour le rhume. Pour la toux et le mal de gorge, on utilise de la carotte en purée, précuite dans du lait. Pour 100 g de carottes, prenez un demi-litre de lait. Après l'effort, ils boivent à petites gorgées. Le bouillon résultant peut également se gargariser.
Avec un rhume jus de carotte dans le nez.
Pour la prévention de l'obésité Il est recommandé de manger des salades de carottes râpées mélangées à du chou et des canneberges finement hachés.
Avec l'hypertension. Le jus de carotte en portions égales est mélangé avec du jus de betterave et de citron, on ajoute du miel et on en prend une grande gorgée trois fois par jour avant les repas.
Application en cosmétologie à domicile
L'utilisation de produits de carotte faits maison peut être d'une aide précieuse pour améliorer votre apparence.
Frotter le visage avec du jus de carotte redonne à l'épiderme son ton et sa fraîcheur, quel que soit le type de peau.
Pour éliminer les taches de rousseur, mélangez le jus de carotte avec quelques gouttes de jus de citron et essuyez les zones à problèmes.
Les masques de carottes finement râpées aident à restaurer la fraîcheur de la peau fatiguée, irritée ou vieillissante. Après une exposition de 15 minutes au masque, une crème nourrissante est appliquée sur le visage et le cou. Les masques anti-âge à base de jus de carotte mélangés à du fromage cottage sont également efficaces.
L'utilisation de carottes vous permet de restaurer la santé des cheveux et de renforcer leur structure.
Si vous frottez le cuir chevelu avec le jus de carotte une heure avant le lavage, vous pouvez arrêter la chute des cheveux.
Une décoction de carottes renforce les follicules pileux et favorise la croissance des cheveux. Il suffit de faire tremper les boucles avec une décoction et de les envelopper avec un foulard ou une serviette. Vous n'avez pas besoin de vous rincer la tête.
Pour améliorer la structure des cheveux, des masques de jus de carotte et d'huile d'olive et de jus de citron sont utilisés. Le masque est appliqué sur les cheveux avec des mouvements de frottement, puis enveloppé dans une serviette. Après 20 minutes, rincer à l'eau tiède.
Contre-indications et dommages possibles
Malgré les énormes avantages que les carottes apportent au corps, il existe une catégorie de personnes à qui l'utilisation de ce légume est contre-indiquée.
Les carottes et le jus de carotte sont contre-indiqués:
- personnes présentant une intolérance individuelle aux oligo-éléments entrant dans la composition du légume. Peut-être l'apparition d'effets indésirables - éruption cutanée, œdème, essoufflement;
- les patients atteints de gastrite et d'un ulcère de l'estomac aigu. Des précautions doivent être prises chez les carottes et lors d’exacerbations d’autres pathologies du tube digestif.
Les patients diabétiques sont autorisés à consommer une petite quantité de carottes, en raison du taux élevé de sucre dans les légumes.
Des conséquences indésirables avec une thérapie excessive de jus sont également possibles - somnolence, coloration de la peau jaune (jaunisse au carotène), maux de tête.
Les carottes sont uniques dans leurs pouvoirs de guérison et, avec une approche raisonnable de la consommation, peuvent facilement rétablir la santé, mais aussi rajeunir le corps.
