Les carottes en conserve de style coréen pour l'hiver constituent une collation saine et savoureuse, idéale pour les plats chauds et les plats à base de viande. Les carottes peuvent être préparées selon la recette classique, avec une variété d'assaisonnements et d'épices, ou pour compléter son goût avec une combinaison de divers légumes. La préparation de la pièce ne prend pas beaucoup de temps et d’énergie, et la salade marinée se révélera juteuse, agréablement épicée et très parfumée.

Carottes classiques de style coréen pour l'hiver

Une salade de légumes avec des assaisonnements orientaux donnera du goût à n'importe quel plat et ajoutera une touche de variété au menu du jour. Il est préférable de préparer les aliments en conserve faits maison en utilisant la stérilisation. Donc, vous ne pouvez pas avoir peur qu'ils se détériorent et stockés en toute sécurité dans la cuisine.

Ingrédients Essentiels:

  • carottes fraîches - 3,5 kg;
  • vinaigre (9%) - 110 ml;
  • huile de tournesol - 90 ml;
  • ail - 120 grammes;
  • sucre - 145 grammes;
  • sel - 40 grammes;
  • eau - 120 ml;
  • piment - 10 grammes;
  • Épices coréennes - 50 grammes.

Cuisson:

  1. Épluchez et lavez les carottes, puis coupez-les en bâtonnets au robot culinaire.
  2. Épluchez et hachez l'ail en petits cubes.
  3. Dans une casserole, mélangez les carottes et l'ail, puis ajoutez le reste des ingrédients et versez de l'eau.
  4. Écrasez la salade avec les mains, puis fermez bien et maintenez au froid pendant 10 heures.
  5. Après cela, étalez les carottes marinées en coréen dans des pots stériles et versez le jus qui se détache dessus.
  6. Placez la vaisselle dans une cuvette plus grande et remplissez-la d'eau pour qu'elle atteigne le sommet des canettes. Ensuite, faites bouillir de l’eau et stérilisez les plats avec un volume de 0,5 litre - 12 minutes, et environ 30 minutes pour un litre.
  7. Les canettes transformées s'enroulent avec des bouchons en fer.

Les carottes prêtes sont élastiques, croquantes, avec un goût rafraîchissant, épicé-sucré. Vous pouvez stocker des conserves toute la saison dans un garde-manger frais.

Récolte pour l'hiver dans des pots avec l'ajout de concombres

La salade originale de carottes et de concombres a bon goût et est facile à préparer. Un tel régal convient à un dîner en famille et aura fière allure sur la table de fête.

Ingrédients Essentiels:

  • concombres - 2 kg;
  • carottes - 1,5 kg;
  • vinaigre - 130 ml;
  • huile d'olive - 220 ml;
  • assaisonnements en coréen - 20 grammes;
  • ail - 100 grammes;
  • sucre - 130 grammes;
  • sauce de soja - 40 grammes;
  • sel au goût.

Cuisson:

  1. Lavez les concombres et laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 6 heures pour qu'ils deviennent plus brillants et plus croustillants.
  2. Puis sortez-les, séchez-les et coupez-les en longues tranches étroites de 6 cm de long.
  3. Peler les carottes, les laver et les râper avec des trous en forme de rayures.
  4. Mélangez les légumes préparés et ajoutez-y de l'ail haché.
  5. Dans un bol profond, mélanger l'eau, l'huile et les assaisonnements, ajouter le sel, la sauce soja et le sucre. Versez les légumes avec la marinade obtenue et mélangez-les bien.
  6. Laissez les carottes au réfrigérateur pendant 7 à 9 heures.
  7. Après cela, prenez une collation, mélangez à nouveau et remplissez-la avec des bocaux en verre.
  8. Placez les plats avec la salade dans de l'eau bouillante et stérilisez pendant 25 minutes. Serrez ensuite les couvercles sur les berges, couvrez-les d'une couverture et laissez reposer pendant 1 jour.

Un régal merveilleux est prêt, il peut être conservé pendant environ un an et demi. Servir des légumes en conserve est préférable avec des pommes de terre bouillies, de la volaille frite ou du poisson cuit au four.

Comment cuisiner sans stérilisation

Cette option pour la cuisson des carottes coréennes ne nécessite ni stérilisation ni traitement thermique, de sorte que des vitamines y sont stockées. La recette de salade est assez simple et même un chef novice la maîtrisera sans problème.

Lire aussi:Salade de carottes coréenne

Ingrédients Essentiels:

  • quatre oignons;
  • ail - 2 pcs .;
  • carottes - 3 kg;
  • Épices orientales - 1-2 paquets;
  • huile de tournesol - 230 grammes;
  • sucre - 100 grammes;
  • sel - 20 grammes;
  • eau bouillie - 700 ml;
  • vinaigre (75%) - 30 ml.

Cuisson:

  1. Lavez les carottes, épluchez et séchez un peu. Puis râpez avec des pailles et mettez-les dans un récipient émaillé.
  2. Versez le sel et le sucre dans de l'eau tiède. Ajoutez ensuite le vinaigre et versez les carottes avec cette solution. Mélangez bien le tout avec une grande cuillère.
  3. Laisser mariner pendant 3 heures. Pendant ce temps, il est nécessaire de mélanger le mélange de légumes 3-4 fois.
  4. Hachez l'ail, puis envoyez-le aux carottes.
  5. Maintenant, répartir uniformément, versez les assaisonnements coréens.
  6. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à coloration dorée.
  7. Mélanger les oignons frits avec les carottes et bien mélanger.
  8. Disposez la masse végétale dans des pots stériles, roulez-les et placez-les dans un endroit frais.

Vous pouvez manger une collation juteuse immédiatement, mais son goût deviendra plus saturé s'il reste au réfrigérateur pendant une journée. Les aliments en conserve préparés sans stérilisation peuvent être conservés pendant un an.

Carottes marinées coréennes à la courgette

Cette combinaison de légumes inhabituelle mais savoureuse surprendra agréablement toutes les personnes présentes à la table. Une salade piquante peut être servie avec des sauces à la viande, des boulettes de viande, des pancakes à la pomme de terre ou comme plat indépendant.

Ingrédients Essentiels:

  • carotte - 1,2 kg;
  • courgettes (pelées) - 5,2 kg;
  • oignons - 0,9 kg;
  • poivre frais (chili) - 1 pc .;
  • trois têtes d'ail;
  • huile - 280 ml;
  • sel, sucre - (35 et 200 grammes);
  • vinaigre (9%) - 190 ml;
  • Épices coréennes - 2 paquets.

Cuisson:

  1. Courgettes préparées coupées en bâtonnets minces. Couper les carottes sur une râpe.
  2. Épluchez et hachez l'oignon avec des assiettes. Chili libre de graines, retirez la tige et coupez en rondelles. Broyer l'ail sous une presse.
  3. Combinez tous les légumes dans une grande cuvette, versez les assaisonnements, l'huile avec du vinaigre, le sel et le sucre. Remuez doucement et laissez infuser pendant 1,5 heure.
  4. Disposez la salade dans des récipients en verre, versez le jus attribué sur le dessus.
  5. Placez les blancs dans une grande casserole, remplissez-les d'eau, faites bouillir et stérilisez.Pour les plats d'un volume de 0,5 litre, 20 minutes suffisent et les contenants conçus pour un litre doivent rester dans l'eau bouillante pendant 35 à 40 minutes.
  6. Après cela, roulez rapidement les boîtes avec les couvercles en fer, retournez-les et couvrez-les. Après 24 heures, transférez les aliments en conserve dans un lieu de stockage permanent.

Courgettes coréennes avec des carottes pour l'hiver prêt. Une entrée de légumes avec un arôme oriental d'assaisonnements épicés sera un régal favori pour le déjeuner ou le dîner.

Recette sans cuisson

C'est la façon la plus simple de cuisiner des carottes en coréen. Une telle salade peut être enroulée pour l'hiver ou mise dans un endroit froid et être dégustée dans 2-3 jours.

Ingrédients Essentiels:

  • carottes - 1,2 kg;
  • sel, sucre - 100 grammes chacun;
  • poivron rouge (frais) - 1 pc .;
  • vinaigre (ordinaire) - 85 ml;
  • huile de tournesol - 210 ml;
  • eau - 500 ml.

Cuisson:

  1. Frottez les carottes, hachez l'ail en cubes. Les poivrons doivent être débarrassés des graines et coupés en lanières. Combinez tous les légumes.
  2. Maintenant, remplis-toi. Versez le sel et le sucre dans une casserole, versez le vinaigre, ajoutez l'huile végétale, mélangez et faites bouillir.
  3. Dans des boîtes préparées, étalez le mélange de carottes et remplissez-les de marinade chaude. Fermez rapidement les pots.
  4. Retournez les conserves et laissez agir pendant plusieurs heures.

La salade finie a une couleur orange vif qui met l'eau à la bouche et a une odeur délicieuse. Son goût devient de plus en plus saturé et meilleur avec le temps.

À la coriandre

Grâce à une combinaison réussie d'épices, les carottes coréennes à la coriandre sont douces, remplies de jus et extrêmement savoureuses. Après avoir maîtrisé cette recette, vous pouvez obtenir un régal merveilleux après une courte période, adapté aux jours de semaine et aux jours fériés.

Ingrédients Essentiels:

  • tête d'ail;
  • carotte - 1,5 kg;
  • coriandre - 20 grammes;
  • vinaigre - 40 ml;
  • huile raffinée - 90 ml;
  • oignon;
  • un mélange de poivrons - 10 grammes;
  • sel - à votre goût.

Cuisson:

  1. Râpez les carottes épluchées en coréen et déposez-les dans un grand bassin.
  2. Cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez l'ail finement haché avec le sucre, le vinaigre, le sel, la coriandre et le poivre.
  3. Mélanger les carottes avec la vinaigrette et réfrigérer pendant une journée. Pendant ce temps, remuez la masse végétale plusieurs fois.
  4. Ensuite, mettez la salade dans des pots propres et ajoutez du jus par dessus.
  5. Stérilisez la pièce dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Puis couvrez les contenants avec des couvercles et serrez-les bien.
  6. Couvrez les conserves avec un chiffon chaud et attendez qu'elles soient complètement refroidies.

Une préparation délicieuse pour l'hiver sur les berges est prête. Une salade brillante sera parfaitement conservée dans une cave sèche et froide pendant environ un an.

Carotte à la coréenne avec piment

Les amateurs de plats épicés apprécieront certainement les carottes coréennes, assaisonnées généreusement de piment fort. Un tel apéritif sera idéalement combiné à des boissons fortement alcoolisées et, par conséquent, les hommes l'aimeront particulièrement.

Ingrédients Essentiels:

  • ail - 0,3 kg;
  • deux oignons;
  • carotte - 4,5 kg;
  • poivre rouge et noir (moulu) - 25 grammes;
  • vinaigre (73-75%) - 35 ml;
  • sucre - 45 grammes;
  • sel - 17 grammes;
  • coriandre - 80 grammes.

Cuisson:

  1. Retirez la pelure des carottes et coupez-les en petites tranches minces. Assaisonner avec du sel, du sucre et laisser tremper pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le poivre, versez le vinaigre, mélangez bien et laissez mariner pendant 40 minutes.
  2. Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile. Quand il devient un peu brun, combinez-le avec la coriandre hachée et laissez mijoter pendant 1-2 minutes. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson.
  3. Mettez le mélange d'oignons dans les carottes et mélangez bien.
  4. Remplissez les pots stériles de salade et fermez-les avec des couvercles.

Des gâteries épicées à la coréenne se marient bien avec les plats chauds, le barbecue et les salades de viande. Bon appétit!

Similaire:Plus de l'auteur: