Souvent, de nombreux aliments sains sont laissés sans attention appropriée. Ces produits comprennent le lait de poisson. Mais de telles parties du poisson sont exceptionnellement saines et savoureuses, et dans la cuisine asiatique, elles sont même consommées crues. Dans notre article, nous aborderons les recettes de préparation du lait de saumon et les avantages de tels plats.

Les avantages et les inconvénients du lait de saumon

Bien que le lait de saumon soit consommé depuis des milliers d’années, tous les pays n’ont pas pu en apprécier le goût. Fondamentalement, un tel produit à base de poisson est utilisé dans les cuisines russe et japonaise, mais pour les Européens, le lait est similaire aux cafards thaïlandais frits. En attendant, un tel produit est très utile. À propos, les ours attrapent du saumon et mangent principalement du lait et du caviar, c'est-à-dire les parties les plus importantes de leur poisson.

Alors, quelle est la richesse du lait de poisson rouge?

  • Premièrement, ils contiennent beaucoup de graisses essentielles pour notre corps, mais peu de calories - une centaine de grammes du produit représente 92 Kcal et 10% d'acides gras.
  • Deuxièmement, le lait est riche en protamines et en vitamines du groupe B. De telles substances affectent parfaitement l'activité fonctionnelle du cerveau et sont nécessaires à une maladie telle que le diabète.
  • La composition contient également un grand nombre de minéraux qui renforcent le système immunitaire et les os, augmentent l'endurance et réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Les scientifiques ont pu prouver que le lait contient les nucléotides dont notre corps a besoin pour remplacer l'ADN inopérant, ce qui signifie qu'un tel produit peut avoir un effet anti-vieillissement.

En règle générale, le lait ne contient aucune substance susceptible de nuire à notre corps, à condition toutefois que le poisson ait vécu dans de l'eau propre.Mais les produits de la ferme doivent être jetés car cette partie du poisson absorbe rapidement toutes les substances dangereuses en excès contenues dans les aliments synthétiques.

Il est également déconseillé d'utiliser un tel produit de poisson:

  • ceux qui peuvent être allergiques aux fruits de mer;
  • ceux qui sont obèses;
  • et ceux qui ont des dysfonctionnements métaboliques.

D'autres restrictions n'ayant pas encore été identifiées, elles peuvent être consommées par les femmes pendant la période où elles portent le fœtus et nourrissent le bébé. Il est conseillé aux enfants de donner un tel produit à partir de trois ans.

Poisson saumon cuit au four

Bien que le lait ne soit pas aussi attrayant que le poisson lui-même, ils peuvent battre eux-mêmes le saumon ou les darnes de truite à leur goût.

Ingrédients

  • 380 g de lait;
  • trois tubercules de pomme de terre;
  • oignon et carotte;
  • trois tomates.

Pour les plats, il est important de choisir un produit frais et de grande qualité.

Lors du choix du lait, une attention particulière est accordée à leur couleur. Le lait des jeunes poissons devrait être de couleur rougeâtre ou rose, les individus matures étant légers. La surface du lait doit être lisse et uniforme, mais pas pâteuse.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons le lait et coupons en morceaux. Nous coupons les pommes de terre en lanières, les tomates en tranches, les oignons en demi-rondelles et les carottes à trois sur une râpe.
  2. Huilez la forme, étalez les pommes de terre et l'oignon par-dessus. Assaisonner avec des épices, puis répartir une couche de lait, de carottes et de tomates. Salez, poivrez les produits et saupoudrez de fines herbes hachées.
  3. Nous faisons un filet de mayonnaise et mettons au four pendant 30 minutes (température - 180 ° C).

Comment faire frire dans une poêle

Si le poisson frit est inclus dans votre alimentation, faire frire du lait ne sera pas difficile pour vous. La seule chose à faire est d'éliminer le lait du film. Certes, certains ignorent ce processus et préfèrent cuisiner du lait frit avec.

Ingrédients

  • 270 g de lait;
  • un oeuf;
  • deux cuillères de craquelins pour la panure.

Méthode de cuisson:

  1. Si vous décidez de libérer le lait du film, faites-le d'abord tremper dans de l'eau fraîche, puis nettoyez-le et rincez-le à nouveau.
  2. Saupoudrer le poisson "pièces de rechange" avec du poivre et du sel, vous pouvez prendre d'autres épices pour le poisson.
  3. Faites chauffer une poêle avec du beurre, faites tremper le lait dans un œuf battu, puis dans la chapelure et faites-le dorer.

Cuisson en pâte

Vous pouvez faire frire le lait dans la chapelure, mais le lait de saumon dans la pâte aura l'air plus original.

Ingrédients

  • 480 g de lait;
  • deux oeufs;
  • trois cuillères à soupe de farine.

Méthode de cuisson:

  1. Comme dans la recette précédente, on laisse le lait pendant une demi-heure dans de l'eau fraîche, puis on nettoie et on assaisonne avec du sel et du poivre.
  2. Nous faisons une pâte à partir d'œufs, de farine et de trois cuillères à soupe d'eau.
  3. Trempez le lait dans la pâte, répartissez-le dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Lait de saumon dans une cocotte avec de la crème sure

Le lait avec l'ajout de crème sure et de fromage est très savoureux. Au goût, le plat fini rappelle un peu la julienne française.

Ingrédients

  • 480 g de lait;
  • grosse tête d'oignon blanc;
  • 60 g de fromage (meilleur que le néerlandais);
  • un demi-paquet de beurre.

Méthode de cuisson:

  1. Couper le lait purifié en morceaux, hacher l'oignon en cubes.
  2. En mode "Friture", on passe les oignons à l'huile. Dès que cela devient doré, mettez le lait et faites cuire pendant dix minutes.
  3. Maintenant, ajoutez la crème sure, les épices et laissez mijoter à couvert dans le mode "Ragoût" pendant vingt minutes.
  4. Mettez le plat fini dans une assiette, saupoudrez de fromage râpé et des herbes hachées.

Soupe de poisson au lait

Le lait de saumon est riche en éléments nutritifs et contient peu de calories. Vous pouvez donc préparer une soupe légère et saine à partir de cette délicatesse de poisson. Pour plus de satiété, vous pouvez ajouter n'importe quelle céréale à la recette.

Ingrédients

  • 280 g de lait;
  • 70 g de grains de riz;
  • la carotte;
  • oignon;
  • tomate

Méthode de cuisson:

  1. Verser les grains de riz avec du sel dans de l'eau bouillante.
  2. Nous hachons les oignons et les carottes, retirons la peau de la tomate et coupons la pulpe en petits cubes.
  3. Dans l'huile, nous passons les oignons avec les carottes, puis mettons les tomates et le lait, laissez mijoter pendant dix minutes.
  4. Dès que le riz est presque prêt, posez la friture, mettez les légumes hachés et faites cuire la soupe encore cinq minutes.

Beignets de lait

Si vous aimez le lait de saumon, vous prendrez certainement la prochaine recette. Nous proposons d'évaluer le goût des crêpes au lait, qui sont bonnes à froid et à chaud.

Ingrédients

  • 480 g de lait de poisson;
  • oignon et carotte;
  • deux cuillères à soupe de farine;
  • un demi-bouquet d'herbes et d'épices.

Méthode de cuisson:

  1. À l'aide d'un mixeur, broyez le lait et les légumes.
  2. Ajouter les légumes verts hachés à la farine, saler, poivrer et mélanger.
  3. Dans l'huile chauffée, faites frire les crêpes jusqu'à l'obtention d'une croûte délicieuse

Salade Au Lait De Saumon

Beaucoup de femmes au foyer jettent du lait quand elles coupent du poisson, mais elles ne réalisent même pas que vous pouvez leur préparer une grande variété de plats - des soupes délicieuses aux collations. Nous proposons une recette pour un vrai repas gastronomique - une salade de lait de saumon.

Ingrédients

  • 750 g de lait;
  • deux cornichons;
  • trois tubercules de pomme de terre;
  • deux têtes d'oignons à salade;
  • deux carottes;
  • trois gousses d'ail;
  • vinaigrette mayonnaise.

Méthode de cuisson:

  1. La préparation du lait de poisson de saumon commencera par les faire bouillir. Cuire les pommes de terre en même temps. Ensuite, refroidissez les produits et coupez-les en petits cubes.
  2. Nous coupons des oignons en demi-anneaux, des carottes et trois concombres sur une râpe pour les salades coréennes. Ensuite, faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez-y les cornichons et laissez les produits au feu pendant encore cinq minutes.
  3. Une fois que toutes les préparations pour la salade sont refroidies, mélangez-les dans un bol à salade, ajoutez des gousses d'ail hachées et des herbes. Assaisonnez l'apéritif au goût avec du sel et du poivre, assaisonnez avec de la mayonnaise et servez.

Une partie aussi délicieuse d'une carcasse de poisson, comme le lait, peut devenir l'une des friandises préférées. Ils peuvent être salés, frits, bouillis et déguster à chaque fois un nouveau goût.

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