Gâteaux laitiers de l'enfance - 5 recettes

Pour le thé ou le cacao, vous pouvez faire cuire des gâteaux au lait depuis l'enfance, dont la recette est complètement simple. À peine une demi-heure ou moins, et une assiette de produits aromatiques fraîchement cuits au four s’exhibera.

Gâteaux au lait classiques de l'enfance

Comme une telle cuisson disparaît toujours très rapidement, la quantité d'ingrédients peut être multipliée par deux en toute sécurité.

Composants nécessaires:

• farine - environ 0,4 kg (se concentrer sur la consistance de la pâte);
• margarine ou beurre - une tranche de 100 grammes;
• lait - 85 ml;
• oeufs - 2 pcs .;
• sucre - un verre (au goût, comme vous voudrez);
• sachet de poudre à pâte - 10 g.

La séquence d'actions:

1. Mélanger le beurre ramolli ou la margarine avec du sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Battez un œuf, versez du lait. Combinez avec le mélange huileux.
3. Mélanger la moitié de la quantité totale de farine avec la levure et ajouter au mélange. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. Vous n'avez pas besoin d'ajouter immédiatement le résidu entier, car la masse peut s'avérer trop serrée. Il devrait être agréable au toucher et élastique, ne pas coller aux mains.
4. Broyer la table avec de la farine et étaler la pâte en un gâteau d'une épaisseur maximale de 0,5 cm. Presser les pièces et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
5. Agiter l'oeuf et graisser le produit.

Cuire au four pendant 11-13 minutes. Les articles doivent être retirés dès que le fond est bruni. Le sommet doit rester lumineux.

Cuisson conforme à GOST URSS

Beaucoup de gens se souviennent des gâteaux au lait de leur enfance, la recette selon GOST qui n’est pas difficile. Tout est très simple.

Ce dont vous avez besoin:

• beurre - un morceau de 100 grammes;
• sucre - 200 g;
• lait - 75 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 0,4 kg;
• soude - une pincée;
• poudre à pâte - 1/2 c.
• sucre vanillé - au besoin.

Comment faire cuire:

1. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour l'amener à la température ambiante.
2. Battez-le avec du sucre pour le rendre homogène.
3. Secouez l'œuf avec une fourchette. Utilisez une partie pour la pâte, laissez le reste pour graisser les produits immédiatement avant la cuisson.
4. Versez le lait, une partie de l'œuf battu dans le mélange d'huile, ajoutez la levure et battez.
5. Introduire la farine et pétrir la pâte.
6. Saupoudrer toute surface horizontale avec de la farine et étaler la masse dans la formation. Couper les gâteaux avec une forme ronde ou un verre.
7. Mettre les blancs sur une plaque à pâtisserie, graisser avec un œuf.

Cuire au four pas plus de 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une légère teinte dorée Des croûtes douces et savoureuses sont prêtes.

Festin de margarine fait maison

Une recette simple pour la cuisson de la margarine comprend les éléments nécessaires suivants:

• farine - 0,4 kg;
• sucre - 200 g;
• margarine - un morceau de 100 grammes;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - 80 ml;
• sachet de poudre à pâte - 10 g.

La séquence d'actions:

1. Sortez la margarine du réfrigérateur à l'avance. Quand il devient mou, battez-le avec du sucre.
2. Ajouter le lait, la levure chimique à la masse, battre l'œuf.
3. Ajouter la farine, pétrir la pâte. Il devrait être doux et doux au toucher.
4. Enroulez la masse en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas 0,7 cm. Prenez un moule approprié (vous pouvez l'utiliser pour un gâteau avec une bordure ondulée) et faites sortir de belles croûtes.
5. Placer les blancs sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant un quart d'heure maximum.

Dès que les produits sont dorés, ils doivent immédiatement être enlevés. Vous n'avez pas besoin de les laisser au four plus longtemps que prévu, car ils deviennent tout simplement difficiles. Les croûtes bien préparées sont friables, douces, tendres et fondent littéralement dans la bouche.

Comment faire cuire sur la crème sure

En option, vous pouvez faire cuire des boulettes de lait à la crème sure.

Ce qui est requis:

• farine - 350 g;
• jaune - 1 pc .;
• crème sure - un verre;
• margarine - un morceau de 100 grammes;
• lait - 25 ml;
• levure chimique - 10 g;
• sucre au goût.

Processus de préparation:

1. Tamiser la farine. Ajoutez le sel sur la pointe du couteau, un sac de levure chimique et de la margarine froide hachée.
2. Broyer la masse en miettes avec vos mains ou un mélangeur.
3. Introduire la crème sure, pétrir la pâte. Il devrait être assez souple, mais surtout - pas collant.
4. Abaisser la pâte en une couche, couper avec des moules à pâtisserie.
5. Placez les articles sur une plaque à pâtisserie.
6. Battez le jaune avec du lait et graissez la pièce. Saupoudrez-les de sucre.

Ne faites pas cuire plus d'un quart d'heure.

Avec glaçage et noix

Les produits très savoureux et beaux se révèlent être glacés et saupoudrés de noix. La recette pour faire des croûtes peut être prise parmi les options précédentes.

Composants nécessaires pour la cuisson:

• sablés prêts à l'emploi - 20 pièces;
• sucre glace - 200 g;
• eau - 4 c. l.
• noix - une poignée.

La séquence d'actions:

1. Faites cuire les noix un peu au four et hachez-les avec un rouleau à pâtisserie.
2. Combinez la poudre avec de l'eau.
3. Réchauffer à feu doux, en remuant continuellement, de sorte que la masse acquière uniformité et douceur. Cela ne prendra pas plus de 6-7 minutes.
4. Appliquer le glaçage sur des sablés déjà refroidis.
5. Saupoudrer doucement de chapelure de noix.

En option, vous pouvez faire du glaçage au chocolat selon la recette la plus simple. Il suffit de faire fondre 4-5 morceaux de chocolat et d'ajouter un peu de crème. Au lieu de noix, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture - graines de pavot, graines de sésame, noix de coco.

Pour que les gâteaux restent mous pendant une longue période, ils doivent être conservés dans un sac hermétique ou un récipient en plastique.