Pollock braisé aux carottes et oignons - 6 recettes

De la goberge et des légumes, vous pouvez rapidement cuisiner un plat délicieux et copieux. Cela s'avère également être budgétaire, étant donné que le poisson utilisé a toujours un faible coût. Le pollock cuit avec des carottes et des oignons, dont la recette est publiée plus tard, est une option idéale pour un dîner en famille. Il s'avère non seulement délicieux, mais également utile.

Il est important de se rappeler que la viande de goberge elle-même a un goût neutre et pas trop expressif. Par conséquent, il est judicieux d’utiliser diverses épices lors de sa préparation. Par exemple, avec les poivrons, tous les poivrons, noix de muscade, clous de girofle, romarin sont parfaitement combinés. Et vous pouvez grandement alléger votre tâche en achetant des mélanges d’assaisonnements prêts à l’emploi spécialement conçus pour le poisson.

En outre, la goberge est un produit plutôt sec. Par conséquent, cuire avec des légumes est un excellent moyen de rendre le plat plus tendre et moelleux.

Pollock cuit avec des oignons et des carottes - une recette classique

Selon la recette classique, il est particulièrement simple de cuisiner le plat en question. Pour lui, vous n'aurez pas besoin d'utiliser des produits rares et coûteux. Seules les composantes les plus simples que chaque femme au foyer a toujours sous la main: une paire de carcasses de poisson de taille moyenne, un oignon blanc, 2 ou 3 carottes, du sel et toutes les épices sélectionnées.

1. La première étape consiste à décongeler naturellement la goberge sans utiliser d'eau chaude ni de micro-ondes. Ensuite, le poisson est débarrassé des nageoires, lavé à fond et coupé en morceaux. Ils ne devraient pas être trop minces.
2. Les tranches de goberge des deux côtés sont légèrement frites dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée. Après quelques minutes, les carottes et les oignons hachés sont râpés sur une râpe grossière. Il est préférable de le couper en demi-anneaux.
3. Le poisson et les légumes sont versés avec de l'eau afin que le liquide recouvre tous les ingrédients. Il ne reste plus qu'à les saler et à ajouter vos assaisonnements préférés.
4. Faites cuire le plat pas plus de 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez soigneusement retourner les morceaux de poisson dans le processus. Ensuite, ils seront encore plus juteux et tendres. L'essentiel est que le poisson ne se décompose pas et ne se transforme pas en bouillie.

En accompagnement, le riz blanc ou brun friable, ainsi que la purée de pommes de terre, chérie de tous, sont parfaits pour le plat obtenu. Avant de servir, la goberge cuite avec des légumes peut être saupoudrée avec beaucoup de légumes verts hachés.

Pollock braisé à la tomate avec des oignons et des carottes

Si la recette classique vous semble trop simple, vous pouvez la diversifier légèrement. Par exemple, en ajoutant du jus de tomate. Dans ce cas, le plat finira avec une délicieuse sauce aux légumes. En plus de 1 kg. crème glacée pollock, vous devrez également utiliser les produits suivants: 2 pcs. carottes et oignons, une paire de gousses d'ail ou un produit granulaire, 0,5 l. jus de tomate naturel, 1 c. le sucre.

1. Tout d'abord, le poisson décongelé est soigneusement dépecé. Les nageoires sont coupées de la goberge, les écailles et les queues sont enlevées. Certaines de ses parties peuvent être laissées à l'avenir pour être utilisées lors de la cuisson de la soupe.
2. L'abdomen des carcasses est coupé et une pellicule noire en est soigneusement retirée. Après le lavage, le poisson est coupé en morceaux, salé et mis de côté.
3. Les oignons, l'ail et les carottes hachés de la manière la plus convenable sont frits dans l'huile jusqu'à tendreté. La moitié des légumes est mise de côté et le reste d'entre eux est nivelé à la spatule dans une casserole.
4. Dans des plats séparés dans de l'huile bien chauffée, des tranches de filet de poisson sont frites des deux côtés en une croûte dorée.
5. La goberge est disposée sur la couche inférieure de légumes et recouverte du mélange restant.
6. Il reste à verser les ingrédients avec le jus de tomate salé, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes.

La sauce délicate complète parfaitement le sarrasin ou les pâtes.

Recette de crème sure

Si vous voulez rendre le poisson et les légumes encore plus satisfaisants, vous devez les faire cuire dans une sauce à la crème sure. Un tel plat peut être servi en toute sécurité même à la table de fête comme plat principal. Il aura besoin des produits suivants: 3 gros poissons, 7 c. à soupe de farine de blé, 1 pc. carottes et oignons, 200 g de crème sure grasse, 50 g de beurre, 320 ml. lait, noix de muscade et autres épices au goût.

1. Pour vous faciliter la tâche et éviter de couper du poisson, vous pouvez immédiatement acheter du filet de goberge. Quel que soit le produit sélectionné, ses morceaux devront être salés, râpés de toutes parts avec des épices (sauf la noix de muscade).
2. Les oignons et les carottes sont hachés de la manière que vous préférez, puis cuits à l'eau bouillante et laissés dans l'eau pendant quelques minutes pour que les légumes soient tendres.
3. Pour la préparation de sauce à la crème sure 2 c. l la farine est frite avec du beurre dans une casserole ou dans un autre plat pratique.
4. Lorsque la farine se réchauffe bien mais n'a pas encore eu le temps de changer de couleur, il est nécessaire de commencer à verser progressivement du lait. Il est très important de remuer constamment la future sauce pour qu’elle ne forme pas de grumeaux peu appétissants.
5. Lorsque les ingrédients commencent à épaissir, ils peuvent envoyer de la noix de muscade et de la crème sure. Si nécessaire, ajoutez la future sauce.
6. Dès que la masse bout, il est temps d'y mettre des tranches de poisson et des légumes.
7. Il reste à mettre le filet avec tous les autres composants pendant 15 à 20 minutes.

La goberge à la crème sure peut être servie seule ou accompagnée d'un plat. Dans le second cas, vous devez prendre soin de légumes frais ou marinés, qui complètent parfaitement le plat ainsi préparé.

Avec des légumes sous la marinade

Cette recette plaira même aux plus fins gourmets. Un de ses composants sera du vin de table rouge (50 ml). Mais l'alcool ne se fera pas sentir du tout dans le plat fini. Il ne fera qu'ajouter du piquant et de l'originalité.En plus du vin et du poisson (700-800 g), vous devez également prendre les produits suivants: 2 pcs. carottes et oignons, 50 g de pâte de tomate, ail et autres additifs aromatisants au goût.

1. Les légumes hachés sont d'abord frits à feu moyen, puis la pâte de tomate leur est envoyée, et tous les ingrédients sont cuits ensemble pendant environ 5-7 minutes. Ensuite, du vin, du sel, de l'ail (éventuellement en grains) et des épices sélectionnées sont ajoutés au rôtissage.
2. De fines tranches de filet de goberge sont soigneusement insérées dans la masse végétale et cuisent à feu doux. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Certes, dans ce cas, le plat se révélera plus calorique.

Pour rendre le poisson fini avec des légumes plus aromatique et épicé, avant de le servir, il faut le saupoudrer d’herbes hachées. Vous pouvez compléter le plat obtenu avec toutes les sauces chaudes.

Avec des carottes et des oignons dans une mijoteuse

La recette de goberge cuite avec des légumes dans une mijoteuse est une vraie trouvaille pour chaque femme au foyer. Cela vous permettra de faire rapidement un délicieux repas copieux, avec peu d'effort. Une femme n'a même pas à surveiller en permanence le plat de préparation, elle peut faire calmement d'autres tâches importantes. Pour une telle gâterie, vous aurez besoin de: 2-3 carcasses de poisson, 2 pcs. oignons et carottes, 220 g de crème sure grasse, assaisonnements, sel.

1. Le bol du multicuiseur est graissé à l'huile, puis, pendant 10 minutes, en mode «Cuisson au four», les carottes et les oignons sont hachés de la manière la plus convenable. Il est important de rappeler de mélanger périodiquement ces ingrédients. Pour ajouter une touche crémeuse au plat, il est préférable de faire frire les légumes non pas dans les légumes mais dans le beurre.
2. Les carcasses de poisson sont soigneusement découpées et lavées à l’eau froide, puis pas de petits morceaux ne sont coupés. Chaque tranche doit être salée et graissée avec les épices ou les herbes aromatiques sélectionnées.
3. La goberge est déposée sur le dessus des légumes dans un bol de l'appareil et versée avec un mélange d'eau et de crème sure (environ 150 ml de liquide seront nécessaires).
4. Reste à choisir le programme "Ragoût" et à oublier le poisson à venir pendant 40 minutes.

Au lieu de la crème sure avec de l'eau dans cette recette, il est également important d'utiliser de la crème épaisse. Surtout s'ils sont à la maison. Sur le poisson, vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure râpé. Cela rendra le plat encore plus satisfaisant.

Recette de goberge à l'étouffée sans huile

La goberge cuite avec des légumes pourrait bien se révéler être un plat diététique hypocalorique.

Cette option de friandises est hardiment autorisée même avec un régime strict. Bien sûr, tous les ingrédients seront frits sans huile. Pour préparer ce plat, vous devez prendre: 500 g de filet de goberge, 1 chaque. carottes, oignons et poivrons rouges, sel, assaisonnements variés, eau.

1. Tout d’abord, les tranches de filet de poisson sont salées, poivrées, enduites d’épices et frites des deux côtés dans un plat sec.
2. Les légumes peuvent être ajoutés à la goberge crue ou préalablement ramollie avec de l'eau bouillante.
3. Les oignons, les carottes et les poivrons hachés sont disposés dans des plats à base de poisson, versés avec une petite quantité d'eau tiède et cuits 25 minutes sous un couvercle fermé.

Le plat fini peut être servi avec une sauce à la crème sure faible en gras ou au yogourt sans sucre sans additifs mélangés à de l'ail.

Pour la préparation de goberge compotée avec des légumes selon l’une des recettes choisies, il est permis d’utiliser soit une poêle à frire pratique, soit un chaudron, une casserole en fonte ou même un verre destiné au four. Si cette dernière option est sélectionnée, la température du ragoût de poisson dans le four ne doit pas dépasser 150 à 160 degrés.