Le gâteau au miel fait maison est une gâterie indescriptible, à laquelle personne ne sera indifférent. Vous trouverez ci-dessous de nombreuses variantes pour réaliser un tel dessert de votre propre main, y compris la recette d'un gâteau au miel classique, comme le rappellent nos grands-mères.

Gâteau au miel - une recette classique avec de la crème sure

Gâteau au miel avec crème sure - un classique de l'ère soviétique. Le cuisiner selon la recette classique n'est pas si difficile.

Nous allons faire la pâte à partir de ces produits:

  • 2 oeufs
  • 200 g de sucre;
  • la moitié de la quantité d'huile;
  • 2-3 cuillères à soupe l chérie;
  • 450 g de farine tamisée;
  • soude sur le bout de la cuillère.

Pour la crème, vous aurez besoin de:

  • une livre de crème sure;
  • trois fois moins de sucre;
  • 5 g de vanilline.

La cuisson des gâteaux est la suivante:

  1. La préparation de l’essai a sa propre nuance - elle est réalisée dans un bain de vapeur ou d’eau. Pour ce faire, envoyez une casserole remplie à moitié d’eau, réchauffez-vous à feu doux.
  2. Pendant que l’eau se réchauffe, battez le sucre et les œufs dans une mousse blanche élastique. Choisissez un bol qui rentre dans une casserole d'eau et ne souffre pas du contact avec de l'eau bouillante.
  3. Dans la masse sucrée, nous introduisons du miel et de l’huile adoucie avec du soda. Battez le tout à nouveau, envoyez-le au bain-marie et réchauffez-le en remuant. Après 10 minutes, tous les produits vont se dissoudre complètement.
  4. Versez la moitié de la farine dans une base tiède et continuez à pétrir de manière à ce qu'elle reste homogène. Lorsque la pâte grossit et commence à noircir, il est temps de retirer la capacité du bain.
  5. Laissez la base future du gâteau refroidir à un état chaud. Après, par petites portions, nous introduisons les restes de farine, pétrissons la pâte et la roulons en boule.
  6. Nous divisons la pâte finie en 8 parties identiques, nous les emballons dans des sacs ou du papier d'aluminium et nous les refroidissons au réfrigérateur. Assez une demi-heure.
  7. Préchauffez le four à 200 degrés.
  8. Rouler délicatement la pâte dans les gâteaux et cuire au four pendant 3-4 minutes. Pour obtenir des gâteaux de même taille, utilisez un couvercle de casserole ou une assiette de diamètre adéquat comme pochoir. Pour que le gâteau soit lisse et qu'il ne bouillonne pas, vous devez le percer avec une fourchette sur toute la surface.
  9. Cuisson des coupes de pâte avec des gâteaux. Après, ils peuvent être broyés en miettes et décorer le gâteau avec.

La préparation de la crème est très simple - tous les composants sont soigneusement fouettés avec un mélangeur. Nous enrobons les gâteaux avec la crème obtenue, parsemons de miettes et laissons tremper.

Cuisine classique au lait concentré

Le gâteau au miel avec du lait concentré est très sucré et parfumé.

La pâte:

  • une paire d'œufs;
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • deux cuillères de miel;
  • un demi-verre de farine de première qualité;
  • une demi-cuillère de vinaigre éteint.

Crème:

  • huile - un quart de kilo;
  • lait concentré - une banque standard;
  • cacao - 50 grammes;
  • noix - autant.

La préparation du gâteau est la suivante:

  1. Battez la masse de sucre d'oeuf. Introduisez le miel, filtrez la farine et remuez le tout avec un fouet.
  2. Trempez le soda avec du vinaigre, puis versez le mélange dans la pâte et mélangez.
  3. Cuire 4 à 5 gâteaux de la pâte dans une forme détachable circulaire au four à 200 ° C pendant 10 à 12 minutes. Si les gâteaux refroidis ont des irrégularités, ils doivent être soigneusement coupés avec un couteau et broyés en miettes, qui peuvent ensuite être utilisées pour la décoration.
  4. Battre le beurre ramolli avec le cacao et le lait jusqu'à consistance lisse.
  5. Recueillir le gâteau, en superposant les gâteaux à la crème et en le recouvrant de ses côtés.

Il reste à décorer le dessert et le laisser infuser au réfrigérateur.

Gâteau au miel classique de l'ère soviétique

La recette classique de l'ère soviétique consiste en des produits simples et abordables.

Pour un test standard, préparez à l'avance:

  • 50 g d'huile;
  • un oeuf;
  • 200 g de sucre;
  • 2 cuillères à soupe l lait frais;
  • 2 cuillères à soupe l chérie;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 500 g de farine.

Pour la crème, vous devez prendre:

  • 400 g de crème sure;
  • 200 g de sucre.

Cuisiner comme ça:

  1. Dans un bain de vapeur, on mélange d’abord le miel, les œufs, les sodas, le beurre et le sucre. La masse languit sous agitation constante à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle commence à noircir. Ne pas faire bouillir.
  2. La cuvette est retirée du bain, laissée de côté pendant 5 à 10 minutes, afin que le contenu se refroidisse légèrement.
  3. Ensuite, la farine est tamisée et la pâte est pétrie. À ce stade, le lait est introduit - une cuillerée à soupe, surveillant la densité du test résultant. La pièce ne doit pas être trop serrée, mais la pâte doit être molle et docile, non collante.
  4. Rouler la pâte en boule et laisser reposer une heure. Puis divisez-le en 8-9 rondelles et roulez-le en gâteaux.
  5. En outre, le processus est similaire à celui décrit dans les recettes précédentes - des gâteaux cuits au four, recouverts de crème de crème sure et de sucre, permettent de faire tremper.

Dans un bain d'eau

Un gâteau au miel dans un bain-marie s'avère très tendre et incroyablement savoureux.

La pâte:

  • 100 g d'huile;
  • 50 g de miel;
  • 180 g de sucre;
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 3 cuillères à soupe la farine;
  • 1 pincée de sel

Crème choisissez l'une des options ci-dessus

  1. Pour commencer, dans un bain-marie, faites fondre le beurre et le miel en les mélangeant pendant le chauffage.
  2. Pendant ce temps, battez séparément la masse de sucre d'oeuf en y ajoutant du sel.
  3. Refroidissez la masse grasse fondue à chaud et combinez-la avec l'œuf. La masse chaude ne peut pas être versée, sinon l'œuf va s'enrouler.
  4. Tamiser la farine avec la levure chimique (bicarbonate de soude) dans le mélange et bien mélanger avec une cuillère. Puis pétrir manuellement et laisser reposer un quart d'heure.
  5. Pendant ce temps, fouettez la crème avec un mixeur des produits sélectionnés. Cuire les gâteaux au four.
  6. Récupérez le dessert, laissez-le tremper dans le réfrigérateur et servez.

Gâteau Au Miel - Recette De Crème Classique

La pâte:

  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 100 g d'huile;
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine;
  • ½ cuillère à café soude ou 1 c. levure chimique;
  • 2 cuillères à soupe l chérie.

Crème:

  • 2 oeufs
  • 80 g d'huile;
  • 50-80 g de sucre (au goût);
  • 1-2 c. l farine pour créer une consistance épaisse;
  • 2 cuillères à soupe le lait.

Dans cette recette, nous ferons cuire à l'envers - commencez par la crème:

  1. Préparer une crème des composants ci-dessus.Vous devez faire cuire à feu doux en remuant constamment. Quand il commence à épaissir, il peut être retiré du feu, laissé de côté et laissé refroidir légèrement.
  2. En attendant, il est temps de faire des gâteaux. Faites fondre le beurre et le miel, battez les œufs avec du sucre et combinez-les avec d'autres produits. Le dernier à introduire le mélange huile-miel. Bien pétrir la pâte et en faire des gâteaux.

Récupérons le gâteau, décorer et le laisser tremper pendant 4 à 6 heures. Peut être laissé pendant la nuit.

Gâteau au miel en 15 minutes

Cette recette donne un gâteau au miel tendre et tendre.

La pâte:

  • une paire d'œufs;
  • 3 cuillères à soupe l sucre
  • 3 cuillères à soupe l miel non sucré;
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 1 ½ - 2 c. farine

Crème:

  • 600 g de crème sure grasse;
  • ½ cuillère à soupe le sucre.

Dans un premier temps, nous préparons la pâte en combinant tous les produits de la recette et en la malaxant à fond avec un mélangeur. Le processus ne prend pas beaucoup de temps. Ensuite, versez la pâte dans le plat de cuisson et faites cuire le gâteau à 180 ° C pendant 20 minutes.

Fouettez la crème en attendant. Nous coupons le gâteau fini dans le sens de la longueur en 3 parties identiques. Nous les avons recouverts de crème, nous avons ramassé le gâteau, nous en avons recouvert les côtés, décoré et laissé tremper pendant seulement quelques heures.

Gâteau au miel "Gingembre"

  • 2 oeufs
  • ½ cuillère à soupe sucre
  • 100 g d'huile;
  • 3 cuillères à soupe l chérie;
  • 2 c. À thé le soda;
  • 3 cuillères à soupe la farine;
  • 1 boîte de lait concentré avec du sucre.

Se rendre à l'assemblage de "Ginger":

  1. Battez le mélange sucre-oeuf jusqu'à ce que la mousse apparaisse (utilisez seulement la moitié du sucre). Puis, dans une casserole de taille moyenne, mélanger la moitié du beurre et le sucre restant, chauffer à feu doux jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Pour que la masse ne brûle pas, remuez.
  2. Ensuite, ajoutez du miel et du soda dilué. La masse commencera à bouillir et augmentera en volume - alors il est temps de la retirer du poêle. Laisser refroidir un quart d’heure, vous pouvez un peu plus.
  3. Introduire le mélange aux œufs en remuant constamment le tout avec une cuillère.
  4. Nous avons mis la casserole sur un feu lent et en remuant constamment, tamisez 2 tasses de farine. Lorsque la masse commence à s’épaissir et à prendre une teinte brunâtre, retirez du feu et passez le reste de la farine.
  5. Pétrir la pâte, laisser reposer pendant un quart d'heure, puis diviser en 10 parties identiques, les rouler dans des gâteaux et cuire au four sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine à 170 ° C pendant 5-7 minutes.
  6. À partir de beurre et de lait, nous préparons une crème et en graissons les gâteaux. Donnez-lui le temps de faire tremper le dessert avant de servir.

Génoise

Le biscuit est composé de:

  • 7 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 4 cuillères à soupe l chérie;
  • 1 cuillère à soupe farine

La crème conviendra à toutes les recettes ci-dessus.

Pour le test, il vous suffit de combiner les produits et de bien les battre avec un mélangeur. Cuire ensuite sous une forme ronde en versant la pâte en parts approximativement égales. Ou faites cuire un gros biscuit et coupez-le en longueurs égales. Enduisez la crème cuite et laissez-la tremper un peu.

Cuisson dans une casserole

  • 3 cuillères à soupe la farine;
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe l chérie;
  • 130 g de margarine;
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • 1 boîte de lait condensé;
  • 200 g d'huile.

Le processus de cuisson est le suivant:

  1. Faire fondre le miel et la margarine dans un bain-marie lent. Ensuite, retirez et mélangez avec de la farine, des œufs, du sucre et de la levure chimique. Pétrir la pâte à fond avec une cuillère - elle sera très liquide.
  2. Huiler la poêle. Verser une fine couche de pâte et cuire au four jusqu'à coloration dorée. Au total, 5-6 blancs doivent être obtenus.
  3. La crème est préparée à partir de ghee et de lait concentré, en les fouettant simplement.
  4. Terminer les gâteaux avec de la crème, en les superposant. Les côtés du gâteau sont également recouverts de crème. Laissez-nous brasser dans le réfrigérateur.

À la saveur de caramel

La pâte:

  • 400 g de farine;
  • 150 g de sucre;
  • 110 g d'huile;
  • 1 gros ou 2 petits œufs;
  • ½ cuillère à café le soda;
  • 2 ½ cuillère à soupe. l miel de fleurs ou de tilleul;
  • un peu d'acide citrique.

Crème:

  • 200 g de lait concentré avec du sucre;
  • 200 g de crème la plus grasse;
  • 100 g de la crème sure grasse.

La cuisson sera comme suit:

  1. Tout d'abord, nous mesurons les produits nécessaires.
  2. La prochaine étape consiste à faire du caramel. Versez le sucre dans la casserole et laissez chauffer sur le feu. Lorsque le produit fond et acquiert une teinte caramel, faites fondre l'huile séparément et versez dans le caramel sous forme liquide. Nous faisons la même chose avec du miel. Incorporer la masse avec une cuillère en bois / spatule, mais en aucun cas en métal.
  3. Nous refroidissons un peu la masse - si vous versez dans un récipient froid et que vous remuez constamment, cela prendra 10 à 12 minutes et s'il est laissé dans une casserole chaude, plus longtemps. Il est conseillé d'avoir un thermomètre spécial dans la cuisine.
  4. Mélangez le soda, le citron et la farine.
  5. Dans le caramel refroidi, nous introduisons en remuant les œufs puis le mélange de farine. Pétrir la pâte avec une spatule, puis - avec vos mains, en déposant sur un plan de travail avec de la farine.
  6. Divisez la pâte en morceaux identiques, à partir desquels nous faisons des gâteaux.
  7. Pour la crème, battez séparément le lait concentré avec la crème sure et séparez - en crème en une masse grasse. Nous combinons les deux mélanges en mélangeant doucement avec une cuillère.
  8. Nous collectons le gâteau, en superposant les gâteaux au caramel avec de la crème.

Doux chocolat au miel

  • 90 g d'huile;
  • 150 g de sucre;
  • 80 g de miel;
  • 2 c. À thé le soda;
  • 3 œufs de taille moyenne;
  • 50 g de cacao en poudre;
  • 400 g de farine.

Nous allons cuisiner comme ça:

  1. Réchauffez la masse sucre-miel-huile dans un bain-marie. Lorsque tout est fondu, introduisez le soda, remuez et retirez du feu. Laissez refroidir. Après avoir conduit dans les œufs.
  2. Ajoutez du cacao et de la farine à la pâte, le reste est introduit graduellement, si nécessaire. En conséquence, la pâte ne doit pas être serrée, tendre et se déformer facilement. Mais si vous l'enveloppez avec un film et le placez dans un réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes, il durcira et deviendra plus dense.
  3. Nous divisons la pâte en plusieurs petites pièces, déroulons et préparons des billettes aromatiques. Couché avec votre crème préférée.

Dans une cocotte

Pour cuire un dessert fait maison dans une mijoteuse, il est recommandé d’utiliser une recette de dessert biscuit. Les gâteaux sont cuits pendant 65 minutes dans le programme de cuisson. En fin de compte, il est recommandé de laisser le mode chauffage pendant 10 minutes supplémentaires sans ouvrir le couvercle.

Vous pouvez retirer le biscuit du multicuiseur à l'aide d'un cuiseur à vapeur.

Gâteau au miel "Miracle"

  • 60 g de beurre dans la pâte et 400 g de crème;
  • 1 cuillère à soupe sucre dans la pâte et 2 c. - en crème;
  • 2 cuillères à soupe l chérie;
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café le soda;
  • 4 cuillères à soupe la farine;
  • 2 cuillères à soupe le lait;
  • 3 cuillères à soupe l amidon ordinaire.

Cuisiner comme ça:

  1. Initialement, nous préparons de la gelée de lait à partir de lait, d'amidon et de sucre nécessaires à la crème. Les produits sont mélangés et chauffés jusqu'à épaississement de la masse. Ensuite, ils doivent être mis de côté pour refroidir la crème.
  2. Séparément, battre le beurre ramolli, les œufs, le sucre et le miel. Ensuite, faites chauffer au feu pour que le sucre se dissolve. Nous introduisons la soude, mélangeons, retirons de la cuisinière.
  3. Tamiser progressivement la farine, mélanger à la spatule.
  4. Nous préparons la pâte, coupons-la en 10 parties, que nous déroulons et préparons les gâteaux.

Une fois les pièces refroidies, les graisser avec de la crème de lait.

Comment collecter le gâteau au miel et comment décorer?

Le gâteau peut être décoré de différentes manières, selon ce que l'hôtesse a dans la cuisine:

  • modèles de chocolat fondu, surtout si ce sera ses différents types;
  • Pépites de Pâques
  • figures de mastic sucré;
  • juste des miettes d'une pâte cuite au four;
  • noix, morceaux de fruits ou fruits secs.

Vous pouvez proposer de nombreuses variantes pour surprendre et ravir vos invités et votre famille.

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