Tout le monde connaît ce gâteau exceptionnellement savoureux, il est facile à acheter dans un magasin, mais bien sûr, votre famille ne restera pas indifférente si vous vous permettez de le préparer vous-même. Un festin parfumé au miel peut égayer la maison et rendre le thé du dimanche inoubliable.
Contenu matériel:
Gâteau au miel à la crème sure - une recette classique
Pour le test, vous aurez besoin de:
- Oeuf de poulet - 2 pcs;
- Beurre (non tartiné) - 100 g;
- Miel de fleur - 3 c. À soupe;
- Sable à sucre - 1 tasse;
- Farine de blé (prime) - 500 g;
- Soda - 1 c. À thé
Pour faire une crème, prenez:
- 1 tasse de sucre;
- Essence de vanille - 1 c.
- Crème sure (au moins 20% de matière grasse) - 600 g.
Le miel doit être pris dans une couleur plus foncée. C'est généralement plus aromatique. Il est préférable de l'obtenir de bons apiculteurs, mais vous pouvez vous débrouiller avec ce qui est proposé dans le magasin.
Pâte à cuire
- Mélanger les œufs et le sucre en poudre au mixeur jusqu'à l'obtention d'une mousse aérée.
- Ensuite, nous attachons de la soude, du miel parfumé, du beurre ramolli à ces composants, nous mélangeons le tout soigneusement.
- Nous plaçons les plats avec le mélange dans un bain-marie et, en remuant, faisons cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
- Ensuite, ajoutez ½ partie de la farine et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte commence à foncer.
- Retirez le bol du feu et laissez le mélange refroidir.
- Ajouter le reste de la farine à la masse légèrement refroidie, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Nous divisons la pâte en 8 particules et, en la recouvrant d'un film, nous la mettons au "repos" dans un endroit froid pendant 30 minutes.
Sur les subtilités de la cuisson des gâteaux
- Allumez le four et chauffez-le à une température de 200 degrés.
- Nous mouillons la surface de travail et y étalons du papier sulfurisé. Nous y roulerons des gâteaux.
- Abaisser la pâte, prendre une assiette plate du diamètre souhaité et, en la posant sur le "pancake" obtenu, découper un cercle le long du contour.
- Avec le papier, nous envoyons la pâte au four, ainsi que les boutures du gâteau (à l’avenir, cette miette sera utilisée pour la décoration).
- Le temps de cuisson de chaque gâteau est d'environ 3 à 4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
- Pendant que le premier gâteau est cuit, nous déplaçons le second.
- Au total, 8 gâteaux devraient être obtenus.
Crème de cuisine
Battre la crème sure réfrigérée en y ajoutant progressivement le sucre et la vanille. Battez jusqu'à ce que la crème devienne épaisse et volumineuse.
Ensuite, il reste un travail très simple: vous devez collecter le gâteau. Nous mettons les gâteaux les uns sur les autres, sans oublier de les lubrifier uniformément avec de la crème. Nous appliquons également de la crème sur le gâteau supérieur, transformons les restes cuits du gâteau en miettes et saupoudrons le gâteau.
Gâteau dans la casserole
Pour le test, nous avons besoin de:
- Miel parfumé foncé - 100 g .;
- Beurre - 100 g;
- Sucre - 150 g;
- Crème sure (teneur en graisse de 20% ou plus) - 50 g;
- Farine de blé (de préférence du grade le plus élevé) - 400 g;
- Œuf de poulet - 3 pcs .;
- Bicarbonate de soude - 1 c.
Pour préparer la crème, prenez:
- Sucre - 200 g;
- Sucre de vanille - 1 c.
- Crème sure (teneur en graisse de 20% ou plus) - 700 g;
- Citron (pour ajouter de l'acidité épicée) - 1 pc.
La pate
- Nous combinons le sucre, le miel et le beurre dans un bol, chauffons la masse jusqu'à homogénéité en remuant constamment, sans porter à ébullition.
- Ne pas oublier de retirer du feu, ajouter du soda à la masse chaude et bien mélanger. Le mélange devrait alléger et mousser.
- Refroidissez la masse pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez progressivement trois œufs au mélange refroidi, en remuant après avoir ajouté chacune des masses résultantes au fouet.
- Ensuite, mettez la crème sure et mélangez bien.
- À la dernière étape, ajoutez la farine de blé tamisée au mélange et remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- La pâte doit devenir lisse, uniforme, douce et collante - c'est un indicateur de sa disponibilité.
- Après avoir recouvert la pâte d'un film, nous l'envoyons refroidir pendant 3 heures (vous pouvez passer la nuit).
- Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en 7 parties identiques.
- Nous laissons une partie de la pâte sur la table et les autres, saupoudrées de farine, sont remises au réfrigérateur - nous les aurons au besoin.
- Saupoudrez la surface de travail avec de la farine et étalez un cercle de 3 à 4 mm d'épaisseur. le diamètre désiré (la taille de la casserole). Alors faites avec chacune des six pièces.
- Nous prenons une poêle à fond épais, nous la réchauffons bien et transférons le gâteau. Frire environ une minute de chaque côté sans huile. Les gâteaux sont fragiles, vous devez donc les retourner avec précaution.
- Après avoir retiré les gâteaux, vous devez les couper soigneusement avec un pochoir plat.
- Après refroidissement, nous transformons les restes en miettes - nous les utiliserons pour épousseter.
La crème
- Mélanger la crème sure, le sucre, la vanilline et mélanger.
- Ajouter le jus d'un demi citron et le zeste au goût.
- Battez la masse obtenue avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Assembler le gâteau.
Cuire un gâteau au miel dans une cocotte
Vous pouvez faire un gâteau dans une mijoteuse à partir des mêmes ingrédients que ceux énumérés dans la première recette. En pétrissant la pâte et en la préparant pour le travail, réglez le mode “cuisson au four” sur l'indicateur et le temps - 50 minutes.
Au bout de 35 minutes, assurez-vous d’ouvrir le couvercle du multicuiseur et de percer le biscuit avec un cure-dent à plusieurs endroits.
Retirez le biscuit du bol uniquement après qu'il ait refroidi. Ensuite, vous devrez effectuer un travail minutieux: découpez le biscuit obtenu en 4-5 gâteaux.
La recette de la crème peut également être vu dans les première et deuxième recettes.
Gâteau au miel avec crème sure et bananes
Une combinaison très originale de miel avec une saveur de banane.
Nous cuisinons le gâteau selon la première recette (classique) et, entre les gâteaux, en plus de la crème, étalez soigneusement de minces anneaux de banane. En général, 2 morceaux de ce fruit préféré vont au gâteau.
Cuire un gâteau original avec des baies
Si l'été vous a plu avec une bonne récolte de fraises, assurez-vous de choyer vos proches avec un gâteau au miel avec ces baies luxueuses.
Pour cela, nous préparons également des biscuits selon la première recette et utilisons la même crème, mais en étalant des couches de fraises en fines tranches entre les couches.
Un tel ajout au thé ravira tout le monde sans exception!
