Olives noires et vertes - quelle est la différence? La plupart sont habitués à considérer les fruits verts comme des olives et les noirs comme des olives. Certains sont sûrs que les baies poussent sur des arbres différents, tandis que d'autres - que les fruits ont différents degrés de maturité. Nous proposons de comprendre les secrets de la croissance, du goût, des méfaits et des avantages des fruits.
Contenu matériel:
Où et comment poussent les olives et les olives
L'olive européenne est un arbre sur lequel poussent les olives et les olives. Et seulement en Russie, les fruits sont appelés olives. Dans le monde entier, leur nom commun est olives.
L'arbre ne pousse que d'un mètre de hauteur, mais sa largeur peut considérablement augmenter. Si vous ne prenez pas soin de l'olive, elle se transforme très vite en buisson et meurt par manque de lumière à la base.
L'olive est une plante très persistante qui survit dans des conditions sèches et tolère les gelées allant jusqu'à 10 degrés. Une propriété distinctive d'un arbre est sa capacité à être mis à jour et reproduit.
Lors de la récolte, les fruits verts sont retirés manuellement et placés dans des paniers spéciaux. Pour collecter les baies mûres qui s’émiettent elles-mêmes, utilisez de petits filets suspendus sous chaque arbre.
Les baies de l’arbre poussent au vert toxique, puis leur couleur se change en vert herbe, puis en violet et se transforme en fruits noirs brillants et saturés d’huile.
Olives et olives: différence de composition chimique
Les fruits savoureux et nutritifs ont une structure fibreuse et sont bien absorbés par le corps.
La composition des olives et des olives comprend:
- le phosphore;
- calcium
- Vitamines B;
- cuivre
- acide oléique;
- magnésium
- acide folique;
- sélénium;
- Vitamine E
- le potassium;
- la vitamine K;
- le zinc;
- la choline;
- le fer
- sodium
La différence entre les olives et les olives dans la composition chimique est minime et s'explique par le fait que les baies ont un processus de maturation différent.
La teneur en calories des olives est de 100 grammes, soit 145 kcal, contre 168 kcal pour les olives.
Dans les olives vertes, protéines - 1 g, glucides - 0,6 g et matières grasses - 15,3 g.
Les olives noires contiennent une grande quantité d'huile. Elles comprennent donc 16 g pour 100 g de graisse, 1,4 g de protéines et 4,7 g de glucides.
Vous ne pouvez pas avoir peur d'avaler des os d'olive. Ils ont la capacité de digérer complètement dans le corps.
Principales différences de goût
La différence entre les olives et les olives réside non seulement dans la composition chimique, mais aussi dans le goût.
En vente, les fruits ne sont transformés que dans la mesure où les baies fraîches ne sont pas comestibles en raison de leur forte amertume. Les fruits sont salés, marinés et fourrés de diverses garnitures. Nos baies se trouvent dans les magasins en conserve et en Grèce, vous pouvez savourer les fruits du salage à sec.
Il y a une différence de goût, mais en raison de l'afflux important de produits de qualité médiocre, peu de gens distingueront ces deux baies. La principale différence est le degré de maturité. Les fruits noirs et mûrs contiennent une grande quantité d'huile d'olive. Ce moment affecte grandement le goût et divise les amateurs de baies en deux camps, ceux qui aiment les fruits mûrs et les verts.
Les olives sont plus juteuses et plus douces. Facile à tomber en morceaux. Ils ont une saveur de beurre riche et spécifique. Les olives sont plus résistantes, vives et caractérisées par un goût piquant qui laisse un arrière-goût acidulé dans la bouche.
Quel est plus savoureux que les olives ou les olives
Les goûts et les préférences des gens étant différents, il est donc difficile de répondre à la question de savoir ce qui a le plus de goût. Etant donné que les fruits verts sont plus résistants, ils peuvent être farcis, ce qui leur donne un nouveau goût. Grâce à la conservation, les baies perdent leur amertume naturelle et sont appréciées pour la variété de leurs goûts dans la forme marinée.
Les fruits noirs ont gagné la reconnaissance et l'amour pour le gras et la douceur.
Propriétés utiles et contre-indications
La baie est très utile pour le corps, quelle que soit sa couleur.
- Avec l'utilisation constante, la probabilité de maladies oncologiques est réduite.
- Les baies ont un effet positif sur le système cardiovasculaire, aident à réduire le mauvais cholestérol, améliorent l'état du sang. Ils constituent une bonne prophylaxie des maladies vasculaires et cardiaques.
- Ils ont un effet bénéfique sur le tube digestif et le foie. Ils nettoient le corps des toxines et des toxines. Avec l'utilisation régulière de fruits noirs, les risques d'ulcère gastrique diminuent considérablement. Ils aident à améliorer la microflore dans les intestins et le métabolisme. Aider à lutter contre la constipation.
- Si vous souhaitez protéger votre corps contre la formation de calculs, utilisez régulièrement des olives.
- Renforcer le tissu osseux et les articulations, prévenir les maladies du système musculo-squelettique, avoir des effets cicatrisants sur l'ostéochondrose, l'arthrite et la goutte.
- Effet bénéfique sur le tissu musculaire.
- En raison de leur teneur élevée en vitamine B, ils ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux.
- Si la vue est altérée, il est recommandé de manger régulièrement des baies, quelle que soit leur couleur.
- Ils aident à ralentir le processus de vieillissement dans le corps.
Mais en plus de toutes les propriétés bénéfiques énumérées, les fruits ont une contre-indication.
Ne pas utiliser en grande quantité. Les fruits sont vendus en conserve, c'est-à-dire salés, ce qui nuit au corps. Lors de l'utilisation, rappelez-vous, tout est bon avec modération.
Pourquoi les olives et les olives diffèrent en couleur
Les fruits récoltés sur un arbre non mûr sont peints en blanc ou en vert.Ces baies ne sont envoyées sur les marchés et dans les magasins qu'après traitement préalable - salées, farcies ou marinées.
Les baies mûres sont peintes dans une couleur sombre, que la nature elle-même leur a donnée. Ils se distinguent des verts par leur forte teneur en huile, leur incroyable nuance de goût et leur douceur et, en règle générale, leur coût est plus élevé.
Si vous avez acheté des baies de couleur uniforme et très foncée, presque noires, elles sont transformées. Les baies vertes sont oxydées avec de l'oxygène. Ils consacrent environ une semaine, parfois un peu plus, à la procédure, après quoi les fruits acquièrent une belle couleur noire brillante avec des reflets. Par conséquent, lisez la composition. Les fabricants honnêtes indiquent toujours des informations sur la banque.
Pour identifier les véritables olives mûries dans un pot ou transformées, faites attention à la saumure. Si c'est transparent, alors les baies sont naturelles.
