Les piments forts marinés sont une récolte idéale pour l'hiver. Cela va aux entrées, plats d'accompagnement, barbecue, comme collation indépendante aux fêtes. Le goût épicé est préservé même sous une forme marinée.

Chaque préparation de piment est faite selon une recette spéciale. Les piments forts sont bons pour la conservation. Il ne nécessite pas de stérilisation complète, car il possède des propriétés antiseptiques.

Piments forts marinés pour l'hiver dans une marinade classique

La recette la plus simple que nos grand-mères passaient de bouche en bouche. Les principaux composants peuvent être ajoutés au goût: herbes, épices, graines de moutarde.

Vous aurez besoin de:

  • 500 g de gousses;
  • 1 litre d'eau;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 1 cuillère à soupe l sucre
  • 1 tête d'ail;
  • vinaigre 9% - 50 ml.

Instructions étape par étape:

  1. Laver les gousses, sécher.
  2. Éplucher l'ail.
  3. Porter l'eau à ébullition. Ajouter le sel, les épices, le sucre. Le vinaigre sera le dernier.
  4. Faire bouillir le poivre avec l'ail dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  5. Poivre mis en banque. Couvrir jusqu'au bord d'une marinade bouillante.
  6. Rouler les paupières. Retourner à l'envers. Mettez dans un endroit sombre.

Recette sans stérilisation

Une recette simple qui ne nécessite pas de marinade bouillante, de boîtes de stérilisation. Il est seulement important d'observer les proportions correctes de produits.

Ingrédients

  • poivrons - 1 kg;
  • un demi-litre d'eau propre;
  • sel - 1,5 c. l.
  • sucre - 2,5 c. l.
  • 1-2 pièces feuilles de laurier sur un pot;
  • vinaigre - 100 g.

La procédure

  1. Le poivre doit être soigneusement lavé et séché sur une serviette.
  2. Nous stérilisons les canettes ou les couvercles dans de l'eau bouillante ou au four.
  3. Au fond du récipient, déposez des feuilles de laurier, du persil et d’autres épices à votre guise.
  4. Nous remplissons les banques de cosses proches.
  5. Verser de l'eau bouillante dans les banques au sommet.
  6. Laisser reposer sous les paupières pendant 15 minutes.
  7. Égoutter la saumure dans la casserole. Porter à ébullition. Ajouter le sel et le sucre.
  8. Dans chaque pot, ajoutez 1 c. l vinaigre.
  9. Verser le poivre dans la marinade bouillante.Serrez bien les couvercles.

Une collation savoureuse sera prête dans un mois.

Cuisiner en arménien avec des herbes aromatiques

La recette arménienne pour la cuisson des poivrons pour l’hiver ravira même les gourmets. Grâce à une méthode spéciale, l'apéritif est tendre et pas trop brûlant. C'est le complément parfait pour tout repas!

Il faut préparer:

  • poivre légèrement immature - 3 kg;
  • 100 g de sel;
  • 2 bouquets de persil;
  • 500 ml de vinaigre de cidre de pomme;
  • huile végétale - 350 ml;
  • 3 têtes d'ail.

La procédure

  1. Coupez les gousses lavées et séchées à la base à la place des graines. Plier dans un grand bol.
  2. Mélanger le persil et l'ail hachés avec du sel. Dans ce mélange, le poivre devrait se reposer pendant un jour.
  3. Mélanger l'huile et le vinaigre dans une casserole. Faire sauter le poivron.
  4. Placez le composant fini dans des bocaux. Stérilisez-les au bain-marie pendant environ 20 minutes.

L'apéritif sera prêt à être utilisé dans une journée.

Piments Verts Epicés Marinés

En plus des piments rouges, un légume vert convient également au saumurage. Cette espèce est appréciée par les gastronomes. La recette est tout aussi simple, mais le goût est un peu différent.

Pour la récolte, nous prenons:

  • 1 kg de poivre;
  • 2 cuillères à soupe à soupe de sel et autant de sucre;
  • 1,5 litres d'eau filtrée;
  • table 9% de vinaigre - 3 cuillères à soupe.

Etapes de préparation:

  1. Rincer les grains de poivre dans une passoire. Sec Serrer les banques étroitement.
  2. Versez de l'eau bouillante. Laissez infuser au moins 15 minutes.
  3. Égouttez l'eau dans le faitout. Ajouter les épices, le vinaigre. Faites bien bouillir le mélange.
  4. Versez la marinade dans les canettes, roulez la clé.

Conservez les bocaux pendant les deux premières semaines avec le bas en haut. Choisissez un endroit sombre et cool.

Comment faire cuire dans l'huile

Cette collation est non seulement épicée, mais aussi riche en calories. Idéal pour les esprits.

Préparer:

  • 1,5 kg de piment rouge;
  • 1 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe l les sels;
  • sucre - 200 g;
  • 50 g de miel;
  • vinaigre de table - 200 g;
  • huile de tournesol - 3 c. l

Suivez ces étapes:

  1. Les cosses doivent être bouillies au préalable. Organiser dans des bocaux.
  2. Préparez la marinade: sel, sucre, miel dilué dans de l’eau filtrée propre. Faites-le bouillir. Avant d'être prêt à verser des portions de vinaigre, d'huile.
  3. Versez la saumure préparée dans les cosses. Rouler les couvercles avec une clé.

Récolte dans le jus de tomate

Cette recette plaira aux amateurs de tomates. Jus de tomates va adoucir la netteté du poivre et ajouter une saveur.

Prendre:

  • poivre - 1 kg;
  • jus de tomates prêtes à l'emploi ou pulpe râpée de tomates fraîches - 2-3 litres;
  • ail - 3 gousses;
  • vinaigre - 2 cuillères à soupe;
  • feuille de laurier - 5 pcs .;
  • huile végétale (appropriée: tournesol, maïs) - 1,5 tasse;
  • sel - 1 cuillère à soupe. l.
  • 5 cuillères à soupe de sucre.

Ordre de préparation:

  1. Couper les queues de grains de poivre.
  2. Nous avons mis dans des pots pré-stérilisés.
  3. Faire bouillir le jus de tomate pendant 10-15 minutes. Ajoutez-y du sel, du lavrushka, de l'ail, du sucre et du vinaigre.
  4. Verser le mélange bouillant sur les cosses dans des bocaux. Fermez bien avec les couvercles ou roulez avec une clé.

Les piments contiennent une grande quantité de vitamine C et d'autres oligo-éléments. Grâce à cela, son utilisation aide à lutter contre les virus. Efficacité prouvée du poivre dans la lutte contre le cancer.

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