Les oignons marinés sont, d’une part, un apéritif original et, d’autre part, un ajout classique au barbecue. Il donne à la viande finie une jutosité et un piquant particuliers. Il existe de nombreuses façons de préparer des oignons marinés au barbecue. Tout dépendra des ingrédients utilisés pour cela.

Oignons marinés au barbecue

Bien sûr, vous pouvez mariner les oignons à l'avance. Mais le plus souvent, cela doit être fait au moment de la préparation du kebab. Que faire dans ce cas? Après tout, il nous faut un moyen tellement rapide que la collation traditionnelle était déjà prête au moment de la préparation de la viande. Et il y a une telle option.

Pour faire rapidement des oignons marinés au barbecue, vous devez avoir:

  • 1 gros oignon;
  • 15-20 grammes d'huile végétale;
  • 5 grammes de sel;
  • 1 citron;
  • poivre moulu;
  • 4 grammes de sucre.

Tout se fait vraiment très vite:

  1. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
  2. Saupoudrez de poivre et mélangez légèrement.
  3. Pour la marinade, faites d’abord presser le jus du citron et frottez la moitié de la peau sur une râpe à petites cellules.
  4. ¼ Chauffez un verre d’eau (50 millilitres), puis versez le sel et le sucre dessus et mélangez.
  5. Dès que les cristaux se dissolvent, versez le jus de citron, l'huile et couvrez de zeste.
  6. Pliez les oignons hachés dans un bol profond.
  7. Versez-le avec la marinade cuite et laissez reposer une demi-heure.
  8. Une fois le temps écoulé, égouttez l'oignon en le pliant dans une passoire et servez-le dans une assiette séparée.

Ainsi, en quelques minutes, un ajout rapide et très important à tout kebab est préparé.

Comment mariner dans le vinaigre

Ceux qui n'aiment pas le goût d'agrumes devraient aimer une autre recette très simple.

Dans ce cas, pour préparer la marinade, seuls 4 ingrédients seront nécessaires dans les quantités suivantes:

  • 250 millilitres (1 tasse) d'eau potable;
  • 15 grammes de sel de table;
  • 70 millilitres de vinaigre de table 9%;
  • 50 grammes de sucre.

La technologie pour préparer des collations reste fondamentalement la même:

  1. Tout d'abord, verser de l'eau dans la casserole.
  2. Puis versez du sucre et du sel dedans.
  3. Placez la casserole sur le feu et allumez un feu en dessous.
  4. Dès que l'eau bout, éteignez la flamme et ajoutez du vinaigre à la solution.
  5. Coupez l’oignon à l’avance avec un quart ou des demi cernes et mettez-le dans un bocal en verre.
  6. Versez-le avec la marinade chaude. Fermez le couvercle et mettez de côté.
  7. Faire mariner l'oignon dans du vinaigre pendant au moins une heure. Une fois que le contenu du pot est refroidi, le produit peut être considéré comme prêt à être utilisé.

Cette recette est considérée comme universelle. En effet, de cette façon, vous pouvez mariner presque tous les légumes.

Selon la recette caucasienne

Comme vous le savez, dans le Caucase, ses traditions. Cela est particulièrement vrai pour la cuisine. Les oignons barbecue sont marinés ici à l'avance. Bien que cet apéritif populaire soit toujours disponible dans le réfrigérateur d'une bonne hôtesse.

Pour sa préparation est habituellement utilisé:

  • 250 grammes d'oignons;
  • 1 bouquet de persil frais;
  • 4 grammes de sucre;
  • 3 gousses d'ail;
  • un peu de sel (au goût);
  • huile végétale raffinée.

Pour la marinade:

  • 250 millilitres d'eau;
  • 4 pois de piment de la Jamaïque et 12 poivre noir;
  • 1 feuille de laurier;
  • 4 fruits de cardamome séchée
  • 100-120 grammes de vinaigre;
  • 1 bouton de girofle.

Comment mariner un oignon kebab de façon caucasienne:

  1. Couper les oignons épluchés en 2 ou 4 parties. Un petit oignon peut être pris dans son ensemble.
  2. Couper l'ail en tranches.
  3. Dans des bocaux en verre pré-stérilisés, placez d'abord les tiges de persil sur le fond.
  4. Remplissez les boîtes avec des oignons (ne pas appuyer sur). Mettez l'ail avec.
  5. Saupoudrer le tout avec du sucre, du sel et verser de l'huile.
  6. Dans une casserole, ramassez tous les ingrédients de la marinade (sauf le vinaigre). Mettre le récipient en feu et porter à ébullition. Enfin, ajoutez du vinaigre et faites bouillir le mélange pendant environ deux minutes.
  7. Versez le contenu des pots avec la marinade chaude et le liège.
  8. Après refroidissement, placez-les dans un endroit frais.

Pour que l'oignon soit bien infusé, il faudra au moins trois jours. Ensuite, le célèbre snack caucasien peut être servi en toute sécurité avec un barbecue au goût frais.

Plus de matériaux:oignons marinés

Oignons rouges marinés au barbecue

Comme vous le savez l'oignon rouge par rapport à l'oignon ordinaire a un goût plus doux. Un apéritif pour un barbecue s'avère tout aussi savoureux, mais pas du tout amer. Il existe une recette très intéressante pour le marinage d'un tel oignon.

Pour travailler, il vous suffit de:

  • 2 gros oignons rouges;
  • 5 grammes de sel;
  • 250 millilitres de vin rouge;
  • un quart de cuillère à soupe de sucre;
  • 2 grammes de poivre moulu (noir).

La méthode de cuisson n'est pas particulièrement difficile:

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le délicatement en demi-anneaux.
  2. Pliez-le dans un plat profond, saupoudrez d'ingrédients secs, puis versez le vin et mélangez.

En seulement 2 heures, l'oignon sera prêt. Il ne reste plus qu'à se fatiguer. Une marinade parfumée peut être utilisée pour arroser la viande.

Jus de grenade

En Azerbaïdjan, par exemple, le jus de grenade est souvent utilisé pour la préparation d'oignons.

Cela ne nécessite généralement que deux composants:

  • les oignons;
  • Grenades mûres.

Comment décaper l'oignon pour le barbecue dans le jus de grenade?

Pour cette méthode, l'hôtesse devra effectuer les manipulations les plus simples:

  1. Éplucher les oignons et émietter les demi-anneaux.
  2. Presser le jus de la grenade. S'il n'y a pas d'appareil spécial à portée de main, vous pouvez utiliser une technique très simple. Les fruits mûrs doivent être lavés et roulés sur la table sans trop presser. Les grains mûrs vont éclater d'un tel impact. Après cela, il vous suffit de faire une petite incision à la base de la «couronne» et de presser le jus recueilli. Si cette procédure s'avère trop compliquée, vous pouvez simplement nettoyer les grenades et presser le jus des grains à travers un tamis.
  3. Pliez l'oignon dans un récipient propre.
  4. Versez-le avec le jus de grenade frais et réfrigérez pendant 12 heures.

Il s'avère un très beau faisceau de teinte rubis brillant. Il a un goût original unique et il n’ya pratiquement aucune odeur caractéristique désagréable.

À l'aneth haché

Traditionnellement, les oignons marinés au barbecue sont préparés à l’aneth. Ceci est une version classique de l'apéritif idéal pour la viande rôtie.

Pour une telle recette, l'hôtesse aura besoin de:

  • 1 oignon;
  • 250 millilitres de codes bouillis;
  • 25 grammes de sucre;
  • 60 grammes de vinaigre 9%;
  • 25-30 grammes de sel;
  • 2 cuillères à soupe d'aneth haché.

Le processus comprend trois étapes principales:

  1. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le dans un bocal en verre.
  2. Cuire la marinade. Pour ce faire, dissolvez d'abord le sucre et le sel dans de l'eau, puis ajoutez du vinaigre.
  3. Mettez l'aneth haché dans un bocal et versez le tout avec la marinade fraîche. Sous le couvercle, la collation doit rester au réfrigérateur pendant au moins 25 minutes.

Cette option est connue depuis longtemps et est populaire depuis de nombreuses années.

Comment faire des oignons doux pour le barbecue?

Les amateurs de solutions personnalisées devraient apprécier les oignons marinés.

Pour une telle collation, il vous faut:

  • 300 grammes d'oignons;
  • 1 verre d'eau;
  • 100-110 grammes de vinaigre de table;
  • 75 grammes de sucre;
  • une pincée de verdure hachée et autant de poivre moulu.

Pour faire un oignon mariné doux pour un barbecue, vous devez:

  1. Couper l'oignon en rondelles.
  2. Mélangez-le avec du poivre et des herbes hachées.
  3. Diluez le sel avec du sucre dans l'eau. Une fois qu'ils se dissolvent, ajoutez du vinaigre.
  4. Versez l'oignon avec ce mélange et faites-le mariner pendant au moins 30 minutes.

La recette est simple et très pratique. Et la douceur, si vous le souhaitez, peut toujours être ajustée en fonction du goût de chacun, en choisissant la bonne quantité de sucre.

Avec du jus de citron

Les redoutables adversaires du vinaigre peuvent adopter une autre recette intéressante.

Certes, ce n'est pas tout à fait ordinaire, car les produits suivants sont nécessaires au travail:

  • 450 grammes d'oignons;
  • 8-10 grammes de sel;
  • 2 citrons;
  • 150 grammes de mayonnaise.

Comment dans ce cas faire des oignons marinés au barbecue?

En fait, tout est très simple:

  1. Tout d’abord, vous devez couper l’oignon en fines rondelles.
  2. Pliez les flans sur un tamis ou une passoire. Trempez-les dans un récipient d'eau bouillante pendant quelques secondes. Réglez le tamis de côté afin que toute l'humidité dans le verre.
  3. Lavez les citrons à fond. Après cela, ils doivent presser le jus.
  4. Combinez l'oignon avec de la mayonnaise.
  5. Ajouter le jus de citron, saler et mélanger doucement. Il faut prendre soin de ne pas endommager la pièce.
  6. Gardez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant utilisation, les oignons doivent être mélangés à nouveau. La recette à première vue ne semble pas tout à fait ordinaire. Mais la collation est tout simplement excellente.

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