Un barbecue sans oignons, c'est comme une pizza sans fromage. L'oignon mariné pour le barbecue donne au plat une saveur unique. Pour diversifier le goût de la prise de kebab, vous pouvez utiliser différentes recettes pour le marinage des oignons.
Contenu matériel:
Oignons marinés au barbecue
Faire mariner vous permet d'éliminer l'amertume de l'oignon tout en le laissant juteux et croustillant. Le temps de cuisson joue souvent un rôle important, aussi une recette rapide se trouve-t-elle dans la tirelire de presque chaque femme au foyer.
Ingrédients Essentiels:
- 2 oignons moyens;
- 1/4 tasse de vinaigre 9%;
- 1 cuillère à soupe les sels;
- 2 cuillères à soupe le sucre.
Instructions étape par étape:
- Oignons émincés et échaudés à l'eau bouillante.
- Dissolvez les composants secs dans un verre d'eau chaude, ajoutez du vinaigre.
- Verser l'oignon haché avec la solution obtenue. Laisser agir pendant 30 à 60 minutes.
Selon cette recette, l'oignon se révèle être juteux, croustillant et se mariera bien avec le plat de tout barbecue.
Comment mariner dans le vinaigre
Le vinaigre occupe une place prépondérante dans la préparation de la marinade. Les oignons marinés au vinaigre ont une acidité caractéristique, mais vous pouvez vous en débarrasser complètement en utilisant une marinade chaude.
Nous proposons une recette pour la cuisson à chaud des oignons marinés.
Vous aurez besoin de:
- oignons de taille moyenne - 3-4 pcs .;
- vinaigre 9% - 7 c. l.
- sucre - 3 c. l.
- sel - 0,5 c. l.
- eau - 1 tasse.
Instructions étape par étape:
- Épluchez les oignons et coupez-les comme vous le souhaitez - avec des rondelles, des gros ou des petits morceaux. Placez dans un récipient qui est bien fermé par un couvercle.
- Faire bouillir de l'eau, pendant le chauffage, des composants secs peuvent y être dissous, du vinaigre peut être ajouté.
- Versez la marinade dans le bol avec les oignons, fermez le couvercle. Attendez que le produit refroidisse complètement. Egouttez la marinade, l'oignon est prêt à manger.
Légume croustillant avec une douce aigreur sans pointe d’amertume, idéal pour les brochettes de poulet.
Avec du jus de citron
De nombreuses femmes au foyer remplacent le vinaigre par de l'acide citrique ou du jus de fruit, en particulier lorsque le barbecue est consommé par les enfants. L'acide citrique est un composant plus doux que le vinaigre.
Nous proposons une recette d'oignons marinés au barbecue à l'aide de jus de citron.
Vous aurez besoin de:
- oignon - 2 pcs .;
- citron - 1 pc .;
- sel - 0,5 c. à thé;
- sucre - 0,5 c. à thé;
- huile de tournesol - 2 c.
- poivre noir moulu - sur le bout d'une cuillère.
Séquence de cuisson:
- Épluchez les oignons et hachez-les finement, saupoudrez de poivre noir.
- Sans éplucher le citron, râpez-le pour obtenir un zeste de citron, environ 0,5 c. À thé., Coupez le citron restant en deux et retirez le jus.
- Dans de l'eau tiède avec un volume d'environ une demi-tasse, ajoutez les ingrédients secs, l'huile de tournesol, le jus de citron et le zeste, mélangez bien.
- Placez l'oignon au fond d'une assiette creuse et versez la marinade de manière à ce qu'il disparaisse complètement sous une couche de liquide.
- Après 30 minutes, le légume croustillant est prêt à être consommé.
L'acide citrique ou le jus peuvent être utilisés pour mariner les brochettes, éliminant ainsi la présence de vinaigre dans le plat fini.
À l'aneth haché
Lors de la préparation d'oignons, on utilise souvent des épices sèches et des assaisonnements, mais ce sont les herbes vertes qui confèrent au plat un goût frais ressemblant à celui de l'été.
Recette pour les oignons marinés à l'aneth.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- oignon - 3 pcs .;
- vinaigre 9% - 6-7 c. l.
- aneth vert - 100 g;
- sel - 1 c. à thé;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 1 tasse.
Instructions étape par étape:
- Épluchez et hachez les oignons.
- Lavez l'aneth, séchez, hachez, ajoutez à l'oignon.
- Dissolvez le sucre, salez dans l'eau, ajoutez le vinaigre.
- Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer pendant 8-12 heures.
Vous pouvez utiliser toutes les herbes vertes, par exemple le persil, le basilic, ainsi que toutes les épices sèches possibles. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon vous pouvez complètement gâcher le goût du plat fini.
Oignons rouges marinés au barbecue
Pour donner au plat fini non seulement le goût, mais aussi l'esthétique, des oignons rouges sont utilisés, mais dans le processus de traitement, l'oignon perd partiellement sa couleur. Si le plat doit être décoré avec des oignons colorés, mais que ce n’est pas à portée de main, la recette suivante colorera même l’oignon blanc dans la couleur rouge-rose souhaitée.
Vous aurez besoin de:
- oignons - 3 pcs .;
- vin, pomme ou vinaigre ordinaire - 7 c. l.
- betteraves - 1 pc .;
- sel - 1 c. à thé;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- eau - 1 tasse;
- poivre noir
Instructions étape par étape:
- Pelez les betteraves, râpez-les.
- Pelez les oignons, coupez-les en fines rondelles.
- Dissoudre le sucre avec le sel dans l'eau, porter à ébullition. Ajoutez du poivre, du vinaigre, mélangez le tout soigneusement.
- Ajoutez la marinade aux betteraves, laissez-la tremper jusqu'à ce que la marinade soit colorée, puis égouttez-la.
- Mélangez l'oignon avec la marinade colorée, laissez la solution dans la solution pendant la nuit pour une meilleure reproduction des couleurs. Avant utilisation, égouttez la marinade.
Les oignons colorés décoreront le plat fini avec des couleurs vives, lui donneront non seulement un beau look, mais aussi un goût unique, en particulier en utilisant du vin ou du vinaigre de pomme dans la recette.
Lire aussi:oignons marinés - recette
Jus de grenade
Vous pouvez faire mariner l'oignon pour le barbecue dans le jus de grenade. Dans le même temps, les variétés d’oignons légers sont peintes dans une agréable couleur rose-rouge. L'amertume et l'odeur de l'oignon sont complètement éliminées.
Ingrédients pour la cuisine:
- oignons de variétés blanches (le rouge peut aussi) - 2-3 pièces;
- Grenade - 2-3 pièces
Instructions étape par étape:
- Pelez la grenade, pressez le jus des grains. Pour une marinade, vous aurez besoin d'un verre de jus. Vous ne pouvez pas utiliser de jus de bouteille, il contient du sucre et l’acidité est régulée par l’acide citrique.
- Peler l'oignon, couper en rondelles aussi fines que possible. Versez le jus de grenade résultant, en pressant bien pour que l'oignon disparaisse sous une couche de jus.
- Laisser au froid pendant au moins 12 heures.
Si vous n'avez pas peur d'expérimenter, vous pourrez au fil du temps trouver votre recette préférée pour le barbecue et les oignons marinés. Dans le même temps, vous pouvez vous limiter à une recette rapide pour cuisiner et, pour des occasions spéciales, garder en réserve la manière originale de mariner les oignons pour impressionner les invités avec leurs capacités culinaires.
