En hiver, vous souhaitez inclure dans votre alimentation davantage d'aliments riches en vitamines. Les flèches d'ail marinées sont un excellent moyen d'obtenir les vitamines et les minéraux nécessaires.
Contenu matériel:
Prépare les flèches
Pour commencer, réfléchissez à la manière de choisir les bonnes flèches pour le décapage.
Si l'ail pousse dans votre jardin ou votre jardin, il est important d'arracher les flèches apparaissant sur les plates-bandes à temps - la plante dépense beaucoup de nutriments pour leur formation. Cela l'affaiblit et les têtes d'ail, ne recevant pas la nutrition nécessaire, deviennent petites et peu développées.
Il est préférable de déchirer les flèches lorsque les boutons avec des graines ont déjà commencé à apparaître, mais ne sont pas encore devenus une grande "boîte" à part entière.
Si vous ne cultivez pas l'ail vous-même, mais achetez uniquement des flèches, recherchez celles qui se trouvent sur les étagères - sans grandes "boules" clairement formées de graines. Ils seront tendres et juteux, tandis que les flèches mûres «surexposées» de la vaisselle seront trop raides et fibreuses. Faites également attention à la saturation des couleurs - elles doivent être vert foncé.
Il est important de garder à l'esprit que si les flèches d'ail sont déjà trop mûres et ne conviennent pas à la filature, ne vous inquiétez pas et ne vous précipitez pas pour vous débarrasser du produit! Ils seront d'excellents ingrédients pour un délicieux assaisonnement tomate-ail.
Comment mariner des flèches d'ail pour l'hiver
Dans des pots stérilisés et préparés à l'avance, nous plaçons les flèches d'ail en rangées serrées. Au fond du pot, vous devez mettre du poivre noir avec des pois et une ou deux feuilles de laurier. Ils donneront au produit un goût plus intense et plus intéressant. Versez de l'eau bouillante et insistez quelques minutes.Ensuite, nous versons de l'eau bouillante dans un autre récipient. Ce sera la base de notre marinade.
C'est très simple de le préparer, il vous faut:
- 1 litre d'eau.
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%.
Mettez tous ces composants dans une casserole avec de l'eau chaude, mélangez bien. Après avoir versé la solution obtenue dans un récipient en verre avec des flèches et torsion.
C’est la recette la plus courante pour décaper les flèches d’ail, mais ce n’est pas la seule.
Flèches d'ail marinées aux herbes
Prendre:
- Flèches d'ail.
- L'aneth
- Persil.
- 1 litre d'eau.
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%.
La méthode de torsion est similaire à celle de la première recette. La seule différence est la suivante: lors de l’empilement dans des pots, nous alternons les flèches avec des fagots hachés d’aneth ou de persil. De plus, pour des raisons pratiques, certaines ménagères ne coupent pas du tout les flèches, mais les tordent avec des anneaux le long du diamètre du conteneur, lors de la pose en alternance avec des fagots de verdure pliés.
Flèches d'ail marinées au poivre et à la cannelle
Vous aurez besoin de:
- Flèches d'ail.
- 1 litre d'eau.
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%.
- 1 cuillère à café de cannelle.
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu.
Cuire en suivant les recommandations de la méthode traditionnelle décrite ci-dessus, il suffit d'ajouter de la cannelle et du poivre à la marinade.
Lire aussi: recette de tir à l'ail
Flèches d'ail marinées à la moutarde
Prendre:
- Flèches d'ail.
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de sel.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%.
- 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde.
Nous cuisinons selon la recette de la même manière que celle décrite ci-dessus, uniquement pour la marinade, en plus des assaisonnements classiques, ajoutez des graines de moutarde.
Flèches marinées à l'ail à la coréenne
Vous aurez besoin de:
- Flèches d'ail.
- 3-4 gousses d'ail.
- 1 cuillère à soupe de sel.
- 1 cuillère à café de sucre.
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement, qui est utilisé pour les carottes coréennes.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
On broie les flèches et on les fait frire dans de l'huile chaude, on les essaie - elles devraient devenir molles. Ensuite, nous allumons le feu, ajoutons du sel, du sucre, des assaisonnements pour carottes coréennes, du vinaigre de cidre et de la sauce soja. Frire jusqu'à ce que le contenu de la casserole devienne épais. Ensuite, fermez le gaz et attendez que le mélange refroidisse. Mélangez-le avec de l'ail haché. La masse obtenue doit être transférée dans un récipient en verre stérile, mis au réfrigérateur.
Flèches d'ail marinées sans vinaigre - avec jus de pomme
Une recette idéale pour ceux qui suivent un régime ou souffrent de problèmes d'estomac.
Vous aurez besoin de:
- Flèches d'ail.
- Jus de pomme naturel.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à café de sel.
Les flèches déjà lavées et hachées sont plongées dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, passées dans une passoire et empilées dans des pots en rangées denses. Nous mélangeons le jus de pomme avec du sel et du sucre, portons à ébullition et versons des flèches. Ensuite, immédiatement, roulez les boîtes, placez le fond et laissez refroidir.
Les flèches récoltées sont laissées dans un endroit froid et sombre pendant deux à trois mois, au cours desquelles elles sont complètement saturées de saumure et d'épices aromatiques. Après cette période, les banques peuvent ouvrir et profiter du produit fini.
Quelle que soit la recette que vous choisissez, ce plat sain et peu coûteux sera l’ornement de n’importe quelle table.
Les flèches sont servies avec de la viande, des pommes de terre, des pâtes ou du riz, coupées en salades et utilisées comme assaisonnement.
