Butterfish mariné est un snack vraiment russe, qui est tout simplement adoré dans notre pays. Même dans la marinade, les champignons sont capables de conserver leur goût et leurs avantages uniques. Et maintenant, nous allons partager des recettes simples mais originales pour un délicieux beurre mariné.

Beurre mariné classique

Le beurre mariné dans des canettes est un en-cas idéal pour toutes les tables. Ils peuvent être servis simplement dans une marinade ou utilisés dans la préparation de salades.

Cet apéritif est particulièrement recommandé à ceux qui suivent leur silhouette, car sa composition est faible en gras. La teneur en calories pour 100 grammes de produit est seulement de 16,5 kcal.

L'utilisation d'agarics au miel mariné vous permet également de contrôler le taux de sucre dans le sang. Leur protéine se décompose lentement dans notre corps, ce qui ne permet pas une augmentation de la masse musculaire.

Ingrédients

  • trois kilos de beurre;
  • trois litres d'eau;
  • un demi-verre de sucre;
  • oignon;
  • 30 ml de vinaigre;
  • 10 pièces les clous de girofle;
  • 10 pois de poivre noir;
  • quatre feuilles de laurier.

Méthode de cuisson:

  1. Versez le beurre pelé avec l'oignon dans l'eau et mettez le feu. Une fois les champignons bouillis, cuire 5 minutes. Puis versez l'eau, jetez l'oignon et versez de l'eau propre.
  2. Séparément, mettez le récipient sur la cuisinière, versez trois litres d'eau, versez le sel et le sucre. Lorsque l'eau bout, transférer dans la saumure de l'huile et laisser cuire pendant 20 minutes.
  3. Au fond des boîtes de conserve stérilisées, étalez la feuille de laurier et les pois de poivre. Verser le vinaigre dans la saumure et mélanger.
  4. Remplissez les pots d'huiles et versez la marinade. Nous couvrons les conteneurs avec des couvercles et les plaçons dans une casserole profonde. Versez de l'eau dans le cou et stérilisez pendant 20 minutes.
  5. Nous obtenons des boîtes de champignons, tordons les couvercles et retournons les récipients. Enveloppez-les avec une couverture et laissez-les refroidir. Nous conservons la conservation dans un endroit sombre.

Marinade à l'ail et à la moutarde

Pour les amateurs de tout ce qui est vif, nous proposons une recette originale de beurre dans une marinade à la moutarde et à l'ail.

Les champignons sont coupants et croustillants, mais si vous avez peur d'un goût trop épicé, réduisez la quantité de moutarde.

Méthode de cuisson:

  1. Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole, mettez 2,5 kg d'huile et laissez cuire pendant 20 minutes. Ensuite, vous devez vous procurer les champignons, les mettre dans une passoire et verser de l'eau.
  2. Versez un litre d’eau propre dans le récipient, diluez deux cuillerées à soupe de vinaigre et deux cuillerées à soupe de moutarde aux grains. Verser dans la composition résultante trois cuillères à soupe de sel, deux cuillères à soupe de sucre et ajouter des gousses d'ail hachées de trois têtes.
  3. Dès que la marinade bouillonne, y mettre les champignons et cuire 5 minutes.
  4. Nous remplissons les récipients stérilisés avec les huiles, les feuilles de laurier et les poivrons, la marinade, les couvercles et les mettons dans un récipient profond avec de l'eau pour la stérilisation.
  5. Après 10 minutes, sortez les canettes et roulez. Retournez-les et enveloppez-les, car les champignons marinés devraient refroidir lentement et seulement quand ils sont chauds.

Comment mariner à la cannelle

Le beurre à la cannelle mariné est une recette plus originale, contrairement à la marinade ordinaire. Cette épice donne aux champignons un goût sucré et un arôme spécial, mais ici nous allons dire comment mariner le beurre à la cannelle.

Ingrédients

  • 2 kg d'huile;
  • un verre de vinaigre de cidre de pomme;
  • ½ tasse de sucre;
  • six pois de piment de la Jamaïque;
  • feuille de laurier;
  • deux cuillères à soupe de sucre;
  • 1 g de cannelle.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, salons et portons à ébullition.
  2. Mettez les champignons préparés dans une passoire et déposez-les d'abord plusieurs fois dans de l'eau froide, puis dans de l'eau bouillante.
  3. Pour préparer la marinade, ajoutez le sucre, le sel, le laurier, le piment de la Jamaïque et la cannelle à un litre d'eau. 5 minutes après l'ébullition de la saumure, versez le vinaigre et portez à nouveau à ébullition.
  4. Nous mettons les champignons dans la marinade et les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils se déposent au fond.
  5. Nous transférons les champignons dans des pots préparés, les remplissons de marinade, les tordons et, après refroidissement, les entreposons dans un endroit frais.

Buttercakes marinés au raifort

Beurre mariné avec du raifort et des oignons verts - une collation délicieuse pour toutes les tables. Il est vrai que ces champignons sont stockés pendant une courte période, au maximum trois mois.

Ingrédients

  • 1 kg d'huile;
  • 2 litres d'eau;
  • 20 g de raifort (racine);
  • trois parapluies à l'aneth;
  • deux feuilles de laurier;
  • cinq gousses d'ail;
  • 50 ml de vinaigre (9%);
  • une cuillerée de sucre;
  • trois cuillères à soupe de sel;
  • oignons verts.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un litre d'eau, faites bouillir l'huile jusqu'à ce que vous soyez prêt.
  2. Couper les oignons verts en lanières de 2 cm de long.
  3. Pour la marinade, il est nécessaire de dissoudre le sucre et le sel dans deux litres d’eau, d’ajouter du laurier et de mettre de l’eau avec des épices sur le feu.
  4. Dès que la saumure commence à bouillir, mettez-y des parasols à l'ail et à l'aneth, faites cuire quelques minutes et déposez les champignons.
  5. Après 10 minutes, versez le vinaigre, ajoutez la racine de raifort pelée et les oignons verts. Nous mélangeons tout et éteignons le feu.
  6. Nous répandons les champignons dans un récipient stérilisé, relevons les couvercles et, au bout de 12 heures, les entreposons dans un endroit froid.

Récolte hivernale aux épices

Il y a beaucoup de recettes indiquant comment faire du beurre mariné pour l'hiver. En modifiant le nombre d'épices, vous pouvez créer vos propres chefs-d'œuvre, mais cela nécessite une certaine expérience. En attendant, nous voulons offrir une recette intéressante appelée Amérique du Nord au gingembre et au zeste de citron.

Ingrédients

  • 3 kg de beurre;
  • 400 ml d'eau;
  • litre de vinaigre de vin;
  • racine de gingembre;
  • zeste de citron;
  • cinq cuillères à soupe de sel;
  • dix pois de poivre noir;
  • gros oignon.

Méthode de cuisson:

  1. Les champignons bouillis sont bouillis pendant 15 minutes dans de l'eau salée.
  2. Versez de l'eau dans un plat émaillé séparé, ajoutez du sel et du sucre. Versez du vinaigre de vin ici, du poivre, cinq cuillères à soupe de gingembre haché et une cuillère avec une tranche de zeste de citron. Remuer et mettre les champignons.Mettez le feu, porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
  3. Dans le récipient préparé, étalez les champignons et fermez-les hermétiquement avec des couvercles en métal.

Champignons instantanés aux carottes

Si vous n'avez jamais mariné au beurre ou si vous cherchez simplement une nouvelle recette, nous vous suggérons d'essayer les champignons marinés avec des carottes. Ils s'avèrent très savoureux et aromatiques, et l'addition d'acide citrique et de vinaigre leur permettra d'être conservés longtemps.

Ingrédients

  • 1 kg d'huile;
  • oignon;
  • cinq pois de piment de la Jamaïque;
  • trois cuillères à soupe de gros sel;
  • trois cuillères à soupe de vinaigre (9%);
  • trois clous de girofle;
  • trois feuilles de laurier;
  • deux c. à thé sucre
  • les carottes;
  • 3 g de cannelle.

Méthode de cuisson:

  1. Les huiles lavées et pelées sont bouillies pendant 30 minutes.
  2. Couper l'oignon en demi-rondelles et les carottes en rond. Versez les légumes dans un litre d'eau et laissez cuire 5 minutes.
  3. Ajoutez-y ensuite toutes les épices de la marinade. Au bout de quelques minutes, étalez les champignons dans la marinade et laissez cuire 10 minutes.
  4. Dans les récipients préparés, répartissez l'huile avec la marinade, tournez, retournez les boîtes et enveloppez-les. Nous attendons que l'apéritif refroidisse complètement et le stocke dans un endroit frais.

En marinade aigre-douce

Cette recette de beurre mariné est particulièrement appréciée des amateurs de plats aigre-doux.

Les carottes ajouteront de la richesse et de la douceur à l'apéritif, tandis que l'ail et les épices donneront un peu de piquant et de piquant.

Ingrédients

  • deux kilos de beurre;
  • les carottes;
  • oignon;
  • trois cuillères à soupe de sel;
  • trois cuillères à soupe de sucre;
  • sept gousses d'ail;
  • 30 ml de vinaigre;
  • cinq feuilles de laurier;
  • dix pois de piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson:

  1. Faites bouillir les cadeaux de la forêt pendant 10 minutes.
  2. Nous mettons un pot d'eau sur le feu, versons le sucre, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. 5 minutes après l'ébullition de l'eau, versez le vinaigre, mettez les carottes, les oignons et les champignons. Cuire 20 minutes.
  3. Dans les pots stérilisés, nous déposons les champignons avec la marinade et tordons les couvercles.

Beurre mariné sans stérilisation

Beaucoup de femmes au foyer n'aiment pas conserver la conservation pour l'hiver, car beaucoup de temps et d'efforts sont consacrés à la stérilisation des boîtes de conserve, des couvercles et d'autres moyens improvisés. Mais il existe une recette de collations qui peut être servie à la table en une journée. Mais immédiatement, il convient de considérer que cette conservation ne devrait être conservée que dans le réfrigérateur et pas plus de quatre mois.

Ingrédients

  • kilo d'huile;
  • deux litres d'eau;
  • trois cuillères à soupe de sucre;
  • deux cuillères à soupe de sel;
  • 15 ml d'essence de vinaigre à 70%;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • quatre gousses d'ail;
  • deux feuilles de laurier;
  • quatre pois de piment de la Jamaïque.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un litre d'eau, ajoutez c. sel et autant d'essence. Trempez l'huile préparée dans le liquide, placez la casserole sur le feu et attendez que son contenu bouille. Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils coulent au fond. Ensuite, nous les jetons dans une passoire et laisser refroidir.
  2. Dans un litre d'eau pure, dissolvez le sucre, le sel, mettez les feuilles de laurier et le poivre. Nous mettons la marinade sur le feu et portons à ébullition. Trempez-y les champignons et attendez encore jusqu'à ce que l'eau avec les huiles bout. Puis versez l'essence, remuez la composition et éteignez le feu.
  3. Nous hachons les tranches d'ail, les mélangeons avec les champignons et les rangons dans des bocaux, versons l'huile végétale, refermez les couvercles et placez au réfrigérateur.

Cuisine en coréen

Pour tous les amateurs de cuisine épicée, nous proposons une recette originale de beurre mariné en coréen. Selon cette recette, vous pouvez conserver les cadeaux de la forêt pour l'hiver ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois mois sans stérilisation.

Ingrédients

  • 1 kg d'huile;
  • litre d'eau;
  • 20 g d'assaisonnement pour les salades coréennes;
  • un verre d'huile végétale;
  • deux c. à thé sucre
  • deux c. à thé les sels;
  • cinq gousses d'ail;
  • deux cuillères à soupe de vinaigre;
  • deux oignons;
  • 5 g de paprika.

Méthode de cuisson:

  1. Versez l'huile pelée dans l'eau (750 ml), ajoutez la moitié du sel et laissez cuire jusqu'à tendreté.
  2. Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans une huile végétale (250 ml).
  3. Versez un verre d'eau dans le récipient, ajoutez 1 c. sel, sucre et verser le vinaigre et autres épices pour la marinade. Amener la composition à ébullition et après quelques minutes, retirer du feu.
  4. Nous combinons la saumure avec de l'huile et des oignons, mettons les champignons dans les bocaux et les remplissons du mélange obtenu.
  5. Nous mettons les récipients contenant les huiles dans le réfrigérateur, car les champignons doivent être conservés au vinaigre au frais pendant la journée.

Selon la méthode habituelle de marinage du beurre, vous pouvez créer vos propres recettes originales en ajoutant d’autres épices et assaisonnements. Ainsi, le beurre peut aller bien avec l'aneth séché, l'ail, le curry, le céleri et d'autres épices.

Similaire:Plus de l'auteur: